Bánh mì hành mì với quả sung, nho khô và các loại hạt

Bánh mì hành mì với quả sung, nho khô và các loại hạt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì 1 s.	400 g
bột mì 2 s.	100g
nấm men khô	1 muỗng cà phê
Muối	10 g
Đường	1 muỗng cà phê
Nước	150 ml
rượu trắng (trẻ)	150 ml
dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
sung khô, cắt nhỏ	80 g
nho khô	30 g
hạnh nhân xắt nhỏ (hoặc đậu phộng)	50g
hành tím hoặc hẹ tây	80 g

Phương pháp nấu ăn

• Rây bột qua rây mịn. Đổ các loại hạt và nho khô vào nước sôi nóng trong 5 phút, sau đó để ráo và lau khô. Bóc vỏ hành, cắt thành từng lát mỏng và phi thơm trên chảo với dầu thực vật. Đảm bảo rằng hành tây không có màu quá đậm, nếu không chúng sẽ tạo thêm vị hơi đắng cho bánh mì thành phẩm.

• Theo đề xuất cho kiểu máy làm bánh mì của bạn, hãy đánh dấu các thành phần, đối với Panasonic: thêm men, bột mì, đường, muối, nước, rượu và hành tây với bơ vào xô.

• Tiếp theo, thêm quả sung, nho khô và các loại hạt vào bình hút. Chương trình 03 Cơ bản với nho khô, cỡ L, nên đặt vỏ bánh vừa phải, nhưng đối với máy làm bánh mì của tôi thì bánh quá mức cần thiết, tốt hơn là nên chọn vỏ bánh nhẹ.

• Nhào bột trước khi nhào trộn các thành phần bổ sung.

• Bột sau khi nhào và trước khi lên men.

• Bột sau lần nhào cuối cùng và trước khi nhào trộn.

• Kết thúc chương trình.

• Chuyển bánh mì vào giá và để trong tủ lạnh. Bánh mì có hương vị khá cân bằng, độ ngọt và gia vị phù hợp với rượu và bột. Lần sau khi nấu mình sẽ cho thêm một ít nước lèo khoảng 20-30 g để vỏ bánh mịn hơn.

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính cá nhân.

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng.

Chương trình nấu ăn:

03 Cơ bản với nho khô

Ghi chú

Nguồn: Panasonic.
Công thức gốc:

Zutaten
400 g Weizenmehl Loại 550
100 g Weizenmehl Loại 1050
150 ml Wasser
150 ml Weißwein
2 EL Speiseöl
10 g Salz
1 TL Zucker
80 g getrocknete Feigen, geschnitten bẹn
30 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
80 g thuộc lòng Zwiebeln / Schalotten
1 TL Trockenhefe

[Ilona]

IlonaThật là một chiếc bánh mì khác thường, nhưng rất đẹp và công thức độc đáo! Chỉ có điều, e rằng không làm ra được .. một nửa sản phẩm không phải rượu non, hoặc giống flour2 không mua được. Tôi rất yêu sung, tươi từ cành ngay lập tức tất nhiên hơn, nhưng như vậy! Nó mang lại hương vị độc đáo cho sản phẩm,
Cảm ơn vì công thức, có lẽ tôi có thể nghĩ ra thứ gì đó để thay thế ..

[Olya]

Olya, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức! Rượu bán ngọt có mùi thơm nhẹ nhẹ khá thích hợp làm bánh mì, dùng thay thế bột mì 2 sec. hơi phức tạp hơn, như một lựa chọn, hỗn hợp bột lúa mạch (hoặc lúa mạch đen) và bột mì cao cấp. Vâng, tôi đồng ý với bạn, quả sung có mùi thơm và vị đặc biệt, và tôi nghi ngờ sự kết hợp với hành tây, nhưng kết quả hóa ra khá tốt theo ý kiến ​​của chúng tôi.

[Ilona]

Ilona, sau đó tôi chắc chắn sẽ cố gắng! tôi sẽ báo cáo

[Olya]

Olya, tâm trạng tốt và bánh mì ngon!