Bánh bột yến mạch

[🔗]

Bánh bột yến mạch

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	3 1/2 - 4 cốc (500-550 g)
Nước cho bột 1/4 cốc (60 ml)	1 cái ly (240 ml)
Sữa	1 cái ly (240 ml)
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Bơ hoặc rau	4 muỗng canh. l. (55 g) 60 ml
Nấm men khô	1 muỗng canh. l. (9 g)
Mật ong	1/4 cốc 60 ml
Ngũ cốc	1 cái ly (100g)
Mầm lúa mì / mầm lúa mì (tùy chọn)	1/4 cốc

Phương pháp nấu ăn

• cho 20-24 bánh
  
• Đun sôi nước và sữa trong một cái chảo nhỏ. Thêm bột yến mạch, đun sôi và nấu trong 2 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm bơ và mật ong, lấy ra khỏi nhiệt và làm mát cho đến khi ấm (20-30 phút).
  
• 
  
• Hòa tan men với đường trong nước ấm. Để trong 5 phút cho đến khi tạo thành bọt.
  
• 
  
• Trộn bột yến mạch với men, thêm 3 chén bột mì, mầm lúa mì và muối; nhào bột mềm, thêm phần bột còn lại nếu cần.
  
• Nhào bột trong 8 - 10 phút. Bột phải mềm và hơi dính.
  
• 
  
• Nặn bột thành một quả bóng và cho vào một cái tô lớn, có dầu. Đậy bằng giấy bạc và để trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
  
• 
  
• Chia bột thành 20-24 phần, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị héo. Tạo thành một quả bóng từ mỗi miếng (nhào một miếng bột thành bánh, gom các mép bánh vào giữa và cố định nó như một nút thắt - bạn sẽ có được một quả bóng với lớp vỏ bên ngoài căng ra;
  
• đặt quả bóng lên bàn sạch (không có bột mì), dùng lòng bàn tay phủ lên và thực hiện các chuyển động tròn nhanh 20-30 lần bằng tay, giữ quả bóng bằng các ngón tay, quả bóng phải xoay tự do;
  
• cần có ma sát giữa bột và bàn để nút quả bóng được giữ chặt.)
  
• 
  
• Đặt các viên bột vào khuôn đã bôi mỡ với khoảng cách ~ 1 cm (tôi có khuôn 37 × 25-cm / 15 × 10-inch) hoặc vào 2 khuôn tròn.
  
• 
  
• Đậy đĩa bằng ni lông và để trong 60 phút hoặc cho đến khi bánh nở gấp đôi.
  
• 
  
• Làm nóng lò nướng đến 190 ° C / 375 ° F.
  
• 
  
• Bôi mỡ bánh với trứng và rắc bột yến mạch.
  
• Nướng cho đến khi vàng nâu
  

Thời gian chuẩn bị:

25-30 phút

Ghi chú

Nguồn ở đây: 🔗
Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức, không chỉ ở dạng bánh mà ở dạng bánh mì hình chữ nhật. Rất ... không, chỉ là vụn siêu mịn và hương vị rất phong phú!

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé

Tôi đã nhìn chằm chằm vào công thức này trong một thời gian dài. Nó hóa ra tuyệt vời