Bát salad bánh mì

Bát salad bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột (cho 8 bát):
Bột mì	260 g
Nước	175 g
Muối	5 g
Men sống	5 g

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men vào nước ở nhiệt độ phòng, thêm muối, bột mì, nhào bột. Tôi làm điều này trong HP để giữ cho tay của tôi không bị bẩn. Để trong 40 phút để tăng lên. Bây giờ bạn có thể làm bát. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, nặn thành từng búi tròn nhỏ và cán thành một chiếc bánh dẹt dày 1-2 mm, rắc bột mì lên trên. Nghĩa đen như một tờ giấy. Bất kỳ vụn bột nào dính vào chốt cán và sau đó lên bề mặt bột có thể ngăn bánh sau đó bị phồng lên trong lò.
  
• Đặt trên giấy da, rắc súng phun và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 240 độ trong 4-5 phút. Tất cả!
  
• Tác giả gợi ý sử dụng chúng như sau:
  
• Bôi mỡ một hình tròn nhỏ ở phía dưới bằng bàn chải ướt. Bột ở nơi này sẽ bị ướt và bạn có thể cắt nó ra. Đặt salad vào một cái "bát" qua lỗ này và đặt phần dưới cùng của một chiếc đĩa. Trên cùng sẽ là toàn bộ. Du khách được khuyến khích dùng thìa đập vào nắp và tự thưởng thức món salad nuôi nhốt. Người ta khuyên không nên nêm gia vị salad trước hoặc không nêm nước sốt quá lỏng - bột sẽ nhanh bị ướt.
  
• 
  

Ghi chú

Để nói rằng tôi đã trải nghiệm niềm vui thích của một đứa trẻ trong quá trình sản xuất của chúng là không có gì để nói. Nó giống như một trò lừa trong rạp xiếc. Trẻ em chạy đến xem những chiếc bánh này phồng lên trong lò. Tôi đã không có một ý tưởng sáng tạo và đơn giản như vậy trong một thời gian dài. Công thức thuộc về Richard Bertina. Tôi đã thực hiện những điều chỉnh nhỏ nhất, mà thậm chí không thể được đề cập đặc biệt. Nói chung, nếu bạn đọc điều này và đang cháy để lặp lại nó, trong một giờ bạn sẽ có những chiếc bát giống như vậy.

[bù nhìn]

Ý tưởng là tuyệt vời! Ít rắc rối hơn so với giỏ tầm thường và rất sáng tạo. bù nhìn, và theo thời gian, chúng không bị mất khối lượng lớn (ý tôi là, chúng có thể được nướng sớm hay không)

Không, chúng không bị giảm thể tích, chúng rất cứng, giống như vỏ bánh mì thông thường. Những cái được làm mát hoàn toàn giống nhau.
Ông nói trong cuốn sách của mình rằng tốt nhất nên sử dụng chúng sau 3-4 giờ, nhưng chúng được bảo quản trong tối đa 2 ngày. Chỉ không cho vào polyethylene - chúng sẽ trở nên mềm.

Thực ra, ý tưởng không mới. Ở đây trên trang web của chúng tôi, nó được gọi là "Pita", vì tình cờ, những cuộn này được gọi như vậy. Tôi thực sự nghĩ rằng một số thực sự, hình dạng thú vị, bát nướng cho món salad ...

Ý tưởng luôn không mới và ai đó, ở đâu đó, thường đã thực hiện nó.

Tuy nhiên, pita vẫn là một chiếc bánh. Một túi nhỏ bên trong để đựng lớp trên không thực sự là một cái "bát". chỉ có lớp vỏ mỏng nhất của lớp vỏ cứng và đó là nó. Không có bột giấy bên trong cả. Nói chung là mùi vị và màu sắc.

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn đã chia sẻ công thức, lớp, tôi nhất định sẽ thử! Rất thú vị! Và nó đẹp làm sao, mặc dù ... nó không bao giờ xảy ra khác với bạn!

Những chiếc bánh như vậy "Lochira" nướng ở Uzbekistan ...

Ông nói trong cuốn sách của mình rằng tốt nhất nên sử dụng chúng sau 3-4 giờ, nhưng chúng được bảo quản trong tối đa 2 ngày. Chỉ không cho vào polyethylene - chúng sẽ trở nên mềm.

pita được nấu theo cách này, chỉ có điều tốt hơn là không nên nấu trong lò mà trên đá hoặc chảo rán. không quá chiên (ít nhất là trong màn trình diễn của các sân bánh mì Kiev (pitot), và hoàn toàn không phải là một "túi nhỏ" trong một chiếc bánh, mà là một "túi" bình thường)).

🔗
Phủ khăn đã hoàn thành. Những con rỗ nướng trong lò đặc hơn và giữ được hình dạng quả bóng thì bạn phải thổi ra (không nên cho bánh vào lò nướng quá kỹ, nếu không bánh sẽ mất đi độ giòn và giòn); trong chảo, các vết rỗ mềm hơn và xẹp xuống ngay sau khi lấy ra khỏi bếp.

Nhưng đối với ý tưởng về "giỏ" khô - cảm ơn!

[Rina72]

Rina72

Vâng, pita của Ayn rất, rất giống! Và cô ấy luôn có những bức ảnh đẹp như vậy!
Tôi không ngờ rằng một miếng bột mỏng như vậy, theo đúng nghĩa đen được cuộn thành giấy, lại có "nắp" và "đáy" đồng đều như vậy.
Pakat
Lớp học, và tôi đã không nhìn thấy bộ sưu tập này. Và chiếc bánh trở nên vô vị, theo như tôi hiểu.

[bù nhìn]

bù nhìn, đúng rồi, đây là một chiếc bánh tươi ...
Nướng thử đi khách, chúng giết ngay tại chỗ ...

[Pakat]

Pakat

Bạn đã thử nó chưa? Nó có ngon không?

Bột có bị dốc hay không? Và sau đó tôi nhào (bằng máy trộn) và nó có vẻ như hơi chảy nước. Tôi sẽ đợi cho đến khi nó xuất hiện - tôi sẽ xem. Và sau khi lăn bánh ra - gửi bánh trực tiếp vào lò nướng, không có giấy tờ chứng minh?

Tuy nhiên, pita vẫn là một chiếc bánh. Một túi nhỏ bên trong để đựng lớp trên không thực sự là một cái "bát". chỉ có lớp vỏ mỏng nhất của lớp vỏ cứng và đó là nó. Không có bột giấy bên trong cả. Nói chung là mùi vị và màu sắc.

Nooo, pita không phải là bánh, nó là một quả bóng, bên trong rỗng, bạn có thể làm với vỏ bánh mềm, nếu bạn cán mỏng hơn thì bánh sẽ cứng. Tôi rạch một đường bên hông và gấp phần nhân vào giữa, nó thành một cái bánh thẳng ... chỉ có một cái lớn

[Suslya]

Bột có bị dốc hay không? Và sau đó tôi nhào (bằng máy trộn) và nó có vẻ như hơi chảy nước. Tôi sẽ đợi cho đến khi nó xuất hiện - tôi sẽ xem. Và sau khi cuốn ra - gửi bánh trực tiếp vào lò nướng, mà không có giấy chứng nhận?

Không cần chứng minh. Bột không được lỏng, mà là dẻo, giống như bột bánh mì mềm.
Suslya

Tất cả mọi người, tin chắc rằng, những chiếc bát này được tính là pitas thích ứng với bát!

[bù nhìn]

bù nhìn đã sử dụng một công thức từ cuốn sách Bánh mì của riêng bạn. Nghệ thuật tuyệt vời và niềm vui đơn giản
Do Richard Bertinet viết kịch bản



Trong cuốn sách, tác giả gọi loại bánh mì này là "Bread Salad Bowls", loại bánh này rất cứng với lớp vỏ mỏng, thậm chí có thể vỡ vụn rất nhiều khi ấn vào.

Nó không phải Pete chút nào !!!

Natasha, hãy chụp ảnh công thức này từ sách và hiển thị để xem!

Có một công thức nấu súp khác trong cuốn sách này (trang 78), bức ảnh cho thấy một món súp lỏng được đổ trong một cái bát.

Cảm ơn Natasha vì những công thức làm bánh độc đáo từ cuốn sách này.

Và tôi chỉ có 3 trong số 8 miếng làm tròn, phần còn lại của những chiếc bánh và còn lại. Và lò nướng mất 10 phút (ở 250 *)

[kava]

Người điều hành đã ra lệnh - Tôi đang phát tán nó, tôi hy vọng nó có thể đọc được.



kava

Điều thú vị là tác giả viết rằng lần đầu tiên bạn rất có thể sẽ phá vỡ một nửa của nó, nhưng tôi đã làm điều đó mà không gặp khó khăn ngay lập tức.

Bạn đã đặt nó trên một bề mặt nóng? Sẽ rất tuyệt khi đặt trên khay nướng hoặc đá nướng (một chảo gang ngược có đáy rộng) được làm nóng trước bằng lò, nghĩa là trên một dưới đã được làm nóng trước. Sau đó, sau 30 giây, các bong bóng đầu tiên xuất hiện và sau đó trong 30 giây nữa, nó sẽ phồng lên hoàn toàn.

Bạn cần loại bỏ bất kỳ vụn bột nào khỏi chốt cán. Ông viết rằng các mảnh vụn bám trên bề mặt có thể ngăn không cho nó bị phồng trong lò sau này. Khi lăn, rắc bột mì lên trên.

Có, tôi trải nó trên một tấm nướng nóng. Tôi không biết, có bong bóng, nhưng chúng không thổi phồng quả bong bóng. Có lẽ cần phải chứng minh điều đó, bột rất mềm, không nguội. ... Nào, nó sẽ xảy ra. Bây giờ tôi đang nghĩ về nơi để điều chỉnh chúng - nếu nó không hoạt động ở giữa, thì hãy đặt nó lên trên.

Không, bạn chắc chắn không cần tranh luận, còn tôi thì không. Và bạn cũng biết phục kích có thể là gì - như bột mì của chúng ta. Tôi sử dụng tiếng Bắc Âu. Bột là của Phần Lan và đắt tiền, từ lúa mì cứng, và sau đó tôi tăng lượng bột trên mỗi muỗng canh và, có tính đến nó, chỉ ra bột theo gam. Và bột mì thông thường của chúng tôi có thể cần thêm 30 gram. Nó không hoạt động tốt và không hút nước quá tốt. Đó là, bột có thể quá mềm. Mặc dù tất cả những điều này dường như được bù đắp trong quá trình lăn. Có bạn cho bột mì vào để bột không bị dính.

Mặc dù của tôi là những quả bóng, nhưng người đàn ông của tôi không cho bất cứ thứ gì vào bên trong. Họ bẻ chúng ra và ăn như vụn bánh mì, nhúng chúng vào thứ gì đó.

Những chiếc bánh như vậy "Lochira" nướng ở Uzbekistan ...

Aha! Đó là những gì tôi đã nghĩ về một cái gì đó như thế! Thật là ấn tượng)))

[bù nhìn]

bù nhìn
Tôi có hiểu đúng rằng điều này không thể lặp lại với men khô không?

[bù nhìn]

bù nhìn
Tôi có hiểu đúng rằng điều này không thể lặp lại với men khô không?

Tại sao?! Không khác nhau. Men khô và men tươi có thể thay thế cho nhau. Thay vì 5 gam men tươi, sẽ có nhiều hơn một phần ba thìa cà phê men khô.

[bù nhìn]

bù nhìn
Cảm ơn bạn, tôi đã làm bạn hạnh phúc! Đơn giản là những công thức nấu ăn như vậy được viết bằng màu đen và trắng:"không thay thế men khô" ...

[bù nhìn]

bù nhìn
Cảm ơn bạn, tôi đã làm bạn hạnh phúc! Đơn giản là những công thức nấu ăn như vậy được viết bằng màu đen và trắng:"không thay thế men khô" ...

Không, ở đây chính anh ấy viết rằng, tất nhiên, thật tuyệt khi chỉ nướng đồ sống, nhưng hãy giữ đồ khô trong bếp để đề phòng. Đột nhiên bạn được ghim để điêu khắc, nhưng không có men sống (sau cùng, với việc lưu trữ lâu dài chúng có vấn đề, còn những loại khô được lưu trữ lâu dài mà không có vấn đề gì). Vì vậy, việc đi trước là do tác giả đưa ra.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, tryndets !. Tôi

trải nghiệm niềm vui của một đứa trẻ

chỉ cần nhìn vào bức ảnh !!!!!
có thể thay thế men sống bằng men khô không? nếu vậy, xấp xỉ theo tỷ lệ nào?

Những con sống được thay thế bằng những con khô khoảng 5: 1. Những người đó cần khoảng 1 gram saf-moment loại khô. Đây là khoảng 1/3 thìa cà phê.

Tus, có vẻ như 1: 3 luôn được tính ...

[Vụn]

Vụn,

Lâu lắm rồi khi tôi đi dưới bàn khi họ viết trên một gói saf-moment rằng gói này (11g) thay thế cho 60g men tươi - tôi nhớ điều đó. Nó chỉ ra một cái gì đó trong khoảng 1: 6 hoặc 1: 5. Do đó, 5g tươi là 1g khô của tôi.

Làm thế nào để đo được một gam này - Tôi cũng có cả một hệ thống "núm vú" được phát triển))). Trong gói men saf-moment khô này (11gr) có gần 4 muỗng cà phê. (chính xác là - 3h. l. và 3/4). do đó 1 g gần như chính xác 1/3 muỗng cà phê.))

Nói chung, có thể tăng lượng khô. Tối đa 0,5 muỗng cà phê. - khỏe.

Do đó, 5g tươi là 1g khô từ me.

Chà, tôi 3 gr. tươi = 1 gr. khô ...

Vâng, không phải vấn đề ... hãy nghĩ xem, thêm hai gam, ít hơn hai gam, câu hỏi rác ..
Bạn có nhớ như thế nào trong quảng cáo bia đó không và có thể hoàn toàn không phải bia, bức tranh - tôi nhớ rõ họ đã quảng cáo gì - tôi không chắc : "Chúng tôi rất khác biệt, nhưng chúng tôi vẫn ở bên nhau ..."

[bù nhìn]

bù nhìn, trong những bát như vậy, tôi sẽ phục vụ olvier thông thường. Hoặc một số khác.
Và đơn giản, và ngon, và khá bất thường !!!