Bánh Ấn Độ "Naan"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	2,5 ly
Nước	2 muỗng canh. l.
Sữa	1/4 cốc
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Bơ (hoặc bơ sữa trâu)	4 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Sữa chua	1/4 cốc
Bột nở (bột nở)	1 muỗng cà phê
Bơ (hoặc bơ sữa trâu) để tráng bánh mì làm sẵn

Phương pháp nấu ăn

1. Trộn men, đường, nước và sữa ấm. Chúng tôi rời đi để tạo bọt.
2. Trộn sữa chua và bơ
3. Trộn 1 và 2
4. Trộn đều bột mì, muối, bột nở
5. Nhào bột từ 3 và 4. Bột phải mềm. Chúng tôi rời đi trong 4 giờ
6. Sau 4 giờ, chia bột thành 5 - 6 phần.
7. Cuộn từng phần thành một chiếc bánh
8. Nướng bánh ở 180 độ trong 10 phút
9. Những chiếc bánh sẽ phồng lên và có màu nâu.
10. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò và phủ dầu lên từng chiếc.
Hóa ra rất ngon!

Công thức nấu ăn tương tự

Tortilla naan (natamylove)

Bánh ngô Ấn Độ NAAN (máy làm bánh mì + lò nướng) (Ksyushk @ -Plushk @)

Bánh mì dẹt chiên kiểu Ấn Độ "Bhaturi" (Sự thêu)

Người giang hồ

Bánh ngô đẹp! Giống như pitas. Chúng có lỗ bên trong không?

Lola

GruSha
Người giang hồ các cô gái, cảm ơn.

Người giang hồ pitta là một loại bánh mì hoàn toàn khác. Nó khác nhau về hương vị, và "lỗ" bên trong là một loại khác. Theo tôi, Naan ngon hơn pita rất nhiều. Nhân tiện, chúng ta có lẽ nên đặt công thức cho pitta.

Lola

Ở đây bạn có thể thấy loại lỗ trên bánh mì của Naan:

Đây là cách các bà nội trợ Ấn Độ làm bánh mì:

và ở đây họ sử dụng máy làm bánh mì để tạo bột:

Người giang hồ

Tôi sẽ báo cáo rằng nó trông ngon miệng hơn trong lò. Trên bếp điện, tôi nghi ngờ rằng nó sẽ biến thành cao su, và thậm chí đứng giữ từng chiếc bánh trên hình xoắn ốc .. điều này không hợp lý. Tôi thấy người da đỏ thích nghi với mọi điều kiện của cuộc sống
Và của bạn, Lola, là những chiếc bánh đẹp nhất

Alexandra

Lola,

Có thể nào, bằng cách tương tự với pita, để thay đổi công thức bột để nhào trong máy làm bánh mì không? Vì vậy, mà không "sủi bọt"?

Nhân tiện, tôi nướng bánh Naan theo một công thức khác - bánh và trông chúng khác với bánh Trung Á (lý do chọn công thức đặc biệt này là vì một trong những thành viên trong gia đình đã sống ở đó nhiều năm).
Và công thức là khác nhau. Trong liên kết - công thức và ảnh

🔗

Suzy

Alexandra, công thức làm bánh mì dẹt đề cập đến "một chiếc cốc". Và nó có khối lượng gì?

Alexandra

Trích dẫn: Suzy

Alexandra, công thức làm bánh mì dẹt đề cập đến "một chiếc cốc". Và nó có khối lượng gì?

Thực ra, câu hỏi không phải dành cho tôi, mà dành cho tác giả của công thức ...

Đối với tôi, dường như điều quan trọng là phải đong nước và bột bằng một cốc.

Cá nhân mình có 1 cái Panasonic 253 và có 1 cốc đong 240 ml, lâu rồi mình tính lại các loại bột chính theo gam, mình cân mọi thứ trên cân, thấy chúng có chuyển sang ml nên mình đo. chất lỏng trên chúng.

Vì vậy, tôi chấp nhận tất cả các công thức như vậy trước khi cho cốc đo 240 ml của tôi, không có gì xấu đã từng xảy ra :)

Tôi sẽ nói ngay rằng hương vị của bột không được công nhận là "bản địa" đối với bánh mì dẹt Trung Á. Làm bằng nước và sữa. Cả hai lần nó đều đẹp và ngon, nhưng hương vị không giống như bánh tandoor ...

Bello4ka

Các cô gái! Ngon đến mức nào, bạn không thể truyền tải được

Lola, mình mất 120ml nước Nhưng vì kết quả quá xuất sắc (cảm ơn bạn vì công thức) nên mình đã làm đúng mọi thứ, đó là bạn cần xem kỹ khâu nhào để bột không quá chặt, dính vào tay nhé. tay một chút.