Bánh mì Belarus (lò nướng)

[ĐIST]

Bánh mì Belarus (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Công thức cho bánh mì Belarus, (ĐIST 12792-67)
Nướng bột mì loại 1	100,00
Men bánh mì ép	2,0
Muối ăn	1,5
Đường hạt	2,0
Bơ thực vật để bàn	2,0
Sữa bột gầy	6,0
Toàn bộ:	113,5
Nước	(65,0-75,0).
bột:
Bột mì cấp 1	60 g
Men tươi	5 g
Nước ấm	120 g
bột:
Bột mì cấp 1	190 g
Muối	4 g
Đường	5 g
Bơ thực vật	5 g
Sữa bột	15 g
Nước	60 g

Phương pháp nấu ăn

• Bởi ĐISTBánh mì Belarus là một loại bánh mì mềm, hồng hào với vị chua nhẹ.
  
• Bánh mì tròn có đường kính 16 cm và trọng lượng 400 g
  
• hoặc bánh đúc có trọng lượng 700 g Bột được chuẩn bị ở dạng bột nhào lỏng.
  
• Công thức cho 1 bánh mì nặng 400 g
  
• Thời gian chín của bột 4 giờ 20 phút ở 28 ° С. 40 phút lên men cuối cùng ở 28 °.
  
• Sau khi lên men, nhào trộn.
  
• 20 phút nữa lên men.
  
• Làm tròn 2 lần với thời gian cách nhau 10 - 15 phút giữa các lần cán bột thành một quả bóng. Kiểm tra 30-50 phút.
  
• Lò nung trong 35 phút ở 210 ° C. Làm mát truyền thống trên giá đỡ dây
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Ghi chú

Một nguồn: 🔗
Bánh mì rất dễ chịu, mềm, mềm và hài lòng.

Thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời, siêu
Cảm ơn bạn vì niềm vui mà bạn có, được nhìn thấy chiếc bánh mì của bạn

[AXIOMA]

AXIOMA
Cảm ơn rât nhiều ! Công thức rất, rất thú vị! Để thể hiện niềm vui của tôi với chiếc bánh mì bạn nướng, tôi chỉ không có đủ từ và ngữ ... Tôi sẽ cố gắng với sự giúp đỡ của cử chỉ ... một cái gì đó như thế này ...
Tôi rất thích thử nướng một miếng bánh mì như vậy, nhưng chúng tôi gặp phải sự căng thẳng với men ép như vậy, than ôi và ah ... tất cả những gì còn lại là để chiêm ngưỡng bánh mì của bạn ...

Tôi nướng bánh mì theo công thức của bạn ở Kh. P. Tôi đếm sản phẩm ở định mức rưỡi và thay 15 gam sữa bột bằng bột mì, thay vì 60 gam nước tôi lấy sữa. Bây giờ tôi sẽ nướng bánh mì này thường xuyên. Cảm ơn vì công thức!

[ikko4ka]

ikko4ka
Thật là một chiếc bánh mì dễ thương! Mờ, và mái vòm rất đẹp! Xin vui lòng cho tôi biết, bạn đã nướng bằng men tươi?

Crumb, tôi chỉ nướng tất cả mọi thứ trên tươi. : :) Không thích mùi khô.

[ikko4ka]

ikko4ka
Cảm tạ . Tôi nướng trên khô, tôi chỉ không có lựa chọn nào khác ... Ngay khi có cơ hội (và tôi vẫn hy vọng rằng chúng tôi sẽ có men nén được bán), tôi sẽ nướng trên "sống"!

Bạn nhỏ ơi, dạo này mình hay bảo quản men tươi trong lọ thủy tinh đậy kín để trong tủ lạnh. Chúng đứng trong một tháng và không bị suy giảm.

[quản trị viên]

Thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời, siêu
Cảm ơn bạn vì niềm vui mà bạn có, được nhìn thấy chiếc bánh mì của bạn

Xin chào thân yêu quản trị viên!
Lớn Cảm ơn về sự hỗ trợ!

Tôi không thể kiểm soát cảm xúc của mình khi đọc những lời khen ngợi hào phóng của bạn!
Chúng rất dễ chịu cho tâm hồn đến nỗi những người thân yêu của tôi không thể hiểu được tôi đang bùng nổ niềm tự hào như thế nào - chính Quản trị viên lưu ý tôi quản trị viên một trang web nổi tiếng đã trở thành nhà của tôi!
Quyền hạn của bạn là vô giá đối với tôi!
Chúc sức khỏe và cúi đầu chào bạn, quản trị viên!

[AXIOMA]

AXIOMA đối với bánh mì Belarus, có vẻ như với tôi rằng bạn đã không hoàn toàn sao chép chính xác công thức từ LJ. Ở đó nó cho 1 kg bột, và bạn chỉ ra 100 gram. Và cho biết lượng nước đầy. Đối với tôi, có vẻ như điều này có thể gây hiểu lầm, tôi không thể hiểu theo cách nào đó tại sao bánh mì lại được nướng từ 100 kg bột mì. Và bản thân bánh mì cũng không ngoài lời khen ngợi.

[AXIOMA]

AXIOMA
Cảm ơn rât nhiều ! Công thức rất, rất thú vị! Để thể hiện niềm vui của tôi với chiếc bánh mì bạn nướng, tôi chỉ không có đủ từ và ngữ ... Tôi sẽ cố gắng với sự trợ giúp của cử chỉ ... một cái gì đó như thế này ...
Tôi rất thích thử nướng một miếng bánh mì như vậy, nhưng chúng tôi có một chủng loại men ép như vậy, than ôi và ah

Tôi không trải giá trong giỏ mà trải trực tiếp trên một tấm lót silicone:



Chúc mừng năm mới!

Xin chào!
Tôi thích vẻ đẹp của bánh mì của bạn, tôi muốn nướng nó. Tôi đọc nó, tôi đọc nó và tôi chỉ không thể hiểu được để nhào bột?
"Thời gian làm chín bột 4 giờ 20 phút ở 28 ° С. 40 phút lên men cuối cùng ở 28 °." - bạn có cần phải làm gì đó với cô ấy giữa những khoảng thời gian này không?
"Sau khi lên men, nhào." - ĐỂ CRASH OPARA HAY ALREADY MIXED DOUGH?
Và tôi cũng không có men tươi, tôi nên cho bao nhiêu "Saf-moment" tác dụng nhanh vào bột?
Xin lỗi nếu tôi hỏi những câu hỏi ngu ngốc.

[AXIOMAcheck]

AXIOMAcheck, Tôi lại là thức ăn với niềm vui thích và lần này từ Belarus của bạn, tôi sẵn sàng lao vào bạn một lần nữa bằng những nụ hôn (tôi đã hoàn toàn ngu ngốc ở tuổi già của tôi)
Nói chung, tôi cũng rơi vào tình trạng đơ như người nói trước, nhưng ...
Khi bột đã được, nhào bột, nghỉ 20 phút rồi vo tròn hai lần cách nhau 10-15 phút. sau đó kiểm chứng và kết quả Tok, tôi ngay lập tức thực hiện một phần kép

Thật nhẹ nhàng, thoáng đãng! Bạn bóp nó, và nó lại phồng lên theo mọi hướng
Cảm ơn rât nhiều!!!

AXIOMA mình còn thắc mắc là có thể để bột không để 4-20 mà để 6-7 tiếng được không? Không phải lúc nào cũng làm ra đúng lúc, nhưng bây giờ tôi thường muốn nướng cái bánh mì này ...

Tôi tự hỏi mình - và tôi trả lời: bạn có thể. Đúng là bánh mì hơi khác một chút, nhưng cũng rất ngon. Sự thật là, sự khác biệt là gì, tôi thậm chí không thể xây dựng công thức (có thể trong những gì tôi đã hoàn thành sau những ngày buồn ngủ?) Cảm ơn một lần nữa cho công thức