Bánh mì vòng hoa lễ hội - Công thức ảnh trên Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất

Vòng hoa lễ hội bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột 1:
Nước sôi	460 g
Mật đường sẫm màu (hoặc mật ong sẫm màu)	100g
Cám lúa mì	50g
Hercules vảy (nhỏ hoặc lớn)	85 g
Bột 2:
Bột mì	600 g
Gluten	70 g
Táo xay nhuyễn (không đường)	40 g
Dầu hướng dương	15 g
Nam việt quất khô (nho khô, anh đào)	65 g
Men tươi	10 g
Muối	10 g
Gừng khô	1/2 muỗng cà phê
Quế	1 muỗng cà phê
Nhục đậu khấu	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Ngày mới tốt lành nhé mọi người!
Tôi cung cấp cho bạn một công thức làm bánh mì ngon cho lễ hội. Bạn cũng có thể chỉ cần sử dụng hình dạng của vòng hoa làm ý tưởng (cho công thức yêu thích của bạn).
Sự chuẩn bị:
Đối với thử nghiệm 1:
Đặt tất cả các thành phần cho bột 1 trong một đĩa chống cháy.
Đổ nước sôi lên các thành phần và để ngâm trong 1 đến 2 giờ (hoặc cho đến khi nguội hoàn toàn)
Đối với bột mì, dùng ngón tay chà xát men cho đến khi vụn mịn.
Chuyển bột 1 vào tô trộn, thêm bơ và sốt táo, bột men, gluten và muối.
Nhào bột.
Sau đó, thêm gia vị và nam việt quất. Kiểm tra để đảm bảo rằng quả nam việt quất đã được phân phối tốt trong bột.
Đặt bột lên bàn đã tráng sẵn bột rồi chia thành 3 phần bằng nhau. Đậy khăn và nghỉ ngơi trong 20 phút.
Cán mỏng từng búi bột như bánh mì, chiều dài khoảng 50 cm.
Khi hoàn thành xong những chiếc bánh mì baguette, bạn hãy tết chúng thành một bím dày, sau đó nối hai đầu lại để tạo thành một vòng hoa.
Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Chuyển vòng hoa sang khay nướng.
Để bột nở ở nhiệt độ phòng trong khoảng 60 phút.
Vặn lò đến 190C và đặt một chảo kim loại rỗng.
Khi nhào bột xong, phủi bột và dùng kéo cắt “chiếc lá”, cắt theo chiều ngang 2-3 lần.
Trên vòng hoa, lá sẽ tự mọc lên khi bánh được nướng.
Đổ 1 cốc nước vào chảo kim loại nóng, cho bánh mì vào lò, đóng cửa lò.
Sau 20 phút, hạ nhiệt độ lò xuống 175C và tiếp tục nướng trong 20 phút nữa.
Làm nguội trên giá đỡ dây.
Thưởng thức!