Bánh mì yến mạch

Bánh mì yến mạch

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	225 g
Bột yến mạch	40 g
Hercules vảy	4 muỗng canh. l.
Sữa	220 ml
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Đường	1 1/2 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 1/4 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Nướng cỡ M, ở hàng tiếp theo là cỡ lớn nhất. Lúc đầu có vẻ lỏng quá, nhưng không thêm bột, và làm đúng như vậy, đến cuối mẻ thì bún chững lại.

Ghi chú

Hôm qua tôi đã tìm kiếm một công thức làm bánh mì yến mạch, nhưng tôi không thể tìm thấy một công thức phù hợp (có lẽ tôi đã tìm nhầm chỗ, một người mới bắt đầu) ...
Và tôi thực sự muốn có bánh mì ... Vì vậy, tôi đã lấy công thức từ hướng dẫn cho bếp của tôi, thay đổi một chút ... Thường tôi đặt bánh mì trong nến, theo dõi búi tóc và ngủ + hẹn giờ dưới gối để lấy ra bánh mì Thế là hẹn giờ 12 giờ đêm rồi đi tắt bếp, nhìn vào mà hơi bực ... Bánh mì cũng không dậy mùi lắm (so với lúa mì, và mình chưa nướng vì một phần nhỏ). .. Và một điều kỳ diệu trong buổi sáng, tôi vẫn chưa nướng ngon như vậy

Ảnh DJ

Công thức nấu ăn tương tự

Lúa mì và bánh mì yến mạch (Mong)

Applesauce Bread with Oat Flakes (Bread Maker) (Elena4ka)

Bánh mì với cám và yến mạch cuộn trong máy làm bánh mì (MariV)

[Svetik S]

Svetik S Tôi đã nướng bánh mì của bạn bây giờ ...... đặt nó ở kích thước trung bình, tất nhiên là có .... nó không nổi lên như những cái còn lại, nhưng tuy nhiên nó lại là một người đàn ông đẹp trai .... mùi chỉ làm tôi phát điên, nó nguội đi. Mình đăng ảnh sẽ nguội ..... hóa ra đẹp quá, lên cho yến mạch ngon lắm

Tôi hầu như luôn nướng bánh mì với việc thêm bột yến mạch. Nếu trong công thức này, bạn thay thế một nửa sữa bằng váng sữa hoặc nước luộc khoai tây và thêm 1 thìa lớn gluten, bánh mì.
sẽ vươn lên "trên nóc nhà".

[ĐÂY]

Ảnh có thể được xem ĐÂY.

Stеrn Tôi nướng trên whey, lần trước tôi vừa mới dính vào nó, tôi không nướng bất kỳ bánh mì nào mà không có nó, và tôi đã thêm 2 muỗng cà phê panifarin, một mặt, nó không được đẹp mắt, nhưng kết quả rất tuyệt, hôm qua tôi không thể cưỡng lại được và đã cố gắng gần như cả đêm, cuối cùng thì tuyệt vời

Có thể thay thế sữa trong bánh nướng bằng váng sữa được không ??? Nếu không, tôi không có sữa và tôi không muốn chạy theo nó, nhưng có kefir và váng sữa, vì tôi luôn có mặt trong nhà.

[Svetik_]

Svetik_ , chắc chắn bạn có thể! Không có nghi ngờ gì về điều đó!
Chỉ kolobok sẽ phải được tuân theo. Xét cho cùng, sữa đặc hơn váng sữa.
Hoặc bạn có thể 50:50 kefir và whey.

Hai câu hỏi:

1. Hercules có phải là bột yến mạch không?

2. Nhầm với tổng khối lượng bột có khối lượng là M - 265g. Con số 300g xuất hiện trong tâm trí - liều tối thiểu cho CP này.

Tôi làm Hercules bình thường, yến mạch mảnh cho cỡ L 300g. bột mì

Tôi nấu theo công thức của bạn, cỡ vừa, thêm 1 muỗng canh. Tôi có gluten, nấu trong nước, hơi sánh lại, nhưng hóa ra rất ngon.

Nó không tăng nhiều lắm ....... nhưng nó thực sự rất ngon

Phần mái của bánh mì quay ra màu sáng và hai bên màu tối. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, nó thực sự rất ngon! Bánh mì của bạn, cùng với bánh mì kiều mạch, được đưa vào danh mục các món ăn được yêu thích trong gia đình chúng tôi!

Cảm ơn bạn rất nhiều! bánh mì rất ngon
Đây chỉ là một búi tóc mà tôi đã có giống như lúa mạch đen, có lẽ là yến mạch nặng cho bếp của tôi? Cảm ơn một lần nữa

Đây chỉ là một búi tóc mà tôi đã có giống như lúa mạch đen, có lẽ là yến mạch nặng cho bếp của tôi?

Yến không nặng, sản phẩm khác biệt. Chỉ cần thêm bột mì vào món kolobok bình thường.

Yến không nặng, sản phẩm khác biệt. Chỉ cần thêm bột mì vào món kolobok bình thường.

Sau đó, tôi đoán, nó thành ra ngon và đẹp
Cảm ơn bạn!

Và đây là bánh mì mới nướng của tôi!

Vì vậy, màu vàng. Tôi đặt một hộp trà bên cạnh nó để bạn có thể thấy nó lớn như thế nào. ... Nướng ở chế độ L-lớn. Lần này tôi nướng, pha loãng kem chua với nước

[Svetik S]

Svetik S, chỉ cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bánh mì tuyệt vời !!! Hóa ra nhẹ nhàng và thoáng mát, đáng ngạc nhiên. Tôi thêm một vài muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh. l. với một núi gluten. Chồng - người khó tính được đánh giá hoàn hảo!
Anh ấy đây trong bức ảnh

Tôi quyết định nướng bánh mì này. Bây giờ đang nhào bột nhưng mình thấy sợi bánh mỏng như bánh. Tôi đang suy nghĩ về việc thêm bột hoặc có nên đợi cho đến khi các mảnh bột nở ra. Có thể ai đó có kinh nghiệm sẽ cho bạn biết phải làm gì?
dày vò, dày vò và đã thêm. Một vài phút sau khi lô kết thúc. Bây giờ mình sẽ đợi kết quả, sau đó mình sẽ báo lại.
........................ ...........

Bánh mì thật tuyệt vời! Rất tiếc, tôi không thể đăng ảnh, tôi sẽ cố gắng sau. Tôi đã nướng một ổ bánh nhỏ, nó không còn ở đó nữa. Tôi sẽ nướng một lần nữa cho bữa tối - bây giờ nó lớn. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức - gia đình chúng tôi rất thích nó. Cảm ơn Stеrn đã giúp đỡ nhanh chóng!


Hoan hô! Đã chèn ảnh, chỉ có ảnh chụp từ điện thoại không đẹp lắm. Đây là bánh mì thứ hai, mái nhà đã bị rơi nhẹ. Người đầu tiên đẹp hơn.

Bánh mì yến mạch.
Công thức nấu ăn từ sách bếp LG, đã sửa đổi.

Cuộn 680 gr.
Nước 1 cốc và 2 muỗng canh. l.
Bột mì 3 cốc
Muối 1,5 thìa cà phê
2 muỗng canh bơ l.
0,25 cốc mật ong
Sữa bột 2 muỗng canh. l.
Yến mạch vảy 0,75 cốc (Tôi sử dụng yến mạch vảy không cần đun sôi)
Men 1 muỗng cà phê

Chế độ "bánh mì trắng" (ở Klatronic # 2).
Vỏ bánh nhẹ.
Khi bắt đầu nướng, bánh mì của tôi vẫn còn hồng lên, vì vậy bạn có thể dùng dao sắc cắt phần đầu trước khi nướng để phần trên không bị nghiêng.
Thậm chí còn tốt hơn khi nhìn vào quá trình nhào, tôi đã phải thêm bột (nhưng tôi có một cốc clathronic nhỏ hơn LG).
Tôi có một cốc Clathronic 230 ml.
Công thức này cho bếp LG có cốc 240 ml.
Tôi đo chất lỏng trên cơ sở một cốc là 240 ml, và tôi bình tĩnh đo các sản phẩm rời bằng cốc của mình, vì nó vẫn chưa chính xác lắm khi đo bằng cốc.

Bánh mì mềm ngon với mùi mật ong ra lò, hơi ngọt.

[svet_ik]

svet_ik, và trong ảnh là một ổ bánh mì tròn được nướng trong lò?

Tôi thêm một vài muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh. l. với một núi gluten.

Ngày tốt. Tôi muốn làm rõ - hai cái thìa nữa - cái này dành cho hai cái đã tồn tại? Mọi thứ khác (chủ yếu là lượng bột thứ nhất và thứ hai) đều chính xác theo công thức - hơi bị nhầm lẫn bởi số lượng gr.?
Cảm ơn vì câu trả lời.

P.S. Một câu hỏi dành cho tất cả mọi người - enghtening pliz, một người mới chỉ làm quen với một người thợ làm bánh mì cho đến nay - đứa trẻ bị dị ứng với lúa mì. bột mì - có thể thay đổi tỷ lệ yến mạch và bột mì theo tỷ lệ không (nếu có thì theo khuôn khổ nào và tôi có cần bổ sung thêm thứ gì cùng lúc không) và có thể dùng bột mì thô không, hay tốt hơn là dùng bột mì phí bảo hiểm? Và sữa - nếu không phải của bò, mà là của dê?
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn

Mình nướng cái bánh mì này, nó thơm ngon làm sao, và mùi ... Mình thay đổi thành phần một chút:

Men khô 1,5 muỗng cà phê
Bột mì 300g
Bột yến mạch 60g
Flakes Hercules "Clear sun" số 3 4 muỗng canh. l (thông thường không có slide)
4 loại ngũ cốc "cháo kiểu Nga" 2 muỗng canh. l. -------- // -----------
Muối 1,5 muỗng cà phê (từ chl / bếp)
Mật ong 2 muỗng cà phê bình thường
Dầu ô liu 2,5 muỗng canh l
Nước 270 ml
Sữa bột 2,5 muỗng canh. l. (từ máy làm bánh mì)

Chế độ "Cơ bản", kích thước "L", lớp vỏ "Trung bình"