Trứng, bột trứng (lòng đỏ và lòng trắng) và melange trứng

Một câu hỏi dành cho những người sành ... Trứng gà, cút, vịt khi nướng (bánh mì, bánh ngọt) có khác nhau không?
Tôi nghe ý kiến ​​ví von món nướng với trứng vịt lộn thì ngon hơn rất nhiều. Điều này thực sự có thật hay là một câu chuyện hoang đường do ai đó phát minh ra?

Hương vị của một sản phẩm là một vấn đề cá nhân và phụ thuộc vào vị giác cá nhân của chúng ta.

Loại trứng có ảnh hưởng đến đặc tính của bài kiểm tra không? Ví dụ, nội dung của một quả trứng vịt dày hơn một quả trứng gà. Nếu bạn thêm nó vào bột thay vì thịt gà - bạn có thể mong đợi điều gì sẽ thay đổi trong bột (cấu trúc, độ dẻo, v.v.)? Vâng, trong thành phẩm, tương ứng.

Tôi không có con vịt để đẻ trứng vịt cho tôi
Nếu bạn có cơ hội như vậy, hãy tiến hành một thí nghiệm và nướng bánh mì trên những quả trứng khác nhau, khi đó bạn có thể hiểu được sự khác biệt trong cấu trúc của bột.

Về nguyên tắc, chúng tôi làm điều này: chúng tôi ném tất cả "ý tưởng" của chúng tôi vào bột (cho đến dưa chua và xúc xích với muối) và xem xét kết quả và nó phù hợp với chúng tôi như thế nào.
Nếu bạn không thích, chúng tôi cho chim ăn hoặc cho chúng ăn bánh quy giòn.

Tôi đã thử nướng charlotte với trứng vịt. Tôi nhận ra rằng cô ấy khác ... và nướng cũng khác. Nhưng ... tôi cảm thấy rất khó để rút ra những kết luận hợp lý nhất định từ kinh nghiệm của mình.
Nếu ai đó có mong muốn thử nghiệm, tôi có thể vui vẻ cung cấp "tài liệu thí nghiệm" cho những mục đích này. Nó rất thú vị đối với tôi.