Cà tím

[Đã là năm thứ ba rồi, có rất nhiều cà tím tại các hội chợ mùa thu đến nỗi tôi chỉ đơn giản là không thể không thu hoạch chúng theo cách nguyên bản - dưới dạng những quả kẹo trong suốt đầy nắng!]

Cà tím

Thể loại: Khoảng trống

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
cà tím	1 kg
Đường	1,5kg
Nước	200 ml
hoa cẩm chướng	5 miếng
hoa hồi	2 sao
Quế	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đã là năm thứ ba rồi, có rất nhiều cà tím tại các hội chợ mùa thu đến nỗi tôi chỉ đơn giản là không thể không thu hoạch chúng theo cách nguyên bản - dưới dạng những quả kẹo trong suốt đầy nắng!
• Chúng trở nên rất mềm và thơm - trong bánh nướng xốp, bánh gừng, thịt hầm ... và bạn không cần thêm bất kỳ gia vị nào - chỉ cần một ít những viên cà tím này là đủ!
• Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả cà tím còn nhiều thịt, non, không có hạt. Hoặc cắt bỏ phần giữa có hạt và sử dụng nó cho một món ăn khác.
• Bóc vỏ cà tím.
• Cắt thành các khối vuông 1-1,5 cm và cho vào dung dịch soda trong 1 giờ (1 thìa cà phê soda trên 1 lít nước).
• Rửa sạch và đun sôi trong nước khoảng 5-6 phút.
• Sau đó cho vào xi-rô đun sôi (từ nước và đường), thêm gia vị vào túi gạc và nấu trong 40 phút:
• Bỏ túi gia vị. Lọc lấy nước siro (sẽ rất tốt cho họ ngâm bánh bích quy - rất thơm).
• Làm khô trái cây kẹo trên giấy da trong 24 giờ cho đến khi khô hoàn toàn.
• Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp đậy kín.

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ (1 giờ để ngâm)

Ghi chú

Nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập thay vì đồ ngọt cho trà, như một phần bổ sung cho bất kỳ loại bánh nướng nào - bánh nướng xốp, pho mát, bánh gừng ...

Công thức nấu ăn tương tự

Kẹo táo (cái nút)

Kẹo trái cây "Duchess" (Linadoc)

Kẹo dâu (ang-kay)

[Nagira]

Nagira, những gì là đẹp! Hổ phách ngon như vậy! Tay với lấy cái bình! Chúng ta phải cố gắng, nhất định!

[Irisha]

Irisha, có gì đẹp !!! Ngày mai tôi sẽ chọn cà tím, tôi muốn thử nó!

Các công thức ban đầu, đánh dấu!

Nagira !, thật là một điều kỳ diệu! Kẹo trái cây hoàn toàn trong suốt! Làm thế nào bạn đạt được điều này? Và hương vị của những quả kẹo này như thế nào? Khi chúng tôi làm kẹo hạt bí ngô, chúng tôi thêm chanh hoặc cam để tạo hương vị, ghi chú cam quýt chiếm ưu thế ở đó. Hương vị của cà tím vẫn còn đây, hay hoa hồi đã làm gián đoạn nó?

[Nagira]

Nagira Ôi, thật là đẹp !! Tôi thích món mứt cà tím, nó được chế biến theo cùng một công thức. Kẹo trái cây trở nên tuyệt vời

Nagira! Chúng thực sự rất nắng! Hổ phách !!!
Bạn có thể làm điều đó với đường fructose thay vì đường không?

[Nagira,]

Cảm ơn bạn,Nagira, cho một gợi ý - bây giờ tôi cũng sẽ thu hoạch vẻ đẹp như vậy.

Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được vị ngọt của cà tím như thế nào. Hấp dẫn.

[Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina]

Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Các cô gái, mọi người, mọi người, cảm ơn rất nhiều vì đã chú ý đến công thức!

Nagira !, thật là một điều kỳ diệu! Kẹo trái cây hoàn toàn trong suốt! Làm thế nào bạn đạt được điều này? Và hương vị của những quả kẹo này như thế nào? Khi chúng tôi làm kẹo trái cây bí ngô, chúng tôi thêm chanh hoặc cam để tạo hương vị, ghi chú cam quýt chiếm ưu thế ở đó. Hương vị của cà tím vẫn còn đây, hay hoa hồi đã làm gián đoạn nó?

lá phổi, bản thân cà tím có mùi vị nhìn chung không rõ ràng, và với các loại gia vị, nó hầu như không đáng chú ý ...
Thay vào đó, ở đây cần đánh giá cấu trúc tinh tế của trái cây kẹo là tinh hoa của hương vị cay, và đối với những người ăn chay chúng tôi - một nguồn bổ sung protein ngay cả trong đồ ngọt

Và tất nhiên, bạn có thể chơi với các chất phụ gia khác nhau, bạn chỉ cần thử để tất cả các ô trống của bạn không có mùi vị-thơm quá giống nhau - đó là tôi nếu bạn thử nghiệm thêm một số loại quả mọng-rau-trái cây

Arochka, Tôi chưa bao giờ sử dụng đường fructose trong kẹo trái cây, nhưng tại sao bạn không thử? nếu có người yêu thích đồ ngọt ở nhà, không cần bảo quản lâu ...

Asya Klyachina , và bạn thử nó!

[Irina]

Irina, tốt, tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Chỉ, có lẽ, trong năm tới.

Ước gì tôi đã tình cờ tìm thấy công thức này ít nhất một vài tuần trước đó.

[Premier]

Premier,
Olya, cảm ơn bạn đã quan tâm!
Và đối với mẫu thì nhiều cà tím không cần thiết, đối với người quen thì 1 kg cũng đủ hiểu có phải của mình không và gắn ở đâu.
Tôi thích thêm vào các món nướng mùa đông - chúng đủ mềm để không bị thô cứng nổi bật trong cấu trúc của bột, đồng thời mang lại hương vị riêng ...

Và nói cho tôi biết, tôi hiểu chính xác những gì cần thiết cho xi-rô - một kg rưỡi đường !!!

Irina, cảm ơn bạn vì công thức thú vị, tôi chắc chắn chưa thử hoặc nấu món cà tím tẩm kẹo, tôi đang đưa nó vào dấu trang của tôi !! :-) :-)

Tôi hiểu chính xác những gì cần thiết cho xi-rô - một kg rưỡi đường !!!

Chính xác ...

Hôm nay mình vừa mua được cà tím cho những quả kẹo này !!!

Hai năm trước tôi đã làm !!!

Nhưng tôi rất muốn giảm lượng đường cho siro ...

Nhưng điều này sẽ ảnh hưởng như thế nào đến trái cây kẹo thành phẩm?

[Vụn]

Vụn, EUA, tại sao giảm?
Kết quả là, đối với 1 kg cà tím, sẽ không có 1,5 kg đường nào cả - sau cùng, TẤT CẢ xi-rô sẽ không được hấp thụ vào các khối cà tím, nó luôn luôn dành cho cá nhân tôi, tôi giữ nó trong lọ và bất kỳ bánh nướng, nơi cần đường và gia vị.
Và về độ ngọt, kẹo trái cây nên ngọt. Trong mọi trường hợp, chúng hóa ra không ngọt hơn cam của bạn, Innuska