Bánh mì "Radziwill"

Bánh mì "Radziwill"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Men Saf-Moment	1,5 muỗng cà phê
bột lúa mạch đen	210 g
bột mì loại 1	210 g
bột lúa mạch	35 g
bột hạt lanh	15 g
mạch nha lúa mạch đen lên men	30 g
mạch nha lúa mạch đen trắng	5 g
bột chua lúa mạch đen khô	0,5 muỗng canh. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
mật ong tự nhiên	1,5 muỗng canh. l.
dầu hướng dương	1 muỗng canh. l.
Nước	330 ml

Phương pháp nấu ăn

• Mọi người trong gia đình chúng tôi thực sự thích bánh mì Radziwill khi nó mới xuất hiện. Theo thời gian, hương vị của nó đã thay đổi và chúng tôi ngừng mua nó. Bây giờ máy làm bánh mì xuất hiện, tôi muốn nướng nó. Tôi lấy thành phần ở cửa hàng làm cơ sở:
• 
• Tôi đã thay thế các thành phần không có ở đó một cách tốt nhất có thể. Là một hỗn hợp của lúa mạch - lúa mạch xay thành bột. Thay vì mật ong hổ phách, tôi lấy kiều mạch tự nhiên.
• Tôi đã nạp nguyên liệu vào thùng. Nướng trên tay. Nhào 30 phút, tăng 65 phút, nướng 70 phút. Chỉ 2 giờ 45 phút.
• 
• Bánh mì hóa ra có hương vị tương tự như vị của Radziwilowski, nhưng thiếu một thứ gì đó. Có lẽ cần phải tăng cường kiểm tra hoặc thử men ép, như trong cửa hàng.
• 
• Bánh mì nhà làm thích lắm. Do đó, tôi quyết định đăng nó. Và có thể các Bậc thầy về bánh mì sẽ cho bạn biết ...
• 

Món ăn được thiết kế cho

trọng lượng bánh thành phẩm 810 gr

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ 45 phút

Chương trình nấu ăn:

Thương hiệu3801 Ví dụ. cài đặt thủ công

Bánh mì thú vị! Tôi vô tình cầm được bột lúa mạch và mạch nha trắng - à, mùi vị đặc trưng của bánh mì! Mạch nha trắng có vị đắng, nhưng bột lúa mạch (bột nguyên cám) - bạn phải làm quen với nó!

[MariV]

MariV, và tôi thiếu vị đắng trong bánh mì này, hay đúng hơn là vậy, nhưng không phải vậy ... Radziwill ban đầu được phân biệt bởi vị đắng của nó. Nhưng chiếc bánh mì vẫn thành công, bởi vì nó biến mất ... Một dấu hiệu chắc chắn. Đôi khi các thí nghiệm của tôi bị đình trệ. Không phải lúc này.

Ồ, vậy hãy tăng lượng mạch nha trắng lên - tôi đã bắt đầu kvass ở nhà trên mạch nha trắng và lên men - à, một loại bia đặc biệt có vị đắng!

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng!