Bánh ngô Ấn Độ NAAN (máy làm bánh mì + lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Ấn Độ

Bánh ngô Ấn Độ NAAN (máy làm bánh mì + lò nướng)

Thành phần
Bột mì cao cấp	500 gr.
Sữa chua tự nhiên (tôi có bột chua Lactina)	150 g
Nước	150 g
Ghee (bơ)	30 gr.
Muối	7 gr. (1h. L.)
Đường	5 gr. (1h. L.)
Men khô Saf-Moment	2 muỗng cà phê
Rắc: hạt mè, thìa là, rau thơm hoặc tỏi thái nhỏ	tại sự lựa chọn
Để bôi trơn bánh ngô thành phẩm: bơ sữa trâu (bơ)	25 gr.

Phương pháp nấu ăn

Công thức từ cuốn sách "Bánh mì tự làm" của Anna Kitaeva liên quan đến việc làm bánh bằng tay, không sử dụng máy làm bánh mì. Nhưng mình đã nhào bột trong máy làm bánh mì Binatone 2169 nên mình sẽ ghi cả 2 phương án.
Chuẩn bị và đo lường tất cả các thành phần.
Nhào bột không có HP: Hòa tan muối và đường vào nước. Trộn men với bột mì. Kết hợp nước, sữa chua, bơ sữa trâu (hoặc bơ đun chảy). Đổ hỗn hợp vào bát bột. Nhào cho đến khi bột mịn (10-15 phút) đàn hồi, mềm, không dính tay. Cho bột vào âu sạch, thoa dầu thực vật, dùng màng bám chặt và để lên men trong 1 giờ, đến khi bột tăng lên 1,5-2 lần.
Nhào bột trong HP: Cho các nguyên liệu vào thùng CP theo thứ tự sau (đối với CP có nguyên tắc nạp "bột vào nước"): nước, sữa chua, bơ ghee (bơ đun chảy), bột mì, muối, đường, men lên bột mì ở các góc khác nhau của cái xô. Bật chế độ TEST (1:30 - 1:50) hoặc làm một mẻ trên bất kỳ chương trình nào (ví dụ: BASIC) và tắt HP, khoảng cách trong một giờ, cho đến khi bột tăng 1,5-2 lần.
Hình thành: Chia bột đã ủ thành phẩm lên men thành 8-10 phần (mình chia bằng cân). Cuộn từng viên lại thành một quả bóng, dùng khăn phủ lên các khoảng trống để không bị khô. Trên bề mặt có phủ một lớp bột mì (tấm lót dùng để cán bột), dùng cán lăn từng viên bột thành một chiếc bánh dày khoảng 0,5 cm. Hình dạng của bánh có thể là bất kỳ: hình tròn, hình bầu dục, hình tam giác, hình dạng rơi vãi. Rắc mè lên mặt bánh (hoặc rắc bất kỳ loại nào cho vừa ăn), dùng cán lăn lại rồi dùng nĩa đâm vào bánh nhiều chỗ (mình đã xỏ các tua cuốn tròn để lấy thịt, xem ghi chú).
Sản phẩm bánh: Chìa khóa thành công khi nướng naan là nhiệt độ rất cao. Do đó, trước khi bắt đầu tạo hình bột, bạn có thể bật lò nướng để làm nóng đến nhiệt độ tối đa là 250 * C. Tôi có chế độ PIZZA 250 * C với đối lưu.
Tốt hơn để nướng NAAN trên đá. Nhưng nếu không có đá, thì bạn hãy đặt một tấm nướng ngược để làm nóng. Đá hoặc tấm nướng có thể được phủ bằng giấy nướng hoặc, như của tôi, bằng một tấm lót bằng sợi thủy tinh (tấm nướng Teflon).
Nướng bánh NAAN từ 6-8 phút (thời gian tùy vào lò nướng của bạn) cho đến khi bánh phồng lên và có vết rám nắng đặc trưng. Nhưng điều chính là không để quá nhiều, chúng có thể bị khô. Bánh ngô đã làm sẵn nhưng nhạt có thể được chiên trong 30 giây trên bếp lửa (lò đốt gas), trong chảo khô nóng hoặc trên vỉ nướng. Ở chế độ PIZZA, tôi có vết rám nắng trong khi nướng.
Bôi mỡ bánh NAAN nóng đã làm sẵn với bơ sữa trâu (hoặc bơ đun chảy), gấp lại, dùng giấy nhôm phủ lên và dùng khăn quấn lại. Chúng sẽ luôn ấm áp và mềm mại.
Chúc ngon miệng!

Ghi chú

Đây là một "túi" tuyệt vời được hình thành trong NAAN của tôi

.
Những "túi" này đã được lấp đầy bằng salad với cà chua bi và pho mát feta và ức gà cay ngọt

Sắp xếp một "dã ngoại" cho trẻ em. Đối với người lớn, bạn có thể nhồi nhét bằng những đôi giày bự

Tôi có một cuộc đấu thầu Fakelman như vậy

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì dẹt chiên kiểu Ấn Độ "Bhaturi" (Sự thêu)

Bánh Ấn Độ "Naan" (Lola)

Tortilla naan (natamylove)

* Anyuta *

Ksyushka ... à, chỉ là một kiệt tác ...

Tôi chỉ không hiểu, nhưng làm thế nào để chúng "trống rỗng" bên trong, nếu bạn chỉ làm một quả bóng từ bột trước, và sau đó chỉ cần cán nó ra?

Vei

Một công thức rất hay! Họ có mùi vị như pita hay thứ gì đó chung với pita không hố khoang trong?

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, Cảm ơn bạn!

Trích dẫn: * Annie *

Tôi chỉ không hiểu, nhưng làm thế nào để chúng "trống rỗng" bên trong, nếu bạn chỉ làm một quả bóng từ bột trước, và sau đó chỉ cần cán nó ra?

Bản thân tôi cũng đang bị sốc. Nhào lộn, xoay người, lăn lộn và không hy vọng rằng một điều gì đó sẽ thành công. Và khi tôi cho chúng vào lò nướng và sau vài phút chúng bắt đầu phồng lên, tôi lấy máy quay để không bỏ lỡ cảnh cao trào này. 10 chiếc. chỉ có hai chiếc có túi ngay dưới lớp vỏ, số còn lại có khoảng trống ngay giữa. Thần bí!

Catwoman

Ksyushka, tôi đã choáng váng trước kiệt tác! : oVà khi bạn chỉ có thời gian cho mọi thứ ?! Tôi chắc chắn sẽ thử nó sớm!

Ksyushk @ -Plushk @

Trích: Vei

Một công thức rất hay! Họ có mùi vị như pita hay thứ gì đó chung với pita không hố khoang trong?

Lisa, Cảm ơn bạn ! Vâng, với điểm chung của pita - một lỗ hổng. Thành phần khác nhau: pita trên nước, và naan trên các sản phẩm sữa lên men (sữa chua, kefir, có thể là whey).

Ksyushk @ -Plushk @

Trích dẫn: Catwoman

Ksyushka, tôi đã choáng váng trước kiệt tác! : oVà khi nào thì bạn có thời gian cho mọi thứ ?! Tôi chắc chắn sẽ thử nó sớm!

Cảm ơn bạn thân mến! Peks, bạn sẽ không hối tiếc, rất ngon. Thơm. Tôi và bạn tôi đều có con nhỏ than vãn rằng chúng muốn có một chiếc Mac, vì vậy tôi đã “lừa dối” chúng bằng những chiếc bánh nhồi như vậy. Có rất nhiều niềm vui!

vernisag

Lớp Ksyunya! Có lẽ rất ngon với phần nhân
Ở Ấn Độ, đó chỉ là bánh mì, tôi có một người bạn thường xuyên bay sang Ấn Độ, cô ấy vừa chế biến chúng trong chảo, vừa dùng tay vỗ vào phần sưng tấy.

Ksyushk @ -Plushk @

Ira, Merci lớn!

Trích dẫn: vernisag

Ở Ấn Độ, đó chỉ là bánh mì, tôi có một người bạn thường xuyên bay sang Ấn Độ, cô ấy vừa chế biến chúng trong chảo, vừa dùng tay vỗ vào phần sưng tấy.

Vâng, đúng vậy, ở Ấn Độ đó chỉ là bánh mì, được xé bằng tay và nhúng vào nhiều loại nước sốt và nước thịt. Vâng, với chúng tôi, đây là một cách khác để nuôi những đứa trẻ khó tính.

* Anyuta *

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

Lisa, Cảm ơn bạn ! Vâng, với điểm chung của pita - một lỗ hổng. Thành phần khác nhau: pita trên nước, và naan trên các sản phẩm sữa lên men (sữa chua, kefir, có thể là whey).

Tôi chưa có thời gian để hỏi, nhưng bạn đã trả lời rồi ... ... Việc tìm kiếm sữa chua tự nhiên với chúng tôi là một vấn đề - à, nó không mang lại thành công ...
và hàm lượng chất béo nào tốt hơn để uống?

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, Tôi có sữa chua sữa với MJ 3,5%. Phương tiện và kefir sẽ đi trong giới hạn này.

Trích dẫn: * Annie *

Rất khó để tìm thấy sữa chua tự nhiên với chúng tôi - tốt, nó không mang lại thành công ...

Tự nhiên - theo nghĩa không có chất phụ gia. Không có những điều như vậy? Kích hoạt xảy ra mà không có phụ gia với bạn?

* Anyuta *

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

Anya, Tôi có sữa chua sữa với MJ 3,5%. Phương tiện và kefir sẽ đi trong giới hạn này.

Tự nhiên - theo nghĩa không có chất phụ gia. Không có những điều như vậy? Kích hoạt xảy ra mà không có phụ gia với bạn?

có hoạt động, nhưng hiếm khi ... Được rồi, đây không phải là vấn đề ... Cảm ơn mẹo kích hoạt ...

povitrulya

Tôi đã hiểu đúng rằng sau khi lăn và đục lỗ trực tiếp vào lò?

bù nhìn

Trích dẫn: * Annie *

Ksyushka ... à, chỉ là một kiệt tác ...

Tôi chỉ không hiểu, nhưng làm thế nào để chúng "trống rỗng" bên trong, nếu bạn chỉ làm một quả bóng từ bột trước, và sau đó chỉ cần cán nó ra?

Cô ấy luôn quay theo cách này nếu cô ấy được cán mỏng. Đây là một hành vi nổi tiếng của một loại bột như vậy và được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn. Pita là người nổi tiếng nhất trong số họ. Tôi cũng vậy - bát salad bánh mì. Hoàn toàn cùng một hệ thống.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

Vì vậy, làm bánh, đừng ngần ngại - các lỗ sẽ rất dễ thương.)))

* Anyuta *

Trích dẫn: Scarecrow

Hoàn toàn cùng một hệ thống.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

Vì vậy, làm bánh, đừng ngần ngại - các lỗ sẽ rất dễ thương.)))

Natusik .. Tôi cũng đưa của bạn vào phần đánh dấu trang ... cảm ơn ... ơ, các cô gái trẻ, bạn đang làm gì với tôi!

Ksyushk @ -Plushk @

Trích dẫn: povitrulya

Tôi đã hiểu đúng rằng sau khi cán và đục lỗ trực tiếp vào lò?

Khá đúng!

Ksyushk @ -Plushk @

Trích dẫn: Scarecrow

- bát bánh mì để đựng salad.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

NatashaThật tiếc khi một nửa bức ảnh không còn trong công thức.

* Anyuta *

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

NatashaThật tiếc khi một nửa bức ảnh không còn trong công thức.

Tôi cũng muốn xem những chiếc bánh nhồi như vậy trông như thế nào ...

sima12

Cảm ơn bạn đã có ý tưởng, tôi đã tạo ra chúng hôm nay

... Đúng, chúng không đẹp và mịn như của bạn, nhưng cũng không có gì. Những cái đầu tiên hóa ra là bánh kếp, và sau đó họ đi leo lên. Bột ăn rất ngon. Làm bằng sữa chua tự làm.

Ksyushk @ -Plushk @

Sima, naanchiki tuyệt vời! Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn thỏa cho bạn. Các con tôi đều yêu cầu những chiếc bánh như vậy và tôi cũng làm chúng bằng sữa chua tự làm - một niềm vui. Và để chúng phồng lên 100% với sự hình thành của một cái túi, tôi bắt đầu làm điều này - trong khi một mẻ đang nướng, mẻ kia đã được cuộn ra và chờ đến lượt dưới một chiếc khăn, tức là trước khi nướng, nó sẽ thành để được kiểm chứng trong 3-4 phút.

fronya40

Ksyushka, tôi muốn đi ngang qua, nó không thành công, và rất tốt, những điều tuyệt vời như vậy! Tôi đang kéo đến dấu trang!

Ksyushk @ -Plushk @

Tatyana, Cảm ơn bạn ! Những chiếc bánh này đang thắt chặt

* Anyuta *

À, có một "lý do cho bánh" ... Hôm nay cháu DR (3 tuổi) của tôi quyết định "gây bất ngờ" cho bạn nhỏ bằng một thứ gì đó ... Bột của tôi đã sắp nổi lên ... trong nửa giờ nữa tôi. sẽ nướng ... .. ...
sau này tôi sẽ báo cáo những gì đã xảy ra ...

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, chúc may mắn! Tôi giữ cho bạn @@@@@ /

* Anyuta *

Bây giờ tôi đang nhìn vào khối bột - nó đã được hỗ trợ trên nắp của HP ... .. những chiếc bánh đã được nướng ...

* Anyuta *

không sưng ..

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, đừng hoảng sợ!
Nhiệt độ trong lò là bao nhiêu?
Cuốn nó ra. Để yên trong 2-3 phút, giếng 5 và cho vào lò nướng. Bạn cần trải nó trên một tấm nướng đã được làm nóng. Nó phải rất nóng trong lò, 250 độ.
Nếu có khí, hãy giữ nó trên ngọn lửa mở (ngọn lửa không mạnh lắm) trong nửa phút. Trực tiếp đặt trên một miếng đệm sưởi ấm mà không cần bất kỳ chảo nào.
Tôi đã nướng nó vài lần rồi. Của 10 chiếc. 2 miếng có thể không phồng lên. Những người còn lại đều nở nang như dễ thương.

dâu

Bánh ngô tuyệt vời! Tôi có thể nướng trong máy lạnh không?

Ksyushk @ -Plushk @

Natasha, bạn co thể thử. Chỉ có điều tôi nghi ngờ rằng tôi có thể phải xoay vòng, tức là lật ngược nó lại. 2 phút để nướng mỗi bên.
Nhưng ý tưởng. Tôi sẽ cố gắng làm theo. thời gian.

dâu

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.

* Anyuta *

Hôm qua, không có cái nào của tôi bị phồng lên .. trong lò nướng tổng cộng 220 độ .. có lẽ vì điều này?

Cũng có những "suy nghĩ" vì cái gì mà chúng có thể không phồng lên - hôm nay mình sẽ kiểm tra lại .. vì bột đã nhào rồi ...

Ksyushk @ -Plushk @

An, không đủ 220. Thêm nữa là không xong? Nếu lò nướng cũ không phải là rất mới, sau đó nó thậm chí có thể không sản xuất 220.

* Anyuta *

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

An, không đủ 220. Thêm nữa là không xong? Nếu lò nướng cũ không phải là rất mới, sau đó nó thậm chí có thể không sản xuất 220.

Lò nướng, hay đúng hơn là cái bếp, đã 5, thậm chí 6 năm ... Indesite - thậm chí có một số loại pribluda cho gà nướng và có một sự thoải mái "cho lớp vỏ" ở trên cùng của lò ... .

Bột của tôi đã đến rồi ... tôi thực sự có thể thử nó trong lò nướng được không?

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, Tôi đã lo lắng cho bạn. Chính xác hơn, cho naanchiki của bạn. Và nhiệt độ ít nhất là 240 gam. tôi có thể làm điều đó trong lò nướng không? Và nếu để chế độ nướng gà thì nó bật bao nhiêu độ?

* Anyuta *

Nói tóm lại .. hôm qua có đợt thứ 2 ... mình làm ở AG - chúng phồng lên ... .. tuy túi vẫn chưa hoạt động .. .. nhưng phồng lên tốt ...
Vì vậy, về AG ... làm tốt hơn, CHÚ Ý, trên lưới cao KHÔNG có vòng mở rộng!

Tôi đã thử nó đầu tiên ở mức thấp - nó cũng sưng lên ở đó, nhưng phải mất thời gian gấp 2 lần - tức là có khả năng "sấy quá mức" ... sau đó tôi thay đổi vỉ và naanchiki đã sẵn sàng chỉ sau 5 phút !!! Nó có thể được nhìn thấy gần bóng hơn - nhiệt độ cao hơn và chúng cảm thấy tốt hơn khi ở trên một tấm lưới cao!

PySY ... sau đó tôi sẽ đăng tất cả các bức ảnh với phân tích chi tiết về các chuyến bay ... bây giờ, xả rác, hoàn toàn không có thời gian ...

Ksyushk @ -Plushk @

Phù, Anya, Tôi cảm thấy nhẹ nhõm hơn một chút. Nhưng tôi vẫn đang chờ báo cáo chi tiết. Và rồi tôi chỉ ngủ không ngon vào ban đêm, tôi lo lắng về mọi thứ.

* Anyuta *

Vì vậy, báo cáo hứa hẹn về bánh ...
Bột hóa ra chỉ là tuyệt vời! Cư xử tuyệt vời trong công việc! Nó không dính vào tay hoặc vào dao khi cắt ...
Đây là cách bột của tôi lớn lên trong một giờ, và rõ ràng là tôi đã bóp nát nó bằng tay và nó bắt đầu chìm xuống ...

Trọng lượng của miếng bột hóa ra là khoảng 835 đến 840 gram, nghĩa là, miếng bột kết quả được chia thành 10 phần, mỗi phần khoảng 83 gram ...
Đây là nơi mà sai lầm đầu tiên của tôi là: Tôi đã lăn các quả bóng đã tạo thành rất khó .. thậm chí RẤT ...

Đây là những gì đã xảy ra ở dạng hoàn chỉnh:

Có nghĩa là, có thể nhìn thấy rất rõ ràng rằng mảnh bên trái (chính xác nơi không trượt băng "tất cả các cách") bắt đầu sưng lên ...
NHƯNG .... những chiếc bánh đã rất ngon ..

Ngày hôm sau, tôi làm bánh có tính đến "những sai lầm trước đây" ... nghĩa là sau khi nặn, tôi thực sự "cuộn / ép" nhẹ các khoảng trống bằng một cây lăn và sau đó để chúng thêm 10 phút nữa để kiểm tra kỹ càng. khăn ... Và đã được nướng ở AG trênlưới tản nhiệt cao không có vòng mở rộng...
Ở đây tôi sẽ mô tả chi tiết hơn một chút: 3 naana đầu tiên đã làm trên mạng tinh thể thấp và không có RK (vòng mở rộng) ... NHƯNG ... naana đã có cao họ đã chuẩn bị trong một thời gian dài, trong thời gian họ ở lại AG, có lẽ là khoảng 15 phút - vì khoảng thời gian này, họ đã bắt đầu khô ... vì vậy tôi đã đặt lô thứ hai trên một cái giá cao - đó tương ứng, họ ở gần tenu hơn, nhiệt độ cao hơn và họ đang chuẩn bị theo đúng nghĩa đen là 5-6 phút ...

Nó lại bật ra rất ngon naans ...

Hôm nay có một nỗ lực để "chuyển đổi" ...
Tôi chia toàn bộ lượng nguyên liệu thành 2 phần và thêm 4 (!) Thìa đường và thay vì nước - nước khoáng ...
Tôi tạo thành một ổ bánh mì và gửi nó vào lò nướng, và kết quả là, về hương vị và cấu trúc, tôi nhận được "Quán trà" thực sự .. Lúc đầu, tôi nghĩ nó sẽ giống một thứ gì đó giống như một chaobattu ... nhưng tôi đã nhầm ...

Ổ bánh này đã được ăn như thế này ...

Hơn nữa, những mảnh đó không hề đứt rời mà cứ "cắn" từ cả ổ bánh .... .. cho đến khi tôi lấy đi những thứ còn sót lại và cắt mọi thứ thành từng mảnh ...

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, cảm ơn bạn rất nhiều về một báo cáo hình ảnh chi tiết như vậy!
Và đặc biệt cảm ơn bạn đã thử nghiệm với AG. Vì vậy, trong AG họ cũng làm việc.
Và bột thực sự tuyệt vời. Tôi cũng thực sự thích nó trong công việc của tôi. Có lẽ cũng cần nướng ...
Và tôi đã quên, với ý tưởng về ổ bánh mì

* Anyuta *

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

Và tôi đã quên, với ý tưởng về ổ bánh mì

Ksenia, ổ bánh rất ngon! ... bây giờ tôi sẽ thường làm nó ... đặc biệt là vì nó được nướng cao Nhanh! Nghĩa đen là 20-25 phút ... Và thật là một mảnh ghép kỳ diệu !!

metel_007

Ksyusha, hôm nay tôi cũng muốn làm bánh phẳng của bạn. Tôi có 8 miếng. Tất cả đều phồng lên. Làm tròn đường kính khoảng 12 cm. Chỉ là chưa thử, tôi đã nướng nó trước khi làm việc. Tôi muốn nhồi chúng với thịt và rau (như shawarma). Hôm nay cuối tuần sinh viên của tôi đến, tôi muốn nuông chiều.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức
Nếu tôi có thời gian để thực hiện một phóng sự ảnh.

Ksyushk @ -Plushk @

Olga, nhồi với những chiếc bánh này thật tuyệt. Tôi hy vọng của bạn ~~mãi đói~~ học sinh sẽ thích "shawarma".

* Anyuta *

Vì vậy, hôm nay ở DR cháu mình hỏi chị gái. "nướng bánh mì cho bạn?", anh ấy nói, "nấu bánh, đó là lần trước" ... (Tôi sẽ giải thích ở đây, 2 tuần trước DR đã ở với cháu trai của anh ấy, và hôm nay là em gái của anh ấy) ...
Bột đã trộn, đã có sẵn hai que thử. ~~naana~~ ổ bánh mì ...
Tôi sẽ nướng một cái trong lò, ba cái ở AG - sau đó tôi sẽ cho bạn biết nơi nào tốt hơn ...

* Anyuta *

Chà, bây giờ tay tôi đã “với” được bức ảnh….
Đây là sau khi kiểm chứng ...

Đây là một trong những ...

Tôi sẽ tiếp tục tải ảnh lên ...
Cách đây 2 ngày mình nướng lại .. chỉ có cái khuôn như cái ổ bánh nhỏ thôi .. 10 cái quay ra ...

Và nữa ... và cả nữa ... tôi sẽ cho bạn biết những chiếc bánh này được nướng ở Ai Cập như thế nào ... và sau đó tôi sẽ cho bạn biết tôi phải trả giá như thế nào ở đó để "giải thích" cho họ để có được một bức ảnh về quy trình nấu ... điều quan trọng nhất tôi ấn tượng về "chiếc máy đặc biệt" để làm ra những chiếc bánh này .....

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, bánh mỳ. Nhưng thật thú vị, vì khối lượng của các lỗ, nó không hình thành, phải không? Hay vẫn còn một ít?

Và về Ai Cập rất thú vị. Đừng mệt mỏi, hãy nói cho tôi biết.

* Anyuta *

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

Anya, bánh mỳ. Nhưng thật thú vị, vì khối lượng của các lỗ, nó không hình thành, phải không? Hay vẫn còn một ít?

Và về Ai Cập rất thú vị. Đừng mệt mỏi, hãy nói cho tôi biết.

Về Ai Cập - một lúc sau ... chồng tôi đã lấy bộ điều hợp cho ổ đĩa flash .. Tôi không thể vứt bỏ những bức ảnh ..

Các lỗ được hình thành, mỗi lỗ khoảng 0,8-1 cm ... Khối lượng không cần thiết - nhiệt độ của tôi thấp .... ... nó sẽ như vậy, tôi nghĩ ổ bánh này đã biến thành một "naishche" .. .

* Anyuta *

Lần cuối cùng tôi nướng naanchiki ở dạng thanh nhỏ hay chính xác hơn là thậm chí là những chiếc bánh nhỏ - có thể nói là "bánh mì chia phần" ...
Đó là cách họ đã ...

* Anyuta *

Đây là cách những chiếc bánh này được làm ở Ai Cập ...

Vì vậy, ... họ nhào bột trong một cái thùng lớn mà không có máy trộn ở đó - đúng là đàn ông làm việc đó ...
Một miếng bị xé ra một miếng bột, cuộn trong cám .. trông thế này đây ...

Đây thực sự là quá trình nướng bánh - vì vậy một bàn tay nhấp nháy, chính xác hơn là bàn tay này ném những miếng bột vào cám ... ở bên trái - nghĩa đen là 70-90 cm và có một điều kỳ diệu đó là nướng ...
Sau khi những chiếc bánh đã được ngâm trong cám, chúng được gửi đến một lò nướng như vậy - một thứ giống như một con sâu bướm di chuyển trong đó, giống như trong bể ...

và sau khi đi một quãng đường 1,5 mét ở lối ra, chúng tôi nhận được những chiếc bánh như vậy ...

....

RẤT thú vị khi xem quá trình này .. Tôi thành thật nói rằng ...

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, cảm ơn bạn rất nhiều về câu chuyện. Rất thú vị. Tôi có thể tưởng tượng nhiệt độ trong lò này là bao nhiêu.

Và bạn cũng hãy nhìn xem, không phải tất cả các loại bánh đều được người Ai Cập làm phồng lên.

* Anyuta *

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

Và bạn cũng hãy nhìn xem, không phải tất cả các loại bánh đều được người Ai Cập làm phồng lên.

Vâng, vâng, vâng ... tôi cũng ra ngoài ..

Anchytka

Cảm ơn bạn vì những chiếc bánh. Đúng vậy, tôi đã nướng trên kefir cũ (à, không có sữa chua - bọn trẻ đã ăn nó), nó hóa ra có vị chua nhẹ. Chúng phồng lên trong lò, khi lấy ra không hiểu vì lý do gì chúng đã bị thổi bay. Nhưng vẫn ngon (tôi đã làm vỡ kính một lần nữa)