Mứt táo (công thức nấu ăn)

Mứt táo (công thức nấu ăn)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Táo	450 g
Đường	450 g
Lim. Nước ép

Phương pháp nấu ăn

Tất cả theo hướng dẫn.

Để làm mứt (đặc hơn mứt), tôi đã thêm Zhelfix, và chúng tôi giảm một nửa lượng đường. Tôi cũng cắt bỏ vỏ táo và cắt nhuyễn và mịn, sau đó nó thành siêu

Ghi chú

Mứt thơm ngon

Ảnh của Iren.

Công thức nấu ăn tương tự

Mứt bí ngô với nam việt quất (Omela)

Mứt táo Antonov với mơ khô và chanh (Sự thêu)

Mứt dâu tây đông lạnh (nhãn hiệu nhiều bánh 701) (Tyafa)

Tôi có thể cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn
Cách đầu tiên và dễ nhất:
Lấy 1 kg táo và kg đường, gọt vỏ táo (bỏ vỏ, bỏ lõi), cắt khối vuông hoặc nêm vừa ăn. Si rô nấu ăn - 0,5 muỗng canh. (có thể ít hơn một chút) nước và thêm đường vào vui, khuấy liên tục. Đun sôi rồi đổ táo vào. Lấy ra khỏi nhiệt và để mứt yên. Chúng ta đun tiếp 3 lần nữa trong 10 phút ngắt quãng (để táo ngấm siro), sau đó đổ vào lọ và đậy nắp lại. Tùy chọn tương tự có thể được thực hiện mà không cần xi-rô, chỉ cần đổ đường lên táo. Sau khi họ cho nước trái cây, nấu theo cách tương tự như với xi-rô, chỉ không có nước.
Sự lựa chọn thứ hai:
tỷ lệ như nhau - 1 kg táo, 1 kg đường, một nắm mơ khô và một ít nước cốt chanh (ai thích mứt chua). Chúng tôi hoạt động như trong phiên bản đầu tiên với xi-rô. Sau đó cho mơ khô đã cắt thành miếng vào nấu kỹ như lần trước, thêm một giọt nước cốt chanh.
Tùy chọn thứ ba:
Lấy hỗn hợp táo và bí xanh gọt vỏ, cắt khối vuông, 1 kg, 1 kg đường. Sau đó, chúng tôi hành động theo kế hoạch đã vạch ra.
Đúng, những công thức này là dành cho bếp nấu, nhưng đối với máy làm bánh mì, tôi sẽ xem xét ở nhà và viết sau.

Ở đâu đó trên trang web, tôi đã đưa ra một công thức làm mứt táo - tôi nhắc lại.

Táo ta rửa sạch (khoảng 1,5kg), cắt khúc, phần xương và phần gốc có thể để nguyên, chúng có nhiều pectin.
Cho vào nồi, thêm một cốc nước, đun sôi, giảm lửa vừa và luộc táo đến khi chín mềm tối đa trong 10-15 phút.
Lọc và xát hỗn hợp táo qua rây vào bát, chuyển thành nước sốt táo.
Cân quả nhuyễn, đổ lại vào nồi và thêm đường cát tương đương với khối lượng táo hoặc tùy theo ý thích của bạn.
Chúng ta để lửa, đun sôi, giảm lửa nhỏ và nấu khoai tây nghiền cho đến khi mềm, khuấy liên tục trong khoảng 35-40 phút cho đến khi đặc. Loại bỏ bọt nếu cần thiết. Để ý về màu sắc, nó có thể chuyển sang đậm nhạt tùy thuộc vào giống táo.
Đổ mứt đã xay thành phẩm vào lọ, dưới đậy nắp đậy kín cho đến khi nguội.
Mứt ra đặc, bạn có thể phết lên bánh mì.

Sử dụng nguyên tắc tương tự, tôi chuẩn bị mứt từ nam việt quất, linh chi và cây chó đẻ. Tất cả đều ngon và chắc chắn. Nam việt quất được đông lạnh để không lắc ra khỏi lon, bạn cần phải cắt bằng dao. Kiddies có bánh mì kẹp vừa phải. Và nó rất tốt để làm đầy bánh nướng.

Tôi đã làm mứt ngày hôm qua!
450g. táo cắt nhỏ và gọt vỏ,
450g. Sahara,
20 ml. nước chanh
Nó hóa ra rất ngon, giống như kẹo cao su.
🔗

táo (Antonovka) 450g.
đường 450g.

Cắt táo thành từng lát, bổ đôi và bỏ lõi.
sau đó anh ta đổ táo vào một cái thùng và đổ đường lên trên, không cần khuấy nấu chín theo chương trình "mứt".

Tiếc là tôi chưa mua cân điện tử nên treo táo bằng mắt.
nó hóa ra rất ngon, nhưng hơi quá chín.
cái lọ đã đầy dung tích, nhưng vì chỉ chụp được một nửa là rất ngon

Lựa chọn khác:
1) 450 g táo xanh (Antonovka, v.v.)+ 450 g đường (ngọt cho khẩu vị của tôi, có thể ít hơn) + nửa quả chanh (còn nguyên vỏ) xay trong máy xay thực phẩm, nhưng không lâu để bột nhuyễn không ra ngoài và cho vào lò nướng.
2) Sử dụng phần bánh còn sót lại từ việc lấy nước táo trong máy ép trái cây, thêm vài thìa nước cốt chanh và đường vào đó.
Mứt khi nguội bớt sẽ dẻo quánh lại, gần như dùng dao cắt ra. Trải nó trên bánh mì nướng! Và làm nhân cho bánh nướng.

QUAN TRỌNG: Tôi cắt trước táo thành 4 miếng và loại bỏ buồng hạt.

[Khối]

Mứt khi nguội bớt sẽ dẻo quánh lại, gần như dùng dao cắt ra. Trải nó trên bánh mì nướng! Và làm nhân cho bánh nướng.

Thật tuyệt vời, nhưng làm sao về mặt kinh tế! Và sau máy ép trái cây, tôi cho tất cả bánh vào thùng rác, điều này là sai. Ngày mai tôi sẽ tìm ra một loại mứt như vậy và sau đó, vào thứ bảy, nướng bánh. Khối, cảm tạ.

tất cả giống nhau, bạn sẽ phải thêm bột báng hoặc tinh bột vào nhân bánh trước khi nướng (mặc dù mứt dày, nó sẽ lan ra như bất kỳ loại mứt nào khác khi đun nóng), mặc dù tôi nghĩ bạn đã biết tất cả những điều này.

Ngoài ra, tôi cũng lo lắng về câu hỏi liệu những quả táo có "bắn" vào HP trong quá trình nấu không (theo nghĩa là chúng có rắc mọi thứ vào bên trong đó không).

mứt nào cũng "bắn", nhưng tôi không muốn nói rằng nó rất mạnh ...
bạn có thể phủ giấy bạc lên xô.

Tôi không thích những ngăn hạt và hạt trong một loại mứt như vậy, và vì vậy - tôi đã làm 4 xô mayonnaise ... Những quả táo xấu đi và nhỏ 0 nên quyết định không làm quý mà cho ngay vào máy ép trái cây.

tất cả đều giống nhau, bạn sẽ phải thêm bột báng hoặc tinh bột vào nhân bánh trước khi nướng (mặc dù mứt dày, nó sẽ lan ra như bất kỳ loại mứt nào khác khi đun nóng), mặc dù tôi nghĩ bạn đã biết tất cả những điều này.

Cảm ơn bạn, tôi luôn làm điều này, ngoại trừ nhân làm bằng mứt dẻo.

Có lẽ tôi không muộn nhiều nhưng tôi vẫn sẽ viết công thức làm mứt táo và bí đỏ của riêng mình
Lần đầu tiên trong đời tôi quyết định nấu mứt, có lẽ được thúc đẩy bởi thực tế là tôi quyết định nấu nó trong một chiếc máy làm bánh mì (Panas 255).
Và như vậy, 3 ly táo gọt vỏ và cắt nhỏ (ly mài)
1,5 chén bí đỏ, cũng gọt vỏ và cắt nhỏ
Tôi cắt táo và bí đỏ thành những miếng có kích thước bằng một miếng đường tinh luyện.
450 gr. Sahara
30 ml. Nước.
Sự cố hóa ra chỉ là TUYỆT VỜI!
Màu hổ phách, mùi thơm khó tả từ quả bí ngô,
sau khi làm lạnh nó trở nên giống như thạch!
Tôi chắc rằng bất cứ ai cố gắng nấu một món mứt như vậy sẽ không thờ ơ

Tôi không thích những ngăn hạt và hạt trong một loại mứt như vậy, và vì vậy - tôi đã làm 4 xô mayonnaise ...

Tôi đã không nghĩ về nó khi tôi viết. Đúng, tôi luôn luôn loại bỏ lõi từ táo (xin lỗi). Nhưng mặt khác, hạt (như họ đã viết trên trang web ở đây) chứa rất nhiều pectin hữu ích.
sửa công thức, cảm ơn.

Vâng, tôi đã không làm điều đó theo công thức của bạn. Sớm hơn. Chúng tôi mua một nửa bao táo - chúng ăn những quả lớn, còn những quả nhỏ bắt đầu hư - lúc đầu tôi muốn cắt bỏ tim của chúng (thứ gì đó dính máu) rồi cho vào máy ép trái cây, nhưng tôi quyết định rằng tốt hơn là nên bắn. riêng tôi. Và anh ấy đã lái mọi thứ cùng một lúc. Và mứt chín từ bánh trong chảo

Đây là hai công thức làm mứt khác, đúng với bếp, nhưng bánh nướng với nimim là hoàn hảo. Tôi nấu nó cho bánh nướng.

Táo:
Không gọt vỏ táo, chỉ cắt bỏ phần giữa và cắt thành những miếng không quá dày.
Pha loãng 1 kg đường trong nồi với 0,3-0,5 cốc nước. Làm siro trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Tăng lửa, thêm táo đã chuẩn bị vào từng đợt. Trước khi đun sôi, nhanh chóng lấy chảo ra khỏi bếp và dùng thìa lớn hoặc thìa có rãnh rải đều trong lọ đã chuẩn bị sẵn dưới cổ lọ, cuộn lại và đậy nắp lại trong một ngày. Sau đó bắc chảo siro lên bếp và cho mẻ táo tiếp theo vào. Nó đứng suốt mùa đông cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Quả bí ngô:
Từ 700-800 gam đường tùy theo độ ngọt của bí mà pha chế siro với 5 thìa nước lọc. Cho 2 kg bí đỏ đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào xi-rô, đun sôi khoảng 1 tiếng. 10 phút trước khi kết thúc, cho 1 quả chanh bằm nhỏ vào máy xay thịt.Các lọ và nắp đậy sạch có thể chỉ cần tráng qua nước sôi.

Vâng, mọi thứ là theo hướng dẫn, Iren 450 gam táo + 450 gam đường + lim. nước trái cây = mứt thơm ngon
Để làm mứt (đặc hơn mứt), tôi đã thêm Zhelfix, và chúng tôi giảm một nửa lượng đường. Tôi cũng cắt bỏ vỏ táo và cắt nhuyễn và mịn, sau đó nó thành siêu

Và bao nhiêu Zhelfix nên được thêm vào?

Và bao nhiêu Zhelfix nên được thêm vào?

Trên túi có zhelix nên ghi lượng thực phẩm đó là bao nhiêu (nếu tính trên một kg trái cây thì bạn có thể thêm một nửa túi hoặc 1 \ 3 cũng được).

Zhelfixa đã thêm khoảng một nửa gói - hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Nhưng những gì về ode? Ai thêm - ai không !!! Tôi đã không thêm. Có thể đổ trước khi quá muộn. Tôi nấu mứt lê và táo.

với "nước" tôi đã hiểu đúng?
Nó phụ thuộc vào những gì cuối cùng bạn muốn dày, như mứt, hoặc mứt vẫn ... mặc dù với jellix (pectin), và thậm chí từ táo giàu pectin, mứt vẫn sẽ dày, điều chính là trọng lượng của sản phẩm không vượt quá định mức (đối với lò chúng tôi là 450 quả bồ kết + 450 đường + 20 ml nước cốt chanh = 920 g, tức là hơn 950 g là quá cô, cô không đun). Nếu bạn cho ít đường hơn, thì tôi nghĩ rằng một ít nước có thể được ... Đúng, tôi không tự thêm nước

một số dư vị lạ, có thể là từ thạch, và nó trở nên chua với táo lê, nhưng tôi muốn pavidlo

[bazarini]

bazarini, nếu bạn muốn có mứt, bạn phải cắt nhỏ trái cây hoặc cuộn nhẹ trong máy xay sinh tố ...

Anh chị em!
Nói với ai đó: khi bạn nấu mứt ở C / P, bạn có lấy thìa nhào ra hay không? My X \ P với chức năng làm mứt / bảo quản mà không phải một công thức nào !!!

Anh chị em!
Nói với ai đó: khi bạn nấu mứt ở C / P, bạn có lấy thìa nhào ra hay không? My X \ P với chức năng làm mứt / bảo quản mà không phải một công thức nào !!!

KHÔNG PHẢI! H? và trong mọi trường hợp !!! Mứt được nấu liên tục đảo đều tay.

Nhưng tôi vẫn thích mứt táo không đường. Chúng tôi rửa sạch và cắt những quả táo không có tính axit (tốt hơn hết là tôi nên gọt vỏ), ném vào 2/3 thùng hoặc 3/4 thùng HP, thêm quế vào chương trình "Vereniy". Ăn táo nướng thu được. Nếu táo chua thì cho một chút đường vào.

Tôi mua một thứ như vậy (không có đường hoặc gần như không có) ở quy mô công nghiệp - làm nhân cho bánh nướng và bánh cuốn

[với 5 muỗng canh nước]

Quả bí ngô:
Từ 700-800 gam đường tùy theo độ ngọt của bí mà pha chế siro. với 5 muỗng canh nước... Cho 2 kg bí đỏ đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào xi-rô, đun sôi khoảng 1 tiếng. 10 phút trước khi kết thúc, cho 1 quả chanh bằm nhỏ vào máy xay thịt. Các lọ và nắp đậy sạch có thể chỉ cần tráng qua nước sôi.

Thực sự là 5 muỗng canh? Không phải lỗi đánh máy?

kinh nghiệm của tôi:

450 gr. táo thái nhỏ (không gọt vỏ, bỏ vỏ và hạt)
450 gr. Sahara
1 muỗng canh. l. nước chanh

và đó là nó! chế độ kẹt

kết quả: một khối quả táo dày trong caramel. nấu không phải để đóng cửa mà "để ăn một lần" ăn một ngày

kinh nghiệm của tôi:

450 gr. táo thái nhỏ (không gọt vỏ, bỏ vỏ và hạt)

và trái tim táo không bị mắc kẹt trong răng?

đã ăn và không để ý, về nguyên tắc, họ không dại gì cắt vì táo nhỏ rất đau

Cảm ơn khối lập phương! Và đường để nếm? và cho biết ấm trà như thế nào để tiệt trùng, tôi có lon 0,44 gr.

450 g đường (tôi cho khoảng 400 quả) và 450 quả táo cắt thành từng miếng - tôi không cố quá nhỏ. Kích thước trung bình từ 1-1,5 cm là vừa. NHƯNG ... Tôi để mứt ở chế độ 2 lần. Đặc sắc xuất hiện khi nó nguội. Khi nó đã nguội hoàn toàn, cần phải lấy ra bằng thìa) Tôi thích nó. Nhưng với 1 thời gian ở chế độ, với tôi dường như vẫn chưa đủ. Một giờ và một cái gì đó.

Và tôi vắt một nửa quả chanh, và làm lần thứ hai, tôi không muốn vắt nó ra, ngay cả vỏ qua máy xay sinh tố và táo.+ quế có thể được thêm vào)

tiến hành một thí nghiệm khác, lần này gọt vỏ táo và giảm lượng đường

450 gr. táo gọt vỏ và thái nhỏ
300 gr. Sahara
1 muỗng canh. l. nước chanh

chế độ - "kẹt"

khối lượng hóa ra nhẹ hơn và không bị caramen hóa. Tôi thậm chí không biết tôi thích cái nào hơn. nhưng rõ ràng là "trái cây kẹo" có vỏ ngon hơn. hộp táo vẫn chưa hết, tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm của mình

Và đường để nếm? và cho biết ấm trà như thế nào để tiệt trùng, tôi có lon 0,44 gr.

Về đường: Tôi không biết cách nếm, tôi không đặt chút nào

Về tiệt trùng: cho vào lọ sạch (Chúng tôi khử trùng các lọ như thế này: hoặc đảo qua một ấm sắt trên bếp, chỉ treo trên vòi trong vài phút .., hoặc một vài thìa nước dưới đáy, đậy bằng đĩa và lò vi sóng trong 2 phút, đun sôi các nắp riêng biệt)
đun sôi nước trong xoong, lót một chiếc khăn dưới đáy rồi cẩn thận xếp khoai đã nghiền vào đậy kín nắp, sao cho nước sôi trong chảo “ngập đến vai” chum của chúng ta. Tất cả những tiếng sôi và ùng ục này, bạn phải cực kỳ cẩn thận. Chúng tôi đun sôi lon lít trong 15-17 phút, 500-400 - ít hơn gam .. 10-12 phút là có thể.

Sau đó, chúng tôi lấy ra và ngay lập tức vặn chặt nắp. Để nguội vào chỗ ấm (không cho vào lạnh ngay, để nguội từ từ. Thế là xong.
Thực ra đây là cách làm cũ, bây giờ người ta khử trùng máy lạnh, v.v.

Năm nay chúng tôi thu hoạch rất tốt táo bán trồng, ăn ngon và thơm ... Nói chung là bắt đầu cạn đường và táo cũng không nghĩ tới nên tôi quyết định cho vào lò thử.

Tôi rửa sạch táo, lấy lõi bằng dao chuyên dụng (sau này sấy khô lõi trong máy sấy compote), cắt táo thành từng lát, trộn với đường (khoảng 2 kg), cho vào chảo thành dày rán. với mặt cao và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160-180⁰ trong khoảng một giờ; Tôi mở nó ra một vài lần, trộn nó khi táo trở thành một độ sệt phù hợp với tôi, lấy nó ra, cho vào lọ tiệt trùng và cuộn lại. Từ 2 kg táo, 3 lọ 0,5 lít mỗi lọ và một vài thìa mỗi mẫu.