Bánh mì men trái cây với rượu mơ

[Bột]

Bánh mì men trái cây với rượu mơ

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
Bột nhào (tiền enzyme)
men trái cây	85 gam
bột mì	85 gam
Đường	1 muỗng cà phê
Bột
Bột nhào (tiền enzyme)	toàn bộ
bột báng	2 muỗng canh. thìa
mơ nhuyễn (100 gram mơ)	40 gam
Nước	150 gam
dầu thực vật	1 muỗng canh. cái thìa
bột mì / lớp	370 gam
Muối	9,5 gam
men ướt (khô)	3 (1) gam

Phương pháp nấu ăn

• Bột

• 10-12 giờ trước khi nhào, trộn tất cả các thành phần, phủ một lớp giấy bạc có lỗ và đặt ở nơi ấm áp.

• Bột
• Rửa sạch quả mơ, không bỏ hạt.
• Đặt MV hết công suất (4 phút).
• Phòng giam. Để nguội.
• Vò men (ướt) thành bột hoặc (khô) trộn với bột. Thêm bột báng.
• Thêm đường, nước, khoai tây nghiền vào bột.
• Cho nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt.
• Nhào cho đến khi bột ẩm.
• Tắt kết hợp. Để bột nghỉ 10 phút.
• Thêm dầu và muối.
• Tiếp tục nhào thêm 12-15 phút.

• Bột không mềm lắm, không dính tay. Chúng tôi đưa vào quá trình lên men. Lên men trong 90 phút. Căng-gấp một lần ở giữa.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Chúng tôi tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào.
• Bằng chứng trên giấy, đường may xuống, 60 phút.
• Chúng tôi thực hiện các vết mổ.
• Nướng trên đá ở nhiệt độ 240 độ.
• Chúng tôi làm nóng đá cùng với lò nướng.
• Sau 10 phút, hút bớt hơi nước, hạ nhiệt độ xuống 180 độ. Thông gió nhanh cho lò.
• Chúng tôi nướng cho đến khi sẵn sàng. Tôi vẫn còn 25 phút.
• Chúng ta lấy ra, để nguội, cắt nhỏ và thấm nhé!
• Đây là những gì đã xảy ra:
• 
• 
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3-3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng.

Ghi chú

Bánh mì lạ mắt.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì "Modnik" (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Bánh mì "Pumpkin Fantasy" (ang-kay)

Chà, tôi là người đầu tiên !!!!!! Thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời !!!!! Và mảnh vụn ....... mmmmm Angela, Cảm ơn bạn !!! Chiếc bánh mì chỉ là một phép màu !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,bạn và mảnh lớn nhất, một cục sữa!

[Angela]

Làm tốt, Angela! Bánh mì của bạn không thể bị nhầm lẫn với bất kỳ ai khác - bạn có thể cảm nhận được phong cách và kỹ năng!
Đã đến lúc bạn mở phòng trưng bày bánh mì của mình. Chúng ta đã tích lũy rất nhiều rồi !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Bánh mì rất đẹp! Như một vết cắt, vụn. Ngon tuyệt vời. Gia đình bạn thật may mắn làm sao. Mỗi ngày đều ngon, khỏe và đẹp!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Antonina, cảm ơn bạn, thân yêu, vì những lời tốt đẹp!

mở một phòng trưng bày bánh mì.

Và điều này có thể xảy ra ở đâu? Tôi có thể đã nghĩ. Tốt hơn hết bạn nên tìm một nhà tài trợ

Gia đình bạn thật may mắn làm sao.

Hãy tưởng tượng, họ thậm chí biết về nó.

Tôi nói với họ về nó mỗi ngày (đùa thôi)

Cảm tạ)))

[Thiên thần]

quả mơ !!! yêu thích của tôi !!!
Thiên thần, tốt, bạn là một nhà phát minh! Cho tôi một nụ hôn
Tôi sẽ hoãn công thức nấu ăn cho đến thời điểm tốt hơn, nếu không chúng sẽ bị nhiễm trùng, tốn kém rất nhiều. Chúng tôi mua một ít, chỉ để làm thức ăn. Chúng tôi thậm chí không mơ ước về bảo quản và mứt

[Angela!]

Angela! Một chiếc bánh mì tuyệt vời khác! Đối với tôi dường như anh ta thậm chí còn có một mảnh vụn màu mơ ... Hoặc là bởi vì có một quả mơ trong tên. Bạn có cảm nhận được vị của ô mai không? Bức ảnh tuyệt vời!

[Angela]

Angela, không có từ nào để diễn tả sự ngưỡng mộ của tôi Trong một chiếc bánh mì sống nói chung, có lẽ là tuyệt vời. Nếu bạn nướng cái này, thì bạn không cần bánh.

[CÔ GÁI!]

CÔ GÁI!

🔗

vụn mơ

Đúng vậy. Màu sắc đúng là màu mơ.

Bạn có cảm nhận được vị của ô mai không?

Không phải. Có rất ít khoai tây nghiền. Đã thử nhiều hơn, chua.

Cho tôi một nụ hôn

chúng đắt quá

Và dưới chân chúng ta đang nằm trên đường phố.

sau đó bạn không cần bánh

Và bánh phải oooo! Tôi không sống thiếu bánh ngọt chút nào

Đã đến lúc ăn kiêng. nhưng miễn cưỡng

Mặc dù nếu bánh mì với mật ong tươi ... hạng mmmm!

Và dưới chân chúng ta đang nằm trên đường phố.

Bạn đang đùa tôi, phải không? Và chúng tôi chỉ có bụi dưới chân của chúng tôi ... Nhưng năm nay bạn không cần nấm ít nhất một cây cắt xiên? Nếu không, hãy thay đổi

[Lenchik]

Lenchik, cho mỗi người của riêng mình. Một số có mơ, và một số có nấm. Chúng tôi có, nhưng tôi không thu thập. Vì vậy, thôi nào, tôi sẽ rất vui

Lenchik, cho mỗi người của mình. Ai đó có mơ và ai đó có nấm

Vâng vâng. Và ai đó không có cái này hay cái kia

Vì vậy, thôi nào, tôi sẽ rất vui

Với nước sốt táo. Nhờ có Angela. Khi nó nguội đi, tôi sẽ cắt giảm

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ. Bánh mì đẹp. Tôi đang chờ đợi sự cắt giảm và ấn tượng của hương vị)

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, không nhìn thấy rõ lắm, nhưng theo ý kiến ​​của tôi là mịn. Mọi thứ đã làm ra)

Cảm ơn bạn, ngon, nướng, nhưng muối trong đường mòn. lần 1,5 muỗng cà phê, tôi nói không ướp muối. Tôi sẽ lặp lại .. Phần đáy đã bị phá hủy một chút

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, có thể không đủ để kiểm chứng, nếu đáy bị giật. Mặc dù, theo đánh giá của rezrez, nó thậm chí còn dừng lại một chút. Tôi bị dày vò bởi những nghi ngờ mơ hồ rằng bạn đã không nướng nó bằng hơi nước?

Tôi có một chiếc Electrolux có hơi nước. Tôi đổ nước dưới đáy trước khi nướng



Nó có phá hoại không? Hấp dẫn. Không có men trái cây nào bị phá hủy

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, hơi nước không làm cho vỏ bánh nhanh chín, góp phần làm bánh nở. Nếu nó nắm chặt bằng một lớp vỏ, thì sẽ có nước mắt. Nếu trí nhớ của tôi phục vụ tôi, thì trong lò này lượng hơi nước được điều tiết. Hơi nước cũng cần thiết không chỉ để bánh mì phát triển tốt trong lò mà còn cần cả màu sắc, độ dày và độ mềm của vỏ bánh. Đánh giá về màu sắc, theo như tôi có thể thấy từ bức ảnh, cặp đôi này nhỏ. Có đá không?

Không có đá. Cô nướng nó trên chảo nóng, phủ một lớp giấy da ở giữa. Tưới 150ml nước nhưng khi trồng bánh mì thì hơi bốc ra. Vẫn còn một ít nước ở dưới đáy

Bạn chưa hiểu về hơi nước? Bạn đổ, sau đó trồng bánh mì? Nhưng điều ngược lại là cần thiết. Bạn ngồi xuống, đổ nhanh nước sôi vào và đậy nắp lại.

Còn tôi thì ngược lại. Tôi đã làm theo hướng dẫn của lò nướng, nhưng có thể thấy nó không chính xác. Bao gồm trên với dưới. Và hơi nước của tôi bật lên sau đó, nhưng chỉ với một bóng vòng. Dù sao thì chúng ta cũng phải thử.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nghiên cứu các hướng dẫn. Có nghĩa là bạn cần nướng với bóng vòng này và hấp ở mức tối đa. Có hồ chứa ở đó không? Và hơi nước sinh ra từ đó, nếu tôi hiểu đúng. Cô ấy trồng và cho hơi nước ngay lập tức. Nếu tôi hiểu mọi thứ một cách chính xác và điều này là có thể, thì không cần phải có nước trong chảo. Bạn có một cái bếp, giấc mơ ống xanh của tôi! Kết bạn với cô ấy. Và rất nhiều vấn đề sẽ biến mất. Mọi thứ có thể được thực hiện dễ dàng hơn. Lấy gosyatnik bằng gang, làm nóng bằng lò. Mở nắp, chuyển bánh mì, đóng lại và nướng dưới nắp trong 15 phút. Mở nắp và nướng cho đến khi chín mềm. Đây là phương pháp yêu thích và tốt nhất của tôi. Nhưng cô ấy đã ngừng sử dụng vì lý do kinh tế. Bạn không thể cho nhiều hơn một chiếc bánh mì vào lò nướng. Đắt. Vì vậy, tôi luôn nướng hai, và ba khuôn. Bạn có một cái lò rộng. Bạn có thể lắp hai con Kikomara, nếu bạn không đặt nhầm tên. Hãy xem nếu bạn quan tâm.
Cho rõ ràng. Tôi đang làm một thử nghiệm. Chia bột thành 2 phần. Đã định hình. Cô ấy đã đưa ra một proofer. Tôi trồng hai chiếc bánh mì trên một phiến đá ở cùng nhiệt độ trong một lò nướng cùng một lúc. Cô ấy đậy một cái bằng nắp, và cái thứ hai được nướng bằng hơi nước. Bạn có thể thấy sự khác biệt? Cái gì đã được nướng bằng nắp?

Vâng, còn lại mờ ảo với hơi nước. Tôi cũng muốn dưới mui xe. Tôi có 5 lít. một cái vạc có đáy phẳng và một cái nắp chảo bằng gang. Tôi sẽ cố gắng đặt nó trên nắp và đậy lại. Nó cao nếu được trồng bên trong. Và lò không có nguồn cấp dữ liệu định lượng thì đơn giản hơn. Ở đó, chỗ lõm ở phía dưới có hình tròn, đường kính khoảng 30 cm. Bạn đổ nước vào đó. Khi bạn bật bộ phận làm nóng vòng, bạn có thể nhấn nút hơi nước và đáy nóng lên bằng nước

Cái bên trái nằm dưới mui xe, và cái bên phải chỉ bằng hơi nước.
Đây là những gì bạn cần. Bạn sưởi ấm mọi thứ cùng nhau. Kéo bánh mì trên giấy lên nắp và đậy lại bằng chính máy làm thịt ngỗng.

Vâng, tôi sẽ làm một thử nghiệm vào ngày mốt. Và sau đó nướng trong 2 ngày