Bread Corona (lớp chính)

[2.]

Bread Corona (lớp chính)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
1. Chúng tôi lấy bất kỳ công thức làm bánh mì với tổng lượng bột cho 300-400 gr.
------
2. Tốt nhất hãy học theo một công thức đã được kiểm chứng sẽ giúp bạn vươn lên rất mạnh trong lò!

Phương pháp nấu ăn

• Crown - dành cho những người yêu thích lớp vỏ giòn ngon và đẹp mắt !!!
  
• 
  
• Bánh mì trong ảnh được làm theo công thức:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ai muốn - có thể phủ một cái khăn lên trên, rắc bột mì lên và bày tất cả các bộ phận lên trên, nó sẽ đan và tất cả các đường nối sẽ trơn tru chuyển sang bột
  
• Có những bìa đặc biệt để chứng minh bánh mì như vậy:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 2. Chúng tôi chọn trước vương miện của chúng tôi sẽ có bao nhiêu cánh hoa và chia toàn bộ khối bột thành số phần bằng nhau +1, nghĩa là:
  
• 
  
• - 8 cánh hoa - thành 9 mảnh
  
• - 6 cánh hoa - 7 miếng
  
• - Vân vân
  
• 
  
• Nhẹ nhàng nặn chúng thành những quả bóng và đậy lại để chúng không bị khô trong khi chúng ta làm việc với áo choàng.
  
• 
  
• Lăn một chiếc áo choàng từ một quả bóng, rắc bột mì lên dưới cùng và đặt nó lên một cái bát.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. Để lớp áo trong thành phẩm cuối cùng không bị biến mất một chút so với phần còn lại của phép thử, nó phải được bôi trơn bằng dầu ô liu dọc theo vành.
  
• 
  
• Chú ý:
  
• 
  
• - nếu bạn bôi trơn rất rộng từ 1 đến 2 cm - thì vương miện sẽ cao
  
• - nếu bạn bôi trơn 3-5-8 mm dọc theo mép - thì sự phá hoại sẽ giống như từ một vết rạch
  
• - nếu không được bôi trơn, mão có thể không rời khỏi bánh mì
  
• 
  
• 
  
• 4. Sau khi bôi trơn, bạn có thể đặt koloboks của chúng tôi.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 5. Bây giờ chúng ta tạo một lỗ ở giữa bát trong bột, dùng kéo cắt áo choàng thành những cánh hoa và quấn chúng trên bánh:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 6. Chúng tôi đậy bằng nắp và phôi của chúng tôi đã được kiểm tra lần cuối trước khi nướng.
  
• 
  
• 7. Hâm nóng trong lò vi sóng. Tất nhiên, tốt nhất là trải bột trên đá hoặc gang được nung nóng tốt, nhưng một tấm nướng nóng có rắc cám cũng rất thích hợp:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nướng bánh trong khoảng 35-45 phút.
  
• 
  
• 
  
• Từ phía dưới, chúng ta có được vẻ đẹp này:
  
• 
  
• 
  

Ghi chú

Sự xuất hiện của các Vương miện là đa dạng đáng kinh ngạc!
Nó không chỉ phụ thuộc vào công thức của chính nó - bột sẽ nở ra như thế nào ở nhiệt độ cao, mà còn phụ thuộc rất nhiều vào bàn tay của người làm bánh!

Sau đó, tôi sẽ đưa ra các ví dụ về các tùy chọn khác nhau cho Vương miện để tăng phạm vi trí tưởng tượng và hiểu tôi thích cái nào nhất

Có một cách khác - nó được thực hiện cho từng búi tóc riêng biệt và sau đó chúng được đánh thành một vòng tròn:

RỒI !!!! Tuyệt vời !!!! Thật là một vẻ đẹp!

[julifera]

julifera !
Cảm ơn bạn vì vẻ đẹp như vậy, hơi thở của tôi nghẹt thở!

[Omela]

Omela và AXIOMA - Tôi rất vui vì tôi thích Vương miện!

Chúng ta thường nghĩ - và làm thế nào mà những vết cắt tinh vi như vậy lại được thực hiện trong các tiệm bánh nổi tiếng?
Câu trả lời rất đơn giản - họ sử dụng giấy bọc!

[julifera]

Ồ, cảm ơn, julifera, cuối cùng đã viết về bánh mì này! Và sau đó tôi cũng thường nướng nó (một lựa chọn khác, dễ dàng hơn nhiều), nhưng tôi lười viết
Chúng tôi đang ở Mila007 trong "Bánh Giáng sinh của Bồ Đào Nha" nữ hoàng"chủ đề này đã được nêu ra.

[julifera]

juliferaNếu không có tajin, theo tôi hiểu, nó có thể được mô phỏng, nghĩa là, giữa của nó là lồi ?? Tôi thích vương miện tròn hơn.

Có một tấm ngược ở giữa

[Người giang hồ]

Người giang hồ cảm ơn bạn đã mở lỗ nhìn trộm, nhưng tôi cũng nghĩ: thật là một cái đĩa đẹp bất thường

[Người giang hồ]

Người giang hồ cảm ơn bạn đã mở lỗ nhìn trộm, nhưng tôi cũng nghĩ: thật là một cái đĩa đẹp bất thường

Chắc hồi lâu tôi cũng nghĩ câu hỏi là gì, nhờ giang hồ.

Nhưng tôi muốn đăng một bức ảnh của tajin mà không có một cái bát ngược

Và tất cả là lỗi - "siêu chú ý" của tôi, bởi vì nó được viết ở đầu của MK và về cái bát và về cái đĩa. Xin lỗi vì sự phân tâm với những câu hỏi như vậy.

[7.]

7. Hâm nóng trong lò vi sóng.Tất nhiên, tốt nhất là trải bột trên đá hoặc gang được nung nóng tốt, nhưng một tấm nướng nóng có rắc cám cũng rất thích hợp:

Tôi có một câu hỏi, nhưng hãy giải thích nó như sau khi kiểm chứng: lật ngược lại hay cẩn thận chuyển nó? Và sau đó bột sẽ không bị rơi ra nhiều nữa phải không?
Và một câu hỏi nữa: Tôi có một lò vi sóng có đối lưu, liệu có thể nướng bánh mì trong đó hay không, nó không đáng để thử?

Tôi có một câu hỏi, nhưng hãy giải thích nó như sau khi kiểm chứng: lật ngược lại hay cẩn thận chuyển nó? Và sau đó bột sẽ không bị rơi ra nhiều nữa phải không?

1. Cần lật ngược

2. Nếu bạn có một miếng bột làm bằng bột mì chắc - miếng sẽ không bao giờ rơi ra quá nhiều!
Ngay cả khi nó chứa tới 10% lúa mạch đen hoặc bột mì ít gluten khác.

Nếu bột kém chất lượng, nổi cục thì có thể rơi xuống, không hiểu sao mình lại “dính” đến bột như vậy.
Nếu bạn lo lắng - để có độ đàn hồi, bạn có thể thêm axit ascorbic vào bột với tỷ lệ 0,5 gam trên 500 gam bột.

Điều quan trọng nhất là đặt Crown trong một lò nướng đã được làm nóng trước - 240 C.
Sau đó, cô ấy sẽ ngay lập tức cung cấp cho sự phát triển tối đa!
Sau 10 phút, giảm xuống 200 C

Tôi sẽ làm được điều kỳ diệu này trong bao lâu và đây là những gì đã xảy ra

[metel_007]

metel_007 - bánh mì - SIÊU !!!!!!!!!!!!!
Thật là một lớp vỏ ngon

Lớp học! Trong hàng đợi của các công thức nấu ăn cho bánh nướng.

[Yulenka!]

Yulenka! Cảm ơn rất nhiều cho hình dạng bất thường! Tôi đã chuẩn bị bánh mì theo công thức của bạn. Bánh cốm rất ngon, vỏ bánh giòn nhưng hơi cứng. Có thể là do điều kiện nhiệt độ cao. Nhưng điều này cũng có sức hấp dẫn riêng của nó. Lần tới với cách nặn này, tôi sẽ thử một ít bánh mì bơ. Và bây giờ mình áp dụng cách nhồi bột này để trong tủ lạnh qua đêm để cuộn và các loại bánh mì khác! Bột trở nên mềm hơn và bông hơn (điều này đặc biệt quan trọng đối với bột nạc)! Cảm ơn nhiều!

[Alexandra]

Alexandra - một chiếc vương miện xinh đẹp bật ra

Tôi nói chung là một người cuồng vỏ bánh, cả gia đình đều đang cười nhạo tôi - tôi có thể tự nướng một ít bánh mì cho mình và khi còn nóng - gặm toàn bộ vỏ bánh, và sau đó tôi hoàn thành một nửa phần vụn bánh với một ít mứt.
Và trên vương miện - đây là niềm hạnh phúc tuyệt đối - rất nhiều lớp vỏ

Vâng! Korkomania rất nghiêm túc! ... Bạn đã thử nặn bánh mì bơ và một chút mỡ với trứng như vậy chưa? Sau bài viết, tôi muốn thử ...

Không, tôi chưa thử, chúng tôi hiếm khi ăn đồ nướng, tôi có thể tưởng tượng nó sẽ mở ra đẹp mắt như thế nào