Rây bánh mì (lò nướng)

[Bột]

Rây bánh mì (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột
Bột trong. từ. (APF)	120 g
Bột mì durum, bột mì atta	80 g
Men tươi	12 g
Nước ấm (40C)	200 g
Bột
Bột trong. từ.	200 g
Muối	6 g
Đường	24 g
Rast. bơ	10 g
Nước ấm (40C)	100g
Rây công thức bánh mì theo GOST
Bột trong. từ.	1 kg
Men tươi	30 g
Muối	15 g
Đường	60 g
Rast. bơ	25 g

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men vào nước, cho bột mì vào nhào đều. Đặt ở nơi mát (10C) trong 8-16 giờ.
  
• Bột chín tăng khối lượng lên sáu lần và bắt đầu rơi ra.
  
• Cấu trúc của bọt biển chín có dạng lưới, mùi cồn nồng nặc
  
• Hòa tan muối và đường vào nước rồi đổ vào âu bột. Pha trộn. Đổ bột mì vào âu và nhào bột. Để nó nở trong 15-30 phút trước khi khuấy. Nhào cho đến khi thu được khối bột mịn, mượt, thêm từng giọt dầu vào là xong.
  
• Đậy nắp và lên men trong một giờ. Nếp nhăn, che phủ và để tăng trở lại trong một giờ rưỡi.
  
• Tạo hình bánh mì và cho vào đĩa có bôi dầu hướng dương để chống dính. Đối với bánh mì theo công thức này thì cần khuôn có thể tích 1 lít rưỡi, tức là 9 "x5" x3 ". Mình cho bánh mì vào để tráng bánh bên trong lò vi sóng, mình cũng cho 1 cốc nước sôi vào. tưới nước ở đó - để có hơi ấm và không khí ẩm trong phòng kiểm tra. Quá trình kiểm tra diễn ra trong 1 giờ 15 phút.
  
• Lò nung 30 phút ở 450F. Lấy ra khỏi khuôn và đặt trên giá dây. Để bánh mì nguội trên giá dây ít nhất nửa giờ trước khi cắt.
  

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Chương trình nấu ăn:

450F

Ghi chú

Tôi trích dẫn từ bản gốc:
🔗

Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ ăn bánh mì này ngon hơn và thanh lịch hơn. Hoặc có lẽ tôi chỉ đói? ... Không. Anh ấy thực sự siêu tuyệt vời chiếc bánh mì này. Lớp vỏ đàn hồi, mềm mịn, thơm ngon và lớp vỏ mỏng nhất, giòn nhất, kêu chói tai. NÓ CÓ MÙI GIỐNG NHƯ! Ôi chúa ơi.

[Chúng tôi sẽ cần:]

Thích ứng với máy làm bánh mì

Chúng tôi sẽ cần:
Nước - 300 ml
Bột - 400 g
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 1,5 muỗng canh. l
Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l
Men - 1 muỗng cà phê

Bột
200 ml nước
200 g bột mì
1 muỗng cà phê men
Tôi hòa tan men vào nước, thêm bột mì, nhào tất cả trong vài phút trong máy làm bánh mì, để qua đêm và mở nắp (ít nhất là 20 trong nhà bếp, nhưng tôi không có gì lạnh hơn)
Vào buổi sáng, rõ ràng là bột đã nổi lên khá cao và rơi xuống.
Bột
200 g bột mì
1 muỗng cà phê Muối
1,5 muỗng canh. l. Sahara
1 muỗng canh. l. rast. dầu
100 ml Nước

Hòa tan muối và đường vào nước ấm, đổ vào lò, cho bơ và bột mì vào. Nhào trên bếp trong vài phút, cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
Tắt nó đi. Tôi để nó nghỉ 30 phút.
Sau đó nhào và nổi lên ở chế độ pizza - 25 phút nhào, 1 giờ nâng.
Khi bắt đầu nhào, bột có vẻ rất lỏng, tôi đã chiến đấu với sự cám dỗ để thêm bột vào - đến cuối quá trình nhào, nó trông giống như một sợi bánh, nó vẫn còn nước. Tôi đã để mọi thứ như nó vốn có. Đã tăng khá cao trong một giờ. Sau đó cô ấy bật lại nhào trong 1 phút - khử bột... Trong quá trình khử bột, thấy bột rất mềm, bên trong có bọt khí lớn. Tắt bếp, bỏ đi tăng thêm một giờ nữa... Lần thứ hai nó lên cùng độ cao với lần thứ nhất. Một lát sau - nướng 50 phút.
Tôi nghĩ nên thử lần nâng đầu tiên để thực hiện ít hơn - 30 - 40 phút, và lần thứ hai có thể thực hiện trong một giờ hoặc hai mươi giờ. Mình đem đi nướng vì sợ bột lên men hoàn toàn và rơi xuống.

Tất cả những phiền phức với bột đều đáng giá - bánh mì trở nên ngon, đục lỗ và đàn hồi, trông giống như pho mát tốt, hương vị cân bằng - bạn có thể thưởng thức món đầu tiên hoặc thưởng thức trà.
Các lỗ của tôi trong bài kiểm tra hóa ra nhỏ hơn nhiều so với trong ảnh của tác giả.
Bánh mì này có thể được gọi là "bánh mì cuối tuần" - khi buổi sáng ở nhà và có thời gian trông bếp, chỉ cần làm là thuận tiện.

Địa ngục lần thứ hai - nó trở nên tồi tệ hơn lần đầu tiên. Bạn là người đáng trách. Tôi phải để lại, trộn tất cả bột vào bột và sau 30 phút bật chế độ "Pháp" - tôi có thời gian nổi lên cuối cùng lâu nhất và nướng trên đó.Khi tôi quay lại và nhìn vào lò, tôi rất buồn - bánh mì đã được nướng, nhưng rõ ràng là lần cuối cùng bánh mì tăng thấp hơn so với lần tăng thứ nhất hoặc thứ hai, và các mặt của xô có thể nhìn thấy chỗ bột tăng sớm hơn. Tuy nhiên, 3 thang máy là rất nhiều cho bánh mì này.

Một trong những ngày này, tôi sẽ cố gắng làm cho nó lần thứ baCó tính đến các diễn biến trong quá khứ, lần tăng đầu tiên sẽ mất tới 40 phút, sau đó là bước và lần thứ hai - lâu hơn, hơn một giờ. nướng - 50 phút là đủ.

[nỗ lực thứ ba]

Nói chung, tôi không biết cho ai, nhưng tôi sẽ mô tả nỗ lực thứ ba – thứ thành công nhất.
Bột từ mười hai giờ sáng cho đến 7 giờ sáng đã nở đẹp trong một thùng máy làm bánh mì và đá opal.
Pha nước, bột, dầu, muối, đường theo công thức. Còn lại để sưng trong 30 phút.
Sau đó - nhào trong 25 phút, 1 tăng trong 40 phút.
Khởi động - 1 phút, lần thứ 2 - 1 giờ 20 phút
Nướng bánh - 50 phút.
Nó thực sự rất, rất ngon!
Tôi không biết liệu có ai khác sẽ quan tâm đến công thức này không, nhưng trong nhà của chúng tôi, nó rõ ràng sẽ bắt rễ.
Vị bánh rất cân bằng và vừa đủ, không thêm bớt

[nỗ lực thứ ba]

Nói chung, tôi không biết cho ai, nhưng tôi sẽ mô tả nỗ lực thứ ba – thứ thành công nhất.

Công thức đẹp. Tôi cũng thích nó khi phương pháp bọt biển, và mọi thứ đều trôi chảy và từ từ tăng lên. Các mảnh vụn hóa ra chỉ đáng yêu. Bột nở càng chậm thì cấu trúc của bánh mì càng tốt.

[Mueslik]

Ồ, và tôi đã nghĩ rằng tôi đang nói chuyện với chính mình
Mueslik, tất nhiên, nó dễ dàng hơn với một công thức cuộn lại, do đó, tôi đã hoàn thành nó đến cuối cùng, để tôi không phải xấu hổ về công thức "thô" theo nghĩa đen và nghĩa bóng. Hãy thử nó, bạn có thể thích nó
Agnes , Bây giờ tôi sẽ thử các loại bánh mì khác nhau trong bột. Chia sẻ kinh nghiệm và liên kết của bạn - mục yêu thích của bạn là gì?
Có, và bánh mì sẽ vỡ vụn một chút, ít hơn bình thường sau khi dùng máy làm bánh mì

Cảm ơn vì đã thử một công thức tốt.
Đôi khi tôi cũng làm điều tương tự với bột để có bánh mì ngon hàng ngày
Lyudmilochka có rất nhiều công thức nấu ăn hay. và luyện cốc. và Luda cung cấp nhiều liên kết đến các trang web khác. Tôi cũng đã làm bột với bột chua, nó thành ra tốt. mặc dù thực tế là nó đã lạnh trong căn hộ

Đây là những gì đã xảy ra với công thức này.
Bột ủ từ 1 giờ sáng đến 10 giờ sáng, ủ trong 40 phút, sau khi ủ bột 1 giờ 30 phút.
Miếng bánh chỉ tan trong miệng, thậm chí không có một chút vị hay mùi men nào.

Tôi đã thêm sữa từ chính mình, 2 muỗng canh. muỗng canh cám lúa mạch đen và rắc hạt mè.

Elena4ka, cảm ơn bạn, bánh mì rất ngon

[Agnes]

Oh, AgnesTôi mừng biết bao khi có người khác bận rộn với chiếc bánh mì này! Và tôi đã hài lòng!
Bạn đã đạt được vẻ đẹp như vậy!
Và phần mái của mình cũng đều hoặc hơi xẹp xuống nhưng không ảnh hưởng đến độ thẩm mỹ
Vì lý do nào đó, một cô con gái hai tuổi lại có món bánh mì có hương vị đơn giản này - món "kolobok" được yêu thích nhất

[Agnes]

Oh, AgnesTôi mừng biết bao khi có người khác bận rộn với chiếc bánh mì này! Và tôi đã hài lòng!
Bạn đã đạt được vẻ đẹp như vậy!
Và phần mái của mình cũng đều hoặc hơi xẹp xuống nhưng không ảnh hưởng đến độ thẩm mỹ
Vì lý do nào đó, một cô con gái hai tuổi lại có món bánh mì có hương vị đơn giản này - món "kolobok" được yêu thích nhất

Ổ bánh chỉ có hình dạng hoàn hảo và rất cao cho rất nhiều thành phần.

Tôi rất hài lòng với hương vị, bởi vì tôi cảm thấy có men khô trong mọi thứ nơi nó được đặt.

Chúng tôi sẽ nướng với men ép, lý tưởng cho bột nhào.

Hôm nay tôi nướng Sitny.

Bột nhào ra như bánh kếp. Tôi đánh liều thêm 25 gram. bột mì, sau đó độ đặc của bột không thay đổi, thêm 25 gram nữa. Như trong đất khô, nhưng không thêm bột. Bột nổi lên tốt, nhưng trong quá trình nướng, nó rơi xuống rất nhiều, như tôi mong đợi.

Bánh mì hóa ra rất, rất ngon, xốp và mềm. Lần sau, tôi sẽ cố gắng thêm nhiều bột mì hơn và cắt phần bột thứ hai.
Nếu điều này làm thay đổi khẩu vị, thì tốt hơn là để mái rơi.

giúp một người mới, tôi vẫn là một ấm trà trong kinh doanh này.
Tôi có một lò nướng Morphy Richards trong đó có tùy chọn "nhào bột" 1h30 phút và nướng 58 phút
Tôi có một câu hỏi như vậy, nó sẽ phù hợp với bánh mì này và "Boning" là gì và làm thế nào để làm điều đó

[Agnes]

Hôm nay tôi nướng Sitny.

Bột nhào ra như bánh kếp. Tôi đánh liều thêm 25 gram. bột mì, sau đó độ đặc của bột không thay đổi, thêm 25 gram nữa. Như trong đất khô, nhưng không thêm bột. Bột nổi lên tốt, nhưng trong quá trình nướng, nó rơi xuống rất nhiều, như tôi mong đợi.

Bánh mì hóa ra rất, rất ngon, xốp và mềm. Lần sau, tôi sẽ cố gắng thêm nhiều bột mì hơn và cắt phần bột thứ hai.
Nếu điều này làm thay đổi khẩu vị, thì tốt hơn là để mái rơi.

Mái nhà của tôi luôn bằng phẳng hoặc hơi xệ xuống, chẳng hạn như mái nhà Agnes trong ảnh chưa bao giờ được.
Tất nhiên, bột của tôi mỏng, nhưng dày hơn bánh kếp, về cuối mẻ, nó trông giống như một cái bánh mì, nhưng chỉ khi máy trộn đang quay. Khi nó tắt, mọi thứ mờ đi và từ từ phát triển.
Tất nhiên, hãy thử thêm bột mì. Và tôi đã ngã rất nhiều nếu lần leo đầu tiên rất lớn, bây giờ là lần đầu tiên - 40 phút, và lần thứ hai - lâu hơn.

Nếu điều này làm thay đổi khẩu vị, thì tốt hơn là để mái rơi.

Yeah, chúng tôi không có mắt của anh ấy - tôi cam chịu sự thật rằng anh ấy không có mái nhà.

Dành cho tình yêu Cây caraway - Tôi khuyên bạn nên thêm 1 muỗng canh. l caraway - hương vị là ngay lập tức caraway-caraway, tôi thực sự tôn trọng thì là ở khắp mọi nơi. , và vừng 1 muỗng canh. l. Tôi không cảm thấy nó trong bánh mì.

[ánh sáng]

giúp đỡ người mới, tôi vẫn là một ấm trà trong lĩnh vực kinh doanh này
Tôi có một lò nướng Morphy Richards trong đó có tùy chọn "nhào bột" 1h30 phút và nướng 58 phút
Tôi có một câu hỏi như vậy, nó sẽ phù hợp với bánh mì này và "Boning" là gì và làm thế nào để làm điều đó

ánh sáng, Deboning (nhào trộn) - khi máy trộn bật trong một thời gian ngắn và lắng bột nổi lên.
có 2 lựa chọn, hãy thử cái nào phù hợp hơn với bếp của bạn:
1 / chương trình nhào bột - nó nhào càng nhiều càng tốt (có thể là khoảng 20-25 phút) và bột nhào lên trong khoảng 40 phút. Sau đó, bật lại chương trình, đầu tiên trong 1 phút, tắt và để bột phát triển yên tĩnh trong lò, nó ấm ở đó, để nó nổi lên trong một giờ hoặc hai mươi giờ, nhìn (tốt hơn là nhìn vào cửa sổ, nếu có, nếu không nếu bạn thường xuyên nhấc nắp, chắc chắn nó sẽ rơi ra, bột và lỏng). Sau đó bạn bật nướng trong 58 phút, mình nghĩ như vậy là đủ.
2 / Xem thời gian của các chương trình, chọn chương trình có thời gian bột nổi lên đầu tiên là 40 phút, tổng cộng là chương trình thứ hai và thứ ba - 1 giờ 20 phút, sau lần tăng và khử bột đầu tiên, hãy lấy máy trộn ra để làm điều này với hai cái nĩa để tay tôi không bị dính bột), và bột nở trong một giờ - hai mươi giờ, và sau đó nó được nướng.
Chăm sóc kolobok trong quá trình nhào trộn, nó nên được, mặc dù chất lỏng.

Công thức tốn thời gian nhưng đáng giá

Ở cùng địa điểm. Ở Lj Lyudmila có một khuyến nghị tốt cho việc tính toán các thành phần của các loại bánh mì như vậy và tương tự. đột nhiên ai sẽ có ích
bột
bột mì và chất lỏng - lượng như nhau + 10 gram men tươi (3-4 loại khô). trong 4 giờ ở nơi ấm áp hoặc qua đêm cho đến sáng
bột
bột + bột - số lượng như nhau. như trong bột.
và chất lỏng là một nửa của bột
+ thìa cà phê muối + thìa cà phê đường
(hoặc nhiều hơn một chút ai thích thì mình cho 2-3 muỗng canh đường vào)

Ở cùng địa điểm. Ở Lj Lyudmila có một khuyến nghị tốt cho việc tính toán các thành phần của các loại bánh mì như vậy và tương tự.

cảm ơn vì đã tính toán miếng bột xốp - gần đây tôi đã chơi với nó, tôi thấy có vẻ như cần ít men hơn và nó sẽ ngon hơn

Tôi cũng thích nó hơn. Đôi khi tôi vẫn thêm bột chua vào bột cùng với nhau hoặc thay vì men. Tôi thích TRUYỀN THỐNG PHÁP. cũng từ LJ

Tôi muốn cảm ơn tác giả của công thức này. Đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi đã nướng trong máy làm bánh mì. Tôi đã làm 4 lần vào cuối tuần, và bây giờ tôi đã có thời gian cho một ổ bánh mì cả thứ bảy và chủ nhật  Bánh mì bay mất sau 2-3 giờ, thực sự không có thời gian để nguội. Các mảnh vụn là tuyệt vời. Thực sự là vậy ".. bánh là tự cung tự cấp, không thêm cũng không bớt ..".
Chỉ có một sửa đổi nhỏ - để tạo thành một búi bột, tôi thêm nhiều bột hơn nữa (ở một nơi khác là 4-6 muỗng canh của máy làm bánh mì). Người làm bánh gừng vẫn mỏng hơn một chút so với phương pháp nướng cổ điển và dính một chút vào thành, nhưng không lan ra theo bất kỳ cách nào, như tác giả của công thức viết.
Và một điều nữa là cả nhà lưu ý bánh mì không được ướp muối nên giờ mình tăng lượng muối trong công thức lên 20 - 30%.
Và bên cạnh đó, tôi giảm tất cả các thành phần 30%, vì bánh mì tăng lên trong máy làm bánh mì gần như đến nắp (tôi cũng có Moulinex-2000). Có thể do lượng bột nhiều?
Vitaly.

Đối với sức khỏe của bạn! Với tôi, nó luôn phẳng, tôi không miễn cưỡng thêm bột, nó gần như không có mùi giống như bún, nhưng nó không bao giờ mọc lên trên cùng. Có lẽ lò nướng của bạn là đặc biệt? Hoặc chỉ là bột khác nhau và lấy nước theo cách khác, tất cả đều giống nhau, đó là với bánh mì này, bạn cần mày mò và kiểm soát quá trình, bạn không thể đặt nó trên hẹn giờ - âm duy nhất.

Có thể thay thế một số bột mì bằng lúa mạch đen hoặc kiều mạch không? Hay nó sẽ không còn là một cái sàng nữa?

Xin chào tất cả các thợ làm bánh! Tôi vừa lấy một cái rây bánh mì ra khỏi lò, nó lớn lên rất đẹp, ngày mai chúng ta sẽ chụp ảnh trước khi làm việc, nếu có thời gian, hôm nay không có gì.

Có thể thay thế một số bột mì bằng lúa mạch đen hoặc kiều mạch không? Hay nó sẽ không còn là một cái sàng nữa?

Không phải rây hoàn toàn (hoặc không có rây), nhưng bột rất ngon, và nếu bạn làm bột với bột mì, và sau đó thêm tối đa 100 g kiều mạch, nó sẽ trở nên tốt. Thử nghiệm và cho biết, hả? Tôi đã từng mày mò với chiếc bánh mì này để điều chỉnh quy trình thành một chiếc máy làm bánh mì. Tôi không chắc về lúa mạch đen - nó sẽ gần giống lúa mạch đen trên bột, nhưng tại sao không?

Tôi đã đọc về chiếc bánh mì này - và tôi muốn.
Nhưng nhiều câu hỏi ngay lập tức nảy sinh
làm ơn giải thích cho "ấm trà" -
Lyudmila - đây là ai?
nấu ăn ở đâu?
LJ - đây là gì?
Và câu hỏi chính - tôi đặt bột hôm nay lúc 12-00. Liệu cô ấy có thời gian để đến hôm nay không, cô ấy nên đứng trong thời gian tối thiểu là bao nhiêu và làm thế nào để hiểu liệu cô ấy đã sẵn sàng đi làm chưa?
Đừng cười...

cái sàng của tôi đang nguội dần. Tôi chỉ cắt một cái bướu cho con trai tôi để ăn trưa.

Tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ thay thế 100 g bột mì bằng bột kiều mạch. Men - Levure.
Bột nhào không lỏng ngay, rất đàn hồi. Tôi là cô ấy ngu xuẩn đã dại dột đặt nó trên bậu cửa sổ và đến sáng cô đã không rơi. Trong một giờ, tôi giữ nó ở một nơi ấm áp, nhưng sự kiên nhẫn để chờ đợi để viên opal chính nó là không đủ.
Đã thêm tất cả các sản phẩm khác. Người đàn ông bánh gừng hóa ra rất tuyệt. Có lẽ bột kiều mạch cần nhiều nước hơn. Nhưng cô ấy không thêm gì cả.
Thời gian lưu giữ theo công thức. Khi nhìn trộm (ngửi) sẽ cảm nhận được mùi bột chua rất dễ chịu.
Tôi đã nướng nó trong 50 phút, với kiều mạch, nó sẽ giống như một chút nữa.
Vò có mùi thơm dễ chịu, có độ xốp vừa phải. Mái nhà, giống như tất cả các cây kiều mạch của tôi - mòng biển-sông-tôm càng. Kiều mạch có vị khác biệt, có mùi chua.
Tôi thích bánh mì rất, rất nhiều. Sau đó, tôi sẽ thử với lúa mạch đen và lúa mì nguyên chất.
Bánh mì thực sự - một ngày nghỉ, nhưng không gây khó chịu.
Cảm ơn vì công thức. Mặc dù điều chính trong nó là công nghệ. Các sản phẩm có vẻ giống nhau, nhưng kết quả là khác nhau.

Koshariks của tôi cũng đã kiểm tra - họ nhảy lên bàn và đánh hơi (ah-ay-ay!). đã cho một miếng - ăn âm ấm.

[Cấu trúc của bọt biển chín có dạng lưới, mùi cồn nồng nặc]

Tôi đã đọc về chiếc bánh mì này - và tôi muốn.
Nhưng nhiều câu hỏi ngay lập tức nảy sinh
làm ơn giải thích cho "ấm trà" -
Lyudmila - đây là ai?
nấu ăn ở đâu?
LJ - đây là gì?
Và câu hỏi chính - tôi đặt bột hôm nay lúc 12-00. Liệu cô ấy có thời gian để đến hôm nay không, cô ấy nên đứng trong thời gian tối thiểu là bao nhiêu và làm thế nào để hiểu liệu cô ấy đã sẵn sàng đi làm chưa?
Đừng cười...

"Chiếc nhẫn đó là gì và loại bột gì và tại sao mẹ anh lại gọi tôi là con trai?"
Lyudmila là tác giả của công thức này trên LiveJournal (LJ), liên kết đến bản gốc nằm trên trang đầu tiên và tôi đã điều chỉnh nó cho máy làm bánh mì
Câu trả lời cho câu hỏi chính là về bột - nó đã sẵn sàng sau khi bắt đầu rơi ra, sủi bọt và có mùi khá mạnh
Cấu trúc của bọt biển chín có dạng lưới, mùi cồn nồng nặc

"Đã quá muộn để uống Borjomi ..." Đã nướng rồi

Bột đứng trong 5 giờ và không muốn rơi ra. Sau đó, cô ấy thương hại ... Khi có dấu hiệu rụng đầu tiên, tôi đã thêm tất cả mọi thứ theo công thức + 2 bảng. muỗng canh bột mì. Chiếc bánh mì hóa ra rất đẹp (ảnh xấu - ánh sáng không giống nhau, và đèn flash quá sáng), cao ráo, tươi tốt, sau một lực ép mạnh nó lập tức khôi phục lại hình dạng. Nó tăng quá, một thùng chứa 1,5 lít sẽ không đủ, tôi phải nướng trong chảo (tôi chưa có cái phù hợp
đồ dùng) Tôi cắt nó nóng - không một mẩu vụn nào! Tôi chưa thể hiểu được mùi vị - trời chưa lạnh.
Hãy chắc chắn để thử nó, sẽ không đáng sợ nếu bột, như các tác giả khuyên (và họ sẽ không khuyên là xấu), để qua đêm. Bây giờ tôi nặng -675 gram bánh mì, nhưng nó trông rất lớn, rất nhẹ và tươi tốt. Cảm ơn các tác giả !!!

nhưng làm thế nào tôi có được chiếc bánh mì này, nó thực sự rất ngon

cái sàng của tôi đang nguội dần. Tôi chỉ cắt một cái bướu cho con trai tôi để ăn trưa.
Tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ thay thế 100 g bột mì bằng bột kiều mạch.

Vậy là bạn đã làm ra bột kiều mạch rây rồi. Bạn đã làm bột trên bột kiều mạch mà nó không phải là chất lỏng? Nếu 200 g bột mì + 200 ml nước - bạn sẽ có được một loại bột lỏng, cháo-malasha.
Bột kiều mạch chiếm nhiều nước hơn bột mì, đây là những gì Admin đã viết về nó: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4234.0
Tương tác của các loại bột với chất lỏng
Chúng tôi đang đợi sàng lúa mạch đen từ bạn?

Cái sàng của tôi đây!


Trong bối cảnh.



Được nướng đúng theo công thức, chỉ thêm 1 thìa sữa bột. Hóa ra nó là một chiếc bánh mì rất ngon với lớp vụn đàn hồi. Nướng ở chế độ "Pháp". Cảm ơn vì công thức!

Tôi cũng có thể "hét lên" được không?

Tôi đã thử công thức với niềm vui. Bánh mì tuyệt vời hóa ra! Nhưng đặc thù của các sản phẩm địa phương khiến bản thân họ cảm thấy - bánh mì rơi ra rất nhiều trong quá trình nướng, và độ đặc của nó lỏng hơn so với trong ảnh của tác giả trong LJ. Một lần nữa, chiếc bánh mì đã bị ăn mất trong một lần ngồi bên gia đình, nhưng tôi cũng muốn mang theo để làm việc ...

Đây là một sửa đổi nhỏ của công thức này để tăng kích thước ổ bánh (chỉ hơn một kg) và một bộ sản phẩm ban đầu điển hình của Israel:

bột:
nước - 300 ml
bột mì (trắng, APF, không phải "Shtibel") - 300 gr
men ép - 1/4 khối tiêu chuẩn (khoảng 12-13 gam)

Gieo bột là phải! Với mục đích này, tôi sử dụng cốc lọc bụi 1 lít với hai hàng lưới và hai cánh quạt.

Chúng tôi đặt cho ban đêm (người ta chỉ nên mơ về một nơi mát mẻ, ít nhất là bây giờ). từ nửa đêm đến 7 giờ sáng - thế là xong. Và nó lớn lên và rụng xuống, và tất cả các dấu hiệu của một khối bột nguội đã chín đều có mặt.

Vào buổi sáng, chúng tôi thêm:
300 gram bột mì khác (gieo!)
2 thìa cà phê muối và 1 thìa đường, hòa tan với 100 ml nước ấm.

Nhào cùng một lúc trong 25 phút, trộn trước và phơi sáng trong nửa giờ, vì hóa ra, là không cần thiết. 8 phút trước khi kết thúc nhào, thêm từng giọt dầu (theo khuyến nghị trong công thức gốc). "Bằng mắt" thường tôi có 2 muỗng canh, có thể nhiều hơn một chút. Tôi thường sử dụng hạt lanh, nhưng cũng có hướng dương - nó rất tuyệt. Cũng không có hại khi thêm một vài thìa mầm lúa mì xay vào đó - chúng sẽ không để bột chín quá nhanh trong điều kiện khí hậu ấm áp của chúng ta, và chúng tăng thêm hương vị.

Sau đó, mọi thứ khá chuẩn - giữ trong 50 phút, deboning, một lần nữa giữ trong 50 phút tương tự và nướng (tôi làm điều đó trong một giờ, nhưng tôi chỉ thích chiên nó, thực tế là 50 phút sẽ là khá đủ).

Trên thực tế, tất cả những thay đổi là dấu trang tăng lên, không có cặn và giảm lượng chất lỏng. Bột nở ra gần giống với bột chuẩn của bánh men, có thể loãng hơn một chút, nhưng không như men thường và không lỏng đến nỗi bánh nở ra ngay khi ngừng nhào. Muối và mầm ngăn chặn nấm men và ngăn thời tiết ấm áp làm hỏng kỳ nghỉ của chúng ta. Một lần nữa, do thời tiết ấm áp và sự nhanh nhẹn quá mức của bộ tộc men, chúng tôi thực hiện lần kiểm chứng thứ hai không lâu như khuyến nghị.

May mắn thay, chúng tôi đã chụp được ảnh kết quả (mặc dù những người "đặc biệt có tinh thần cao" đã hôn nó khá nhiều):



Và "mẩu" là như thế này:



Có mong muốn thử nghiệm.

Theo ý kiến ​​của tôi, bột hơi bị xáo trộn trong lần kiểm chứng cuối cùng, và vì nó khá lỏng nên mái nhà đang bị sụp xuống.

Tôi chỉ đi thẳng về phía trước - tôi giảm lượng chất lỏng, làm chậm men và giảm sự chống thấm.

Tôi nghĩ rằng khi đến thời điểm, hãy thử nghiệm riêng biệt với từng yếu tố.Có, và sử dụng nước hầm trong bột nhào - cũng vậy. Trong các bức ảnh trong LJ, bột "mạnh" hơn tôi thường nhận được. Có lẽ đó là lý do tại sao.

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! (Ngày, sáng, đêm ...)
Tôi đã thử bánh mì này - lần đầu tiên nó trở nên xuất sắc!
Nhưng sau đó đã có một vài chiếc bánh ngọt biến mất!
Bánh mì đang rơi!
Vì vậy, Triệu chứng: Bột bị lỏng, búi không hoạt động. (Tôi đã cố gắng tăng lượng bột mì, nó không giúp ích được gì.)
Hôm nay ở lần kiểm tra thứ 2 sau 60 phút bột lên rất ít, mình ngồi đợi lâu quá. Bột đã nở, nhưng chỉ bật sưởi thôi là mọi thứ đều là BẤT CHẤP, rơi xuống đáy rồi !!!!
Có gì sai sót các bạn cho mình xin với nhé!

Có mong muốn thử nghiệm.

Và bây giờ thời gian đã xuất hiện

Thử nghiệm đầu tiên - tôi sử dụng durum / APF thành các phần bằng nhau trong bột. Tôi đã sử dụng chất lỏng - như trong công thức ban đầu (và không giảm một lượng, như tôi đã làm trước đây). Kết quả là bánh mì rất nhẹ, thoáng mát với hương thơm tinh tế đặc trưng. "Mái nhà" bằng phẳng và không bị sập (nhưng tôi vẫn phải kiểm chứng lần thứ hai chỉ trong một giờ). Và bản thân bột nhào hóa ra không lỏng như vậy, mà tăng cao hơn nhiều ở đỉnh của quá trình lên men. Mùi của bột thành phẩm sắc hơn nhiều.

Có vẻ như bản thân bánh mì đã rất “nhạy cảm” với chất lượng của bột. Do đó, bột trong bột càng “cứng” thì bột nở ra càng tốt. Và, tất nhiên, gieo và gieo. Trong một trong những biến thể, do thiếu thời gian, tôi đã không gieo bột - bánh mì là một con lừa nhạy cảm và hương vị của nó là "bột" hơn, và không có mùi thơm một cách uể oải. Ai mà ngờ được!

Ảnh, xin lỗi, không - họ đã ăn nó ...

Bánh mì đang rơi!
Vì vậy, Triệu chứng: Bột bị lỏng, búi không hoạt động. (Tôi đã cố gắng tăng lượng bột mì, nó không giúp ích được gì.)
Hôm nay ở lần kiểm tra thứ 2 sau 60 phút bột lên rất ít, mình ngồi đợi lâu quá. Bột đã nở, nhưng chỉ bật sưởi thôi là mọi thứ đều là BẤT CHẤP, rơi xuống đáy rồi !!!!
Có gì sai sót các bạn cho mình xin với nhé!

Chà, vẫn phải có một búi tóc trong quá trình nhào. Thử thêm bột mì. Vì mái nhà đã đổ nhiều ngay khi bật hệ thống sưởi, nên có nghĩa là có rất nhiều chất lỏng hoặc nhiều men (hoặc cả hai cùng một lúc)
Giải quyết các vấn đề có thể xảy ra khi nướng bánh mì
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...&task=view&id=56&Itemid=1

Và về cách kiểm chứng thứ hai - đó là cách nó diễn ra. Đã giành được hfa ở các nước nóng, vì vậy việc kiểm tra chỉ mất chưa đầy một giờ. Ở Kiev, bây giờ pin gần như ấm, sau đó chúng sẽ không tăng lên trong một giờ, cần 2-3 giờ.
Nói chung, hãy thử nghiệm với lượng bột và bạn sẽ thành công.

Tôi rất thích món bánh mì này, nhưng, thật không may, nó đòi hỏi rất nhiều thời gian và sự chú ý. Vì vậy, đối với bản thân tôi, tôi đã nghĩ ra phiên bản "mùa đông" của nó.
Tôi nhào bột trong một cái xô hp và đặt nó vào pin trong đó, phủ lên nó một chiếc khăn ăn ấm mỏng. Tôi chỉ để lại một vết nứt nhỏ.
Sau 2-3 giờ, bột tăng lên 3 lần và bắt đầu rơi ra, điều này có thể nhận thấy trên thành xô - dấu vết vẫn còn trên đó. Đó là khi tôi nhào búi tóc trong chương trình "Bánh mì cổ điển". Nó trông đúng, nhưng hơi dính. Tôi tăng lần kiểm tra đầu tiên lên 45 phút, sau đó nhào. Sau đó, tôi lấy máy trộn ra và đồng thời nhào bằng tay. Và thế là xong, bạn có thể ra khỏi nhà. xn sẽ tự mình hoàn thành mọi thứ.
Có lẽ tôi đang phá vỡ các quy tắc và công nghệ, tôi không biết. Nhưng bánh mì hóa ra không tệ hơn trong phiên bản chậm chính.

Nhân tiện, đối với các công thức nấu ăn như vậy (đặc biệt cho các thí nghiệm), Delongy125 với lập trình là hoàn hảo. Bạn có thể kéo dài quá trình trộn theo ý muốn (có một số sắc thái trong quá trình nhào trộn), đặt thời gian nướng ... Bạn không cần phải lấy tay khuấy ra ngoài ...

Hmm ... Tôi, vì một lý do nào đó, đã lỡ chuyển bột qua rây ... Có lẽ, chính vì điều này mà sự nổi lên bình thường của bột không xảy ra. Tôi sẽ cải thiện vào ngày mai

(có những sắc thái trong sự rung chuyển)

Nửa phút (tối đa có thể lập trình) là đủ. Bột "nhẹ" và sau khi "ninh", nó sẽ tự "lắng" trong vòng nửa phút.

Phiên bản sàng lọc của tôi

Được làm trên bột chua làm từ lúa mì dày, trong đó nho khô sống tốt cho sức khỏe (bột chua).
Cô ấy nói thêm, như thường lệ, một chút bột yến mạch và kem chua.

Phiên bản sàng lọc của tôi

Anh chàng đẹp trai!

Nhân tiện, bạn đã thử cả hai lựa chọn (xốp và men) chưa? Hương vị khác nhau như thế nào? Men có dư vị đặc trưng không? Kem chua không làm "dày" bánh mì này sao?

Anh chàng đẹp trai!

Nhân tiện, bạn đã thử cả hai lựa chọn (xốp và men) chưa? Hương vị khác nhau như thế nào? Men có dư vị đặc trưng không? Kem chua không làm "dày" bánh mì này sao?

Tôi đã có một cục bột và bột chua. Kem chua không làm đặc mùi vị, bởi vì một muỗng canh là gì? Không có gì! Tất nhiên là dư vị của bánh mì bột chua.

Và một lần nữa về bột làm bánh mì rây ...

Tôi quyết định thử nghiệm sàng trên các loại bột khác nhau. Đối với thử nghiệm, công thức cổ điển "Nỗ lực thứ ba của Helen4ki" đã được thực hiện. Không có thay đổi nào được thực hiện, ngoại trừ sự gia tăng tỷ lệ (một lần rưỡi) về trọng lượng / khối lượng của tất cả các thành phần và kiểm tra hàng giờ. Điều này đã được thử nhiều lần và kết quả là một chiếc bánh mì thơm, xốp vừa tuyệt vời với phần mái hơi trũng xuống.

Lần này bột Makfa (?) Của Ukraina được lấy để làm thí nghiệm. Bột mì không có tên gọi đặc biệt nào, nhưng từ "bánh mì" được in nhỏ ở bên cạnh, điều này làm dấy lên hy vọng về độ "cứng" và "dẻo" của nó. Durum hoàn toàn không được sử dụng. Bột được gieo một cách tự nhiên.

Sự khác biệt đầu tiên xuất hiện trong bột. Sau khi nhào, bột ngay lập tức hơi đặc hơn so với khi dùng bột mì thông thường. Cuối cùng thì đêm cũng trở nên lạnh hơn, tuy nhiên bột (đánh giá bằng dấu chân trên xô) lại tăng cao hơn bình thường NHIỀU. Thông thường cô ấy giống tôi (một lần nữa - theo bước chân) 3-4 lần, và ở đây - 5-6. Mùi bọt biển khác biệt hơn và có một chút mùi của quá trình lên men.

Tôi đã sử dụng lượng nước trong mẻ theo quy định chứ không giảm bớt như tôi vẫn thường làm. Tuy nhiên, khi kết thúc quá trình nhào, bột còn “yếu”, bún không chảy ra ngay sau khi ngừng nhào mà để 10-15 phút vẫn ở dạng hơi phồng (đến khi tơi). Tôi đã sử dụng dầu hạt lanh (mặc dù - bằng mắt, để bạn thích loại bột).

Kết quả là đây:


Và mảnh vụn:


Kết quả của thí nghiệm - chọn bột một cách cẩn thận. Nó có giá trị nó. Không giống như, nói "Pháp", rây nhạy cảm hơn với chất lượng của bột. "French" cũng có thể được nướng trên bột mì trắng trơn, rây - tốt nhất là trên bánh mì. Và - bắt buộc phải gieo, ngay cả khi dòng chữ ngu ngốc "sàng" (hoặc - "sàng trước") phô trương trên bao bì. Nếu dùng rây thông thường, tốt nhất nên rây 2 lần.

Tôi cũng không thể cưỡng lại sự cám dỗ của việc nướng bánh mì rây.
Hôm qua tôi mua men ép và quyết định rằng đó là số phận.
Tôi đã không đặt bột trên những chiếc bánh khô, bởi vì tôi đọc trên trang web rằng chúng không sống được lâu bằng loại bánh mì này được làm ra.

Tôi nhào bột qua đêm, và hôm nay tôi dấn thân vào chiếc bánh bí ẩn này cả ngày.
Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức của Luda. Bột "Sokolnicheskaya".
Bột để trong tủ lạnh qua đêm trong một cái xô, tăng lên một chút. Và khi tôi lấy nó ra, nó ngay lập tức bắt đầu chín ngay trước mắt tôi.
Tôi đã can thiệp mọi thứ như nó được viết.
Mình gieo bột trực tiếp vào xô khi nhào, dầu nhỏ từng giọt.
Tất cả mọi thứ đều đứng trong một giờ giữa các cú đánh.

Có một lỗ hổng. Tôi hy vọng rằng tôi có thể nhào và tạo hình một ổ bánh mì, và bắt đầu chuyển bột vào khuôn. Nhưng nó dính, nó rất đàn hồi, và tôi thực sự không thể làm nhăn nó. Vì vậy, tôi đã đưa ra kết luận cho bản thân rằng cần phải nhào bột trong máy làm bánh mì, và sau đó chuyển nó.
Nướng trong lò, vì nó phải được đặt trong lò nóng và nướng ở 230C, và thợ làm bánh mì không thích hợp cho việc này (ghi trong hướng dẫn). Thể tích hình thành 2 lít.
Chiếc bánh mì trở nên đẹp đẽ, thậm chí còn đáng tiếc khi chọc lỗ bằng que thăm dò nhiệt độ. Vì vậy, tôi đã nướng trong một thời gian dài hơn (45 phút), để chắc chắn.
Vẫn chưa cắt được.
Tôi muốn chèn một bức ảnh, nhưng ...
Tôi sẽ thử lại sau.

Tôi cũng không thể cưỡng lại sự cám dỗ của việc nướng bánh mì rây.
Hôm qua tôi mua men ép và quyết định rằng đó là số phận.

Nướng trong lò, vì nó phải được đặt trong lò nóng và nướng ở 230C, và thợ làm bánh mì không thích hợp cho việc này (ghi trong hướng dẫn). Thể tích hình thành 2 lít.
Chiếc bánh mì đã trở nên đẹp đẽ, thậm chí còn đáng tiếc nếu chọc thủng nó bằng que thăm dò nhiệt độ. Vì vậy, tôi đã nướng trong một thời gian dài hơn (45 phút), để chắc chắn.
Vẫn chưa cắt được.
Tôi muốn chèn một bức ảnh, nhưng ...
Tôi sẽ thử lại sau.

Với một sáng kiến! Sitny là một thứ.
Bạn sẽ không tin đâu, nhưng tất cả những bức ảnh chụp bánh mì rây trong chủ đề này đều là từ một chiếc máy làm bánh mì, mặc dù nó chắc chắn ngon hơn trong lò nướng, nhưng nó cũng trở nên ngon lành trong máy làm bánh mì.

Bột để trong tủ lạnh qua đêm trong một cái xô, tăng lên một chút.

Rất thú vị! Với một sự khởi đầu!

Nó không lạnh trong tủ lạnh?
Quá trình nhào trộn được thực hiện sau khi quá trình đi lên kết thúc hay trong khi?

Tôi đang mong chờ bức ảnh ...

Trích dẫn: "Bạn sẽ không tin, nhưng tất cả các bức ảnh về bánh mì rây trong chủ đề này là từ một máy bánh mì, mặc dù nó chắc chắn ngon hơn trong lò, nhưng nó cũng trở nên ngon trong máy làm bánh mì."

- Tôi tin rằng họ nướng bằng máy làm bánh mì, bản thân tôi sử dụng lò nướng để nướng bánh mì rất hiếm. But sieve! .. Mọi người đều biết từ này, nhưng rất ít người ăn bánh mì sàng. Tôi đã đọc chủ đề này trong một tháng cho đến khi tôi quyết định. Tôi chỉ thực sự muốn biết nó là gì, vì vậy tôi đã cho nó ăn và nướng nó trong lò để giữ mọi thứ.

Trích dẫn: Nó không lạnh trong tủ lạnh?
Quá trình nhào trộn được thực hiện sau khi quá trình đi lên kết thúc hay trong khi?

Vào buổi tối, tôi chuyển tủ lạnh sang công suất tối thiểu, chuẩn bị một cái giá từ 10-11 độ C (như Lyuda đã viết), và đặt một cái xô ở đó để qua đêm. Trong đêm, nó tăng gấp đôi kích thước, và khi ra khỏi tủ lạnh, nó bắt đầu nóng lên, phát triển nhiều hơn và bong bóng.

Đợt sơ chế đầu tiên được thực hiện sau khi bột chín:
nghĩa là, quá trình đi lên kết thúc, nó được bao phủ bởi các bong bóng, nhưng không lắng xuống, mà chỉ sắp lắng xuống.
Tôi có một cuốn sách thông minh nói rằng:
"Ngay sau khi bột bắt đầu lắng xuống, nên nhào bột trên đó."
Tôi đã làm điều đó.

Cảm ơn sự hỗ trợ của bạn và mô tả chi tiết!
Bây giờ tôi hiểu những người viết: "Tôi đã làm điều đó!"

Tôi có ấn tượng mạnh nhất về tính không trọng lượng, thoáng khí và đàn hồi của nó.
Sau khi làm bánh mì chua lúa mạch đen, bạn lấy ổ bánh lớn này, nhưng nó không nặng gì cả, và tay bạn cầm bánh mì bay lên.
Khi họ ăn bánh mì này, tôi ngồi chơi với một mẩu bánh mì, như một đứa trẻ.
Mảnh vụn từ một mẩu bánh mì được kéo dài sang hai bên vài cm và được thả ra, và nó trở lại như thể nó là cao su.
Tôi yêu cầu bạn lưu ý rằng không được thả nó lên và xuống, mà là sang hai bên, từ cả hai bên cùng một lúc.
Mặc dù thành phần của bánh mì rất phổ biến, nhưng tất cả đều liên quan đến công nghệ. Có lẽ, chiếc bánh mì này là từ bộ truyện "Bạn có thể làm được điều đó không?" Đối với tôi, dường như họ bắt đầu nướng như vậy để gây bất ngờ.
Có điều gì đó phải ngạc nhiên. Vỏ bánh chắc, vỏ bánh mềm, thoáng. Nó căng ra như một miếng cao su, trong miệng thì mềm và dễ chịu. Nói chung là sự thống nhất của các mặt đối lập, không có sự đấu tranh nào. Đây không phải là bánh mì, đây là cả một triết lý.

Thật tuyệt khi cầm nó trên tay. Tôi có một so sánh như thế này:
Có khăn choàng Pavlovo-Posad, khăn choàng lông tơ màu xám, khăn choàng mohair,
và có một chiếc khăn choàng lông tơ Orenburg có thể được kéo qua vòng.
Và nếu "cuộn tóc đỏ" là khăn choàng Pavlovo-Posad,
thì sàng là mạng nhện Orenburg. Tất nhiên, đây là một loại bánh mì đặc biệt.

Tôi thường nướng theo công thức Bánh mì Pháp Đơn giản với các biến thể nhỏ (ít men hơn, một thìa bột chua, bột yến mạch). Nó cũng giống như một chiếc khăn choàng lông tơ tuyệt đẹp, bề ngoài rất giống, nhưng chiếc khăn choàng này của tôi không thể kéo qua vòng được.
Nhưng Sitny có thể.
Đó là, cảm giác như thể bạn đang cầm mạng nhện Orenburg này trong tay.

Cảm ơn bạn, Yeleno4ka, cộng với bạn về chủ đề sàng lọc.

Xin chào tất cả mọi người! Tôi đọc về sàng và cũng quyết định nướng. Vào buổi tối, tôi đặt bột, nhìn vào buổi sáng, và nó được bao phủ bởi một lớp vỏ (tất nhiên là nó đã lên men và rơi ra như mong đợi). Tôi đã phải cẩn thận loại bỏ lớp vỏ. Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức. Người đàn ông bánh gừng hóa ra là đúng, mặc dù tôi mong đợi nó ở dạng lỏng, giống như những người khác. Có, men đặt 3/4 muỗng cà phê. Công nghệ, như tùy chọn thứ 3 của Elena4ka. Bánh mì hóa ra siêu! Chỉ có điều đối với tôi dường như lớp vỏ bên hơi dày.

Bánh mì hóa ra siêu! Chỉ có điều đối với tôi dường như lớp vỏ bên hơi dày.

Đối với tôi, có vẻ như vỏ bánh phải giống hệt như của bạn.
Bánh mì rất giống với bánh mì của Luda!

Lớp vỏ của tôi mỏng hơn. Tôi nướng ở chế độ không khí nóng. Và đây là một chế độ khá nhẹ. Vỏ bánh của bạn ngon hơn.

Vào buổi tối, tôi đặt bột, nhìn vào buổi sáng, và nó được bao phủ bởi một lớp vỏ (tất nhiên là nó đã lên men và rơi ra như mong đợi). Tôi đã phải cẩn thận loại bỏ lớp vỏ.

Và hôm nay tôi lại tìm hiểu về bột trong tất cả các cuốn sách của mình.
Ở mọi nơi đều viết rằng bột không được lắng xuống, nhưng sự nổi lên của bột nên kết thúc, hoặc nó chỉ bắt đầu lắng xuống.

Đối với bản thân tôi, tôi đã định nghĩa nó như thế này:
khi bột nổi lên, mép bột bám vào thành hộp lồi lên,
và khi nó sắp lắng xuống, thì toàn bộ bề mặt sẽ gập ghềnh,
và cạnh trở nên lõm.
Lúc này, mình cho các nguyên liệu còn lại vào và nhào bột.

Bánh mì hóa ra siêu!

Xin chúc mừng!

Nhưng của tôi, đó là lần đầu tiên. Tôi không để nó trong tủ lạnh, tôi chỉ để nó trong máy làm bánh mì, nó không nóng trong nhà bếp của chúng tôi.
Một mẩu bánh rất thú vị.
Cảm ơn vì công thức.

url =[/url]

Bánh mì rây của tôi làm bằng bột mì cấp một và cao cấp nhất, cho St. men. Rất ngon! Gần đây tôi chỉ nướng nó. Vỏ có mùi thơm của lúa mì tươi và vụn có cấu trúc tốt. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Tôi đã thử nghiệm với các chế độ, tốt nhất nên để chế độ Pháp sau khi trộn.

Nhưng thí nghiệm của tôi đều theo công thức, chỉ cần cho 2 thìa mạch nha vào, nó thành ra màu sẫm.

[Elena4ka]

Elena4ka, cảm ơn bạn, hôm nay đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi đã nướng trong máy làm bánh mì

Tôi đã nướng "Thích nghi với máy làm bánh mì" (câu trả lời số 1, trên trang đầu tiên của nhánh), và tôi sẽ nướng nó rất thường xuyên, có thể với các chất phụ gia khác nhau, mặc dù rất rất nhiều rồi !!