Riza-kyufta

[Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!]

Riza-kyufta

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: azerbaijan

Thành phần
thịt cừu (thịt bò)	700 trước công nguyên
cây củ cải	2 + 2 chiếc.
bạc hà khô	1 + 1 st. l.
Muối	nếm thử
nước ép cà chua (cà chua trong nước ép của riêng chúng)	200 ml.
bouillon	200 ml.
bơ	để chiên
dầu thực vật	để chiên
giấm táo 6% (tôi không thêm vào)	1-2 muỗng cà phê
tiêu đen xay	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Xoắn thịt. Băm nhuyễn hai củ hành tây rồi cho thịt băm vào. Tôi chỉ xoắn nó cùng với thịt. Muối và tiêu. Thêm một thìa bạc hà khô.

  Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đánh hơi bớt.

  Dùng tay ướt nặn thành những viên thịt viên nhỏ. Theo trọng lượng, khoảng 20-25 gram.

  Chiên hỗn hợp bơ và dầu thực vật.

  Cắt hành tây thành nửa vòng. Chiên hành tây trong một chảo khác.

  Thêm nước ép cà chua hoặc cà chua vào nước ép của riêng bạn. Tôi chỉ có cà chua xoắn, thay vì nước trái cây tôi thu hoạch vào mùa đông cho borscht, vv Chúng ta có thể nói rằng đây là những quả cà chua trong nước ép của chính chúng. Đổ nước dùng vào. Hãy để nó sôi. Muối, đổ giấm vào. Tôi đã không thêm.

  Cho kyufta vào nước thịt. Hãy để nó sôi. Giảm nhiệt và đậy nắp. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Nếu cần, thêm nước dùng hoặc nước trái cây với nước dùng. Tôi đã không thêm. Tôi không muốn nước thịt.

  Cuối cùng, cho phần bạc hà còn lại vào và khuấy đều. Rắc ngò gai hoặc các loại rau thơm.

  Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Ghi chú

Mọi thứ đều rất, rất ngon. Tôi giới thiệu!

Công thức nấu ăn tương tự

Kẹo kyufta gia cầm với khoai tây nguyên củ (tủ đa năng Marta MT-1989) (Quản trị viên)

Kufta-shurpa với mì (Arka)

Bò kufta (Cuckoo 1054) (Tanyulya)

Kufta có thể hiểu được. Và "riza" là gì? Bạn có thể cho chúng tôi biết đôi điều về món ăn này, thay vì hoàn thành kế hoạch về số lượng công thức hàng tuần ...?

Konstantin, tôi không hiểu tình huống trớ trêu của bạn. Angela chia sẻ một số công thức nấu ăn rất hay. Mà nhiều người trong chúng ta biết ơn cô ấy. Và nếu bạn quan tâm đến điều gì đó NGOÀI công thức, Google sẽ giúp bạn.
Angela, cảm ơn!

[Constantin]

Kufta có thể hiểu được. Và "riza" là gì? Bạn có thể cho chúng tôi biết đôi điều về món ăn này thay vì hoàn thành kế hoạch về số lượng công thức hàng tuần ...?

Constantin, Tôi không Angela, nhưng tôi sẽ lấy sự táo bạo và can đảm để trả lời bạn. Tác giả của các công thức, cũng như các thành viên trên diễn đàn, những người sử dụng cảm thụ của các tác giả, có thái độ khác với cái gọi là "Thuyết minh" và những câu chuyện về tên và câu chuyện của công thức.

Tôi, không hề phóng đại, là một người thường xuyên sử dụng các công thức nấu ăn của Anji và tôi biết rằng cô ấy có tất cả mọi thứ về công việc kinh doanh và ít nhất là những câu chuyện về công thức nấu ăn, và những câu chuyện đó thường nằm dưới phần giới thiệu. Và tôi hoàn toàn biết ơn cô ấy vì điều đó.

lập kế hoạch cho số lượng đơn thuốc hàng tuần

Cái này để làm gì? Người được "quay" trong việc nấu nướng. Bạn có biết loại tác phẩm nào khi duyệt Internet thế giới và chọn một tác phẩm xứng đáng để xuất bản không? Và có bao nhiêu công thức hóa ra không thành công, không phải vì bàn tay của cô ấy "cong", mà vì những công thức đó là như vậy? Tôi không thể tưởng tượng làm thế nào bạn có thể thu thập bản thân và tiếp tục, và mang đến cho chúng tôi tất cả những gì đẹp đẽ và tốt nhất!

Anji, đừng chú ý! Công thức nấu ăn của bạn là nguồn cảm hứng và cách tiếp cận nấu ăn chu đáo hơn. Với tôi, dù sao. Tạo, tạo và tạo lại!



Và bây giờ là vấn đề. Làm thế nào mà công thức của bạn xuất hiện đúng lúc, Anji! Những người đàn ông của tôi bây giờ đã bước vào giai đoạn họ không muốn ăn cốt lết GOST, tức là thịt băm cùng với bánh mì ngâm. Bạn có đánh bại toàn bộ khối lượng hay "từng phần"? Bạn không thêm chất lỏng vào thịt băm?

[Tasha]

Tasha, Sveta, cảm ơn vì đã dừng lại theo công thức.Hy vọng bạn nấu nó và bạn sẽ hài lòng.

rằng nó phải được đánh bại một trăm pound. Bạn có đánh bại toàn bộ khối lượng hay "từng phần"?

Nhẹ thôi, tôi đánh bại mà không hề cuồng tín. Phần của tôi luôn luôn nhỏ, vì vậy tôi đánh bại tất cả cùng một lúc. Nhưng tôi thực sự thu thập nó và đánh nó 5-6 lần. Chỉ để làm cho nó mềm hơn một chút và giữ lại. Bạn biết rằng bạn cần phải phát triển các "chủ đề" một chút. Nếu bạn lạm dụng nó, nó sẽ khó khăn. Tôi không thêm nước vào những thứ này. Bạn hầm chúng trong nước thịt. Từ đó, sự ngon ngọt sẽ được đánh máy. Và bạn cần phải cho nhiều hành vào một món ăn như vậy. Và anh ấy, cũng sẽ cung cấp cho trái cây. Tôi nghĩ bạn đã viết nó rõ ràng?

Và bạn cần phải cho nhiều hành vào một món ăn như vậy.

Anji, bóng đèn là "trung bình" hay "lớn"? Tôi đang cố gắng tìm ra số lượng hành tây.

Nếu bạn lạm dụng nó, nó sẽ khó khăn.

Bánh kếp. Đột ngột. Tôi chưa bao giờ gặp ý kiến ​​như vậy trước đây, nhưng tôi tin bạn. Như thể kịp thời dừng lại, tôi sẽ cẩn thận xem ảnh thịt băm của bạn

"vừa" hoặc "lớn"

Đây là mức trung bình.

Tôi chưa bao giờ gặp một ý kiến ​​như vậy trước đây

Bạn không cần phải đánh trả trong một thời gian dài. Chắc chắn rồi. Tôi chỉ lấy một phần, nếu nhiều, và đập nhẹ. Không mất nhiều thời gian. Có thể nói, "sợi" phát triển quá tốt sẽ khiến bạn không phải là cốt lết (thịt viên), mà là xúc xích. Và điều này hoàn toàn khác.
Có, bạn vẫn chia nó thành một phần và bạn có thể ném nó từ lòng bàn tay này sang lòng bàn tay khác một vài lần. Vì vậy, chúng mượt mà hơn.

[Constantin]

Constantin, bằng cách nào đó không lịch sự.)

Angela, thật là đẳng cấp! Tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc thêm bạc hà vào thịt)). Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, đầu tiên từ thịt bò, vì tôi mới mua nó).

[Svetlana]

Svetlana, Tôi cũng có thịt bò)

Có nghĩa là, chúng ta có thể nói rằng các sợi phát triển tốt (như đối với xúc xích / giăm bông) là cần thiết cho nhiệt độ nấu nướng rất nhẹ nhàng dưới 80 độ C? Trong trường hợp khác, bạn cần phải siêng năng hơn?

[Sveta]

Sveta, có lẽ không hoàn toàn như vậy. Bạn chỉ cần có một kết nối chặt chẽ. Tôi không biết làm thế nào để giải thích nó tốt hơn. Bạn cũng cần "thả rông" chứ không phải chặt chém. Làm lỏng bánh mì ở dạng cốt lết thông thường. Ở đó bạn có thể đánh bại nhiều hơn một chút. Trong bánh bao, không nhất thiết phải đánh tơi ra mà chỉ cần trộn vào chất lỏng là được. Tóm lại, như tôi thấy rằng thịt băm đồng nhất hơn - đủ. Khuấy và đánh tan 5-6 lần.

Tóm lại, theo mình thấy thì thịt băm nhuyễn hơn - đủ

Vâng, tôi dường như đã định hướng được, chúng ta cần đạt được sự không có "độ rộng" khi đúc các sản phẩm chia nhỏ. Và đó là tất cả. Không cần nó nữa, nếu không chúng ta sẽ kết thúc với kẹo cao su. Mấy lần "tát" cả khối, nếu chưa đủ thì "tát" từng phần để không bị nổi da gà Vậy?

Đúng. Bạn đã xây dựng chính xác)

Tôi chỉ muốn truyền đạt rằng làm việc với thịt băm mà không có cuộn với chất lỏng là một câu chuyện hoàn toàn khác. Ghi chú.

Anji, cảm ơn. Tôi, như mọi khi, sử dụng kinh nghiệm và sự kiên nhẫn vô tận của bạn để giải thích sự phức tạp của công nghệ

[Sveta]

Sveta, Tôi sẽ rất vui nếu mọi thứ diễn ra suôn sẻ và tôi thích kết quả đó. Tôi đang đợi)

ĐỒNG Ý. Nhưng tác giả nói "riza" là gì?

Xin chào từ Google.
Nhân tiện, món ăn này được đặt theo tên của chính khách Ba Tư Riza Khan, một người Pháp khi sinh ra đã cải sang đạo Hồi. Nếu kyuftu-bozbash được phục vụ với nước dùng, như súp, thì riza-kyufta được phục vụ với nước sốt cà chua.

[Tasha]

Tasha, sau đó là lịch sử của món ăn này. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn khác nhau trên mạng, nhưng chúng đến từ đâu và ai ăn chúng, thật thú vị ...

Thật ngu ngốc khi sao chép các công thức nấu ăn từ các blogger ẩm thực - bạn không cần nhiều sự khéo léo ...

[Tasha]

Xin chào từ Google.

Tasha, hấp dẫn! Cảm tạ! Bạn biết đấy, tôi sẽ không đi tìm, nhưng đây là một khung trường kỷ như vậy với nhận xét từ một thành viên diễn đàn. Tôi đã quan tâm.

nếu mọi thứ suôn sẻ và bạn thích kết quả. Tôi đang đợi)

Chờ đợi. Chúng tôi thích thịt với bạc hà. Vì vậy, tôi nghĩ bạn sẽ không đợi lâu đâu.

Đây là một câu hỏi khác về bạc hà. Bạn có siêu thơm không? Bạn cho thịt băm vào nấu chín?

Bạn có siêu thơm không? Bạn cho thịt băm vào nấu chín?

Không phải. Tôi đã không. Tôi có cơ sở đúc tiền của riêng mình, nhưng của năm ngoái. Không phải mùa hè này.Khô nguyên lá.
Bản thân tôi thực sự thích bạc hà trong thịt và trong súp thịt. Tôi đã phát hiện ra sự kết hợp này cho chính mình cách đây không lâu. Có lẽ là năm ngoái.

Bản thân tôi thực sự thích bạc hà trong thịt và trong súp thịt. Tôi đã phát hiện ra sự kết hợp này cho chính mình cách đây không lâu.

Bạn biết đấy, nhưng đối với bản thân tôi, nói thế nào, tôi đã mở rộng phạm vi sử dụng bạc hà cho thịt. Trước đó, nếu bạn nghe thấy bạc hà, thì thịt cừu lập tức hiện lên trong đầu bạn. Nhưng các loại thịt khác cũng chơi với nó với các ghi chú cụ thể của Trung Đông. Ngay cả con gà “chọi” cũng vậy. Nói chung, tôi bây giờ cũng là một fan hâm mộ của bạc hà. Và, quan trọng nhất, họ đánh giá cao tôi. Vì vậy, hiện thân của công thức của bạn chỉ ở gần

Angela, cảm ơn vì kyufta. Yum!
Không bao giờ thêm bạc hà. Tôi thậm chí chưa bao giờ thêm nó vào trà.
Hương vị sẽ rất thú vị, và quả thật những viên thịt sốt cà chua luôn rất ngon!
Cảm ơn, Angela!

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Tôi không hiểu tại sao KYUFTA, à, chúng là thịt viên.

[Rituslya]

Rituslya, cảm ơn vì đã ghé qua) Hãy thử với bạc hà. Đó là một ghi chú rất thú vị.

[Angela]

Angela, cảm ơn vì công thức! Nó sẽ phải được thực hiện. Bạc hà với thịt thật là ngon, cách đây không lâu tôi cũng phát hiện ra.
Rituslya, Ritochka, còn món cốt lết lười biếng thì sao, bạn đã làm nó rất nhiều lần rồi, và cả bạc hà băm nữa.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, không, không, tôi không thêm. Đó chỉ là do tôi không biết cách cư xử. Tôi thậm chí không uống trà bạc hà.
Trên thực tế, tôi dường như biết loại thảo mộc này, nhưng không hiểu sao tôi lại không biết cách sử dụng nó.

[Rita]

Rita, và chúng tôi rất tôn trọng mòng biển với bạc hà))) hãy thử nó, có thể bạn sẽ thích nó)))

Cảm ơn bạn đã giải thích rõ về việc đập thịt băm, tôi đánh quá nhiều (tôi không thêm bánh mì) và tôi không hiểu tại sao phần cốt lết bị chặt
Angela cảm ơn bạn vì công thức nấu ăn của bạn, tôi cảm ơn bạn
bắt đầu nấu ăn ngon))

[Karina]

Karina, không có gì. Tôi sẽ rất vui nếu lời khuyên này có ích)

Tôi không hiểu tại sao KYUFTA, à, chúng là thịt viên.

Đây là nơi chúng là thịt viên, và ở Azerbaijan (và nói chung ở những vùng đất Hồi giáo đó) nó là "kyufta".

Thịt và bạc hà là một sự kết hợp khá đặc biệt và không phải ai cũng có thể thích nó. Bạn cần cố gắng xác định xem sự kết hợp này là của bạn hay không phải của bạn. Nhưng không phải của tôi, đó là điều chắc chắn ... Ngoại trừ việc ở thịt cừu trung niên, nó cho phép bạn khử mùi quá đặc biệt ... Nếu thịt của bạn ngon, tươi, thì bạc hà ở đây có thể làm "giảm bớt" mùi thơm tự nhiên của thịt. món ...

Thật ngu ngốc khi sao chép các công thức nấu ăn từ các blogger ẩm thực - bạn không cần nhiều sự khéo léo ...

Nó phải như thế nào !!!!! bạn biết đấy, vấn đề là nếu bạn thường xuyên truy cập internet trên các trang web của các blogger ẩm thực, điều đó có thể gây khó chịu. Tôi không truy cập các trang web như vậy chút nào. Và tôi đã gắn bó với trang web này trong nhiều năm ... trời ơi, có lẽ là ngay từ đầu. Ý tôi là, Angela có lẽ là người cho tôi thấy điều gì đó thú vị. Và để tái tạo các công thức nấu ăn của các blogger ẩm thực cho cá nhân tôi, tôi cần một khối óc lớn và sự kiên nhẫn như thiên thần, điều mà Chúa đã không ban cho tôi. Vì vậy, CẢM ƠN cô ấy. LÀM TỐT. Cộng với những bức ảnh đẹp của cô ấy, điều này tôi cũng không thể hiểu nổi. Quan trọng nhất, cô ấy làm điều đó với tình yêu và chia sẻ nó với chúng tôi. IMHO