Bánh mì men lúa mì 50% ngũ cốc nguyên hạt

[Bột]

Bánh mì men lúa mì 50% ngũ cốc nguyên hạt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột
bột mì, c / z	100g
bột mì loại 1	100g
Nước	200 gam
men ép	10 gam
Bột
bột	tất cả
Nước	100g
bột mì / lớp	110 gam
bột mì, c / z	110 gam
Muối	9 gam
Đường	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Bột
• Hòa tan men vào nước.
• Trộn tất cả các thành phần.
• Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.
• Bột
• Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ muối.
• Sau 5 phút trộn, thêm muối.
• Nhào bằng móc trong 15 phút.

• Bột mềm, hơi dính.

• Kéo căng miếng bột. Chúng tôi đặt lên men ở một nơi ấm áp.
• Lên men trong 90 phút. Căng-gập 1 lần sau 45 phút.

• Tạo bột khi bắt đầu và kết thúc quá trình lên men.

• Chúng tôi tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào.
• Kiểm tra trong giỏ, đường may lật lên, 45-50 phút.
• Lật lại, rạch.
• 40-50 phút trước khi nướng, làm nóng lò bằng đá và máy hút mùi.
• Chúng tôi nướng trên đá dưới mui xe trong 15 phút đầu tiên ở nhiệt độ 240-250 độ.
• Chúng tôi tháo nắp, giảm nhiệt độ xuống 180 độ.
• Chúng tôi nướng thêm 15-20 phút.
• Chúng ta lấy ra, để nguội, cắt miếng và thưởng thức.
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì thơm, ngon. Công thức là lạ mắt. Tôi giới thiệu.

[Angela]

Angela, bạn biết làm thế nào để gây bất ngờ. Bánh mì chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt!

Angela, nhưng men quá đối với tôi. Trong trường hợp này, tôi sẽ làm như vậy; 4gr mỗi loại. men trong bột nhào và bột nhào, và bột nhào sẽ lên men ít nhất 3 giờ.

[Sergey]

Sergey, cảm tạ. Tôi đếm men trên bột mì. Tôi cần 12,4 gram, nếu tôi nghĩ về điều gì đó. Giảm xuống. Nhưng phiên bản của bạn cũng tốt. Tôi không muốn lên men quá lâu. Đây là những gì tôi đạt được với một miếng bột nhanh chóng. Nhưng hương vị và mùi thơm không bị ảnh hưởng bởi điều này. Bạn cũng có thể thử theo cách của mình.

Tôi không muốn lên men quá lâu. Đây là những gì tôi đạt được với một miếng bột nhanh chóng.

Angela, tôi biết ngay. Tôi liên tục chỉ nướng bánh mì xốp, và tôi đã đi đến kết luận rằng chất lượng tốt nhất thu được trên một loại bột nhào lâu ngày trong 12-16 giờ ở 20C, với một lượng nhỏ men, trong trường hợp này là 0,3gr., phần men còn lại cho vào bột.
Còn bây giờ, tùy theo bạn mà có trăng, tôi thậm chí không biết liệu (trong điều kiện của tôi) tôi có thể đạt được vẻ đẹp như vậy hay không.

[Sergey]

Sergey, không nghi ngờ gì nữa, bánh mì ngon trên một khối bột dài.

[dogertan]

dogertan, Ý bạn là 0,3g về men khô? dịch vào men khô sẽ vừa đủ 2-3g. Angela, Bánh mì ngon độc đáo!

Thật là đẹp)))
Hôm nay (uraaaa) hòn đá của tôi, một cái xẻng (tự thưởng) và những cái rổ (những cái thật, nếu không thì tôi đã làm tất cả các kiểm chứng trong các thanh kẹo có dấu hoa thị) sẽ đến. Hôm qua tôi tròn một tuổi, ơ .., được rồi, nhưng chỉ là một đống quà cần thiết thôi
Rất vui vì bạn đã xuất hiện !!!

[Konstantin]

Konstantin, Jeanne, cảm ơn vì lời khen ngợi. Tôi đã cố gắng.

Hôm nay (uraaaa) hòn đá của tôi, một cái xẻng (tự thưởng) và những cái rổ (những cái thật, nếu không thì tôi đã làm tất cả các kiểm chứng trong các thanh kẹo có dấu hoa thị) sẽ đến. Hôm qua tôi tròn một tuổi, ơ .., được rồi, nhưng chỉ là một đống quà cần thiết thôi

Jeanne, một loạt các món quà đã mua. Xẻng chắc chắn không phải là tự ái. Một điều rất tiện dụng.
Có sinh nhật không?

Được thêm vào Thứ Ba, 12 tháng 4, 2016 03:40 AM

Đây là bánh mì không nhào và có ít men nhất.


Bánh mì lúa mạch đen không nhào (ang-kay)

Ôi, Angela, thật tuyệt khi công thức này đã xuất hiện! Men đã hết, tôi quên mất cái bánh, giờ tôi mới hiểu ra phải làm sao với cái bột, nhưng không lâu đâu.
Và tôi sẽ đặt nó ngay bây giờ mà không cần trộn lẫn.
Vì vậy, mọi thứ đều đúng hẹn, cảm ơn bạn rất nhiều, cảm ơn bạn!

[Svetlana]

Svetlana, cắn cho sức khỏe của bạn!

[Konstantin]

Vâng vâng anh ấy là (ngày)

Được thêm vào Thứ Ba, ngày 12 tháng 4 năm 2016 08:16 AM

Konstantin, Tôi rất khuyến khích món bánh mì "không có mẻ" này, nó là khách quen trên bàn của chúng tôi !!!

Vâng vâng anh ấy là (ngày)

Xin nồng nhiệt chúc mừng!

🔗

Oyyoyoy thật tuyệt !!!!!! Cảm ơn Angela !!!!!
Vào buổi tối, tôi sẽ chia sẻ bánh mì, vâng từ một giỏ mới

Tôi đang đợi)

Ý bạn là 0,3g về men khô?

Constantine, cụ thể là men tươi, và quá trình lên men từ 12-16 giờ (Jeffrey Hamelman).

[dogertan]

dogertan, Thông thoáng.

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bánh mì ngon. Hôm nay tôi quyết định giết ba con chim bằng một viên đá: chỉ thử cái giỏ kiểm chứng thu được; để cuối cùng trải nghiệm chiếc chảo bánh mì tôi đã mua một năm trước và thử sức mình trong việc làm bánh mì quá khó đối với tôi. Kết quả là rất hài lòng, mặc dù tôi phải mày mò với nó, vì người làm bánh mì làm hỏng

Tốt !! Đã giao hàng, chúng tôi đang chờ đợi

[Natalia]

Hôm nay tôi quyết định giết ba con chim bằng một viên đá: chỉ thử cái giỏ kiểm chứng thu được; để cuối cùng trải nghiệm chiếc chảo bánh mì tôi đã mua cách đây một năm và thử sức mình trong việc làm bánh mì quá khó đối với tôi. Kết quả là rất hài lòng, mặc dù tôi phải mày mò, vì máy làm bánh mì làm hỏng

Natalia, xin chúc mừng và mua sắm. Tôi rất vui vì công thức đã hợp khẩu vị và mọi thứ đều thành công.

Tốt !! Đã giao hàng, chúng tôi đang chờ đợi

Jeanne, xin chào, chúng tôi đang chờ đợi.

[Angela]

Angela, cho tôi biết, đường có làm thay đổi mùi vị không? Trước đây, tôi luôn ném anh ấy (sau kẹo Borodino), nhưng bây giờ tôi thích nó đến mức chỉ có muối (không phải vì giảm cân hay lý do có hại) hoàn toàn là vì khẩu vị. Hoặc, được rồi, tôi sẽ đặt nó.

Đường được thêm vào một chút để quá trình lên men tốt hơn. Và cùng với nó là hương vị đậm đà hơn bánh mì. Nhưng đây là ý kiến ​​của tôi.

Làm xong !!!!

[Jeanne]

Jeanne, hoàn hảo. Bạn thấy đấy, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Cảm tạ.

Lớp học xẻng!

: girl-yes: khoe (tôi đang nói về một cái xẻng), đã thử bánh mì - rất ngon, được làm bằng đường. Nhắc đô trong cái bánh giò)))
(Làm thế nào tôi có thể học cách ẩn các cụm từ và hình ảnh theo cùng một cách, chèn chúng vào công thức nấu ăn ......, điều đó không phải là một kẻ tệ hại, nhưng tôi không thể tìm ra. Hay cái gì từ máy tính bảng .. )

(Làm cách nào tôi có thể học cách ẩn các cụm từ theo cùng một cách

Khi bạn viết, bạn nhấn Sp (spoiler) sẽ có văn bản ẩn. Và bạn tải ảnh lên thư viện, sau đó bạn chọn và chèn mã qua đó.

Cảm ơn rât nhiều

[Jeanne]

Jeanne, một chiếc bánh mì tuyệt đẹp đã bật ra. Tôi không được hồng hào, hơi xanh xao. Có lẽ vì hình thức còn mới, chưa quen và sợ bánh mì sẽ biến thành bánh mì nướng (điều này xảy ra với tôi).

[Natalia]

Natalia, đây là bánh mì nung, không phải khuôn. Do đó, nó sẽ khác về hình thức bên ngoài.

Angela! Cảm ơn vì bánh mì! Tôi thích nó rất nhiều!

[Natalia]

Natalia, wow, thật là một người đàn ông đẹp trai! Cảm ơn bạn vì rất đáng yêu)

Angela, cảm ơn vì công thức! Tất nhiên, tôi lộn xộn một chút, quên gấp nó lần thứ hai, và sau đó tôi phải nướng. Tôi hy vọng rằng hương vị không bị ảnh hưởng nhiều, bởi vì cả tôi và bánh mì tự làm của tôi đều rất thích nó. Anh ấy rất ... thật. Tôi chắc chắn sẽ nướng bánh thường xuyên, công thức phù hợp với những trường hợp cần gấp bánh mì. Cảm tạ!

[Anya,]

Anya, tới sức khỏe. Tất nhiên, việc thêm vào không ảnh hưởng đến hương vị. Gluten chỉ đơn giản là tăng cường và bột nhào được làm giàu bằng oxy. Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ và kết quả khiến tôi hài lòng. Cảm ơn vì đã tin tưởng công thức.

Các cô gái, bạn có một vẻ đẹp tuyệt vời !!!!! Hãy cho tôi biết, một cái giỏ kiểm tra trông như thế nào? Chỉ cần nhìn cô ấy bằng một con mắt! Cần gì phải phấn đấu!

[Nuttison]

Nuttison... Tôi không thể chèn một cái gì đó vào một bức ảnh. Gõ vào giỏ chứng minh trong công cụ tìm kiếm và bạn sẽ nhận được một triệu hình ảnh.

Hãy cho tôi biết, một cái giỏ kiểm tra trông như thế nào? Chỉ cần nhìn cô ấy bằng một con mắt!

Cảm ơn, công thức tuyệt vời! Và cuối cùng là bánh mì ngon))) Cảm ơn Angela!))) Và cắt

[Tatyana]

Tatyana, bánh mì tốt quay ra. Tôi rất vui vì tôi thích kết quả)

Angela, xin chào !! Bánh mì hóa ra rất ngon. Cảm ơn đặc biệt từ chồng tôi.

[Galya]

Galya, bạn đã không ở đó trong một thời gian dài. Bánh mì, như mọi khi trong buổi biểu diễn của bạn, thật tuyệt vời!