Bánh mì hành (máy làm bánh mì)

Bánh mì hành (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	320 ml
Dầu hướng dương	3,5 st. l.
Đường	2 muỗng cà phê
Muối	2,5 muỗng cà phê
Bột mì	660 g
Men	1,5 muỗng cà phê
Bóng đèn tròn	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

Vâng, các đồng chí, có một công thức làm bánh mì hành cho người làm bánh mì, nhưng hơi khác một chút và không hiểu sao tôi không nấu được) bánh mỳ

Chúng tôi điền vào tất cả các thành phần, ngoại trừ hành tây theo thứ tự đã định, chạy chương trình tiêu chuẩn, và sau đó thêm hành tây.

Món ăn được thiết kế cho

1 kg

Thời gian chuẩn bị:

3:20

Chương trình nấu ăn:

bánh mì Pháp

Ghi chú

Mình nấu mấy lần rồi nên có một vài mẹo nhỏ, hành phải chiên sao cho vàng đều - nấu với hành sống - ngon, nhưng không phải vậy đâu nhé, hành sống bên trong bột không được đá. -lạnh. Lấy một củ hành tây khá to, không lớn lắm mà cũng không nhỏ vì hành tây chiên rất giòn.

Tôi chỉ cần cắt hành tây thành những miếng vuông vừa phải, một lần nữa bằng mắt, và chiên nó trong dầu hướng dương, sau đó đổ tất cả mọi thứ cùng với dầu vào một cái xô.

Nói chung, như bạn có thể đoán, hành tây nên được ném sau tiếng bíp, như mọi khi vẫn làm, nhưng có một mẹo nhỏ - sau khi ra hiệu, bạn nên để sẵn một búi tóc trong xô (nhân tiện, bạn cần phải làm theo bột, bạn có thể cần một ít bột mì, nên dính vào thành hoặc chảy dọc theo đáy), và như vậy, nếu bạn đổ hành trong dầu và dầu trên bún này, thì nó sẽ bị chảy dầu. và nifiga sẽ không ảnh hưởng đến hành tây, nhưng đồng thời, đổ hành tây nóng với bơ lên ​​trên bột trước khi nhào cũng không phải là một ý kiến ​​hay)

Vì vậy, bằng cách thử và sai, người ta quyết định nắm bắt thời điểm khi nước đã ít nhiều can thiệp vào bột nhưng bột vẫn còn lỏng và có nhiều bột xung quanh mép, tức là TRƯỚC khi bún. bắt đầu hình thành. Vì vậy, bình thường (thậm chí hoàn hảo) bơ và hành tây sẽ can thiệp vào bột và không có gì sẽ rơi xuống dưới cùng, vì không còn nước tinh khiết nữa.

Và tôi thực sự thích kết cấu của nó ngay cả sau một vài ngày.

Công thức nấu ăn tương tự

Hành tím ướp với mận (Quản trị viên)

Canh hành tây (Bauerliche zwiebelsuppe) (NataliARH)

Bánh mì hành (máy làm bánh mì) (Nez)

[Nez]

Nez, cảm ơn vì công thức!
Tôi đã nướng nó hôm nay, chỉ trong lò. Thơm ngon!

Tôi lấy nó để đánh dấu trang, tôi thích bánh mì hành, tôi sẽ phải nướng nó. Cảm ơn vì công thức!

đã làm được, mọi thứ đều ổn, cảm ơn! Đơn giản và ngon! Đây là một chút bên trái

Vì vậy, bằng cách thử và sai, người ta quyết định nắm bắt thời điểm khi nước đã ít nhiều can thiệp vào bột nhưng bột vẫn còn lỏng và có nhiều bột xung quanh mép, tức là TRƯỚC khi bún. bắt đầu hình thành. Vì vậy, bình thường (thậm chí hoàn hảo) bơ và hành tây sẽ can thiệp vào bột và không có gì sẽ rơi xuống dưới cùng, vì không còn nước tinh khiết nữa.
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392373.0

Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi đã thêm hành vào một tín hiệu và có vấn đề với việc trộn, tôi cũng đi đến kết luận tương tự. Và bánh mì thực sự đơn giản và ngon!

Vui lòng cho tôi biết dầu bạn chiên hành là dầu riêng biệt hay là 3,5 muỗng canh. l. trong công thức?

[kurtik]

kurtik, Tôi lấy một loại dầu riêng cho hành tây, và tôi không hối tiếc, theo quy luật, và tôi cố gắng đổ dầu hành vào bánh mì sau khi chiên.

Như vậy dầu chiên hành sẽ càng ngon và thơm hơn, cho vào bột

Cảm tạ!

Mình nướng bánh mì này, chỉ dùng men thô, rất ngon, xốp ... Bây giờ mình quyết định chỉ nướng mà không cần hành (chỉ trắng theo công thức này) ... Cảm ơn công thức, hiện mình có bookmark ..

[tiếng Nhật]

tiếng NhậtBánh mì thực sự rất tươi tốt, rất cao và cực kỳ ngon. Tôi không biết, thực sự, anh ấy tốt đến mức nào mà không cần cúi đầu

[tiếng Nhật]

tiếng NhậtBánh mì thực sự rất tươi tốt, rất cao và cực kỳ ngon. Tôi không biết, thực sự, anh ấy tốt đến mức nào mà không cần cúi đầu

Không có hành tây thì cũng ngon, mình bỏ thêm bơ vào ..

Bánh mì rất ngon và tươi tốt, cảm ơn, thật lạ là có rất ít đánh giá, theo ý kiến ​​của tôi, một công thức rất xứng đáng và phổ biến. Tôi nướng nó theo nhiều biến thể khác nhau: với hành tây, với tỏi, và với các loại thảo mộc, nó luôn luôn tuyệt vời, điều duy nhất tôi điều chỉnh một chút theo nhu cầu khẩu vị của mình, tôi thay đổi lượng đường và muối và thêm 2 muỗng canh chất lỏng. l, vì bột thành hơi chặt

Cảm tạ! Rất vui vì bạn thích nó. Thật vậy, trong gia đình chúng tôi, đây là một trong những mục yêu thích)

Tôi mang nó đến chỗ của tôi - Tôi sẽ nướng nó hôm nay!

[vân sam tốt]

vân sam tốt, Bạn chắc chắn sẽ thích

Tôi thích công thức này rất nhiều. Tôi chiên hành tây trong nồi nấu chậm ở chế độ Nướng, nhưng không quá cuồng nhiệt, để nó chỉ chuyển sang màu hồng. Đồng thời, bạn thực sự cần một giọt dầu. Nó hóa ra là một chiếc bánh mì tuyệt vời.

Tôi thích công thức này rất nhiều. Tôi chiên hành tây trong nồi nấu chậm ở chế độ Nướng, nhưng không quá cuồng nhiệt, để nó chỉ chuyển sang màu hồng. Đồng thời, bạn thực sự cần một giọt dầu. Nó hóa ra là một chiếc bánh mì tuyệt vời.

Tôi rất vui, vâng, đây cũng là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Nhưng tôi không hiểu sự cuồng tín của nhiều món ăn - à, chảo rán có vấn đề gì vậy?)

Nhưng tôi chỉ không hiểu những người cuồng tín với nhiều bánh nướng - à, sau đó chiên một củ hành tây, có vấn đề gì trong chảo chiên?)

Ví dụ, bếp của tôi được che bằng một tấm bảng và có nhiều khay trên đó, tôi không sử dụng chảo. Và bánh mì là siêu, tôi lấy nó để đánh dấu.

à, hành tây rồi chiên chảo có vấn đề gì

Không có vấn đề gì, nhưng trong một nồi đa năng, bạn thực sự cần một giọt dầu, và trong chảo chiên, bạn cần nhiều dầu hơn. Đã có dầu trong công thức, bạn không cần nhiều dầu trong bánh mì, và sản phẩm cũng không hữu ích lắm.
Tôi đã nướng bánh mì như vậy - tôi thay nước bằng váng sữa (còn sót lại từ pho mát tự làm). Cũng rất ngon.

Hôm nay tôi nướng bánh mì này. Chỉ có điều tôi không có thời gian để xào hành, tôi đã để những cái khô. Bánh mì trở nên thoáng, ngon, có mùi thơm của hành phi khó chịu. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.

Tôi vừa nướng một củ hành trong chiếc Panasonic 2501. Với tôi, tôi thấy ngay trong công thức có quá ít nước. Thêm 4 muỗng canh. cái thìa. Đây là cách nó bật ra ngay dưới nắp. Tôi chưa biết mùi vị.

[TatianaKlim]

TatianaKlim, thật là một người đàn ông đẹp trai! Bạn đã nướng chương trình gì?

[TatianaKlim]

TatianaKlimRất đẹp trai! Tôi cũng nên thử nướng.

[TatianaKlim]

Bạn đã nướng chương trình gì?

Về nhân chính thì size XL lớn nhất, vỏ bánh vừa phải.

Đã thêm thứ sáu 23/09/2016 06:15 PM

TatianaKlimRất đẹp trai! Tôi cũng nên thử nướng.

Tôi thích mùi thơm của hành tây yếu, bạn có thể cho thêm một chút hành tây vào lượng bánh mì này.

Trên chính

Cảm tạ! Và sau đó tôi đã nhầm lẫn rằng công thức có ghi: "Chương trình nấu ăn: Bánh mì Pháp."

Tôi đang đọc và tôi đã sẵn sàng để nướng. Làm thế nào để nướng bánh mì này mà không cần ổ bánh mì? Tôi không có nó. Tôi rất có thể sẽ nướng trong một cái hộp nhiều bánh.
Trộn tất cả mọi thứ, để cho bột nổi lên và bạn có thể nướng? Hay sau khi nâng khối bột lên, lại di chuyển khối bột và để khối bột nổi lên lần nữa?

[Lera-7]

Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì những lời tích cực của bạn về bánh mì này, tôi cũng thực sự khuyên các bạn nên thử bánh mì thông thường với sữa bột từ hồ sơ của tôi - đây là một loại bánh mì tuyệt vời hàng ngày yêu cầu tối thiểu các thao tác. Tất nhiên, bạn có thể thử phần còn lại của công thức - thực sự không có nhiều

Lera-7, ở đây tất cả phụ thuộc vào máy làm bánh mì, ở tôi - moulinex - chương trình tiêu chuẩn được gọi là "bánh mì Pháp", kéo dài khoảng 3:20.
TatianaKlim, Hành tây không cần phải hối tiếc Tôi đã nói trong công thức rằng tôi lấy cả một củ hành tây và theo quy luật, nó không lớn lắm, nhưng nhiều hơn mức trung bình. Cũng vậy, khi chiên thì rang nhiều và thành ra rất nhiều.

Marina22, Tôi nghĩ rằng đối với bánh mì, bạn cần phải mua một máy làm bánh mì - bạn sẽ không hối tiếc vì làm thế nào để nướng nó trong một cái hộp nhiều bánh mà tôi không biết. Bạn cần phải tạo ra một loại bột có men hoàn chỉnh - và đây là vấn đề chính mà người làm bánh mì giải quyết) Điều khó khăn nhất là chỉ nhào và nâng bột lên, và không làm nóng nó Máy làm bánh mì của tôi làm hai lần nhào với một giờ sự khác biệt của khoảng, tôi cũng có thể nói chắc chắn rằng cô ấy bột ấm lên một chút khi nó đứng. Làm thế nào để làm điều đó theo cách thủ công - than ôi, tôi không thể nói với bạn

[Nez]

Nez, cảm ơn rất nhiều vì câu trả lời chi tiết. Tôi sẽ mua HP, nhưng tôi hoàn toàn không có nơi nào để đặt nó. Mọi thứ đã quá ép buộc tôi thậm chí không mơ mua một thứ gì đó. Từ câu trả lời của bạn, tôi đại khái tưởng tượng làm thế nào tôi có thể nướng hlpbushk của bạn. Tôi sẽ thử một lần nếu không có HP. Tôi hy vọng nó hoạt động.

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 25 tháng 9 năm 2016 02:03 PM

Nez, Tôi đã nướng trong một nồi nấu chậm nhỏ. Tôi đã lấy một nửa phần. Mọi thứ đã làm ra. Hôm qua tôi nướng, hôm nay chúng ta ăn sáng. Bánh mì rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều.

[Nez]

Nez, Tôi muốn Bánh mì như vậy thật kinh khủng, nhưng HP bận rộn liên tục ~ BOOM một số loại bánh mì!))) Hoặc trắng, rồi xám, rồi đen, rồi xám nâu-mâm xôi!))
Hoặc là khách, rồi “tham quan” khiêng… không còn thời gian cho tâm hồn nướng!

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 25 tháng 9 năm 2016 02:22 PM

Marina22, Marisha !!!!
TRONG KHOẢNG!!))))
Thật là một người đàn ông đẹp trai! Cảm ơn vì ý tưởng này, bây giờ tôi sẽ thử nó trong MV!
Gửi tác giả CẢM ƠN!)))

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 25 tháng 9 năm 2016 02:24 PM

Tôi nướng trong một cái lò nấu chậm nhỏ. Tôi đã lấy một nửa phần. Mọi thứ đã làm ra. Hôm qua tôi nướng, hôm nay chúng ta ăn sáng. Bánh mì rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều.

Kolobok tuyệt vời, Marish !!!)))

[Marina22]

Marina22, wow Trông tuyệt. Tôi rất vui vì mọi thứ đã ổn))

mamusiỜ, vậy thì hãy cầm lấy nó và biến nó thành "một chuyến thăm" hoặc "cho những vị khách", điều gì đang ngăn cản điều đó? Hay bạn có kế hoạch với chỉ dẫn cụ thể bánh mì trước một tháng được lên lịch và treo trên tủ lạnh?

một kế hoạch với chỉ dẫn cụ thể về bánh mì trước một tháng được lên lịch và treo trên tủ lạnh?

Đúng! Chuyện như thế này!))) Và tất cả mọi người, như vậy, đang phải chịu đựng nhiều hơn từ Rye ... Nhưng chúng ta sẽ phá vỡ kế hoạch này, tôi đã nói với aysha!

Cảm ơn vì ý tưởng này, bây giờ tôi sẽ thử nó trong MV!
Gửi tác giả CẢM ƠN!)))

[Marina22]

Marina22, Marina, anh chàng đẹp trai của bạn, à, anh ấy vừa bắt tôi nướng một ít bánh mì theo công thức này. , bức ảnh rất ngon. Tôi muốn chia bột cho hai đứa trẻ - Redik và Filipk, nhưng tôi đã quên một cách an toàn và nó đã được nướng trong máy làm bánh mì. Paaaahnet! Hóa ra nó đẹp, tôi sẽ thử nó vào ngày mai!

Một chiếc bánh mì khác của Redika bé nhỏ

Rất ngon ! Cảm ơn vì công thức!

Tôi đã thử nó, bánh mì ngon. Tôi đã có một củ hành tây, vì vậy mùi thơm của hành tây trong bánh mì của tôi hơi cảm nhận được. Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ thử các loại bánh mì khác của bạn!

Bạn luôn được chào đón. Tôi rất vui vì đột nhiên công thức của tôi nhận được rất nhiều lời cảm ơn.

[Nez]

Nezvà tôi đã mang lại cho bạn cảm ơn bạn vì công thức! Tôi nướng một nửa phần trong nồi nấu chậm Redmond 02, chỉ tôi lấy 300 g bột, không phải 330.

[Nez]

Nez, vì vậy tôi đã mang theo một bản báo cáo. Tôi luôn nhào bột trong máy làm bánh mì và nướng trong lò. Hôm nay tôi đã làm nó theo công thức của bạn. Tôi đã thêm hành vào lúc bạn mô tả và việc phân phối nó trong bánh mì khiến tôi rất vui. Cảm ơn bạn!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, thật là một người đàn ông đẹp trai!

[Lera-7]

Lera-7, cảm ơn bạn, Svetochka!
Với một bàn tay nhẹ Nez

Nếu lấy nửa phần bột thì bớt nước đi 2 lần, như vậy có đúng không?
Chỉ là ai đó nói rằng nước là không đủ cho một công thức đầy đủ, vì vậy tôi nghĩ, cho 330 gram. bột mì cần bao nhiêu nước?

Chúng tôi tập trung vào bảng này Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

phần trợ giúp NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" bao gồm các LỚP HỌC BẰNG CHỦ để trộn bột (HỘP)

Cảm ơn vì công thức! Hôm nay mình nướng theo công thức của Elena Bo, bánh không nở, mái co lại và xẹp xuống. Theo công thức của bạn, tất cả mọi thứ hóa ra chỉ là siêu (tôi đang nói về sự xuất hiện)! Chỉ có điều mình sẽ phơi vỏ bánh không nhẹ mà vừa phải để vỏ bánh tròn hơn. Và tất nhiên, chúng ta không nên quên nguyên tắc "Bột thành nước". Nó bớt dằn vặt hơn một chút.
Chưa nếm thử. Trời vẫn đang trở lạnh. Tôi sẽ hủy đăng ký sau một thời gian ngắn.











Chưa hết, những người có lò nướng Redmond 1910:
1. Tăng thời gian nghỉ của bột giữa lần nhào thứ nhất và thứ hai lên 30 - 40 phút (10 phút, được phân bổ theo chương trình, rõ ràng là không đủ).
2. Tăng thời gian nấu lần thứ hai lên 20 - 25 phút, bánh sẽ cao hơn. Tôi đặt đứa trẻ lên giường và tự ngủ :-))) Tôi thường làm điều đó bằng tay. Tôi nhấn nút Start / Stop và rút phích cắm. Khi tôi bật nó lên, các cài đặt sẽ được lưu. Ở bếp của chúng tôi, thời gian này cũng được rút ngắn khi so sánh với các mô hình khác.



Cũng sẽ phù hợp với Redmond 1919.



Đây là một lát cắt - một chiếc bánh mì hành đơn giản. Ngon. Được nấu chín kỹ. Vị hành được phát âm. Lần sau, bạn có thể chiên một nửa cái đầu thay vì toàn bộ (ý muốn của chồng).







Ánh sáng vào buổi sáng tốt hơn ban đêm. Do đó, tôi đã chụp ảnh.

Và tôi, nabot, thích khi có nhiều hành hơn. Bạn thậm chí không thể nhìn thấy hành trong bột)

Scpula là hành tây, nhưng có cả một củ hành tây chiên. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Tôi đã nướng món này trong Redmond 1908 của mình. Chà, rất ngon! Anh ta leo tốt, nhưng không cao hơn cái xô.

Tôi đã nướng món này trong Redmond 1908 của mình. Chà, rất ngon! Anh ta leo tốt, nhưng không cao hơn cái xô.

Cả lớp, tôi rất vui. Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi, rất đơn giản và đồng thời rất ngon và thú vị)

Cảm ơn vì công thức! Được nướng trong một chiếc Moulinex OW 240 hoàn toàn mới. Prog 4, cho 3h07 phút "Bánh mì trắng cổ điển", trọng lượng 1000, vỏ bánh trung bình.
Đầu tiên, mẹ đổ nước ấm vào ly, cho đường, men vào, khuấy đều rồi để 10 phút, đổ dầu vào khăn xô, sau đó cho nước (có đường và men), đổ bột mì lên trên, cho vào chỗ trũng - muối.
Hành ngủ gật sau 7 phút kể từ đầu chương trình.

Có một sai lệch so với công thức - tôi vắt 2 tép tỏi vừa vào hành tây chiên. Bột Predportovaya, tôi thậm chí không rây nó (cái cốc rây bị vỡ) và đo nó bằng kính đo lường (tôi chưa mua cân), nhưng mọi thứ hóa ra chỉ tuyệt đẹp! Trong khi nhào bột, tôi nhìn vào, sau đó không chọc mũi vào bếp. Tôi đã làm nóng nó "rửa" bằng nước lạnh và dưới một chiếc khăn trong một giờ. Sau đó cho vào túi polyetylen, như vậy vỏ bánh sẽ mềm.
Bánh mì được mẹ nướng cho nên không có ảnh cắt. Nhưng mọi thứ ở đó cũng tốt. Mũi tàu không nhìn thấy được. Tôi đã thử nó với mẹ tôi rồi. Rất ngon! Bây giờ tôi sẽ nướng cho mẹ, bà thích nó! (Bản thân tôi, than ôi, cố gắng không ăn bánh mì trắng))))))))) Mọi thứ đều có vị tuyệt vời, hành và tỏi cho một ghi chú rất nhẹ "ngon".
CẢM ƠN TÁC GIẢ !!!
🔗 🔗

Tôi đã nướng bánh mì này 3 lần rồi. Tôi đặt 2 củ vừa + 3 nhánh tỏi vừa. Nó có vị như ma thuật! Vỏ bánh giòn nhưng không bị cứng. Tỉ lệ nước-bột theo mình cũng lý tưởng, mình không thêm gì, không thêm gì. Bánh mì thành phẩm có khối lượng khoảng 1090g. Tôi có một câu hỏi dành cho những người sành làm bánh - làm thế nào để đếm chính xác các thành phần cho một chiếc bánh nhỏ hơn nặng 750g? Mẹ (mình đang nướng cho bé) 1kg nhiều, nướng tươi thường xuyên hơn. Ở đây dù sao cũng cần thêm một số "thủ thuật tính toán lại" chứ không phải cứ "lấy rồi chia")))) Trong chủ đề tính toán lại, tôi không hiểu gì cả. Lời khuyên "theo kolobok" dành cho những thợ làm bánh có kinh nghiệm, mình cũng không hiểu lắm nên "nhìn cho đúng" ...

Tôi thích công thức này rất nhiều.
Cô nướng trong máy làm bánh mì Gorenie 1400 ở chế độ bánh mì Pháp, trọng lượng 1000, vỏ bánh trung bình. Theo khẩu vị của bạn, tôi cho 2,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối. Phần còn lại là theo đơn. Hành tây ngủ quên trong vài phút kể từ khi bắt đầu nhào, cho đến khi hình thành búi tóc.
Nó đã tăng một cách hoàn hảo, cảm ơn tác giả rất nhiều!