Bánh mì "Tortano"

Bánh mì "Tortano"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
OPARA
nấm men khô	0,25 giờ l
Nước	220ml
bột mì	100gr
BỘT
tất cả bột
bột mì	575 g
Nước	420ml
mật ong	14gr
khoai tây nghiền	60gr
Muối	15gr

Phương pháp nấu ăn

• Để làm bột bạn cần phải hòa tan men trong nước. Từ lượng này, đo được 0,33 cốc, phần còn lại là không cần thiết. Cho bột vào phần men còn lại (0,33 cốc), trộn đều, đựng bột, đậy bằng giấy bạc và ủ trong 8-12 giờ. Tôi đã đánh bột vào buổi tối - 10 giờ
• Đối với bài kiểm tra Trong bát của máy trộn (máy trộn), trộn bột và nước, khuấy đều. Thêm mật ong, khoai tây nghiền, muối và bột mì. Nhào bột ở tốc độ trung bình trong 20 phút, bột mềm, bông xốp. Và bây giờ là phần dài của kiểm chứng.
• Cho bột vào hộp đã bôi dầu ô liu và dùng giấy bạc đậy lại. Hãy để anh ta đến trong vòng bốn giờ. Trong 80 (20-40-60-80) phút đầu tiên, khối bột phải được kéo căng bốn lần và gấp bốn mặt trong khoảng thời gian 20 phút.
• [/ đúng]
• Còn lại 2 giờ 40 phút. để bột nhào lên nguyên vẹn. Sau 4 giờ, đặt bột lên bề mặt làm việc và để bột nghỉ trong 20 phút. Bánh mì "Tortano" có hình dạng giống như một chiếc vương miện. Để thực hiện, cán bột thành một quả bóng, rắc bột mì và làm lõm ở giữa, đẩy bột cách nhau 10 cm, rắc bột áo lên, chuyển sang giấy da, dùng giấy bạc bọc lại.
• 
• Thời gian kiểm chứng cuối cùng là một giờ rưỡi. Làm nóng lò với đá đến 230 * 45 phút trước khi nướng. Cắt bốn lần trước khi trồng. Nướng trong 40-50 phút, cho đến khi có màu nâu sẫm.
• 

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Chiếc bánh mì hóa ra không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt! To và tất cả đều rám nắng!
Một nguồn 🔗
P, S. Đôi khi bạn nhìn thấy một công thức, và bạn không còn sức lực để viết ra và bạn không thể không nướng nó ...

[Natasha]

Natasha, bánh mì tuyệt đẹp! Và lớp vỏ, và các lỗ - mọi thứ đều ở bên anh ấy! Tôi kéo công thức vào bookmark, tôi thích bánh mì với khoai tây nghiền.

[Natasha]

Natasha, thật là đẹp trai !!! Như một mảnh vải lót thoáng mát! Vì vậy, nó cầu xin trong miệng!

[Natasha]

Natasha, bánh mì đẹp quay ra !!! Và vụn mịn !!
shl. Tôi đã có bánh mì này từ lâu trong các bookmark treo lủng lẳng, tay nào cũng không với tới.

Sonadora, Twist, Omela cảm ơn bạn rất nhiều! hoàn toàn xấu hổ

[Natasha]

Natasha, bánh mì đẹp quay ra !!! Và vụn mịn !!
shl. Tôi đã có bánh mì này từ lâu trong các bookmark treo lủng lẳng, tay nào cũng không với tới.

Và khi tôi nhìn thấy anh ấy, tôi không thể rơi nước mắt

[Natasha]

Natasha - một công thức tuyệt vời - với một lượng nhỏ men, với thời gian bảo quản lâu dài - đây là những chiếc bánh mì thơm nhất

julifera, cảm ơn!
P.S. Hôm qua tôi chưa hoàn thành Bột hóa ra cực kỳ dễ chịu khi chạm vào, và mọi thứ đều ở dạng bong bóng đến mức đáng sợ khi chạm vào, để không làm hỏng vẻ đẹp!

Hóa ra bánh mì rất ngon miệng !!!! Cảm ơn vì công thức !!!!

Lomarga, cảm ơn vì phản hồi! Bánh mì thực sự rất ngon và rất đáng để nướng!

Và men khô sẽ không hết hơi nâng bột lên bao nhiêu lần?

BÁNH MÌ TUYỆT VỜI !!!! và thậm chí cả khoai tây !!! và cay !!! và lò sưởi !!!! SIÊU!!! Và những cái lỗ !!!!

[echeva]

echeva, cảm ơn!

Và men khô sẽ không hết hơi nâng bột lên bao nhiêu lần?

Natalia Poltmà bạn chắc chắn không. Bảo quản lâu dài làm cho bánh mì ngon hơn. Hãy thử nó, nó rất dễ dàng để nướng. Bột rất nhẹ và dễ chịu.

Bánh mì rất đẹp !!!! Có vẻ như, mùi từ màn hình!
Tôi có thể hỏi bạn không? Khoai tây nghiền chỉ là khoai tây, không có chất phụ gia? Hoặc có thể từ một món ăn phụ - với sữa và bơ, chất lỏng xay nhuyễn? Tôi chưa bao giờ nướng với khoai tây ...

Rắc rối! Bột không thành bún, bị lem ra thành bánh! Tôi đã phải thêm bột mì. Dough chiếm một phần ba (dự đoán câu hỏi). Theo nghĩa nước có men.

[ghost2010]

Lấy làm tiếc. rằng cô ấy đã chậm trả lời.
ghost2010, bạn đã nhận được Tortano chưa? Hay bạn đã không thể đối phó với bài kiểm tra?
Naroma, Tôi nghĩ tốt hơn là không có sữa và bơ, vì không có bơ trong công thức. Sẽ dễ dàng hơn khi luộc 2 củ khoai tây và nhào.

Không, bánh không nở ra, bột vẫn còn "lỏng", lỗ) hoặc lỗ bơi, không thể có câu hỏi về vết cắt. Hóa ra chỉ là một ổ bánh mì đơn giản và nướng chưa đủ no, nhưng đây là "công lao" của tôi. Đây.

ghost2010, tôi rất tiếc vì bạn đã không thành công. Trong trường hợp này, tôi bắt đầu lại từ đầu! Nhưng thành thật mà nói, thứ bột này rất thú vị khi làm việc với nó mà tôi thậm chí còn không hiểu chuyện gì đã xảy ra với bạn? chúng ta có thể tìm ra nó cùng nhau? Hơn nữa, bánh mì này được coi là nam tính.

Tôi sẽ thử lại, hủy đăng ký sau.