Bướm đêm Vyatka (nấm)

Bướm đêm Vyatka (nấm)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Nấm: porcini, boletus, boletus	1 kg.
Những quả khoai tây	5-6 chiếc. (~ 500 gr.)
Cà rốt	1 máy tính cá nhân. (~ 150 gr.)
Củ hành	2 chiếc. (~ 250 g.)
Ghee hoặc bơ	2 muỗng canh. l. (~ 50 gr.)
Muối tiêu	nếm thử
lá nguyệt quế	1-2 chiếc.
Màu xanh lá cây: hành tây, thì là	nếm thử
Kem chua khi dọn ra đĩa	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• 
• Để chế biến một món Vyatka nguyên thủy, mà từ xa xưa chỉ được chế biến trong Vyatka - một loại nấm, bạn cần lấy một số loại nấm: porcini, boletus và boletus.

• Rửa sạch nấm, nếu cần, tôi không rửa. Gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.

• Trong khi đó, đun chảy bơ trong chảo. Dầu có thể cần và nhiều hơn chỉ định trong công thức, không sao cả "bạn sẽ không làm hỏng cháo với bơ."

• Cho nấm đã chuẩn bị vào dầu và chiên gần như cho đến khi mềm.

• Thêm hành tây đã cắt thành khối nhỏ vào nấm đã xào và tiếp tục xào trong năm phút.

• Sau đó cho cà rốt thái hạt lựu vào, trộn đều và tiếp tục xào trong 10 phút nữa, trong khi xào có thể cho rau, muối và tiêu nếu muốn.

• Đổ rau câu với một ít nước nóng, nước nấm không được quá lỏng hoặc quá đặc. Tôi đã dùng 1 lít nước để chuẩn bị dụng cụ hái nấm của mình.

• Trong khi nước dùng đang sôi, cắt khoai tây thành khối vuông.

• Cho khoai tây và lá nguyệt quế vào nồi nước dùng đang sôi, đậy nắp lại, sau 5 phút vớt lá nguyệt quế ra, cho muối vào nồi canh, nếu cần thì tiếp tục nấu cho đến khi khoai chín, 15 phút là đủ.

• Khi dọn ra bát nấm, thêm kem chua và rắc rau thơm lên trên.

• 
• Tin tôi đi, hương vị sẽ làm bạn ngạc nhiên đấy!

Ghi chú

Nấm là một sản phẩm rất hữu ích, được biết đến từ thời cổ đại. Món súp có tên này chỉ vì ở vùng Vyatka, cũng như ở miền Bắc nước Nga nói chung, nấm được gọi là "môi".
Để tạo điều kiện cho món ăn này, có thể thay thế bơ bằng dầu thực vật.

Ôi, thật là một công thức ngon!
Tôi yêu nấm!

[Helena]

Helena, bạn sẽ không tin Vyatka bản xứ đâu, có trời mới biết, nhưng lần đầu tiên được thử cái máy hái nấm như vậy, chồng cô ấy không phải là fan của nghề hái nấm thì sướng biết mấy.

Món súp rất ngon, nhưng tôi sẽ nấu nhầm dưa chua nấm - từ champignons

[Irina]

Irina, champignons chắc chắn là tốt, nhưng chúng không có mùi vị rõ rệt của nấm, có thể thêm một khối nấm cho hương vị

[Irinap]

Tôi tin rằng súp rất ngon! Chính xác từ nấm thật! Thứ lỗi cho những người yêu thích champignon, sau cuộc sống của tôi ở vùng Ivanovo, tôi không thực sự thích nấm thật. Hương vị hoàn toàn khác biệt!
IrinapCòn nấm trắng, nấm kim châm, nấm dương mua đông lạnh sẽ ngon hơn nấm hương.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, cảm ơn bạn! Tôi sẽ ăn bức tranh, nó trông rất ngon miệng!

[Mong]

Mong, Tanechka,

Nấm ... nhưng đối với tôi, lavrushka là thừa ở đây ...

nhưng đối với tôi, lavrushka là thừa ở đây ...

Hoàn toàn không, lavrushka ở trong súp chỉ 5 phút rồi lấy ra.

Súp tuyệt vời.

[Vita]

Vita, hãy thử nó, nó đáng giá

Tanya, tôi nấu tương tự, đó là lý do tại sao tôi viết rằng súp rất tuyệt vời

Món súp có tên này chỉ vì

Như một tùy chọn, tất cả các loại nấm đều xốp trong thành phần. Bạn cần chính xác cả ba?
Nhưng các nhà vô địch không phải vậy, hoàn toàn không phải vậy. Những loại nước dùng xốp này thú vị hơn.

[Vita]

nấu tương tự

Vita,

Bạn có thể phát điên với một dụng cụ hái nấm như vậy!
Tôi đã có thể ăn hết súp trong một lần ngồi.
Thật là một vẻ đẹp ngon!
Tất cả các thành phần đều có sẵn ngoại trừ nấm. Ay ...
Tanya, tuyệt vời! Rất tốt!
Tôi chỉ cần nhặt nấm. Ơ ... Và chúng tôi khô và không có gió.

[Anna]

Chính xác, cả ba đều cần thiết

Anna, trong công thức cũ là như vậy, nhưng mình nghĩ cũng không quan trọng, nhưng ít nhất cũng cần một vài cái khác nhau. Chuyện xảy ra là tôi đã tìm thấy chính xác cả ba loài, với hầu hết mọi thứ ở một nơi, và điều này không phải lúc nào cũng vậy.

[Tanechka]

Tanechka, với nấm như vậy mà không đặt ở đó, mọi thứ sẽ rất ngon!
Đó là bao nhiêu nấm đông lạnh tôi thấy bày bán, nhưng tôi không mạo hiểm mua.
Tôi thích thêm một chút lúa mạch vào súp nấm.

Tôi đã có thể ăn hết súp trong một lần ngồi.

Ritochka, chuyện đã xảy ra là vậy, hôm qua cô ấy đã nấu vào buổi tối, và hôm nay cái xoong đã sạch sẽ.

Và ở đây nó khô ráo và bình lặng.

Chuyện tương tự, có rất ít nấm, nhưng bạn sẽ không tin đâu, tôi đã mang công thức này trong đầu bấy lâu nay, đến nỗi tôi đã tự mình tìm ra tất cả các loại nấm có trong ảnh trong công thức, gần như chỉ có một cây. địa điểm, và chồng tôi đã đi theo một hướng, nhưng tôi chỉ bị lôi cuốn vào một hướng khác và đây là kết quả - món súp này

Trong các cửa hàng, tôi chấp nhận rủi ro, nhưng trên đống đổ nát, tôi rất khó chịu. Mặc dù chúng thậm chí đã được cắt ở đó để không bị sâu.

Tôi thích thêm một chút lúa mạch vào súp nấm.

Allochka, lúa mạch và lúa mạch trân châu rất hợp với nấm khô, ở đây chúng sẽ bị thừa, vì nước súp rất đậm đà và theo tôi là rất cân bằng

Trong các cửa hàng, tôi chấp nhận rủi ro, nhưng trên đống đổ nát, tôi rất khó chịu.

Nó dễ dàng hơn với chúng tôi, không cần đặc biệt phải mua trong các cửa hàng, nếu bạn không quá lười biếng và rời khỏi thành phố ít nhất một vài lần một mùa. Khi ông của chúng tôi còn sống, họ đến thăm ông, mang đi những món quà và thăm hỏi, và bây giờ, theo thói quen, chúng tôi đến những nơi này, một nơi nào đó cách thành phố khoảng 100 km.

[Tatyana]

Tatyanathật là một món súp! Tôi không mất hy vọng rằng nấm sẽ đi đến đây và chị tôi sẽ mang đến cho tôi. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó.

[Tanyusha]

Tôi không mất hy vọng rằng nấm sẽ đi đến đây và chị tôi sẽ mang đến cho tôi

Tanyusha, nếu có thể, hãy thử nó, đối với gia đình chúng tôi chiếc máy hái nấm này hóa ra là một khám phá thực

Tôi yêu súp nấm! Tôi chỉ muốn thử cái này. Chị tôi là người hái nấm lớn nhưng rừng khô.

Liệu nấm mật ong có hợp với món ăn này không?

[Sens]

Liệu nấm mật ong có hợp với món ăn này không?

Sens, nhưng những gì khác để thêm vào nấm? Nấm mật ong là loại nấm ngon

[Sens]

Sens, nhưng những gì khác để thêm vào nấm? Nấm mật ong là loại nấm ngon

chúng tôi chưa có agarics mật ong. Nhưng những cơn mưa đã bắt đầu và sẽ được bán vào cuối tháng Chín. Bây giờ tôi không thể nhớ chính xác nó như thế nào trong những năm trước, có vẻ như chanterelles cũng xảy ra vào thời điểm này.

có vẻ như chanterelles cũng xảy ra vào lúc này

Nấm Chanterelles chắc chắn là loại nấm tuyệt vời, nhưng không thơm lắm và sẽ không tạo thêm vị cho nấm mà chỉ có khối lượng, sau đó chỉ với riêng nấm. Nấm mật ong rất ngon khi chiên trong dầu hoặc mỡ, nên để trong dụng cụ ngâm nấm sẽ rất ngon. Dì tôi chuẩn bị nấm mật cho mùa đông, rán qua mỡ rồi cho vào lọ, đậy nắp ni lông. Khi chất béo nguội bớt, nấm ở dạng bảo tồn, vào mùa đông, nó sẽ trở thành món chiên tuyệt vời, và trong các món ăn khác, bạn có thể sử dụng nó như tươi.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, cảm ơn vì đã làm rõ. Khi chúng ta có nấm, và rõ ràng là nấm nào, chúng ta sẽ thảo luận thêm về mọi thứ.

[Sens]

Sens, với niềm vui

Tanyusha! Vkusnaaa! Và sau đó tôi cho tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố - tôi đặt nồi nấu súp, tôi thực sự thích nó. Có, đặc biệt cần mua nấm rừng

Irinochka, tôi rất vui vì tôi thích dụng cụ hái nấm, và bạn đã nấu những loại nấm nào, theo kế hoạch, từ nấm champignons?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, thật là một công thức tuyệt vời! Cảm tạ)
Con gái, đừng tin mẹ, mẹ chồng mình còn nói rằng bà thích súp từ nấm champignons hơn là từ nấm porcini

[Yulia]

Bạn có tin không, mẹ chồng tôi cũng nói rằng bà thích súp từ nấm champignons hơn là từ nấm porcini

Yuliavà bạn nấu cho cô ấy theo công thức này, ngay cả với champignons, tôi hy vọng cô ấy sẽ thích nó

[Tatyana]

Tatyana, chắc chắn sắp tới nếu không có nấm rừng thì mình sẽ nấu từ nấm ngọc cẩu.

[julia_bb]

julia_bb, Tôi chắc chắn tin, nhưng tôi không thể hiểu làm thế nào mà nấm có thể được thích một chút nào))) nhưng nó dễ dàng như vậy - Tôi thích súp nấm tối hơn súp nhạt.

[Yulia]

nếu sắp tới không có nấm rừng thì mình sẽ nấu từ nấm ngọc cẩu.

Yulia, chỉ tôi sẽ thêm một khối nấm bouillon để có thêm hương vị.

Con gái, đừng tin mẹ, mẹ chồng mình còn nói rằng bà thích súp từ nấm champignons hơn là từ nấm porcini

Julia, có lẽ cô ấy đã ăn súp champignon mọc trong tự nhiên? Chúng tôi thu thập ở Kazakhstan, chúng có mùi hương, nhưng trồng nhân tạo thì hoàn toàn khác.
Nhưng hương vị của nấm porcini đến trước, chúng được hái ở Chukotka ... cách đây bao lâu rồi.

Nấm trắng là một trong những loại nấm có giá trị cao, nó thuộc một trong những loại nấm dùng làm thực phẩm tốt nhất. Nấm trắng của chúng tôi được coi là nấm chính trong tất cả các loại nấm, nhưng bạn vẫn phải cố gắng tìm nó ở những nơi của chúng tôi.

Tanya, thật là một món súp! Ngày thứ hai tôi đi vào công thức, liếm môi như một con mèo trên kem chua và bỏ đi. Vì đối với tôi nấm hợp chất không có thật. Eh, tôi chỉ có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào ... Và tôi cũng thích cách trình bày của bạn trong bức ảnh, một chiếc đĩa với thìa gỗ, khi còn nhỏ, bà tôi trong làng chỉ ăn những món đầu tiên bằng thìa gỗ.
Cảm ơn vì công thức!

Khi tôi còn nhỏ, bố mẹ tôi thường đi hái nấm trong một công ty (hình như công ty tổ chức một chuyến đi) để hái nấm và sau đó khoe khoang về việc đã tìm thấy ai và bao nhiêu miếng nấm porcini. Nhưng tôi không biết mùi vị và liệu tôi có hiểu không?

[Vika]

bố mẹ công ty thường xuyên đi hái nấm (hình như công ty tổ chức đi du lịch) hái nấm

Điều này trước đây được chấp nhận ở tất cả các doanh nghiệp, kể cả vận tải đứng ra chịu trách nhiệm, bây giờ mọi người tự lo.

Nhưng tôi không biết mùi vị và liệu tôi có hiểu không?

Bạn chỉ cần mua một túi nấm porcini khô, điều này không thành vấn đề bây giờ, hơi đắt một chút nhưng bạn có thể thử. Nấm porcini khô rất thơm và không bị mất đặc tính

Vì đối với tôi nấm hợp chất không có thật.

Vika, và bạn cũng không bán nấm khô, chỉ cần công thức này có thể sửa lại một chút cho nấm khô.

Tatyana, tôi chắc chắn sẽ nấu ăn, nấm chỉ mới bắt đầu. Có những cái khô, nhưng tôi sẽ đợi tất cả những cái tươi như nhau.

[Mong]

Mong, trước tiên hãy thử với những loại tươi, và với những loại khô bất cứ lúc nào bạn có thể, và đối với những loại khô, bạn cần thêm một chút ngũ cốc, nếu nó thú vị, thì tôi sẽ viết

chỉ có tôi mới thêm một khối nấm kim châm để có thêm hương vị

... tốt hơn chanterelles khô. Tất nhiên, nếu bạn có chúng

[Tatyana]

Tatyana, và nếu bạn lấy khô, sau đó bao nhiêu để lấy?

[Anya]

và nếu lấy khô thì nên uống liều lượng bao nhiêu?

Anya, nếp gấp khô - 300 gr; thịt nướng ngọc trai - 50 gr. (1/4 ly); tất cả các sản phẩm khác như trong công thức.

[Tatyana]

Tatyana, đã chuẩn bị. Tôi chỉ quên về lavrushka. Và thế là mọi thứ đều như bác sĩ chỉ định: trắng, boletus, boletus. Nhưng ngon, rất. Và gia đình đánh giá cao điều đó.

nấu chín. Tôi chỉ quên về lavrushka. Và thế là mọi thứ đều như bác sĩ chỉ định: trắng, boletus, boletus. Nhưng ngon, rất. Và gia đình đánh giá cao điều đó.

Thật vui là cả nhà đều thích món nấm ngâm chua, món lavrushka không quá quan trọng trong món này, ngày xưa ai mà biết lavrushka ở Vyatka

Ăn ngon miệng nhé