Ngựa rằn
Không tìm thấy một chủ đề tương tự. Vì vậy, tôi đã phải tạo một cái mới. Tôi e rằng tôi có rất nhiều người trong số họ. Đây là cái đầu tiên.

OOO Tôi thực sự muốn nấu món cháo yến mạch nếp cẩm, nhớp nháp từ thời thơ ấu của mình. Chúng tôi đã được tặng món này ở trường mẫu giáo, bà tôi đã nấu món này. Và ở đây nó không hoạt động với tôi. Tôi đã thực hành theo mọi cách: Tôi mua bột từ các nhà sản xuất khác nhau (cả loại dẹt và không dẹt), và thử nghiệm với hàm lượng chất béo của sữa, nhưng mọi thứ đều không giống nhau, nó thành một món cháo bình thường, không có "snot" . Bà ngoại đi lâu rồi, không có người hỏi thăm. Tôi tham khảo ý kiến ​​của những cô bạn gái khéo tay, biết nấu ăn và thích nấu nướng, họ cũng có câu chuyện tương tự. Các vết thủng là gì, tôi không hiểu.
Anh yêu, giúp đỡ. Mọi thứ đã kiệt quệ. Hở.




Các cuộc thảo luận diễn ra trong:

Tại sao bạn cho trứng vào bột men?

Chế độ Multigrain có nghĩa là gì trong một bộ đa năng?

Tại sao phải tiệt trùng đồ hộp đối với các sản phẩm không tiệt trùng?

Tôi có cần nhào thịt băm cho bánh bao không?

Lưu trữ tương cà chua của riêng bạn

Làm thế nào để giặt khăn quàng cổ, khăn choàng, cọc tiêu?

Làm gì với hạt chia?

Có thể đựng thức ăn chín trong bát đĩa inox không?

Nhiệt độ cháy của dầu hướng dương tinh luyện là bao nhiêu?

Tôi có thể đặt bát nhiều bánh vào lò nướng không?

Làm thế nào để tạo ra 10% từ 33% kem?

Áp dụng cách làm se khít lỗ chân lông ở đâu?

Gỉ trong thép không gỉ - nó có xảy ra không?

Điều gì ngoài mứt có thể được nấu trong một cái thau (đồng)?

Làm thế nào để kiểm tra độ tự nhiên của mật ong?

Làm thế nào bạn có thể sử dụng hố mai?

Bánh thủy tinh bị ướt

Làm thế nào để xác định độ sẵn sàng của một món thịt hầm sữa đông?

Sau khi chiên, gan bên trong chuyển sang màu vàng cam

Pectin này để làm gì?
Innochek
Và đối với tôi, dường như câu trả lời là ở bề mặt. Đã từng có những tấm "Gekules", bây giờ chủ yếu là mảnh.
Ít nhất tôi đã cố gắng mua ngũ cốc trong một thời gian rất dài và cho đến nay vẫn chưa có kết quả.
Ngựa rằn
Tôi đã mua "Monastic Hercules", trong đó thời gian nấu đã là 20 phút, không phải ...
gawala
Ngựa rằn, có thể là tỷ lệ ngũ cốc-sữa? Bây giờ tôi đã đọc cuốn sách "về thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe" năm 1959 từ bột yến mạch nghiền nát 2: 4. Từ mảnh "Hercules" 2: 5 ...
Tôi nhớ chú tôi rất thích bột yến mạch và không tin ai nấu nó. Tôi nhớ cốm không nát, mà là cốm bình thường, nhưng ông nấu rất lâu, trên lửa nhỏ, rồi khều khều, nhưng thành ra chính xác là cháo "sền sệt" ... Chao ôi, không thể hỏi ông chính xác như thế nào. đã làm nó ..
Có lẽ bây giờ các công nghệ khác để chế biến ngũ cốc đã trở thành, và điều đó không hoạt động.
celfh
Lâu rồi mình chưa nấu cháo nhưng theo mình thì mình lấy theo tỷ lệ bột báng / nước = 1/3.
Được nấu trong nồi nấu chậm. Cháo của tôi hoàn toàn ăn kiêng - bột và nước. Không có muối.
Ngựa rằn
Trích dẫn: celfh
Lâu rồi mình chưa nấu cháo nhưng theo mình thì mình lấy theo tỷ lệ bột báng / nước = 1/3.
Thông thường, tôi cũng chỉ lấy một tỷ lệ như vậy, nhưng khịt mũi không phát ra ...
gawala
Trích dẫn: Zebra
Thông thường, tôi cũng chỉ lấy một tỷ lệ như vậy, nhưng khịt mũi không phát ra ...
Hãy thử một tỷ lệ khác. Tất cả bằng cách gõ ..
Tricia
Ngựa vằn, Tanya! Lấy bột yến mạch gỗ sồi nhất (nó được xác định bằng mắt - đâu là những hạt ít dẹt nhất), để nó phồng lên khỏi st. l. kefir (bạn có thể để qua đêm), đun sôi trong nước 1 đến 5 hoặc 6, tùy theo độ nhuyễn hay dẹt rồi để nguội. Ông của chúng tôi đã làm món thạch yến mạch gần giống như vậy - lúc đầu ông ấy lười biếng, đông cứng lại vì lạnh.
Hoặc thậm chí lấy bột yến mạch, ngâm nó, dùng tay ép, nghiền nát rồi nấu chín.
Tôi nghi ngờ là Gluten tạo ra snot, có nghĩa là bạn cần phải để nó phồng lên và phát triển. Và không thêm sữa và chất béo - chúng ngăn không cho gluten phát triển - chỉ trong món ăn đã hoàn thành.
Mandraik Ludmila
Tatyana, không có bất kỳ sự khiêu vũ nào với tambourines, tôi mua yến mạch cuộn rẻ nhất, 12 rúp cho mỗi 400g, thường được bán trong các túi trong suốt với một nhãn dán nhỏ màu trắng, nó xảy ra ở tất cả các chuỗi cửa hàng, tôi thường lấy ở top 5. Mình nấu ở dạng multi-red-01, yến mạch cán thành dạng lỏng 1: 3, nửa sữa, nấu trong 30 phút, cháo đặc sệt, nếu pha thêm dạng lỏng 1: 4 thì dạng lỏng sệt.
Ngựa rằn
Trích dẫn: gawala
Hãy thử một tỷ lệ khác. Tất cả bằng cách gõ ..
Và tỷ lệ cũng thay đổi ...

Trích: Tricia
Ngựa vằn, Tanya! Lấy bột yến mạch gỗ sồi nhất (nó được xác định bằng mắt - đâu là những hạt ít dẹt nhất), để nó phồng lên khỏi st. l. kefir (bạn có thể để qua đêm), đun sôi trong nước 1 đến 5 hoặc 6, tùy theo độ nhuyễn hay dẹt rồi để nguội. Ông của chúng tôi đã làm món thạch yến mạch gần giống như vậy - lúc đầu ông ấy lười biếng, đông cứng lại vì lạnh.
Hoặc thậm chí lấy bột yến mạch, ngâm nó, dùng tay ép, nghiền nát rồi nấu chín.
Tôi nghi ngờ là Gluten tạo ra snot, có nghĩa là bạn cần phải để nó phồng lên và phát triển. Và không thêm sữa và chất béo - chúng ngăn không cho gluten phát triển - chỉ trong món ăn đã hoàn thành.

Tôi sẽ thử. Nhưng tôi không nhớ rằng bà tôi đã sắp xếp những vũ điệu như vậy với tambourines, không ngâm bất cứ thứ gì để qua đêm, và nấu nó trong sữa ngay lập tức, và không trong nước.
Dường như ....
Đây, thật là thú vị, trên diễn đàn có một người trực tiếp hóa ra món cháo "hủ tiếu"?




Ồ, có một người như vậy. Nó đây
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Tatyana, không có bất kỳ sự khiêu vũ nào với tambourines, tôi mua yến mạch cuộn rẻ nhất, 12 rúp cho mỗi 400g, thường được bán trong các túi trong suốt với một nhãn dán nhỏ màu trắng, nó xảy ra ở tất cả các chuỗi cửa hàng, tôi thường lấy ở top 5. Mình nấu ở dạng multi-red-01, yến mạch cán thành dạng lỏng 1: 3, nửa sữa, nấu trong 30 phút, cháo đặc sệt, nếu pha thêm dạng lỏng 1: 4 thì dạng lỏng sệt.
Ludmila, Tôi sẽ cố gắng mua hercules như vậy.
Tricia
Tanya! Tôi cũng vậy, một người như vậy, vì ngay từ đầu tôi chỉ yêu thích cháo lỏng và bột yến mạch. Và tôi luôn thấy nó lỏng lẻo. Khi tôi nấu ăn, tôi sẽ mang theo một bức ảnh
Antonovna
Tôi cũng thích bột yến mạch. Để làm điều này, đổ Hercules với chất lỏng LẠNH, không nóng (hoặc nước hoặc sữa) theo tỷ lệ 1: 3 (1: 4) và nấu tối thiểu. 15. Nhưng nếu bạn đổ nước sôi vào thì sẽ không thể thiếu món "thạch" ngon tuyệt này. Tôi biết điều này chắc chắn. Bởi vì tôi tự nấu một món ăn nhỏ, và bạn gái của tôi chỉ là lựa chọn thứ hai.
OlgaGera
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Tôi nấu ăn trong phim hoạt hình red-01
Có, trong chương trình Món ăn cho bé. Sau đó tôi tắt nó đi. Vào buổi sáng, nếu cần thiết, hãy thêm sữa, đun sôi và thế là xong.
Tôi mua Herkus hoặc Moosystemrsky, hoặc nơi một người phụ nữ với một cái lưỡi hái. Trong hộp
Tỷ lệ là 1: 3,5.
Đổ Hercules vào bát đa qua đêm với nước lạnh và để lại. Phim hoạt hình là ajar. Buổi sáng tôi bổ sung sữa, nấu trên thức ăn cho Bé. Nó cũng thành ra một mớ hỗn độn.
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: Antonovna
Để làm điều này, đổ Hercules COLD
Có, tôi đổ đầy nước lạnh và sữa vào cùng, bất kỳ hàm lượng chất béo nào từ tủ lạnh. Người hàng xóm của tôi cũng muốn có món cháo nhão nhoét tương tự, đã cho cô ấy túi của cô ấy, bắt đầu, sau đó bản thân cô ấy hiện đang tìm kiếm loại yến mạch cuộn rẻ nhất. Nhưng đừng lấy loại có thương hiệu của O'Key hoặc "điều đầu tiên" của Diks, yến mạch cuộn sẽ có mùi hôi nhưng không ngon.
Yuliya K
Trích dẫn: Zebra
và nấu trong sữa ngay lập tức chứ không phải trong nước.
Dường như ....
Tôi không biết, tôi luôn có nó "snotty": pardon: và từ các mảnh khác nhau, nhưng tôi luôn có thể nói một điều giống nhau - trên bếp - tôi đổ bột yến mạch vào nước sôi với nước muối, và chỉ khi cháo đặc lại. , Tôi thêm đường, đổ nó sửa lạnh, Tôi đun sôi nó và sau một thời gian ngắn, tôi tắt bếp và để nó dưới nắp đậy kín .... Tôi không đun sôi hercules trong phim hoạt hình ... Tôi không thích nó.
Anastasenok
Cháo nhỏ xíu của tôi được nấu bằng sữa và pha một nửa nước, có tên Mogeonrsky Hercules 1: 3. Giờ ở 95 độ, khuấy động và quên trong một giờ trong phim hoạt hình đã đóng
OlgaGera
Trích dẫn: Yuliya K
Tôi không nấu hercules trong phim hoạt hình ... Tôi không thích nó.
nó hóa ra ngon trong nồi sữa)))
gawala
Trích dẫn: OlgaGera
nó hóa ra ngon trong nồi sữa)))
Trong một cái nồi đất nữa ..
Blackhairedgirl
Tôi có một món cháo như vậy "snotty" là thu được từ bột yến mạch. Đổ sữa lạnh theo tỷ lệ 1: 5, muối và đường cho vừa ăn, và nấu trên Hầm trong 1 giờ trong nồi nấu chậm. Luôn luôn là một kết quả tuyệt vời.
Yên tĩnh
Chào buổi tối! Tôi cũng có thể chia sẻ kinh nghiệm của mình được không?
Trong một thời gian dài, tôi nấu cháo cho bữa sáng theo cùng một công thức, tôi chỉ thay đổi ngũ cốc - hoặc bột yến mạch (truyền thống), hoặc kê, hoặc gạo. Bột yến mạch và gạo làm thạch, kê hấp chín.

Tôi nấu ăn trong phim hoạt hình (Panasonic nhỏ). Chương trình cháo sữa.
1,5 cốc ngũ cốc, 3 cốc sữa, 4,5 cốc nước, muối.
Tôi ngủ quên trong phim hoạt hình, bật nó lên. Sau một thời gian, tôi can thiệp.
Sau đó tôi đợi chương trình kết thúc và can thiệp lại. Phim hoạt hình chuyển sang chế độ sưởi ấm.
Em cứ đun từ 1 đến 2 tiếng, nhìn nham nhở.
Tôi làm tất cả những điều này vào buổi tối, tôi để nó trong phim hoạt hình bị ngắt kết nối cho ban đêm.

Nói chung, rất nhiều văn bản.

Mấu chốt là cháo nên quở trách. Chính bà tôi thường nói, cháo sau khi đun sôi, bà cho luôn vào thau nước đun một thời gian, bệnh chỉ chảy nước miếng. Và nhân tiện, trong phục vụ ăn uống công cộng, ngũ cốc luôn được đưa vào diện miễn cưỡng.

Nhưng đôi khi nó xảy ra với tôi rằng ngay cả sau khi đun nóng hai giờ, vẫn không có vị chua. Sau đó, tôi nấu thêm 15 phút trên cùng một chương trình.

Nhưng nói chung là đúng, nhiều khi có cảm giác ngũ cốc bây giờ cũng khác.
Nhảm nhí với đường cũng vậy, không phải đường nào cũng làm nhão. Nhưng điều này là như vậy, nhân tiện ...




Đây là một điều khác tôi nghĩ. Nhưng có thật, ở căng tin, cháo lòng luôn là mẫu mực, đặc biệt là về sự xuề xòa. Họ di chuyển chúng, điều đó là chắc chắn, và họ cũng sử dụng ngũ cốc rẻ nhất (và do đó ít chế biến nhất). Bột yến mạch không được nấu từ mảnh mà từ ngũ cốc.

Tôi phải tự mình thử nó, nhân tiện ...
Ngựa rằn
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Tatyana, không có bất kỳ sự khiêu vũ nào với tambourines, tôi mua yến mạch cuộn rẻ nhất, 12 rúp cho mỗi 400g, thường được bán trong các túi trong suốt với một nhãn dán nhỏ màu trắng, nó xảy ra ở tất cả các chuỗi cửa hàng, tôi thường lấy ở top 5.
Hôm qua tôi đã mua yến mạch cuộn như vậy. Nhân tiện, nhãn nói rằng đó là bột yến mạch, không phải ngũ cốc.

Trích dẫn: Antonovna
Tôi cũng thích bột yến mạch. Để làm điều này, đổ Hercules với chất lỏng LẠNH, không nóng (hoặc nước hoặc sữa) theo tỷ lệ 1: 3 (1: 4) và nấu tối thiểu. 15. Nhưng nếu bạn đổ nước sôi vào thì sẽ không thể thiếu món "thạch" ngon tuyệt này. Tôi biết điều này chắc chắn.

Đổ nước LẠNH, và để chắc chắn, để nó qua đêm.
Vào buổi sáng, tôi cho sữa, muối, đường và nấu trong phim hoạt hình, tôi có một nồi áp suất, vì vậy tôi đã nấu không phải 30 phút mà là 15.
Cô nương đó ... NÓ RỒI !!! Những cái khụt khịt và độ nhớt đó, và có vẻ như cả mùi vị của nó như hồi còn nhỏ.
Tâm trí không thể co giãn! Bao nhiêu năm đau khổ ... Và lồng ngực vừa mở ra! Hóa ra, như nhiều người đã viết, bạn cần đổ đầy nước hoặc sữa LẠNH. Đây là thủ thuật. Và tôi luôn làm theo hướng dẫn, trong đó nói rằng bạn cần đổ các mảnh vào một chất lỏng nóng. Mặc dù, ai đó cũng nổi nóng, và mọi thứ đều ổn. Kỳ quan.
Nhân tiện, sau khi đọc tất cả các bình luận, tôi thấy dường như cách hiểu của "snotty" ở mỗi người là khác nhau. Nhưng tôi đã có được những gì tôi muốn, vì vậy, các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì những lời khuyên quý giá! Smack-smack.

Trích dẫn: Im lặng
Đây là một điều khác tôi nghĩ. Nhưng có thật, ở căng tin, cháo lòng luôn là mẫu mực, đặc biệt là về sự nhếch nhác. Họ di chuyển chúng, điều đó là chắc chắn, và họ cũng sử dụng ngũ cốc rẻ nhất (và do đó ít chế biến nhất).

Tôi cũng đã suy nghĩ rất nhiều về cách xử lý. Khi tôi còn nhỏ, bà tôi, mẹ tôi và những người thân nhất của tôi có chìa khóa cũ trong ngũ cốc !!! Trước câu hỏi hoang mang của tôi "tại sao", bà tôi trả lời rằng đó là để lũ bọ không bắt đầu! Trong khoảng hơn 20 năm làm nghề nấu ăn của người lớn, chỉ một lần tôi gặp lỗi trong bột bánh kếp. Cả bột mì hay ngũ cốc, tôi KHÔNG BAO GIỜ có chúng, mặc dù tôi không đặt bất kỳ chìa khóa / đinh / đồng xu nào. Vì vậy, câu hỏi sau đây được đặt ra: có thể, ngũ cốc thực sự là một cái gì đó hoặc bằng cách nào đó được chế biến?
Tôi đã đọc về đường và bột mì, chúng được tẩy trắng chỉ để kéo dài thời hạn sử dụng:
Có vẻ như không có gì dễ dàng hơn, chà xát hạt, đây là bột mì cho bạn. Tuy nhiên, bột mì như vậy được bảo quản kém, nhanh hỏng, côn trùng thường bắt đầu tìm thấy trong đó các chất dinh dưỡng cần thiết cho bản thân. Rõ ràng là điều này hoàn toàn không mang lại lợi nhuận cho các nhà sản xuất, vì vậy họ đã làm sạch nó một cách triệt để. Và hóa ra, chúng làm sạch khỏi các chất hữu ích cho con người.

Một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng và chất xơ cần thiết cho chúng ta, tất cả những thứ này sẽ trở nên lãng phí.

Hầu như chỉ còn lại một tinh bột. Nhưng đó không phải là tất cả. Để bột mì trở nên đủ trắng, và theo ý kiến ​​của các nhà sản xuất, đẹp và hấp dẫn, nó được tẩy trắng bằng hóa chất, và một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên sẽ trở thành chất thay thế.
M. b. và làm điều gì đó tương tự với ngũ cốc để kéo dài thời hạn sử dụng?

Nhân tiện, các cửa hàng chủ yếu bán bột loại cao nhất hoặc loại một. Ngũ cốc nguyên hạt hiếm khi được tìm thấy và rất đắt, mặc dù có vẻ như chi phí lao động để sản xuất nó thấp hơn nhiều.
sazalexter
Trích dẫn: Zebra
Nhân tiện, các cửa hàng chủ yếu bán bột loại cao nhất hoặc loại một. Ngũ cốc nguyên hạt hiếm khi được tìm thấy và rất đắt, mặc dù có vẻ như chi phí lao động để sản xuất nó thấp hơn nhiều.
Được bán ở các đại lý lớn như Auchan, băng gần đây đã nằm trong top 5. Giá nhân công có thể thấp hơn, nhưng sản xuất không “mài” được bột này, nhu cầu ít, người tiêu dùng chủ yếu là các tiệm bánh thì lấy ít, bán lẻ còn ít, hạn sử dụng là 6 tháng, nói chung. , đau đầu ...
Lặp lại

C / s bột bây giờ là một trục, và rất khác.
Rõ ràng, nhìn không thấy ở đó))) đặc biệt là ở Moscow.
Bọ yêu cô ấy lắm)))
Ngựa rằn
Trích dẫn: RepeShock
C / s bột bây giờ là một trục, và rất khác.
Rõ ràng là nhìn nhầm chỗ)))) Đặc biệt là ở Moscow.
Hiếm khi - ý tôi là, so với bột mì cao cấp. Tất nhiên, ở Moscow không có vấn đề gì với bột ngũ cốc nguyên hạt. Đó không phải là câu hỏi
Lặp lại

Ngay cả chúng tôi luôn luôn có nó.
Vừa rồi mình chụp trong Carousel chắc có 5 loại.




Câu hỏi là gì? Trong giá cả? Vì vậy, điều này là dễ hiểu, nó là tự nhiên hơn, hạn sử dụng ít hơn hai lần, do đó giá cả.
Ngựa rằn
Lặp lại, Irina, Tôi hiểu mọi thứ về bột mì, nó đã được viết, nhân tiện.

Một câu hỏi. M. B., và làm điều gì đó tương tự với ngũ cốc để kéo dài thời hạn sử dụng? Và chỉ vì lý do này, có người nấu ra món cháo ngon và "ngấy", trong khi có người thì không, mặc dù mọi người nấu như nhau.
Lặp lại

Tatyana, nó rõ ràng

Tôi nghĩ chúng tôi đã hoàn thành với bột yến mạch, chuyển sang bột mì
Ngựa rằn
Trích dẫn: RepeShock
Tôi nghĩ chúng ta đã hoàn thành với bột yến mạch, chuyển sang bột mì
Với bột yến mạch, có. Nhưng tôi vẫn quan tâm đến câu hỏi: ngũ cốc (bất kỳ) cũng được chế biến?

Và cũng có một câu hỏi về bột mì. Tôi chưa bao giờ tìm thấy một công thức nào để làm bánh chỉ được làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt (tức là xay thô), bột mì thông thường luôn được thêm vào. Tại sao? Đắt? Bánh nướng ngũ cốc kém?
Mandraik Ludmila
Tatyana, bạn có nướng bánh mì không? Có những công thức bánh mì dựa trên ngũ cốc nguyên chất. Bạn có thể nướng và nướng, chỉ là nó sẽ không bị bông xốp và thoáng khí như từ bột mì cao cấp. Ở đây vẻ đẹp khác nhau với lợi ích
Svetlenki
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Ở đây vẻ đẹp khác nhau với lợi ích

Bột ngũ cốc nguyên hạt có một hương vị cụ thể ... Và bạn cũng cần phải làm việc với nó - để tiết lộ hương vị của nó. Thông thường, các mẫu cấy khởi động, chống lạnh lâu dài được sử dụng để trung hòa axit phytic.

Elena Zheleznyak có một bài viết rất thú vị về vấn đề này. Tôi sẽ ném liên kết dưới spoiler

🔗



Và nó cũng thất thường trong việc bảo quản, thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều do vỏ cứng của hạt được xay thành bột này có chứa dầu sẽ bị ôi thiu ...

Nói chung là có nhiều sắc thái khác nhau ...
quản trị viên
Trích dẫn: Zebra
và ngũ cốc (bất kỳ) cũng được chế biến

Nhất thiết phải có!
Tôi đã xem một chương trình đặc biệt về chủ đề này. Bạn cần chế biến ngũ cốc
Mandraik Ludmila
Tanechka, nhưng không có gì được viết trên họ, tức là, hóa ra là họ đang đánh lừa chúng ta?
quản trị viên

Theo như tôi nhớ và tôi biết thuật ngữ, ngũ cốc được xử lý nhiều lần, sàng lọc, phân loại, những thứ kim loại khác nhau được bắt bằng nam châm ... và cuối cùng chúng được đóng gói trong các túi đóng gói di chuyển dọc theo băng tải. và tác động lên chúng bằng chùm tia laze có tác dụng diệt khuẩn ... Một số loại phát triển quân sự.

Tôi xem tất cả những điều này trên kênh KHOA HỌC - bạn có thể xem các chương trình rất thú vị ở đó.

Tôi rửa ngũ cốc của mình, ngoại trừ một số loài.
Các mảnh vụn, bao gồm cả mảnh yến mạch, không phải của tôi, chúng đã được xử lý nhiệt. Có, và khi rửa sạch, chúng sẽ trở nên mềm nhũn.
Mandraik Ludmila
Tanechka, và thỉnh thoảng tôi rửa và vò bột yến mạch, để các "mảnh vụn" (vỏ rỗng của hạt) trôi đi, tôi không giữ lại các mảnh vụn mỏng.
chó xám
Các loại ngũ cốc không phải của tôi. Nếu cốm đắng, tôi vứt bỏ. Bạn không thể cứu nó bằng cách rửa, và rất có thể bị nhiễm độc.
Đi qua, nếu hoàn toàn bằng rác (hiếm khi, nhưng nó xảy ra).
Không chỉ định rửa đối với ngũ cốc hoặc thịt và cá. Chúng cũng được xử lý nhiệt. Còn một ít nước thì sao? Vì vậy, để thanh minh lương tâm của bạn.
Ngoài ra, khối u trở nên nhão, khối lượng và khối lượng không rõ ràng.
Tóm lại, theo tôi, đây là từ ác ...
Yuliya K
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Đôi khi tôi rửa và trộn bột yến mạch, để các "mảnh vụn" (vỏ rỗng của hạt) trôi đi
Tôi cũng vậy, yến mạch cán mỏng không có trong hộp, của tôi, để vỏ rỗng nổi lên - thật không dễ chịu khi chúng bắt gặp trong cháo ...
Trích dẫn: con chó màu xám
Ngũ cốc không phải của tôi
Theo tôi, một vách ngăn không làm được cơm, cần phải vo sạch - nếu không, chẳng hạn bạn nấu cơm thập cẩm sẽ không được - nó sẽ dính vào nhau.
chó xám
Trích: Yuliya K
Theo tôi, một tấm vách ngăn không thể làm cơm, bắt buộc phải vo gạo - nếu không, chẳng hạn, bạn không thể nấu cơm thập cẩm.
Tôi nấu cơm thập cẩm. Không phải của tôi. Tâm phục khẩu phục ở đây, bạn có thể mắc sai lầm với khối lượng-thể tích. Rice, anh ấy khác. Có nhiều hơn, và cũng có những tên ít tinh bột hơn.




Tôi ăn một vòng cho cháo, và một vòng dài cho cơm thập cẩm.




Tôi đang nói dối. Hạt kê của tôi trong nước lạnh. Rất rất nhiều lần! Lúa mạch trân châu của tôi, sau khi nấu chín rồi. Để làm cho chất nhờn biến mất. Làm sao tôi có thể quên được! Thật xấu hổ!
Yuliya K
Trích dẫn: con chó màu xám
Tôi nấu cơm thập cẩm. Không phải tấm của tôi
Tôi không nghĩ rằng điều này là chính xác. Nếu bạn nấu bằng gạo hấp, thì có, bạn có thể làm mà không cần rửa. Gạo xay thông thường chứa quá nhiều tinh bột, không chỉ ở bên trong mà còn ở bên ngoài hạt. Và họ luôn đo ngũ cốc khô chứ không phải loại đã rửa sạch. Ở cơm tấm thật, ngoài việc vo kỹ, gạo còn được ngâm kỹ.
chó xám
Thấm nhuần những ngày đó khi các nhà chăn nuôi thông minh của chúng ta không suy luận ra bóng tối của nhiều loại gạo, rau và những loại khác giống chúng. Nó dễ dàng hơn bây giờ. Gạo khác nhau cho các món ăn khác nhau. Sau đó kinh doanh!
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: con chó màu xám
Hạt kê của tôi trong nước lạnh.
Và tôi rửa sa kê với nước sôi, cái "đắng" của kê cụ đã hết, một người trong xóm đã dạy tôi cách đây 5 năm, giờ chỉ có cách đó tôi làm thôi, hương vị của cháo là như vậy - tôi thích. hơn.
V-tina
Trích dẫn: Zebra
trên diễn đàn có người trực tiếp quay ra món cháo "xàm" không?
ya .. Tôi luôn luôn có một cháo như vậy, tôi nấu Ulyasha, chỉ không đo tỷ lệ .. khoảng, 5 lít. sữa 3-4 muỗng canh. l. mảnh vụn và nấu trong thời gian dài trên lửa nhỏ
kavmins
Mandraik LudmilaTôi cũng đổ nước sôi lên kê - chắc chắn nó không có vị đắng ...
và tôi vo gạo, và nếu nước có màu đục, thì cho đến khi cặn bẩn rơi ra ... và ngũ cốc, tất nhiên, ngoại trừ mảnh vụn và hạt đậu của tôi .. khỏi bụi, tôi nghĩ bạn cần phải rửa sạch, tại sao lại nấu. mọi thứ thành cháo - chỉ mất vài phút để rửa sạch ngũ cốc ..
chó xám
Trong ngắn hạn - để rửa hay không rửa? Đó chỉ là gu thẩm mỹ cá nhân của bạn. Tin tôi đi, nếu không có những yêu cầu như vậy đối với EPP, thì chúng tôi không cần phải bận tâm. Và có các quy tắc ... wow. Nhưng đã bị nghiêm cấm rửa mì ống sau khi xử lý nhiệt! Và mì ống thời đó không phải lúc nào cũng đẹp và không đẹp mắt. Có vẻ ngoài tồi tàn, nhưng rất hữu ích trong tự nhiên.
V-tina
Trích dẫn: kavmins
và tôi vo gạo, và nếu nước có màu đục, thì cho đến khi cặn bẩn rơi ra ... và ngũ cốc, tất nhiên, ngoại trừ mảnh vụn và hạt đậu của tôi .. khỏi bụi, tôi nghĩ cần phải rửa,
Hơn nữa mình cũng rửa nhiều lần để nước trong, mình không thích màu lẫn mùi vị của ngũ cốc chưa rửa.
Mandraik Ludmila
Galya, chồng tôi vẫn nhớ món mì ống màu xám với niềm khao khát ... Tôi mua mì ống nguyên hạt từ bột mì ở đây, rùm beng về nó, chẳng mấy khi cho chồng tôi, "không hề như vậy" - Gauvreau
chó xám
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
người chồng vẫn nhớ món mì xám với niềm khao khát.
Chà! Chúng bây giờ, những bệnh nhiễm trùng, đã trở thành thân yêu.
quản trị viên
Trích dẫn: con chó màu xám
Không chỉ định rửa đối với ngũ cốc hoặc thịt và cá. Chúng cũng được xử lý nhiệt. Còn một ít nước thì sao? Vì vậy, phải thanh minh cho lương tâm của bạn.

Tất nhiên, đặc biệt là khi:

Có ba loại vi sinh vật gây bệnh lớn, được định nghĩa là psychrophilic, mesophilic và thermophilic.
Các vi sinh vật Psychrophilic sống ở nhiệt độ từ 10 đến 20 * C
Mesophilic - từ 20-25 đến 40-45 * С
Ưa nhiệt có thể tồn tại ở nhiệt độ lên đến 55-60 * С
Ở nhiệt độ lý tưởng, mỗi loại sinh sản nhanh chóng và chủ động, và mức độ pH (độ axit của sản phẩm) cũng ảnh hưởng đến tốc độ sinh sản và sống sót của chúng.

Vi sinh vật trong điều kiện lý tưởng có thể phát triển và nhân đôi số lượng sau mỗi 15-20 phút. Ban đầu - 1 CFU, một đơn vị hình thành khuẩn lạc:
- sau 3 giờ, chúng đạt hơn 200;
- sau 6 giờ họ đạt hơn 200 nghìn;
- sau 9 giờ họ đạt hơn 200 triệu;
- trong 12 giờ họ đạt hơn 200 tỷ.

Đông lạnh thịt - chia sẻ kinh nghiệm của chúng tôi
chó xám
Bạn sẽ giết chúng bằng nước? Vi sinh vật chết khi gặp nhiệt độ cao! Và họ rửa, và rửa kỹ lưỡng, chỉ những gì được phục vụ mà không qua xử lý nhiệt. Pháp luật.




Chúng tôi đã nghiên cứu nó và đã vượt qua các kỳ thi. Nó là nghiêm ngặt trong những ngày đó. Lên đến ... turma.
kavmins
chó xám, Tôi không biết bạn đã nghiên cứu những gì trước đây về việc rửa ngũ cốc, nhưng đây là một trích dẫn nhanh từ "Quy tắc và Quy phạm Vệ sinh và Dịch tễ SanPiN 2.4.5.2409-08" cho năm 2008:
8.15. Ngũ cốc không được chứa tạp chất lạ. Trước khi sử dụng, ngũ cốc được rửa sạch bằng nước.
quản trị viên
Trích dẫn: con chó màu xám
Bạn sẽ giết chúng bằng nước?

Với nước, tôi sẽ chỉ rửa sạch chất nhầy và chất bẩn của thịt bò trên quầy, dao, rìu và nằm trong gói, được cất ở đâu đó (không biết trong điều kiện nào). Chà, tôi sẽ không bao giờ cho thịt có hạt bẩn vào nồi nấu - tôi đã được dạy theo cách này từ khi còn nhỏ, và tôi nghĩ rằng tôi đã được dạy đúng.

Galya, thứ lỗi cho tôi - nhưng đôi khi tôi ngạc nhiên về những ý tưởng và lời khuyên của bạn từ đầu bếp, nhưng bạn cung cấp chúng cho tất cả những người trung thực Tôi sẽ không mạo hiểm đưa ra những lời khuyên như vậy trên diễn đàn ẩm thực

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì