Bánh mì hành nhân trứng với bột ngũ cốc nguyên hạt trên men lỏng "Cipollino"

Bánh mì hành nhân trứng với bột ngũ cốc nguyên hạt trên men lỏng "Cipollino"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
men:
men lỏng trái cây	150g
bột ngũ cốc	150g
mật ong (đường)	1 muỗng canh. l.
kem chua	1 muỗng canh. l.
hàn:
bột mì loại 1 hoặc loại cao cấp	50g
ngũ cốc	15g
nước sôi	140g
bột:
bột mì loại 1 hoặc loại cao cấp	250g
Muối	5g
mật ong hoặc đường	1 muỗng canh. l.
hành khô	30g
tất cả bia và tất cả men
bơ mềm	20g

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì thơm và tốt cho sức khỏe đặc biệt. Chuẩn bị cho men lỏng dựa trên trái cây, rau và thảo mộc... Bột chua nên được đặt trước 16-20 tiếng trước khi nướng. Đầu tiên, trộn 75g men và 75g bột ngũ cốc, để ở nơi ấm áp trong 8-10 giờ, sau đó thêm 75g men khác và 75g bột ngũ cốc và mật ong với kem chua, khuấy đều và để thêm 8-10 tiếng. giờ. Văn hóa khởi động thành phẩm tăng đáng kể về khối lượng và kéo dài trong các sợi dài:
• 
• Một giờ trước khi nhào, hãy làm cho lá trà và để nguội đến nhiệt độ phòng. Nhào bột, thêm tất cả mọi thứ trừ muối, bơ và hành khô. Nhào khoảng 10 phút, để bột nghỉ 15 phút, cho muối và bơ đã làm mềm vào, nhào thêm 5 phút rồi cho hành khô vào (chỉ dùng ngón tay bóp nhẹ). Nhào thêm 2 phút. Tôi có hành khô của riêng tôi, như thế này:
• 
• Bột mềm, dính. Để lên men ở nơi ấm áp dưới màng trong 2 giờ, trong thời gian này căng và gấp 2 lần. Lấy bột ra, cán mỏng thành bánh, kéo dài, gấp lại, nặn thành hình bóng và để dưới tô, nghỉ 15 phút. Một lần nữa làm phẳng thành một chiếc bánh và tạo hình thành một quả bóng, chuyển vào một giỏ chống thấm và để lần cuối cùng trong 1,5 giờ ở nơi ấm áp với hơi nước.
• 
• Bột không giữ được hình dạng tốt, nên nướng trong vạc hoặc đĩa nướng bằng sứ có nắp đậy sẽ tốt hơn. Làm nóng lò cùng với hộp đựng (tôi có một cái vạc) đến 250 * C. Lấy hộp đựng ra, cẩn thận chuyển bột vào đó, thực hiện các vết cắt và kéo đầu bột ra "trên đỉnh đầu" (cố gắng kéo dài nó ra nhiều hơn và rộng hơn của tôi). Đậy nắp lại và nướng trong 15 phút, lấy nắp ra và giảm nhiệt độ xuống 190 * C, nướng thêm 30 - 35 phút.
• 
• Mùi thơm khi nướng thật tuyệt vời! Lấy ra khỏi hộp chứa và để nguội hoàn toàn trên giá dây. Trên vết cắt có những lỗ lớn nhỏ đáng kinh ngạc và lớp vỏ bánh thơm giòn:
• 

Ghi chú

Các đặc tính kháng khuẩn của hành tây là do phytoncides (chất dễ bay hơi trong y học) mà nó có. Nhờ có phytoncides, hành tây tiêu diệt một số lượng lớn vi khuẩn, ngay cả những vi khuẩn đáng gờm như vi khuẩn lao. Hành tây rất giàu chất sắt. Hàm lượng kali cao làm cho hành tây có lợi cho hệ tim mạch. Hành tây kích hoạt sự trao đổi chất và giúp làm sạch máu. Hành tây kích thích quá trình tiêu hóa, loại bỏ tình trạng táo bón kéo dài.
Do tác dụng kích thích của hành, nó được sử dụng để tăng huyết áp, suy nhược chung và để tăng hiệu lực. Hành tây có tác dụng hữu ích đối với chứng rối loạn giấc ngủ (hoạt động như một loại thuốc ngủ). Theo một số nghiên cứu, hành tây giúp ngăn ngừa ung thư và ức chế sự phát triển của khối u. Hơn nữa, nó rất thơm và thúc đẩy cảm giác thèm ăn.

Công thức nấu ăn tương tự

Hành tây chip (dopleta)

Bánh mì hành với ô liu trong máy làm bánh mì (Natasha-Pusya)

Mứt cam đậu khấu hành tây (ang-kay)

[Linadoc]

Linadoc, Lina!
Với hành tây! Đây là MỌI THỨ của tôi! Và mùi là ... mùi!

Linochka, tôi là người đầu tiên ăn bánh mì. Tôi thích bánh mì và hành tây! Cảm tạ!
Chúng tôi đã cố gắng siết chặt nó ở lượt đi. Trực tiếp từ tay của rip!

Lina cảm ơn vì công thức! Nhân tiện, tôi muốn hỏi tất cả mọi thứ, nó không dính khi tháo ra các hình thức đục lỗ.

Chà, một củ hành tây nguyên chất! Một đối một! Hoan hô, Linochka!

[Linadoc]

Cảm tạ, Linadoc! một củ hành kỳ diệu! thật tuyệt vì nó không phải là chiên mà là khô!

Nhân tiện, tôi muốn hỏi tất cả mọi thứ, nó không dính khi tháo ra các hình thức đục lỗ.

Tôi đăng ký câu hỏi. Bạn có che giỏ bằng vải không?

Các cô gái và Zakhar, cảm ơn!
Tôi có một cái giỏ khá kỳ lạ để kiểm tra - một cái chao bằng nhựa với giá 38 rúp. ... Xem ảnh. Tôi bôi bơ thật kỹ và rắc thật nhiều bột mì ngay sau khi mua, không bao giờ rửa sạch, chỉ rắc một chút bột mì trước khi đặt bánh mì. Không có gì bao giờ bị kẹt.
Và mùi thơm thật tuyệt từ một củ hành khô!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, như mọi khi, ở trên cùng, công thức thật tuyệt vời, tôi thích nó với một củ hành tây. Tôi sẽ có c / bột tôi sẽ nướng, tôi sẽ lấy bạn.

Tôi sẽ hiểu bạn.

Lấy nó ra, Tonya, tôi không thể đợi được

Lina, nó được gọi là một sự nhạo báng! Cây cung yêu thích của tôi ...
Và tôi vẫn đang tìm một cái hộp để đựng bánh mì ... Bây giờ tôi sẽ bình tĩnh mua một cái giỏ bằng liễu gai ở Auchan và tôi sẽ không bị vỡ đầu. Và sau đó là tất cả tre, mây, 2000 r. giá trị ...

Tôi cũng sẽ mua một giỏ đan bằng liễu gai ở Auchan

Đó là nơi tôi đã mua chiếc chao này, cũng như một chiếc rusks wicker hình bầu dục với giá 68r, rất tiện lợi cho ổ bánh mì.

Trong, có những thứ đan lát như vậy có khác, tôi nhìn mọi thứ và không mạo hiểm nó ... Và tôi cũng nhìn vào cái dài. Vậy đó, ngày mai tôi đến Carousel, tôi sẽ nhìn ở đó. Và tôi sẽ làm khô hành để làm bánh mì vào mùa hè - cả một hũ lớn!

Thưa bà! Bạn thật đẹp! Ý tôi là, bánh mì! Chà, bạn và cái đầu vàng của bạn!
Mình không có hành khô, nhưng chắc chắn sau này mình sẽ nướng những chiếc bánh mì như vậy, bây giờ với những chiếc bánh mì này, tắc nghẽn! Và bây giờ cũng là bánh Phục sinh ...
Đặc biệt cám ơn câu chuyện về cái rổ, mình cũng nhìn cây tre này mà giá cả! ... nên hôm thứ 7 mình mua 1 cái rổ nhựa hình bầu dục, hơi bất tiện hỏi có bỏ vào được không, và bạn, như mọi khi, đúng giờ!
Cảm ơn bạn, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, cảm ơn bạn vì công thức! Chiếc bánh mì đầu tiên trên đường sắt. Tôi thích quá trình này, rất thú vị. Men của mình còn non nên chắc không có lỗ to nào, cháy với mình thì lò điên đảo, nhưng mấy cái này sắc thái, ngon, thơm, mình sẽ nướng thêm vài miếng nữa.

[Alyona]

Alyona, đây là một cô gái thông minh! Một đứa con đầu lòng xuất sắc đã ra đời! Peks với niềm vui!

[Linadoc]

Linadoc, nướng bánh mì trên bột chua trái cây một cách thích thú. Tôi thích bánh mì của bạn với hành tây. (có lẽ tương tự như Ciabatta)))))) Và tôi thích ý tưởng với một cái chao rất nhiều - Tôi đang đưa nó vào phục vụ)))
Tôi có hai câu hỏi:
1) Tôi có thể sấy hành trong lò không? Hay là nó cần thiết theo cách tự nhiên?
2) bạn có thể nướng bánh mì trong chảo nướng thủy tinh có nắp đậy không? Hôm nay tôi mới nhận ra) Nếu có thể bằng sứ, có thể là thủy tinh chịu nhiệt? Không ai thử nó? Nếu không, nó sẽ lây lan mạnh trong chảo ((((Và tôi chưa thể mua mẫu mới có nắp (

Tôi có thể sấy hành trong lò không?

Tôi sấy trong máy sấy, nhưng cũng có thể trong lò ở 70 * C với cửa mở.

Có thể nướng bánh mì trong đĩa nướng bằng thủy tinh có nắp đậy không?

Tất nhiên!

Lina, cảm ơn) Tôi hy vọng tôi sẽ đến với một phóng sự ảnh

Bánh mì là một thành công. Chiếc chao thực sự không có được thứ tôi cần và hành tây hơi khô Nhưng nó không làm hỏng bánh mì: thoáng khí, rất mềm ... và có mùi thơm (nướng ở dạng thủy tinh) Một lần nữa - cảm ơn

[Alyona]

Alyona, bánh mì tuyệt vời đã ra mắt! Cô gái thông minh! Tôi rất vui vì công thức đã được đưa ra, bánh tốt cho sức khỏe!