Bánh mì phô mai whey lúa mì (lò nướng)

[Bản sửa đổi công thức của tôi và cách nướng bánh mì của tôi]

Bánh mì phô mai whey lúa mì (lò nướng)

Danh mục: Bánh mì men

	Thành phần
Bột mì	500 g +6 Nghệ thuật. l.
Sữa bột	2 muỗng canh. l.
Phô mai mềm béo	220 g
Whey sữa đông	250 ml
Mật ong	2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Men	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Bản sửa đổi công thức của tôi và cách nướng bánh mì của tôi
• Nhận xét về sản phẩm: Phô mai và váng sữa đã cũ, bảo quản trong tủ lạnh được 2 tuần. Dầu thực vật lấy "quả óc chó".
• Bằng cách tăng lượng phô mai, chúng tôi phải tăng lượng bột lên 6 muỗng canh. l., nhưng nếu bạn nướng trong máy làm bánh mì, thì bạn cần thêm bột mì ít nhất 2 muỗng canh. l. nhìn vào kolobok. Bạn cần thêm nhiều muối hơn, tối đa 1,5 muỗng cà phê, nếu không ở dạng thành phẩm hơi tươi, không đủ muối.
• Phải làm gì:
• Đầu tiên, chúng tôi cho váng sữa, dầu thực vật, mật ong lỏng, pho mát mềm.
• Sau đó cho bột mì, sữa bột lên trên rồi cho muối và men nở lên trên.
• Chúng tôi bật bếp ở chế độ "Dough" ở 1.40, theo dõi trạng thái của kolobok. Trong một thời gian dài, tôi đã đấu tranh cho món kolobok "đúng chuẩn", tôi tiếp tục thêm bột mì cho đến khi bếp đun cách thủy theo chương trình, và bột của tôi vẫn hơi mỏng. Nhưng nó ổn. Bột bông lên rất tốt, nó ra rất mềm và thông thoáng.
• Kết thúc chương trình, chúng tôi lấy bột đã hoàn thành trên bàn, tạo thành một xúc xích dài, cho nó vào hình tròn (của tôi là 27 cm), cắt đầu của phôi bằng kéo và để yên trong 30 phút .
• Trong thời gian này, chúng tôi làm nóng lò ở 180 *. Trước khi trồng trong lò, bôi mỡ phôi bằng trứng đã đánh tan và rắc hạt mè. Sau đó, chúng tôi cho bánh mì trống vào lò nướng trong lò khoảng 35-40 phút. Tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng đầu dò nhiệt độ T bên trong bánh mì 94-96 *.

Ghi chú

Công thức Alinchik được lấy làm cơ sở - bánh mì "Cheese-curd"
men - 2 muỗng cà phê (chiều)
mật ong - 1 muỗng canh. l (đo được) hoặc đường nâu "Mistral"
sữa bột - 2 muỗng canh. l. (chiều)
muối - 1 muỗng cà phê (chiều)
sữa ấm - 250 ml
bột mì - 500 gr
phô mai tươi (càng béo càng tốt) - 110 gr
bơ mềm - 30 gr
pho mát bào - 3 muỗng canh. l. (chiều)
Chế độ nướng nhanh (mình có Panas-255, cái này là 1 giờ 55 phút), vỏ bánh to vừa phải
Và rất ngon và thoáng mát

cho tôi biết cách làm whey sữa đông? Tôi thực sự thích vẻ ngoài của chiếc bánh mì của bạn, tôi cũng muốn thử món này

cho tôi biết cách làm whey sữa đông? Tôi thực sự thích vẻ ngoài của chiếc bánh mì của bạn, tôi cũng muốn thử món này

Whey sữa đông là phần ngược lại (chất lỏng) còn lại sau quá trình chuẩn bị sữa đông tự chế. Phô mai que còn lại trong gạc và lơ lửng, váng sữa chảy từ đó vào bát, chất lỏng này không cần đổ ra ngoài, đây là sản phẩm rất có giá trị đối với bột bánh mì, làm tăng độ nổi của bột, tạo độ dẻo cho bột. chu kỳ nhiệm vụ.
Thêm váng sữa vào tất cả các loại bột ở trạng thái nguyên hoặc một nửa với nước, sữa, kefir, nước luộc khoai tây.
Sữa đông có thể được bảo quản trong tủ đông và sau đó rã đông khi cần thiết.

Chúc may mắn.

mọi thứ thật dễ dàng và đơn giản, CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU! Tốt hơn là làm whey trên kefir, sữa chua hay thứ gì khác? hay nó không quan trọng?
và vẫn còn nhỏ. Câu hỏi - Đôi khi bạn viết công thức pha chế vào cốc - bạn có thể tìm ra cốc của mình là bao nhiêu ml hoặc gr không?

mọi thứ thật dễ dàng và đơn giản, CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU! Tốt hơn là làm whey trên kefir, sữa chua hay thứ gì khác? hay nó không quan trọng?
và vẫn còn nhỏ. Câu hỏi - Đôi khi bạn viết công thức pha chế vào cốc - bạn có thể tìm ra cốc của mình là bao nhiêu ml hoặc gr không?

Whey không được sản xuất có chủ đích, nó được lấy trong mọi trường hợp khi chế biến pho mát hoặc pho mát tự làm, xem chi tiết chủ đề Nấu các sản phẩm từ sữa tại nhà.

Cốc 240 ml.

Elenochka, và nếu bạn không tự làm pho mát và pho mát ở nhà, bạn có thể mua váng sữa trong cửa hàng, trong túi (như sữa).

Admin, cảm ơn bạn rất nhiều
Tôi không thể lấy bánh mì ra khỏi mắt, tôi không thể kéo nó ra bằng tai ... Tôi thậm chí còn không đợi cho đến khi nó nguội đi

Admin ơi, một lần nữa em muốn gửi lời cảm ơn tới anh về khoa học! Tôi đã nướng chiếc bánh mì này, mặc dù tôi đã thay thế váng sữa bằng dung dịch gồm 1 thìa bánh gatyga (sữa chua tự nhiên) với nước ấm. Mình nhào bột men ở chế độ (1.25), vì bột loãng nên tắt lò, thêm 4 muỗng canh. l bột mì, bật nhào lại, sợi bún đã thành hình, nhưng nó vẫn còn rất mềm. Sau khi chương trình kết thúc, tôi bật lại, lò nhào bột, sau đó nổi lên thêm 30 phút nữa. Trước khi nướng, tôi cắt bánh mì, phết mỡ lên với một quả trứng và rắc mè. Nướng trong 60 phút. Sau khi nướng, mặt trên và mặt bên đã chín vàng, nhưng ổ bánh "lung lay", sau khi nguội mọi thứ vẫn ổn. Bánh mì thành ra tuyệt vời, trong quá trình nướng nó đã được nâng lên rất cửa sổ, nó rất thú vị)) Tóm lại, cảm ơn bạn vì công thức, vì những lời giải thích rõ ràng. Mỗi lần nướng theo công thức của bạn mang lại rất nhiều cảm xúc tích cực)

Cảm ơn những lời tốt đẹp

Tôi rất vui nếu tôi có thể giúp bạn nướng bánh mì, nướng bánh và ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn

Xin chào Admin!
Tôi muốn nói lời cảm ơn (Alinchik đã cảm ơn rồi)!
Trên cơ sở công thức của bạn hôm qua, tôi nướng rất ngon, thơm, có vị của phô mai, bánh mì thoáng và đục lỗ! Tôi cạo thức ăn thừa sữa lâu năm trên đáy tủ lạnh, và cạo nó!
Đúng vậy, tôi không có phô mai, mà là phô mai tươi 12%, đây là loại sữa chua phô mai dạng hạt mà chúng tôi bán, tôi thậm chí không biết phải định nghĩa thế nào. Chỉ còn lại 100 gam. Hôm qua chất lỏng của tôi là kefir-kem chua-sữa-nước. Theo tỷ lệ 40 ml kefir, 60 gam kem chua, 100 ml sữa và 100 nước. Tôi đã thay thế mật ong bằng đường.
Bánh mì rất ngon hóa ra!
Mái nhà Prada ở một nơi hoàn toàn bị võng xuống, một chút, và sau đó có thể do nó không ngay lập tức kéo nó ra khỏi HB.
Bây giờ tôi biết rằng bánh mì sữa đông rất ngon!
Như một bài thơ tôi đọc hôm nay trên các trang của diễn đàn dành riêng cho bánh mì sữa đông "thầu" của bạn. Nướng nó trên lửa! Và những bức ảnh nào! Người đẹp của bánh mì, cảnh đáng yêu! Bài hát, không phải bánh mì!
Cảm ơn bạn! Và một cái cúi đầu thấp cho khoa học!

Vâng, nhưng chiếc bánh mì này cũng chìm vào tôi. Tôi không thể chịu được trọng lượng của chính mình. Mặc dù nó có vẻ rất nhẹ! Bức ảnh thậm chí còn có thể nhìn thấy được.
Rất mềm mại, thoáng mát!

Hôm qua chất lỏng của tôi là kefir-kem chua-sữa-nước. Theo tỷ lệ 40 ml kefir, 60 gam kem chua, 100 ml sữa và 100 nước. Tôi đã thay thế mật ong bằng đường.
Bánh mì rất ngon hóa ra!

Cảm ơn bạn! Và một cái cúi đầu thấp cho khoa học!

Ulitych, một sự kết hợp tốt của tất cả các sản phẩm - một chút của tất cả mọi thứ, nhưng bánh mì hóa ra thật tuyệt vời! LÀM TỐT!!! 🔗

Cảm ơn những lời tốt đẹp 🔗

Bánh mì tuyệt vời hóa ra !!! Cảm ơn bạn vì công thức mà tôi chưa thể đăng ảnh, nhưng hóa ra đó chỉ là sự kết hợp tuyệt vời giữa phô mai tươi không ngờ trong bánh mì! Tôi rất vui vì ngoài bravo, tôi không còn gì để nói.

[Masha22]

Masha22, Tôi hiểu niềm vui của bạn, bánh mì với pho mát, vâng với váng sữa ... NÓ LÀ NGON!

Nướng cho sức khỏe của bạn! Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi cũng rất hài lòng với công thức này, nó không gây khó khăn gì, khi đột nhiên, con dâu của tôi nói rằng bánh mì bị chua.
Nó thực sự rất chua. Chỉ tôi thôi à?
2 thành phần: váng sữa và phô mai tươi có thể tạo ra vị chua.

Hoàn toàn có thể!

Tôi cố gắng sử dụng phô mai tươi lâu năm trong bánh mì và váng sữa không phải là loại tươi đầu tiên hoặc sau khi để tủ lạnh, hãy đọc thông tin chi tiết tại đây Sử dụng phô mai tươi lâu năm trong bột bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Cố gắng làm điều này