Chuyển men khô thành men ướt, ép (và ngược lại)

[Chuyển men khô thành men ướt, ép (và ngược lại)]

Chuyển men khô thành men ướt, ép (và ngược lại)

GHI NHỚ CÔNG THỨC TIÊU THỤ men ướt (ép):

- Cứ 100 gam bột mì thì lấy 2 gam men tươi nhé!
- Đối với hỗn hợp bột mì và lúa mạch đen, chúng ta lấy 2,2-2,5 gam men tươi trên 100 gam hỗn hợp (tùy thuộc vào lượng bột lúa mạch đen trong bột, nếu không đủ, bạn có thể để lại 2 gam trên 100 gam hỗn hợp bột mì)

Nếu một men hoạt tính khô, thì phép tính sẽ như thế này:
- chúng tôi đọc hướng dẫn trên bao bì, nhà sản xuất có thể cho biết tỷ lệ men của mình với bột mì
- chúng tôi sử dụng kế hoạch Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

Cái này là nhất phương pháp dịch đúng và chính xác tiêu thụ men từ khô đến ướt, ép
Phần trợ giúp NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

và về khối lượng? ví dụ, công thức cho biết 1,5 muỗng cà phê. nấm men khô. Làm thế nào để dịch thành ướt?

Vì thế:

HÃY NHỚ CÔNG THỨC sử dụng nấm men ướt (ép):

- Cứ 100 gam bột mì thì lấy 2 gam men tươi nhé!
- Đối với hỗn hợp bột mì và lúa mạch đen, chúng ta lấy 2,2-2,5 gam men tươi trên 100 gam hỗn hợp (tùy thuộc vào lượng bột lúa mạch đen trong bột, nếu không đủ, bạn có thể để lại 2 gam trên 100 gam hỗn hợp bột mì)

Không đếm ngược! Bạn cần biết lượng bột cho bột - thế thôi

cảm ơn vì câu trả lời! nhưng vẫn còn: nếu không có cân phòng thí nghiệm ở nhà mà bạn có thể cân 2,5 gam men, nhưng chỉ có một muỗng / muỗng cà phê tiêu chuẩn được gắn vào CP, và một cân nhà bếp có bước 20 gam, thì sao. trong khoảng?

Bạn đã mua một gói men - trọng lượng trên đó là bao nhiêu?
Và bây giờ chúng tôi phác thảo bằng một con dao, chia một miếng men thành số lượng cần thiết, ví dụ, dựa trên tỷ lệ men trong bánh mì của chúng tôi - ví dụ: 10 gram mỗi cái, sau đó một miếng như vậy có thể dễ dàng chia thành nhiều phần hơn. 2-3-4-5, nếu bạn cần một lát men nhỏ theo trọng lượng.

Ví dụ, trọng lượng của gói hàng đã mua là 50 gram, có nghĩa là thuận tiện khi chia gói thành 5 phần, mỗi phần 10 gram.
Và nếu bạn cần một phần phụ, thì chúng ta có thể dễ dàng cắt một phần 10 gram thành nhiều phần nữa.

Vì vậy, bạn có thể cắt phôi ngay lập tức và gói chúng trong giấy bạc và đông lạnh. Sau đó, bạn không cần phải rã đông toàn bộ gói 50 gram để cắt một miếng, mà chỉ lấy một miếng.
Nó không có giá trị rã đông và đông lạnh men, chúng sẽ mất các đặc tính của chúng.

Men nén dễ cắt bằng chỉ hơn dùng dao

Bạn cũng có thể chủ đề

Cảm ơn vì Temko. Tôi đã học cách đếm. Vui lòng cho tôi biết 1 muỗng cà phê men khô tính bằng gam. Tôi muốn nướng bánh mì, tôi thích công thức, nhưng tôi không biết cách đếm nó

Và tôi có một câu chuyện như vậy với men tươi.
Tôi luôn mua một gói 1 kg, à, có rất nhiều người trong chúng tôi và tất cả những người yêu thích làm bánh ... Và là một bà chủ mẫu mực, cô ấy cắt 10, 20, v.v. gam ra đĩa, cân và ký mọi thứ, hóa ra, như một quy luật, không phải 10, 20, mà là 12-23, v.v.
Sau đó, lúc nướng, mẹ lấy ra và chọn đúng trọng lượng.
Trong một thời gian dài, nó là một mớ hỗn độn và cuối cùng là vô vọng ... bởi vì trọng lượng vẫn khó chịu.
Cho đến một ngày, trên đường về nhà, tôi đã đưa nhầm một túi men cho đứa con trai lớn 8 tuổi của mình lúc đó. Anh mang nó về nhà và nhét vào tủ lạnh.
Chúng tôi lái xe từ chợ, với một đống túi và trẻ sơ sinh, và tất nhiên tôi không nhớ ngay về men. Hay đúng hơn, khi họ nhảy ra khỏi tủ lạnh với tôi dưới dạng một cái gói bị đập vỡ tan thành một đống mảnh vỡ nhỏ. Nỗi đau của tôi không có giới hạn.Không có gì để làm và gói được chuyển đến kho trong tủ đông một cách dễ dàng, giống như nó được để trong túi.
Ngay ngày hôm sau, tôi cần đến men và điều tôi ngạc nhiên khi hóa ra việc nhặt đúng trọng lượng từ những mảnh nhỏ bị vỡ dễ dàng hơn rất nhiều.
Kể từ đó, một gói men bị vỡ khác đã sống trong tủ đông của tôi trong một chiếc túi.
Có thể ai đó sẽ thấy phương pháp này tình cờ do đứa con đầu lòng của tôi phát minh ra hữu ích.

[Vera]

Cảm ơn vì Temko. Tôi đã học cách đếm. Vui lòng cho tôi biết 1 muỗng cà phê men khô tính bằng gam. Tôi muốn nướng bánh mì, tôi thích công thức, nhưng tôi không biết cách đếm nó

Vera, chúng tôi cũng có một chủ đề như vậy Số lượng các thành phần chính trong một cốc đong và thìa đong

Một muỗng cà phê được đo "dưới dao" chứa khoảng 4 gam men khô

Chà, thật là nhiều thông tin hữu ích!



Thậm chí bây giờ đối với tôi dường như trong cuộc sống này tôi đã không biết gì nhiều cho đến thời điểm đó :-)))))



Và một câu hỏi khác. Ví dụ, tôi đã chọn một công thức làm bánh cuốn tốt để nướng, nhưng nó không có phụ gia.
Nếu tôi thêm nho khô, hạt anh túc, trái cây kẹo, v.v., tôi có cần thay đổi lượng chất lỏng không và quan trọng nhất là làm thế nào? Rốt cuộc, đây là những nguyên liệu khô ...

Nếu tôi thêm nho khô, hạt anh túc, trái cây kẹo, v.v., tôi có cần thay đổi lượng chất lỏng không và quan trọng nhất là làm thế nào? Rốt cuộc, đây là những nguyên liệu khô ...

Chúng tôi đọc Chuẩn bị hạt, ngũ cốc, trái cây, quả mọng để đặt trong bột bánh mì

Và xem các công thức nấu ăn cho ổ bánh mì trên diễn đàn - bạn cũng sẽ nhận được rất nhiều câu trả lời cho câu hỏi của mình và tỷ lệ nguyên liệu

Làm thế nào để hiểu "một muỗng cà phê men khô" - nó ở trên cùng hay chính xác là ở các cạnh?

"một muỗng cà phê men khô"

Đây là một muỗng cà phê đo lường "dưới dao", không có "trên".

Đây là một muỗng cà phê đo lường "dưới dao", không có "trên".

cảm ơn, và tất cả các thành phần khác cũng được liệt kê? Ý tôi là đường, muối, v.v.?

Số lượng các thành phần chính trong một cốc đong và thìa đong

Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" và ĐẶC BIỆT đọc và xem CÁC LỚP HỌC MA TRẬN về NỐI bột (HỘP)

Kính gửi người điều hành. Tôi không hỏi về số lượng và trọng lượng trong một cái thìa, mà là cách đổ - có nắp trượt hoặc không có nắp trượt, và bạn cung cấp cho tôi các liên kết về trọng lượng và các lớp tổng thể mà tôi đã đọc thỉnh thoảng.

[tuôn ra với các cạnh - "dưới dao"]

tất cả các thành phần khác cũng được liệt kê? Ý tôi là đường, muối, v.v.?

Vâng, đổ tuôn ra với các cạnh - "dưới dao"... Những chiếc thìa không có nghĩa là đơn giản, nhưng chiềutương ứng với:
1 muỗng cà phê = 5 ml;
1 muỗng canh = 15 ml.
Ngày nay, ngày càng thường xuyên hơn trong các công thức nấu ăn, chúng tôi có nghĩa là đo lường bằng thìa và số lượng "dưới dao" - theo mặc định. Nếu bạn cần một slide, thì họ viết nó - với một slide

[Eo]

Eo, Cảm ơn bạn rất nhiều!

Kính gửi người điều hành. Tôi không hỏi về số lượng và trọng lượng trong một cái thìa, mà là cách đổ - có nắp trượt hoặc không có nắp trượt, và bạn cung cấp cho tôi các liên kết về trọng lượng và các lớp tổng thể mà tôi đã đọc thỉnh thoảng.

Tôi không cần phải khiển trách.
Hãy chú ý đến cách bạn đặt câu hỏi lần lượt và có tối đa ba bài đăng được viết, nối tiếp nhau.

Để trả lời tất cả các câu hỏi cùng một lúc, tôi đã đưa ra các liên kết nơi có tất cả thông tin mà Talia đã viết cho bạn.
Không biết câu hỏi tiếp theo từ bạn sẽ là gì, trong sự phát triển của chủ đề.

Cảm ơn vì thông tin hữu ích.

[Bokayoka]

Và theo đuổi câu hỏi Bokayokalàm thế nào để chuyển đổi 100% bột chua thành 50%? Nhưng không phải toàn bộ khối lượng của văn hóa khởi động, mà là, ví dụ, tôi có 100% văn hóa khởi động, nhưng tôi cần 110 g văn hóa bắt đầu 50%. Tôi hiểu rằng bạn có thể tìm thấy mọi thứ trên mạng, nhưng nhịp sống của tôi không cho phép tôi ngồi vào máy tính xách tay trong một thời gian dài. Tanya (Admin) sẽ hiểu cho tôi. Cảm tạ.

Chúng tôi có một phần riêng cho bột chua Mở đầu văn hóa

Kể cả Văn hóa khởi đầu - trong câu hỏi và câu trả lời