Bà. Addams
Các cô gái ơi, tôi đã nhúng tay vào bột chua (hay nói đúng hơn là tôi đã chín muồi để thử kinh doanh này). Vì tôi chỉ mới bắt đầu nghiên cứu vật liệu, câu hỏi ngay lập tức nảy sinh - làm thế nào để chịu được nhiệt độ (của môi trường) để men chín thích hợp. Trong căn hộ, nói chung, trời lạnh, và thường luân phiên nhất: nóng từ bếp và nấu ăn, sau đó lạnh từ cửa sổ và gió lùa (cửa sổ thẳng đứng, giống như cửa sổ, chỉ có nó mở hoàn toàn) . Tất cả các CF của tôi có thể giữ nhiệt độ trên 30 độ. Bạn có thể sử dụng những gì? Tình cờ gặp máy lên men sữa chua
Làm thế nào để chịu được nhiệt độ môi trường để nuôi cấy khởi đầu thành thục thích hợp?
Nó có thể được sử dụng cho bột chua, bột nhào không? Có điều gì đó không tìm thấy nhiệt độ thấp hơn của cô ấy
OlgaGera
Bà. Addams, T cao là không cần thiết cho men, đủ nhiệt độ phòng, sau đó nó sống trong tủ lạnh.
Và máy làm sữa chua cho ra T xấp xỉ. 40.
Bà. Addams
OlgaGera, cảm tạ! Phòng trọ dưới 20 độ có tốt không?
Vương miện
Trích dẫn: Mrs. Addams

Phòng trọ dưới 20 độ có tốt không?
Không, hãy chờ đợi.
Mặc dù, nếu bạn không vội ...
OlgaGera
Trích dẫn: Mrs. Addams
dưới 20 độ có sao không?
sẽ không đủ.
Mandraik Ludmila
Arinochka, có lẽ nếu bạn đặt thứ gì đó cao hơn trên tủ thì sẽ có nhiệt độ cao hơn
Yuri K
Bà. Addams, và những gì về sưởi ấm? Vào mùa lạnh, tôi tích cực sử dụng "thiết bị" này. Ví dụ, tôi làm sữa chua qua nhiều lớp khăn bông. Và tôi thậm chí còn đặt bột bây giờ, để men sẽ ấm hơn một chút, cũng qua nhiều lớp khăn bông!
Svetlenki
Bà. Addams, Arinushka, bạn đã chọn men chưa? Tôi nghĩ rằng nhiệt độ thấp là không cần thiết, bởi vì nhiệt độ tốt phải đánh bại nhiệt độ xấu, và nhiệt độ tốt yêu thích sự ấm áp.

Chuchelka đã viết rất xuất sắc trong Hamelman's men. Điều này là để bạn hiểu các quy trình. Theo tôi, đây là điều quan trọng.

Làm thế nào để chịu được nhiệt độ môi trường để nuôi cấy khởi đầu thành thục thích hợp?Bột chua lúa mì lỏng của J. Hamelman
(Bù nhìn)


Anchic
Bà. Addams, bạn có thể đặt một lọ bột chua gần pin hơn không?
Bà. Addams
Vương miện, OlgaGera, Buttercup, Yuri K, Anchic, cảm ơn vì đã tham gia và trả lời!

Svetochka, cảm ơn riêng vì "véc tơ đã cho" - Tôi đọc Chuchelka.

Trong hai buổi tối, tôi phi nước đại quanh nhà bếp và căn phòng với nhiệt kế - không phải là một quả sung, 19 độ, (bây giờ nó là +5 trên đường, trong căn hộ, nó ở đâu đó giữa 20-21). Các bình điện đều là gang cũ của Liên Xô và dưới bệ cửa sổ, phía trên bệ cửa sổ, cửa sổ mở. Và tôi cố gắng đưa nó lên cao hơn - tôi gần như không đạt được 22 độ. Chiếc TV duy nhất trong phòng sưởi ấm tốt hơn máy sưởi - nếu bạn đặt nó đằng sau nó, nhưng chiếc TV có thể ăn được và "sống" được với công nghệ gần như vậy thì tốt đến mức nào? Chỉ là phiên bản khởi động mà tôi học được liên tục ở nhiệt độ phòng, không phải trong tủ lạnh.

Tôi, ngây thơ, nghĩ rằng nếu nó là một thiết bị lên men, thì nó có thể duy trì nhiệt độ +/- 25 độ. Và nếu trong một tốc độ chậm nhỏ ở mức thấp với một số nước?

Trên thực tế, chính tôi đã tham gia vào một loại trò gian dâm nào đó - tôi nhấp vào quảng cáo theo ngữ cảnh "hội thảo trên web miễn phí cho bột chua" (vì tại nơi làm việc tôi có thói quen nghe các hội thảo trên web song song) và quyết định xem loại động vật nào. nó đã được. Và có một đám đông chớp nhoáng trong 30 ngày. Chà, tôi nhận ra rằng tôi không thích tất cả các loại marathon và flash mob, nhưng có lẽ nó kỷ luật để không phải trì hoãn một lần nữa khi ghi lại. Cầu chì mấy ngày cũng đủ, giờ bắt đầu căng “rửa bình, chụp ảnh, đăng báo cáo”, “mua nhiệt kế, chụp ảnh, đăng báo cáo”. Tất nhiên, có rất nhiều nước, và những gì đã bắt đầu rất tốt - "chia sẻ miễn phí", "blah blah blah", biến thành "mua cái này", "trả thêm tiền cho cái kia."Vì vậy, có lẽ tôi sẽ không chạy, vấp ngã và làm mọi thứ với báo cáo. Tôi sẽ lắng nghe bằng cách chắt lọc theo nguyên tắc "đào sâu vào thực chất vô sản", không bao giờ có nhiều kiến ​​thức.
Nhưng, có lẽ, trên diễn đàn của chúng tôi, nó mát mẻ hơn nhiều. Có lẽ tôi sẽ không lãng phí thời gian ... "Các đồng chí cao cấp" sẽ nhắc gì?

OlgaGera
Bà. Addams, Arina, nó có phải là men không?
Tôi cũng đã nhảy với bột chua. Có những nền văn hóa khởi đầu tuyệt vời từ Admin kefir. Bystrayaaaa Bánh mì đang nướng.
Đơn giản nhất từ ​​Marysia 27. Rất thoải mái.
Bây giờ tôi sử dụng bột chua làm chất lên men cho lúa mạch đen.
Vì vậy, tôi nghĩ, trước tiên bạn cần phải sống thử với loài vật này.
Trên thực tế, bạn có thể sử dụng đá điện, nếu bạn có. Tôi đã sử dụng. Đã thích
Svetta
Trích dẫn: OlgaGera
băng điện
Tôi có một miếng đệm sưởi ấm. Hai. Đôi khi tôi đặt bột lên nó. Và vậy là Murzik Vladimirovich đã ngủ trên đó được tháng thứ ba rồi)))
quản trị viên
Trích dẫn: svetta
Tôi có một miếng đệm sưởi ấm.

Có sự lựa chọn nào khác không Làm thế nào để tạo ra một nhiệt độ 30 độ ở nhà để chứng minh bột?
Svetta
quản trị viên, Tôi có ba cái bánh đa, một cái lò nướng và hai cái lò sưởi - Tôi không muốn đặt bột. Cảm ơn bạn, tôi sẽ nghiên cứu chủ đề đó.
quản trị viên
Sveta, đây là tôi ... để biết thông tin ... làm sao tôi có thể biết được, bạn sẽ luôn tìm ra lối thoát
Bà. Addams
Trích dẫn: OlgaGera

Bà. Addams, Arina, có phải bột chua không?
Tôi cũng đã nhảy với bột chua. Có những nền văn hóa khởi đầu tuyệt vời từ Admin kefir. Bystrayaaaa Bánh mì đang nướng.
Đơn giản nhất từ ​​Marysia 27. Rất thoải mái.
Bây giờ tôi sử dụng bột chua làm chất lên men cho lúa mạch đen.
Vì vậy, tôi nghĩ, trước tiên bạn cần phải sống thử với loài vật này.
Trên thực tế, bạn có thể sử dụng đá điện, nếu bạn có. Tôi đã sử dụng. Đã thích
OlgaGera, có bột chua (và lâu như vậy, vì vẫn còn "đào tạo" về làm bánh - bánh kếp, bánh ngọt, bánh mì). Cám ơn bạn đã cho lời khuyên.

Tôi đã hiểu về chăn điện (svetta, cảm tạ!). Tất nhiên, những điệu nhảy với tambourines không hợp với tôi chút nào.
Có lẽ sau đó tôi sẽ xem xét chính bột chua.

A.lenka
Trích dẫn: Mrs. Addams
Nó có thể được sử dụng cho bột chua, bột nhào không? Có điều gì đó không tìm thấy nhiệt độ thấp hơn của cô ấy
Có lẽ đã quá muộn để tham gia vào chủ đề dựa trên kinh nghiệm của tôi, nhưng tôi sẽ hủy đăng ký. Biết đâu nó sẽ có ích cho các “thế hệ trẻ” thì sao?
Tôi đã loại bỏ bột chua lúa mạch đen trong máy lên men Orson, nhưng ở một mô hình khác, với ba chế độ. Có một chế độ Kvass (nếu tôi không nhầm tên), giữ ổn định nhiệt độ 28 độ - Tôi đã kiểm tra nó bằng nhiệt kế. Bột chua đã được loại bỏ tốt.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì