Bột chua hop đơn giản nhất

[Irma]

IrmaNếu men đang hoạt động, thì sau nửa giờ nhào, nó nâng bột lên 2 lần trong một giờ - một tiếng rưỡi, tốt, nướng trong một giờ, bạn có thể không có thời gian làm việc. Và không nên vội vàng trong việc nướng bánh mì. Tốt hơn là làm theo thời gian cho phép, vì nó là thuận tiện nhất.

[Omela]

OmelaĐừng lo lắng, tôi cũng đã đứng gần một ngày đầu tiên, tôi thực sự nghĩ - tất cả mọi thứ, cần phải ném nó đi. Nhưng không, rồi nó ngập đến mức tôi chỉ có thời gian bực bội, để cả đống không bò ra ngoài được! Mặc dù tôi đã ra ngoài vào ban đêm.
Irina., Loksa, mọi thứ diễn ra bình lặng trong máy làm bánh mì, tôi chỉ nướng trong máy làm bánh mì. Chỉ có điều là, ngay trước khi nướng, bạn cần tắt máy làm bánh mì và để nó mọc ở đó, miễn là - 2-3 giờ, tùy thuộc vào bánh mì. Và sau đó bật chế độ "Nướng". Nhưng điều chính yếu là không nên ngấu nghiến ở đó rồi nóng vội, nên rèn luyện ý chí từ trước. Vì vậy, hãy làm chủ nó và chúc bạn may mắn!

[Esther]

Esther, cảm ơn vì tùy chọn nướng trong HP! Tôi sẽ thử nó vào mùa hè! Có thể có ảnh

[Esther]

EstherÔi, Maria, thật tốt khi bạn đã có kinh nghiệm nướng bánh mì bột chua trong máy làm bánh mì. Bạn sẽ tư vấn cho các cô gái. Cảm ơn vì đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn!

[Loksa]

Loksa, đó là điều không phải, điều đó không phải, bằng cách nào đó tôi không phải là bạn của nghệ thuật nhiếp ảnh. Mặc dù, có thể một ngày nào đó Đến mùa hè!

[marika33]

marika33Marina, làm ơn đừng đánh giá quá cao tôi! Tôi chỉ có kinh nghiệm trong máy làm bánh mì cụ thể của tôi. Ở đó bạn chỉ cần thông thạo các chế độ của máy làm bánh mì và quản lý thủ công, có thể nói, quy trình, tức là chuyển sang các chế độ phù hợp.
Nhân tiện, sáng hôm qua anh cho em ăn bột chua yêu thích của anh, không biết có phải hoa bia tốt không, hay một thiên thần ngồi trên vai anh, nhưng cục chua rất đáng yêu, đàn hồi, sủi bọt, đồng nhất như vậy! Tối muộn tôi cất vào tủ lạnh, để nó nghỉ.

Và tôi sẽ tư vấn và giúp đỡ, tất nhiên! Nếu được, tôi sẽ trả lời luôn!

[Esther]

Esther, Maria, và bánh mì có ngon không?

[Loksa]

Loksathơm ngon! Xôi xéo, cốm giòn, cốm mềm nhưng chắc và không dính tay. Và vỏ bánh vẫn giòn ngay cả một hoặc hai ngày sau khi nướng. Chỉ có hai chúng tôi, người ăn, và chúng tôi không ăn nhiều bánh mì, vì vậy ổ bánh là 500g. ngày là đủ cho 3. Chà, nếu ai đó đến, thì tất nhiên, mọi thứ sẽ được ăn trong một lần ngồi. Tôi không biết, tôi đã bắt đầu nướng rất chắc và đã móc nhiều bánh và tôi không thể sử dụng bánh mì mua ở cửa hàng bây giờ - nó không hoạt động, và thế là xong!

Bằng số người ăn, giống như của tôi!

Tôi báo cáo: như Marina đã nói, tốt hơn là sử dụng hoa bia tươi, nhưng tôi đã có một chiếc sooooo cổ năm 2010. ((((Kết quả là, men nở ra chậm và buồn - nó nổi bọt tốt, nhưng không Tôi đã có những mẫu vật như vậy trong thực tế, những người trong cuộc nói rằng nó bắt đầu phát triển vào sai giai đoạn của mặt trăng. Nói chung, bánh mì hóa ra rất ngon, nhưng ngày mai tôi sẽ đến hiệu thuốc để mua hoa bia tươi.





shl. nướng trong Bánh mì thông minh Sana có thể lập trình

[Omela]

Omelathật là một cái bánh mì đẹp. Và tôi chỉ có thể nướng trong lò vào cuối tuần.
Esther, vui lòng viết công thức của bạn cho người làm bánh mì hoặc chọc mũi vào nơi bạn có thể đã đặt nó ra, tôi thực sự muốn thử men, nhưng không có thời gian cho lò nướng.

Tất cả mọi thứ, vậy thì hãy xếp nó vào Ngày Phụ nữ, tôi không rành về chuyện này lắm, nhưng có lẽ bạn cũng cần vào mặt trăng đang lớn? như một vườn rau. Sẽ có một cơ hội tốt để so sánh hành vi của men! Hình dạng bánh đẹp và đúng ý. Nó trông giống như một căng tin!

[Irma]

Irma, Oksana, cảm tạ!

Nhân tiện, tôi nhìn vào lịch - mặt trăng vẫn đang mọc.

Sourdough không biết về điều đó - về Moon Look: bánh mì của bạn rất đồng đều ở tất cả các mặt và các lỗ là một! Không có chỗ nào "thiu" trong vỏ bánh!

Với mặt trăng, vâng, một cuộc phục kích ...Tôi nhớ tôi đã làm lại chất lỏng của Pháp hai lần liên tiếp, tôi không muốn phát triển và thế là xong. Đến lần thứ ba mới thành ra.

bánh mì rất đều ở tất cả các mặt và các lỗ là một!

Chà, Đức lên men suốt ngày ... tuy men men nhưng chúng nó muốn ăn!

[Omela]

Omela, Ksyusha, mặc dù thực tế là men không thành công, bánh mì của bạn hóa ra rất tốt. Và có những lỗ tuy không lớn nhưng đều. Phải mất một thời gian dài để leo lên, hả?

Nhân tiện, tôi đã nhìn vào lịch - mặt trăng vẫn đang mọc

Ksyusha, đây là mê tín, đừng để ý đến mặt trăng. Tốt hơn hết là đọc lời cầu nguyện khi nhào nặn.

Đối với tôi, phải mất một thời gian dài ... 12 giờ tôi bắt đầu nhào bột ... 7 giờ tối tôi lôi ra một cái làm sẵn. Theo quan niệm của tôi, bột sẽ nổi lên trong tối đa 3 giờ. trong mọi trường hợp, tôi đã có 2-3 giờ trên men vi khuẩn.

Ksyusha, nó dài kinh khủng, tôi chưa bao giờ có cái này. Nếu bột chua còn tươi, nó sẽ tăng bột lên gấp 2-3 lần chỉ trong một giờ.
Tại sao tôi thực sự thích cô ấy. Tối mình nhào bột, sáng ra nướng bánh mì tươi, nếu nhào bột sớm. Nếu muộn hơn, bánh mì đã sẵn sàng trước bữa trưa.

Về điều đó và bài phát biểu ...

Thôi, được rồi, đừng khó chịu, tất cả đều như vậy, bánh mì đã biến ra, mặc dù để lâu. Oksana, mùi vị của nó như thế nào, bạn đã thích chưa, còn chồng bạn thì sao? Hay peroxide, tồn tại quá lâu?
Bây giờ bạn sẽ mua hoa bia tươi và mang lại một nền văn hóa bột chua bình thường. Và khi bạn nướng bánh mì trên đó, bạn sẽ hiểu nó nhanh như thế nào.

Tôi không biết loại men yêu thích của bạn, liệu tôi có nhảy tốt hay một thiên thần ngồi trên vai tôi, nhưng men rất đáng yêu,

Maria, tôi chia sẻ niềm vui của bạn về men, tôi rất vui vì bạn thích nó!

Tôi rất muốn thử bột chua, nhưng không có thời gian cho lò nướng cả tuần.

Irma, tôi khuyên bạn không nên đợi một tuần, bạn sẽ bỏ lỡ thời kỳ tích cực nhất của men. Cô ấy, tất nhiên, sẽ không bị ảnh hưởng trong một tuần, nhưng vẫn là tốt nhất - tươi.

Và tôi với báo cáo. Hôm qua men đã sủi bọt, nhưng không phát triển, chỉ cao lên 0,5 cm. Tôi trộn nó trong 2 lít. ngân hàng. Tôi nghĩ nó không ổn với tôi, nhưng hãy để nó đứng yên. Đến chiều, tôi trở dậy, vào bếp, nhìn men và, men nở được nửa hũ, tức là nó nở gấp 3 lần, tất cả đều sủi bọt như vậy. Tôi trộn nó, nó lại mọc lên, như thế này vài lần. Và bây giờ nó đã ngừng phát triển, nó đã tăng lên khá nhiều. Có thể nó đã sẵn sàng và bạn cần đặt nó vào tủ lạnh? Nhưng mùi vẫn không được tốt lắm, vì nó có mùi cồn hoặc mùi gì đó chua. Không lẽ để anh ấy đứng bếp đến sáng? Các cô gái, bạn nghĩ gì? Nhưng đến hôm nay đã được 3 ngày cô không được tham gia.

[Irina.]

Irina., Irina, rất vui khi gặp bạn và nhớ về men của bạn, đã lo lắng rằng nó không thành công.
Ira, men đã sẵn sàng, cho vào tủ lạnh. Và bạn có thể đặt bột và nướng bánh mì tươi.
Chúc mừng bạn đã nhân giống được món bột chua và hy vọng rằng bạn và những người thân yêu của bạn sẽ thích món bánh mì nướng với nó. Chúng tôi sẽ chờ đợi kết quả và số lần hiển thị!

[Bến du thuyền]

Tốt hơn hết là đọc lời cầu nguyện khi nhào nặn.

Bến du thuyền, và tôi hát bài hát của tôi - Grow my men, grow, grow, grow ...

[Irina.]

Irina.,
Irina khi nướng bánh cái chính là không nổi nóng, không tức giận, không chửi bậy,… mà là sống tích cực và tốt bụng hơn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn, sau đó tôi sẽ đặt nó trong tủ lạnh. Tôi sẽ cố gắng nướng bánh mì vào ngày mai. Tôi sẽ nghiên cứu công thức từ trang đầu tiên.

[Irma]

Irma, thân mến, như tôi hiểu bạn - về thời gian. Và công thức nằm ở trang đầu tiên của chủ đề này, công thức của chủ nhân! Chỉ có ở đó thành 3 ổ, và bạn chia mọi thứ thành 3. Và chỉ có thế - trong máy làm bánh mì, cho bột ngay vào máy làm bánh mì, tìm chế độ có gia nhiệt và một mẻ ngắn, sau đó tắt nó đi. Để bột qua đêm và đi ngủ. Vào buổi sáng, theo công thức, các nguyên liệu đã được bổ sung và thêm vào - máy làm bánh mì được bật ở chế độ thích hợp, bạn có thể cổ điển, bạn có thể nhanh chóng, và sau đó xem trạng thái của bột - tắt nó đi và cho phép nó cách xa hơn hoặc nướng ngay lập tức theo chương trình. Đối với 1 ổ bánh mì, lấy 2-3 muỗng canh bột chua. l.
Và nó khá tuyệt - nó không có bột, chỉ cần nhào bột để nướng. Nó như thế này: ở 330g.bột mì - 200 ml chất lỏng (lý tưởng là - váng sữa, tôi dùng gầy kefir), thứ nhất. l. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. l. mật ong, 1 muỗng cà phê. muối, nếu có bột lúa mạch đen - 1 giờ. l. giấm táo hoặc nho và bột mì - 1 giờ. l. mạch nha đỏ để tạo hương vị. Và men - 7 muỗng canh đầy đủ. thìa Chà, đây, gia vị, những gì bạn thích, gừng, rau mùi, thìa là. Trong chế độ x / n của tôi có làm nóng trước cho bánh mì lúa mạch đen và c / s, hãy tìm như vậy. Nhưng trước khi nướng, bạn hãy nhìn lại xem, rất có thể bạn sẽ phải tắt x / n trong 2 tiếng, để bột nổi lên rồi bật sang chế độ "Baking". Và sau 2 giờ giòn với lớp vỏ mặn. Nếu chưa rõ, hãy hỏi, đừng ngần ngại, chỉ là mỗi người làm bánh khác nhau thôi!

[Maria]

Maria, một công thức thú vị mà không cần bột.
7 thìa bột chua vì phương pháp không ghép đôi, tôi đã hiểu đúng chưa?
Tôi sử dụng men có cùng thành phần và nướng bánh mì, và với bột chua, tôi chỉ thử với bột.
Cái bánh thứ nhất lật mái đổ, không đủ bột, cái thứ hai không xốp lắm, chắc cần thêm bột chua, không đủ sức leo lên HP, hóa ra cao có men.
Vì vậy, tôi không thể tính toán chính xác lượng men cần sử dụng, có thể nó không quá mạnh đối với tôi, nó không chạy đi đâu cả.

[bến du thuyền-mm]

bến du thuyền-mm, Marina, có lẽ bạn đã để lại cho cô ấy rất nhiều không gian trống? Của tôi chạy rất nhiều, nếu tôi không bắt được nó, tôi thu thập nó khắp nhà bếp. Hoặc có thể bạn tiêu hóa hoa bia - 15 phút. trên ngọn lửa yếu có tấm ngăn dưới nắp? Vâng, vâng, vì không có bột và không có men, nó có thể sẽ không nâng được dưới 6 thìa - Tôi cũng tìm thấy phương pháp này ở đâu đó trên Internet, tôi không tự phát minh ra nó.

Marina, tôi đang đun sôi những bông hoa bia mà tôi mang theo từ nhà nghỉ, chúng ta sẽ thử những gì sắp ra mắt.
Và một lần nữa tôi nấu pho mát của bạn, chồng tôi rất thích nó, anh ấy nói làm điều đó không cho 3 lít, mà cho 6. Vậy có được không? Xin lỗi vì đã lạc đề

[Bến du thuyền]

Oksana, mùi vị của nó như thế nào, bạn đã thích chưa, còn chồng bạn thì sao? Hay peroxide, tồn tại quá lâu?

Marina, vừa thử nó hôm nay. bánh mì tuyệt vời. Không có axit, hóa ra là men này không cho axit ngay cả trong quá trình lên men kéo dài.

Tôi vẫn không thể tính toán chính xác lượng men cần sử dụng,

Bến du thuyền, thường uống 1 lần. l. khởi động cho 500 g bột mì.

Marina, tôi đang đun sôi những bông hoa bia mà tôi mang theo từ nhà nghỉ, chúng ta sẽ thử những gì sắp ra mắt.
Và một lần nữa tôi nấu pho mát của bạn, chồng tôi rất thích nó, anh ấy nói làm điều đó không cho 3 lít, mà cho 6. Vậy có được không? Xin lỗi vì đã lạc đề

Helen, bạn đã thu thập những chùm hoa còn sót lại dưới tuyết chưa? Tôi nghĩ rằng nó sẽ không còn phù hợp nữa.
Tất nhiên, phô mai có thể được làm từ bất kỳ lượng sữa nào, thậm chí càng nhiều càng tốt, hãy tăng khẩu phần Mieto cho phù hợp. Tôi luôn đun sôi nó ở mức 6 lít. Mỗi tuần một lần, một người vắt sữa mang đến cho chúng tôi 6 lít sữa tự nhiên.
Nhân tiện, người phụ nữ đã cho tôi công thức này nói rằng cô ấy đã được dạy cách nấu pho mát Ossetian.

Marina, đã thử nó ngay hôm nay. bánh mì tuyệt vời. Không có axit, hóa ra men này không tạo ra axit ngay cả khi lên men kéo dài

Ksyusha, wow, bao nhiêu bột bạn đã đứng và không chua? !!! Tôi chắc chắn rằng bánh mì đã bị chua, tôi hỏi bạn, sợ rằng nó sẽ không thể ăn được. Tuyệt quá! Một điểm cộng cho bột chua hop.
Hôm nay mình nướng bánh mì, lát nữa mình sẽ xếp hình. Tôi nướng ba ổ bánh từ 0,5 lít nước. Hóa ra chúng là đồ chơi, mỗi viên 350 gram. Vỏ bánh giòn, phần nhân mềm, bùi. Thơm ngon!!!

[marika33]

marika33, Omela, Tôi sẽ nói cho bạn biết thêm: bánh mì của tôi đã tồn tại gần hai ngày: ngày sắp tới, tôi đi ngủ vào buổi tối, tôi định nướng vào buổi sáng, nhưng nó đã xảy ra, vào buổi sáng tôi phải rời đi. cả ngày và nướng lại vào ban đêm 36 giờ sau khi thay đổi! Tôi đã lên kế hoạch cho một ổ bánh mì cho những con chim, vì lợi ích, chúng đã thử nó - không hề chua. Người chồng nói: có chút chua ngoa, bình thường quá! Tôi bóp chim!

Ngày mới tốt lành nhé mọi người. À, vì bánh mì không bị dai nên hôm nay mình cũng sẽ nhào bột để qua đêm.

[Loksa]

LoksaOksana, bạn đã phá kỷ lục về thời gian ủ bánh mì. Nó chắc chắn sẽ là men, nó sẽ không thể ăn được.

[Irma]

Irma, thời gian tốt! Chúng tôi sẽ chờ đợi kết quả và ấn tượng về hương vị của bánh mì.

[marika33]

marika33, Marina, tôi đã tiến hành một cuộc thử nghiệm!

Đây là những ổ bánh hôm nay của tôi. Chúng nặng 350 gram, rất ngon.

[Maria]

có lẽ bạn đã để lại cho cô ấy rất nhiều không gian trống

Maria, trong một lon 700 g là trong tủ lạnh, sủi bọt, nhưng bình tĩnh, trước đây nơi này cô cho rất nhiều, nhưng cũng không chạy. Hoa bia được đun sôi trong 15-20 phút trên lửa nhỏ và đun sôi xuống ly, như hướng dẫn.
Cho tôi về bạn, bạn có thể?

Marina, thường được thực hiện 1 st. l. khởi động cho 500 g bột mì.

Ksyusha, Tôi đã tính đến nó, nhưng có vẻ như tôi nấu không tốt bột chua, hoặc tôi không tính đến thứ khác, bánh mì tăng lên, nhưng nó khá đặc ...
Cái đầu tiên đã được đục lỗ, nhưng bị rơi ra khi nướng do ít bột hơn, đó là điều chắc chắn.
Bánh mì ngon dưới mọi hình thức, Tôi làm hai loại cùng một lúc trong một xô kép HP, lúa mạch đen và lúa mì có cám.
Bột khoảng 300 g + cám trong mỗi bánh mì, cho mỗi cái và lấy 1 viên. l. bột chua. Để qua đêm, bột nổi lên, nhào đều, bóng ra như men, thường là men nổi lên và được nướng dọc theo mép xô trở lên, nhất là bột mì. Và sau đó với tôi, dường như sự nổi lên bình thường, chính xác là 2 lần trong 3 giờ, được bật nướng.
Khi tôi lấy nó ra, bánh không bị nở ra trong quá trình nướng, nó không bị rơi ra, nhưng cũng không có độ thoáng.
Vì vậy, tôi nghĩ, có lẽ tôi nên bắt đầu nhiều hơn.
Về axit, Tôi cũng đã nếm men trên lưỡi của tôi, nó không phải là chua đối với tôi. Marina nói tốt. Nhưng không biết tất cả đều không chua? Trong mô tả nó được đặc trưng là chua đắng.
Thứ lỗi cho tôi vì đã hành hạ bạn ở đây, nhưng tôi muốn hiểu nó phải như thế nào. Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa và tôi phải tính đến những sai lầm của mình.
Bến du thuyềnbạn có một cái bánh mì đẹp làm sao! Không khí thẳng.

À, sáng mai em cũng nhào bột, xem sao

[bến du thuyền-mm]

bến du thuyền-mmMarish, trước tiên bạn có thể thử nướng bánh mì bột chua trong lò, sau đó chuyển sang máy làm bánh mì.
Đừng sợ thừa một thìa - chuyển hai bột chua, bánh mì sẽ không bị chua hoặc đắng từ lượng thêm này. Tôi, khi men già đi, men nhiều hơn.

Marina, bạn có bánh mì đẹp nào! Không khí thẳng.

Và nó ngon làm sao! Hôm nay tôi mang một lọ mứt dâu từ dưới hầm lên, nên họ uống trà với bánh mì này, không cần tráng miệng.

[Irma]

Irma, thành công trong việc thu được một kết quả tốt.

[Bến du thuyền]

nên họ đã uống trà với bánh mì này, không cần tráng miệng.

Bến du thuyền, Tôi tin, tôi thực sự tin tưởng!
Tôi không biết làm thế nào để điều chỉnh trong lò, tôi cần một cái khuôn, tôi muốn nó đựng trong xô của HP, nó không đủ thời gian, nhưng tôi sẽ thử.
Theo cấu hình, tôi không thích bánh mì mà tôi nướng ở dạng thủy tinh trong lò, cho chúng tôi lát hình chữ nhật, lò sẽ có thể tích lớn - nó sẽ nằm lâu, nhưng tôi muốn tươi và hai loại cùng một lúc - trắng và đen.
Đó là những người tinh vi.
Lần sau, tôi sẽ bổ sung thêm men để chắc chắn. Tôi sẽ đánh bại anh ta!
Cảm ơn vì rắc rối!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, và bạn có thường làm một men mới không? Nó có thẳng trở lại và tươi trở lại không?

[bến du thuyền-mm]

bến du thuyền-mm, Marina, tôi thường không để ý và không viết ra khi tôi làm men, nhưng nó được ghi nhận với cách trình bày công thức.
Tôi đã chuẩn bị bột chua vào ngày 11 tháng Hai, nó đủ cho tôi trong đúng một tháng. Suốt một tháng tôi không làm gì với cô ấy, cũng không cho cô ấy ăn. Tôi gần như cạn kiệt, vẫn còn ở dưới đáy, tôi lấy nửa ly hoa bia và hơn một ly nước sôi, đun sôi trong 15 phút, để nguội, thêm mật ong và bột mì. Cô ấy rất hiếu động, cô ấy chạy trốn khỏi tôi mọi lúc, thậm chí bỏ chạy trong tủ lạnh nhiều lần. Tôi luôn luôn cho nó vào một cái lọ lít, và cái lọ trong một cái thùng, sau đó tôi thu thập một cái đã thoát ra khỏi thùng chứa. Bây giờ nó kết thúc một lần nữa, tôi đã làm nó không phải cho một ly hoa bia, mà là một nửa, và tôi cũng sử dụng nó rất nhiều để lên men kvass từ củ cải đường. Trước lần nướng bánh mì tiếp theo, tôi sẽ thêm nước sắc hoa bia tươi và có được một loại bột chua tươi.

Bánh mì tươi và mứt dâu tây.
Nhưng đây thậm chí không phải là mứt, mà là một quả mọng ngâm trong xi-rô.Và mình đóng nước dâu riêng, không đun sôi mà thanh trùng.
Tôi chưa bao giờ thấy một phương pháp như vậy, nhưng tôi đã làm điều này trong nhiều năm.