Bánh mì làm từ lúa mạch đen "Bagel với hành tây" (lò nướng)

[Tôi đo muối và đường bằng thìa đo thông thường, không phải từ CP.]

Bánh mì làm từ lúa mạch đen "Bagel với hành tây" (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	350 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	220 g
Nước ấm	150 ml
Sữa ấm	200 ml
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Men ép	18 g
Hành tây (lớn), thái nhỏ	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

• Bột được nấu ở chế độ "Cơ bản" "Hành tây băm nhỏ, chiên trong dầu ô liu và thêm vào bột trên một tín hiệu. Sau lần nhào cuối cùng, tôi rút bột ra, tạo thành một chiếc bánh mì tròn lớn, bôi dầu ô liu và rắc bên trên có bột mì. Tôi đã cắt một số vết nông. Proofing-1 "giờ Nướng trong lò ở nhiệt độ 190 g - 40-45 phút.
  
• 
  
• Tôi đo muối và đường bằng thìa đo thông thường, không phải từ CP.
  
• 
  
• 
  

Ghi chú

Bánh mì giòn thơm lắm! Của tôi đã "kết án" một nửa của chiếc bánh rán!

Thật không may, bức ảnh không truyền tải được kích thước thực của chiếc bánh mì này, trên thực tế, nó không lớn, nó rất lớn! Tôi đã nhận được nó trên tất cả các tấm nướng từ lò nướng!

Crochet, nhưng làm thế nào để giảm phần?

[shuska]

shuska
Chỉ cần đếm bánh mì với kích thước nhỏ hơn! Bạn muốn nhận bánh mì cỡ nào? Nếu nó không thành công, tôi có thể giúp bạn tính toán ...

Krosh, nếu nó dễ dàng, hãy đếm, kích thước nhỏ hơn. Chúng tôi ăn một ít bánh mì, nhưng chúng tôi muốn nướng. Và xa hơn. Bạn có nghĩ rằng có thể thay thế men bằng bột chua của Pháp không?

[shuska]

shuska
Nếu bạn tiêu thụ rất ít bánh mì, thì bạn có thể chỉ cần giảm một nửa phần ăn, nhưng nếu một nửa phần ăn có vẻ rất nhỏ đối với bạn, thì hãy làm như thế này:

Sữa ấm - 140 ml.
Nước ấm - 105 ml.
Bột mì-250 gr.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ-160 gr.
Men ép-13 gr.
Dầu ô liu - 1,5 muỗng canh. l.
Hành tây (lớn) thái nhỏ - khoảng một nửa hoặc hơn một chút
Muối - 1,5 muỗng cà phê
Đường-0,7 muỗng canh. l.

Nhưng về men, than ôi, tôi sẽ không nói ... Tôi là một giáo dân hoàn toàn trong họ ...

Krosh, làm ơn cho tôi biết, liên quan đến men ... Trong công thức cho máy làm bánh mì, tỷ lệ khô và ép 1: 3, nó có liên quan trong công thức của bạn không? tức là lấy 6 gam men khô ???
Cảm ơn bạn trước vì câu trả lời của bạn .... Tôi thực sự muốn nướng một chiếc bánh như vậy và thử nghiệm với nhân ...

Crochet đang đi nghỉ, vì vậy hãy để tôi trả lời.
Tỷ lệ khô và ép 1: 3 có liên quan trong bất kỳ công thức nào.

Vỡ vụn! Tôi biết ơn vì chiếc bánh rán của bạn! Tôi đã thực hiện một nửa định mức để thử nghiệm. Ngay cả chồng tôi, người chỉ ăn bánh mì trắng, nói rằng ngon!
Tôi sẽ nướng nhiều hơn, đã nhiều hơn nữa.

[Irina_hel]

Irina_hel
Ồ, thật vui khi biết rằng bạn thích nó! Cảm ơn vì sự đánh giá của bạn! Tôi cũng thích món "bánh rán" này, nhân tiện, đã đến lúc tôi phải chăm sóc chúng ở nhà, cảm ơn vì đã nhắc nhở!

Tôi muốn thử món bánh mì tròn này với hành tây, nhưng tôi không muốn làm hỏng lò nướng.
Crumb, có thể nướng nó trong một máy làm bánh mì? nếu vậy, chương trình nào để nướng?

[Masya]

Masya
Tôi nướng. Thậm chí hai lần. Nó chỉ ra một bánh mì hành tuyệt vời. Lần đầu tiên tôi nướng trên "Chủ yếu" chế độ, thứ hai "Người Pháp"... Kết quả trong cả hai trường hợp hài lòng!

Tôi chắc chắn rằng tôi đã đưa vào chủ đề này hình ảnh một chiếc bánh mì được nướng theo công thức này ở HP ... rõ ràng là tôi muốn, nhưng tôi đã không báo cáo điều đó ... Tôi sẽ cố gắng tìm kiếm chúng ở vị trí của tôi, nếu tôi chưa xóa thì mình sẽ đăng. Còn không thì tôi hứa sẽ sửa mình, ngay khi nướng cái bánh mì này ở KhP, tôi sẽ mang ngay thành quả về đây.

tody tuyệt quá, em chạy đi nấu cơm, mai báo!

tốt, đây là những gì tôi có:

Tôi lấy phiên bản nhỏ hơn, được Krosh tính toán lại và thay đổi một chút cho bản thân:

Sữa ấm - 140 ml.
Nước ấm - không phải 105 ml, nhưng 120ml (t. Đến.thêm hành khô nên mình quyết định đổ thêm nước)
Bột mì-250 gr.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ-160 gr.
Men ép-13 gr., và tôi đã uống 1,5 muỗng cà phê. nấm men khô
Dầu ô liu - 1,5 muỗng canh. l.
Hành tây (lớn), thái nhỏ - khoảng một nửa hoặc hơn một chút, Tôi có 3,5 st. l. hành khô
Muối - 1,5 muỗng cà phê
Đường-0,7 muỗng canh. l.

Tôi nướng trong máy làm bánh mì Panasonic SD-257 theo chương trình "Cơ bản", cỡ M, vỏ bánh trung bình, dùng thìa để nướng bánh mì lúa mạch đen. Bánh mì hóa ra rất ngon, được nướng, nhưng hơi bị xê dịch sang một bên.
Lần sau, tôi sẽ mua men ép và chiên hành tây, để không làm lệch công thức, nó có thể trở nên thông thoáng, giống như Crochet trong ảnh, nếu không thì tôi có một chiếc bánh mì dày đặc hơn.
Krosh, cảm ơn vì công thức

Innochka, thân mến, cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh mì tuyệt vời !!!
Tôi thích tất cả mọi người - chồng tôi, tôi, những người hàng xóm kiệt sức vì mùi!
Thay vì nước, hãy dùng váng sữa + một vài thìa nước sốt sữa chua (hai thìa còn lại từ món hầm rau củ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, đừng vứt nó đi)

Và tôi, như mọi khi, sẽ bối rối vì điều gì đó ...
Dầu ô liu 2 muỗng canh l. trong công thức - nó đi đến bột hay để chiên hành tây?

[Vụn]

Vụn, Tôi cũng nướng một cái bánh mì tròn, không hoàn toàn, tất nhiên cái bánh mì tròn quay ra. Bột trải dài trên toàn bộ tấm nướng. Hóa ra là một con móng ngựa to thơm giòn. Ngon tuyệt cú mèo! Cảm ơn vì công thức!

🔗

Và tôi, như mọi khi, sẽ bối rối vì điều gì đó ...
Dầu ô liu 2 muỗng canh l. trong công thức - nó đi đến bột hay để chiên hành tây?

poiuytrewq
Để chiên hành tây, và sau đó trong bột của nó, cùng với hành tây!

Stеrn-ushka
Milda-chka
Những cô gái vàng của tôi, chúc sức khỏe đến bạn và những người thân yêu của bạn! Tôi rất vui vì công thức cho món bánh mì này đã đến với sở thích của bạn!

Đặc biệt cảm ơn vì những đánh giá và những bức ảnh tuyệt vời !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Để chiên hành tây, và sau đó trong bột của nó, cùng với hành tây!

Cảm ơn bạn! Đánh dấu trang nó.

xin chào, đây là bánh mì tròn của tôi với hành tây, ngon miệng cho mọi người !!! nấu một bánh mì tròn như vậy và bạn sẽ không hối tiếc.


Cảm ơn tác giả về công thức, mùi trong lúc nướng thật không thể tả. chồng tôi nghĩ rằng tôi nướng bánh với hành tây và bắp cải, tôi thực sự thích bánh mì !!!!!

Mình làm một cái bánh mì tròn nhỏ, lần sau mình sẽ làm một phần đầy đủ, tôi nghĩ sau đó tốt hơn nữa bột sẽ tăng lên và bánh mì tròn sẽ ấn tượng hơn !!!

và ở đây trong ngữ cảnh:

[Nhỏ bé!]

Nhỏ bé! Tôi mang đến cho bạn rất nhiều lời cảm ơn. Bây giờ tôi nướng bánh mì của bạn rất thường xuyên, gia đình yêu quý nó. Một lần tôi cố gắng nướng nó trong máy làm bánh mì - mái nhà rơi xuống, và trong lò luôn có kết quả xuất sắc

🔗

Một cái gì đó tôi hoàn toàn chậm lại, và "chính" trong Mulinex là (các) và bạn có thể cho tôi biết khi nào có đợt cuối cùng không? Xin lỗi vì những câu hỏi như vậy, tôi vẫn đang học hỏi.

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 19 tháng 9 năm 2016 06:26 PM

Tôi quyết định rằng đây là chương trình thứ 8, đã đứng (không phải không có sự cố) ở lần kiểm tra cuối cùng trước khi nướng. Nó sẽ là một ổ bánh mì thuôn dài bình thường, bánh quy bình thường không muốn thành công), bột có vẻ rất dễ chịu, nhưng nó rất dính vào tay của tôi, tôi đã rắc nó với bột mì (chắc tôi đã lấy 20 gram). Tôi đã không đối phó với nó cho đến khi tay tôi dính dầu bơ và quyết định để nó thành một ổ bánh mì, cái chính là nó ngon. Nói chung, có một sự cám dỗ để rời khỏi HP và nướng ở đó. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra (tôi có thể làm hỏng bất cứ điều gì)). Hãy để nó hoạt động, nếu không có bánh mì ở nhà và tôi không muốn đến cửa hàng).

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 19 tháng 9 năm 2016 08:14 PM

Bánh mì trở nên tuyệt vời, đẹp mắt và ngon. Tôi không biết phải đợi như thế nào, và chưa năm phút trôi qua kể từ khi tôi cắt nó ra sau lò. Nhưng khó làm sao để đăng ảnh lên trang web của chúng tôi, những điệu nhảy với tambourines này làm nản lòng bất kỳ mong muốn nào ..
Chiếc bánh mì đầu tiên của tôi từ lò nướng ..

Được thêm vào Thứ ba 20/09/2016 01:20

Từ bức xúc vì bức ảnh không chèn được, tôi thậm chí còn quên cả lời cảm ơn. Cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh mì ngon tuyệt vời !!

Tôi đã làm ra chiếc bánh mì tuyệt vời này, mùi thơm không thể tưởng tượng được, tôi khuyên mọi người hãy nấu nó đi. Mình nướng trên đá cũng không gặp khó khăn gì, tuy có cho thêm ít nước nhưng hình như bột hơi khô, có lẽ cũng tùy bột. Cảm ơn Inna về công thức.