Bánh mì yến mạch nguyên cám

[Thành phần rắn:]

Bánh mì yến mạch nguyên cám

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Thành phần rắn:
Bột mì	220 g
Bột báng	30 g
Bột khoai tây	10 g
Ngũ cốc	50g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	4 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Thành phần chất lỏng:
Sữa ấm	170 g
Rast. bơ	10 g
Bơ (tôi đã lấy bơ thực vật)	20 g
Trứng	1 máy tính cá nhân. (khoảng 60g)
Thêm nho khô sau tiếng bíp	50g

Phương pháp nấu ăn

• Phải nói ngay là mình bật chế độ chính trên HP của mình, vỏ bánh ở mức trung bình. Đừng lặp lại theo mình, chế độ cần khác, mình nhận ra điều này sau khi nướng, ổ bánh của mình không bị nứt nóc nhiều, mình chắc là theo chế độ chính đơn giản là không đủ thời gian để trồi lên, vì bột bị xay thô (nghĩa là có ít gluten trong đó, cần nhiều thời gian hơn để bánh mì trắng phát triển). NHƯNG KHÔNG CÓ TÁC HẠI ĐỐI VỚI MÓN ĂN, MỌI THỨ NÓ CÓ NGUYÊN NHÂN TỪ MANKA VÀ NÓ LÀ NGON. Tôi chỉ đề nghị bạn nhào bột trên bánh pizza hoặc bánh bao --- tắt lò nướng nếu bánh mì của bạn cần --- và bật nướng (trong trường hợp của tôi là khoảng 1:10).
• Sau đó, như thường lệ, cho vào xô trước tất cả các thành phần lỏng, sau đó là các thành phần khô. Không nên cho hết bột vào một lúc, mình báo đâu đó khoảng 50gr đã nhào rồi, sau khi ra hiệu thì thêm nho khô (bột mì không xương nên phân đều trong bột). Trước khi nướng, tôi bôi sữa lên mái và rắc thêm một phần EXTRA bột yến mạch (được trộn giữa bột yến mạch và hạt mè).
• 
• 

Ghi chú

Tôi đã nướng ổ bánh mì thứ hai (rất nhiều bánh nướng xốp).
Ai đó có thể nghĩ rằng có nhiều đường trong công thức, nhưng vừa phải với tôi, bởi vì đây là một cuộn ngọt cho trà.
Thưởng thức trà của bạn.

Tôi không thể cưỡng lại và cắt nó vẫn chưa hoàn toàn nguội, vì vậy vụn bánh trong bức ảnh không phải là tình trạng như cũ, nhưng khi bánh mì nguội lại ... NÓ ĐÃ XẢY RA.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bột yến mạch (lò nướng) (Cây hồi)

Lúa mì và bánh mì yến mạch (Mong)

Bánh mì yến mạch Phần Lan trong máy làm bánh mì (Hạt tiêu)

Sau khi đọc về bánh mì của bạn, tôi nghĩ rằng nếu bạn "lai" công thức này với công thức của tôi với bột ngô thì thật tuyệt.

Cảm ơn vì ý tưởng bánh mì trà ngọt.

[Bánh mì yến mạch nguyên cám]

Bánh mì yến mạch nguyên cám

Gubki, bột thô có phải là ngũ cốc nguyên hạt không?

[Sternochka]

Sternochka, Tôi cũng nhận thấy một sự nhầm lẫn ở đây ... thường thì xay thô được gọi là ngũ cốc nguyên hạt ở nước ta, và cấp 2 được gọi là cấp hai ... Và công thức này chỉ đơn giản là "bột"

Chúng ta hãy chờ tác giả nói.

Các chị ơi, ROMA đã giải thích hết cho em trong phần về bột mì, bột mì cấp 2 ... đây cũng là bột thô, vì bản chất là nó, hạt của nó to hơn và có nhiều vỏ hơn từ các loại ngũ cốc và vỏ trấu. có thể có màu từ vàng đến nâu, đó là lý do tại sao tôi có một cuộn màu tối như vậy. Và nhân tiện, bột mì này chứa ít gluten hơn đáng kể so với bột mì cao cấp. Vì vậy, tôi nghĩ rằng nó có thể được quy cho bột thô chỉ từ lúa mì, hơn nữa, nó được ghi trên bao bì như thế này: Bột làm bánh mì thô (loại 2). CẢ HAI. Mệt mỏi khi viết.

[Gubki]

Gubki, bột thô có phải là ngũ cốc nguyên hạt không?

Tôi nghĩ là không, vẫn không có ngũ cốc nguyên hạt, tất nhiên trừ khi bạn đếm bột yến mạch mà chính tôi đã thêm vào đó.

Sau khi đọc về bánh mì của bạn, tôi nghĩ rằng nếu bạn "lai" công thức này với công thức của tôi với bột ngô thì thật tuyệt.

Cảm ơn vì ý tưởng bánh mì trà ngọt.

Hãy thử nó, nhưng có vẻ như với tôi rằng bột gạo phồng nhẹ sẽ không tốt với bột thô. Tuy nhiên, hãy thử nghiệm, nó có thể hoạt động tốt.

Thích ý tưởng về bánh mì này. Nướng ở chế độ "Bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt". Chất lỏng, theo ý kiến ​​của tôi, là hơi quá nhiều trong công thức: Tôi đã phải thêm khoảng 6 muỗng canh trong quá trình tạo thành một chiếc kolobok. l. bột mì (cũng là loại thô). Nó nổi lên và nướng hoàn hảo, nhưng lần sau tôi sẽ cho nhiều đường hơn, và ít nhất là 100-120 gram nho khô, không ít hơn.

Cảm ơn vì đã thử công thức của tôi. Đối với đường và nho khô ... Tôi cảm thấy rất ngọt và ngọt ngào, tôi đã tăng chúng lên theo tỷ lệ bột mì và các thành phần được chỉ định trên trang web này. Thưởng thức trà của bạn.