Kẹo dâu

[Mùa đông ngon cho bạn)]

Kẹo dâu

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
dâu tây tươi	1,5 kg
Đường	1 kg
Nước	200 mililít

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi lấy những quả dâu tây dày đặc, tốt nhất là có cùng kích cỡ (tôi có những quả khác nhau).
• Khai thác, cắt bỏ cuống lá, đặt lên vải và để khô.
• Đổ đường với nước và đun sôi siro. Xi-rô chỉ nên đun sôi.

• Cho quả dâu vào bát và đổ xi-rô lên trên. Để nguội hoàn toàn.

• Khi dâu nguội, lấy thìa có rãnh ra và cho vào chao.
• Đun sôi siro, không đun sôi mà cho sôi lên. Tắt.
• Cho các quả mọng vào xi-rô và đổ ra tất cả những thứ bằng thủy tinh từ chúng.
• Quy trình phải được lặp lại chính xác 7 lần. Lấy quả dâu ra, đun sôi xi-rô rồi cho dâu tây vào.

• Quả mọng sau bữa ăn thứ tư.

• Dâu tây sau lần đổ thứ bảy.

• Lấy các quả dâu ra khỏi xi-rô, cho vào một cái chao và để trong 2-3 giờ cho hết xi-rô.

• Xếp dâu tây lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc thảm. Nếu có máy sấy, hãy xếp nó vào các pallet. Bạn chỉ cần lau khô, phủ băng gạc, phơi nắng trong vài ngày.

• Tôi làm khô trong lò ở 90 độ với đối lưu. Tôi mở lò định kỳ để thoát hơi ẩm. Tôi đã lật lại quả dâu một lần.
• Hoa quả có kẹo đã sẵn sàng trong 10 giờ. Chúng ngừng dính, đàn hồi và không cứng.
• Trong máy sấy, những loại trái cây có kẹo như vậy sẽ lâu khô hơn. Giờ 15.

• "Sản phẩm phụ" của kẹo trái cây là xi-rô dâu tây. Tôi đun sôi nó và cuộn nó vào các lọ vô trùng. Tôi có một lít. Nó có thể được sử dụng vào mùa đông để làm bánh, ngâm bánh, và chỉ cần thêm một hoặc hai thìa vào trà.

• Các loại trái cây có kẹo có thể được cuộn trong đường.
• Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông bằng cách chuyển từng lớp bằng giấy da, đậy nắp và để trong tủ lạnh.
• 
• Mùa đông ngon cho bạn)

Món ăn được thiết kế cho

350 gam

Chương trình nấu ăn:

tủ sấy, máy sấy rau củ quả

Ghi chú

Công thức này đã được đăng trên trang web Ăn uống tại nhà với Elena Kovach. Cảm ơn rât nhiều.
Rất thơm, ngon. Quá trình này hoàn toàn không phức tạp như nó có vẻ. Rất khuyến khích.

Công thức nấu ăn tương tự

Kẹo dưa (kliviya)

Cà tím (Nagira)

Kẹo chokeberry (V-tina)

[ang-kay]

ang-kay, Cảm ơn rất nhiều . Để đánh dấu. Tôi yêu những điều này.

Nó vẫn còn để chờ đợi cho những quả dâu tây. Và cô ấy không vội vàng để chuyển sang màu hồng. Treo màu xanh lá cây và không đỏ mặt))
Cảm tạ. Đã viết xuống

[Angela]

Angela, chuẩn bị mùa đông hoàn hảo!

ôi, những năm này giống như trong mứt, khi nấu lâu lắm! hiện tại họ có cha thậm chí còn khó khăn hơn! chỉ chảy nước dãi! như một trang trí cho bánh !!!! Tôi nghĩ !!!

Các cô gái, sức khỏe. Nó hóa ra rất ngon.

Vẫn phải đợi dâu tây

Chúng tôi đã có hầu hết mọi thứ. Bây giờ chỉ cần chờ đợi cho việc sửa chữa.

[Angela]

Angela, và cho đến nay chúng tôi chỉ ăn đủ thì là

[ang-kay]

ang-kayAngela, một công thức dâu tây khác cho mùa đông. cảm tạ!

[Lyudochka,]

Lyudochka, về sức khỏe)

[Angela]

Đẹp làm sao !!!

Cảm ơn rât nhiều, Angela, cho công thức và cho CÔNG VIỆC của bạn !!!

Angela, bạn có thể cho tôi biết dâu tây kẹo khác với dâu tây sấy khô như thế nào không?

Cảm ơn Angela !!! Berries đã đi và rất nhiều))) chúng tôi đa dạng hóa mùa đông)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, Cảm ơn bạn rất nhiều. Vào mùa đông, không có gì là thừa.

bạn không thể cho tôi biết dâu tây tẩm kẹo khác dâu tây sấy khô như thế nào

InnaTôi nghĩ rằng với cách nấu này, siro đã thay thế hoàn toàn nước dâu, thay thế nó và đường hóa trái cây từ bên trong.

dâu tây có kẹo khác với dâu tây sấy khô như thế nào

Theo tôi, kẹo trái cây sẽ rất khô, cắn vào thấy chắc tay, “như kẹo”, đặc biệt là nếu chúng được cuộn trong đường.
Còn dâu tây sấy khô có cặn siro, dẻo, khi cắn vào thấy mềm, ẩm hơn

Nó đã là một vấn đề của thị hiếu, trạng thái để mang lại và những mục tiêu được theo đuổi.

Trong mọi trường hợp, nếu quả lê (bất kỳ !!!) được bảo quản tốt, chúng sẽ được lưu trữ trong "thế kỷ". Tôi vẫn còn quả lê Trái cây ngọt "trái cây kẹo (trái cây glace)"

Vì vậy, tôi hiểu một cách chính xác rằng nước trái cây đã hết và được thay thế bằng đường. Và lê của bạn đang ở trước mắt tôi. Tôi nhớ chúng khi bạn vẫn còn trình bày công thức. Nhưng không có lê. Nhưng chỉ khi họ lớn lên. Tôi không bao giờ mua bất cứ thứ gì để đóng hộp. Những gì tôi có là những gì tôi làm. Những người hàng xóm hứa sẽ chữa bệnh bằng chanh, nhưng họ thường xuyên có một cây cổ thụ và quả lê bị sâu. Nếu quả chanh bình thường, bạn có thể làm được, Tanya, bạn nghĩ sao?

Angela, đối với tôi dường như bất kỳ trái lê và trái cây nào cũng phù hợp, miễn là chúng giữ được hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt

Nhân tiện, mận của tôi đã đứng trên lôgia cho đến tháng 5, trong xi-rô - chuyến bay vẫn bình thường
Và rồi cô ấy phát hiện ra trên hành lang có một hộp táo được "chôn" trong sô cô la, mở ra với vẻ lo lắng "tôi sẽ thấy gì ở đó"? - Tôi thấy kẹo sô cô la trái táo bình thường !!!! Nằm trong hộp từ khoảng tháng 11 đến tháng 5 !!!!
Đó là ý nghĩa của xi-rô đường, và sự thay thế hoàn toàn của nước trái cây thô cho xi-rô đường! Đường cũng là một chất bảo quản, giống như mật ong!

chắc chắn rồi. Tôi không thể nhớ điều gì đó về táo trong sô cô la? Tôi có lẽ đã bỏ lỡ nó.

[Angela]

Angela, Tanechka, Cảm ơn rât nhiều, các cô gái !!!

Câu hỏi đặt ra là, trái cây có kẹo khác với mứt khô Kiev ?

Cá nhân tôi không thấy sự khác biệt nào cả ...

Tôi đã chuẩn bị mứt Kiev khô theo công thức này:

2 kg trái cây và quả mọng (táo, lê, mận, anh đào, chokeberry)
1 lít nước ép táo
500 g đường thường
1 cốc đường tinh thể mịn

Bước 1

Kiev mứt khô.
Bỏ hạt khỏi quả mận và anh đào, cắt đôi quả mận. Gọt bỏ lõi táo và lê, cắt thành khối vuông vừa phải. Loại bỏ thanh lương trà khỏi cành.

Bước 2

Trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo có đáy dày hoặc bát đựng mứt. Đổ nước táo vào nồi, thêm đường thường, thêm 2 chén nước, đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 3

Đổ siro đã sôi lên trái cây, để nguội trong 2-3 giờ, đun sôi trên lửa nhỏ, nấu khoảng 5-7 phút, tắt bếp và để riêng trong 4-6 giờ. Lặp lại thao tác này 4 lần nữa.

Bước 4

Sau lần cuối cùng, lấy trái cây ra khỏi xi-rô nóng bằng thìa có rãnh và đặt lên giá hoặc rây mịn theo từng lớp; đặt một bát nước sôi bên dưới. Khi nước nguội bớt, thay nước sôi mới; sau đó một lần nữa - từ khi tiếp xúc với hơi nước, trái cây sẽ ít dính hơn và tất cả xi-rô sẽ chảy ra. Rắc chúng với đường tinh thể và đặt trên một tấm nướng. Sấy trong tủ sấy ở nhiệt độ 80–100 ° C trong 3 giờ Bảo quản trong lọ hoặc hộp gỗ có phủ giấy.

Và khi đun sôi, chúng sẽ không bị rã ra? Ở đây chúng tôi không luộc trái cây gì cả, một thái độ tôn trọng hơn, đối với tôi. Nhiều lấp đầy hơn, nhưng ít khiêu vũ hơn. Có lẽ ngay lập tức cô ấy không hiểu điều gì đó?

và kẹo trái cây sau đó khác với mứt Kiev khô như thế nào

Mọi người hút cát ... và cứ thế ...

Điều quan trọng là phải hiểu nguyên tắc: thay thế nước ép thô của trái cây và quả mọng bằng xi-rô đường - MỌI THỨ !!!!
Và làm khô ở mức độ nào, làm cho mềm, khô, vân vân ... là vấn đề của khẩu vị

Và việc thay thế càng hoàn toàn thì quả sẽ bảo quản được lâu hơn và chất lượng tốt hơn ...

[Angela]

Angela, cảm tạ! Tôi sẽ ghi chú lại công thức. Có một thắc mắc nhỏ là nếu nó chưa trưởng thành, không phải trắng trẻo mà nói không phải rất đỏ tươi? Tôi có thể có một cái được không, rắn?

Oksan, chúc sức khỏe của bạn. Tôi nghĩ nó thậm chí còn tốt hơn.

Mùa đông ngon cho bạn)

Cô ấy sẽ không sống để xem, Tatyana Mặc dù nó có thể được bảo quản tốt ngay cả khi không có tủ lạnh (mặc dù thực tế là tôi chỉ làm nó từ đường một lần rắc). Và dâu tây khô không ngọt và dễ vỡ (đôi khi được tìm thấy trong muesli), và có màu khác (chúng có màu hồng hơn)

Anh ấy sẽ không sống để nhìn thấy, Tatyana

Cuối cùng tôi là Angela

Đã thêm vào Thứ Năm, 30 tháng 6 năm 2016 12:02 CH

Và dâu tây khô không ngọt và dễ vỡ chút nào

Không ngọt và dễ vỡ - khoai tây chiên được làm khô đơn giản mà không cần xử lý trước. Và tất cả chúng tôi đã làm khô với đường)

[Angela]

Angela, và kẹo trái cây có vị dâu tây rõ rệt, hay đúng hơn là có?

Chỉ là hầu hết các loại trái cây có kẹo, ngoại trừ trái cây họ cam quýt, rất khó nhận biết bằng mùi vị, chỉ là một chút ngọt ngào của một thứ gì đó ...

Như mứt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tôi xin lỗi, tôi không muốn xúc phạm Chỉ khi đọc các bình luận về công thức, tôi đã quên phần đầu, vì vậy tôi đã viết Admin (Tôi liên kết Tatyana với tất cả mọi thứ khô và héo)

Và tất cả chúng tôi đã làm khô ở đây với đường

Ở đây tôi sẽ không bàn cãi, tôi là dân nghiệp dư tự học. Tôi luôn sấy khô nó mà không có siro (táo, lê, mận, chuối), tôi không mang nó đến trạng thái vụn, vì vậy đối với tôi nó là trái cây sấy khô. Bây giờ tôi sẽ tính đến thuật ngữ

[Yulia]

Yulia, không hề xúc phạm. Tất cả chúng ta ở đây để chia sẻ và học hỏi)

[ang-kay]

ang-kayAngela, bạn sẽ nhận được kẹo trái cây từ đông lạnh chứ?
Có một đợt sương giá còn sót lại từ năm ngoái.

Tôi nghĩ rằng không có. Sau khi rã đông, nó không có.

Chúng tôi đang rất sôi nổi trong mùa dâu tây và công thức này rất được chúng tôi yêu thích.
Và tôi thậm chí không biết chúng ta yêu thích thứ gì hơn - trái cây có kẹo hay tác dụng phụ của chúng - xi-rô !!! Nó cực kỳ tuyệt vời - nhưng chúng tôi cũng có dâu tây thơm. Vậy nên

Công thức tuyệt vời, Angelique, hãy ghi lại.

[lisa110579]

lisa110579Cảm ơn phản hôi của bạn. Người bạn Odessa của tôi nói rằng không có loại kẹo nào có thể so sánh được với trái cây có kẹo. Và siro ... thần thánh.

ghi chú lại.

Ailenk @, lấy nó. Bạn sẽ không hối hận.