Ổ bánh yến mạch (lò nướng mini sinh thái Steba 23) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Loaf với bột yến mạch (lò nướng mini Steba 23 eco)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột yến mạch	250 g
Bột mì	250 g
Nước	350 ml
Men tươi	10 g
Muối	8-10 g
Dầu thực vật	1-1,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Nhào máy làm bánh mì trong chương trình "Dough" cho khoảng. 1,5 giờ.
Chúng tôi tạo thành bánh mì, ổ bánh mì hoặc bánh, đặt ở dạng bôi trơn. Chúng tôi để trong 20-30 phút. để nâng.
Làm nóng lò ở 230-240 * С. Rắc bột đã trộn và lò nướng với nước, nướng trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi giảm t * xuống 190-210 * C và nướng cho đến khi mềm trong 30-45 phút (kiểm tra bằng nhiệt kế, t = 94-98 * C).

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

sản phẩm bánh mì

Ghi chú

Nó có vị giống như bánh mì màu xám mộc mạc. Cá trích với hành lá sẽ cùng anh ...
Vì chúng tôi chỉ ăn bánh mì như vậy nên tôi nhào 1/2 phần. Cô ấy đã không lấy máy làm bánh mì, lấy một máy xay chìm có dao (chúng tôi làm bột trên bánh bao).

Thay vì muối thông thường, tôi lấy chất lỏng có mùi thơm của tỏi (thêm vào nước cho vừa miệng). Nhiệt độ của bột trong máy xay sau khi nhào là 33 *, quá nhiều

Tôi đặt bột trên một cái đĩa, t giảm xuống 31 *.

Kiểm tra được thực hiện trên bàn, phủ giấy bạc, đặt hẹn giờ trong 90 phút (60 là đủ).
Tôi nặn một thanh, gấp ba xúc xích thành hình bầu dục bằng nhôm (tôi mua giống như Masha Masinen của) và một búi từ phần bột còn lại, để trong lò ấm trong 15 phút.

Tôi đặt nhiệt độ (không lấy ổ bánh ra khỏi lò) 230 *, rắc nước vào ổ và lò, sau 10 phút giảm xuống 210 *. Sau 30 phút, tôi lấy một búi tóc nhỏ ra, và ổ bánh được nướng trong khoảng 15 phút (hình thức là nhôm) bằng cách đưa một đầu dò nhiệt độ vào. Khi t đạt đến 97 * bên trong ổ bánh, tôi lấy nó ra và, đã bôi dầu thực vật, bọc nó trong một chiếc khăn.
FSE!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh sữa (Xoắn)

Lát bột mì loại 1 (Sonadora)

Bánh mì với bột báng (Sonadora)

quản trị viên

Một quyết định rất đúng đắn, để kiểm soát nhiệt độ của bột
Bột được đặt chính xác và không để quá lâu so với T * cao, bánh nở ra có hình dạng đẹp, không bị nhòe.

Vâng, bánh mì này không dành cho tất cả mọi người, với hàm lượng bột yến mạch cao. Tôi không bao giờ nướng nó nhiều, và trong những thanh nhỏ, nếu không nó sẽ khô rất nhanh, đặc tính của nó là bột yến mạch, để làm khô bánh mì

lettohka ttt

Natusya, Lớp học !!!

Natusya

Trích dẫn: Admin

Một quyết định rất đúng đắn, để kiểm soát nhiệt độ của bột
Bột được đặt chính xác và không để quá lâu so với T * cao, bánh nở ra có hình dạng đẹp, không bị nhòe.

Vâng, bánh mì này không dành cho tất cả mọi người, với hàm lượng bột yến mạch cao. Tôi không bao giờ nướng nó nhiều, và trong những thanh nhỏ, nếu không nó sẽ khô rất nhanh, đặc tính của nó là bột yến mạch, để làm khô bánh mì

Tatyana, tôi tuân theo các quy tắc, như đã dạy
Và cái thanh đang đổ nát ... Tôi không biết để bột ở đâu. Có thể lần sau bỏ ít bột yến mạch và nhiều lúa mì hơn

Đăng vào Thứ Sáu, 17 Tháng Hai 2017 11:35 sáng

Trích dẫn: lettohka ttt

Natusya, Lớp học !!!

Natul, cảm ơn!

quản trị viên

Trích dẫn: Natusya

Và cái thanh đang đổ nát ... Tôi không biết để bột ở đâu. Có thể lần sau bỏ ít bột yến mạch và nhiều lúa mì hơn

Vâng, tốt hơn là thêm ít bột yến mạch vào bột Và tôi đã không bảo quản bánh mì như vậy trong một thời gian dài, nó khô rất nhanh - tính chất của bột mì
Hoặc để nó đi cho bánh kếp

Natusya

Trích dẫn: Admin