Bánh mì lúa mì lên men lâu (lò nướng)

Bánh mì lúa mì lên men lâu (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	450g.
Nước	270g.
Muối	11 ngày.
Men tươi ép	1,5g.
Bơ Ghee (mỡ lợn)	2ngày.

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men vào nước. Nhào bột của tất cả các thành phần, ngoại trừ dầu, ở chế độ Bột nhào ở HP.
• Cho bột vào cuối mẻ.
• Nhào bột, tạo thành một quả bóng và cho vào hộp đựng.
• Đậy nắp lại và để trong 12-14 giờ.
• Dùng tay khuấy đều bơ và tạo thành một quả bóng.
• Cho vào hộp và để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Sau đó nhào bột một lần nữa, tạo thành một quả bóng và để thêm 30 phút.
• Theo thời gian, nhẹ nhàng tạo thành một ổ bánh từ bột, cố gắng không để nặn bọt ra ngoài. Một điểm rất quan trọng ở đây là tạo hình ổ bánh càng chính xác càng tốt. Bạn chỉ cần đổ bột ra rổ và vuốt mép một chút. Nếu nhào kỹ hơn, bánh mì có thể bị vỡ trong quá trình nướng.
• Chuyển đường may vào giỏ chống thấm hoặc đường nối xuống giấy nướng. Đậy bằng khăn và để trong 1 giờ.
• Làm nóng lò với khay nướng ở 250C (đối lưu 230C). Cẩn thận lật bánh mì lên khay nướng, giảm nhiệt độ xuống 220C (200C đối lưu) và nướng khoảng 30 phút cho đến khi chín vàng. Bánh mì làm sẵn khi gõ vào phần đáy sẽ phát ra âm thanh rè rè.
• Làm mát trên giá dây dưới khăn.
• 
• 
• 
• 
• Chuyện xảy ra là gần đây tôi đang nướng bánh mì ở HP và quên mất mùi vị CỦA HIỆN TẠI của bánh mì !!!!!! Từ ngữ không thể truyền đạt điều này. Đây là bánh mì có linh hồn. Giới thiệu!!!
• Tôi không biết làm thế nào để cắt một video, như vậy, từ đầu đến cuối:

Ghi chú

Công thức được lấy ở đây: 🔗, cảm ơn tác giả !!!!: rose:

shl. Tôi đã không thành công trong những lỗ hổng như của tác giả. Nhưng dù sao kết quả cũng khiến tôi hài lòng.

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, bánh mì tuyệt đẹp!
Và để bột trong 12 giờ chỉ trên bàn ở nhiệt độ phòng?

[Vitalinka]

Vâng, Vitalinka, Tôi thích nó quá!!!!

Và để bột trong 12 giờ chỉ trên bàn ở nhiệt độ phòng?

Có thể ở trên bàn. Tôi đặt nó trên bệ cửa sổ.

Có thể ở trên bàn. Tôi đặt nó trên bệ cửa sổ.

Hiểu rồi, cảm ơn!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửibạn là một cô gái thông minh!
Bánh mì chỉ là một cảnh tượng cho nhức mắt!

[Manechka]

Cảm ơn bạn, Manechka!

Ksyusha, bánh mì chỉ là siêu rr Cái giỏ đựng đồ của bạn có kích thước bao nhiêu - đo nó dọc theo chiều dài từ mép này sang mép kia Và làm thế nào để bạn đo được 1,5 gram men?

Ailen, cảm ơn!

Rổ kiểm tra có kích thước như thế nào - đo nó dọc theo chiều dài từ mép này sang mép kia

Rổ 27cmX13cm ở mép trong. Bột có kích thước 1 \ 2 và tăng gấp đôi khi nó tăng lên, tức là nó chỉ đạt đến rìa. Sự gia tăng chính là trong lò.

Làm thế nào để bạn đo lường ra 1,5 g men?

Mình cân 2 lần mỗi lần 1g. Và tôi lấy một nửa miếng thứ hai.

siêu! chỉ là công thức cho chế độ ăn kiêng của tôi. HOAN HÔ! CUỐI CÙNG!

[pygovka]

pygovka , Ý bạn là một lượng nhỏ men ???

Tôi đã nhìn vào chiếc bánh mì trong bản gốc - ở đó anh ấy không ấn tượng lắm về một loại búa hay thứ gì đó, nhưng sự khác biệt về bột mì là 50g - có lẽ đó là lý do tại sao sự khác biệt như vậy trong vụn bánh tôi chắc chắn sẽ đặt của bạn trong đêm

nhưng bột mì là một sự khác biệt của 50g-

Vâng, người Ailen, tôi biết. Nhưng tôi có những 50g này. cũng không leo lên. Tác giả không hướng dẫn gì về bài kiểm tra nên mình quyết toán trên 450g. Hơn nữa, bột của chúng tôi khác với của nước ngoài. Và một điểm khác biệt so với công thức của tác giả - nướng không dùng hơi nước.

[pygovka]

pygovka , Ý bạn là một lượng nhỏ men ???

không phải! Ý tôi là có một ít chất béo, nhưng tôi muốn ăn bánh mì loại một và bánh quy khó chịu và thế là xong, lúa mạch đen không được phép, nhưng tôi thích nó như thế nào ...

Ý tôi là không có đủ chất béo

Thông thoáng. Sau đó, bạn có thể loại trừ dầu (mỡ lợn) hoàn toàn, đặc biệt là vì tác giả đã viết "theo ý muốn".

Bạn đang đùa tôi ... và vì vậy không có gì là sai, tốt, không, 2 gr này. TÔI SẼ RỜI! ít nhất thì ý nghĩ sẽ làm bạn ấm lòng rằng ở đâu đó có mỡ lợn yêu quý ...

ít nhất thì ý nghĩ sẽ làm bạn ấm lòng rằng ở đâu đó có mỡ lợn yêu quý ...

[Omela]

Omela , cảm ơn vì công thức, tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

Oksanchik, làm thế nào bạn có thể chụp được bức ảnh về độ trong suốt của mảnh vụn? Tôi đã tiếp tục điều chỉnh theo cách này, cách kia, nhưng nó không hiệu quả. Tôi có thể nhìn thấy nó bằng mắt của tôi, nhưng nó không xuất hiện trong ảnh Bạn đã thay thế đèn pin để làm gì? Tôi đã không cầm lòng khi họ yêu cầu tôi chụp ảnh phần mở của một tác phẩm.
Bánh mì của bạn thật tuyệt vời và bạn chỉ muốn lấy một miếng ra khỏi màn hình. Nhân tiện, mình cũng tập nhào bột cả đêm, buổi sáng nướng bánh chỉ mình nướng không có men, cơ bản là có bột chua. Hóa ra ngon! Và tình cờ nó cũng ngon kinh khủng, khi tôi nhào bột vào buổi sáng, và sau đó chỉ nhớ rằng tôi đang trực ca, quấn nó trong một cái chăn và kéo nó ra ban công trong 12 giờ. Sau đó tôi trở về nhà, nặn nó, và cho tôi đi lên lò nướng. Đó cũng là một mớ hỗn độn! Đây là cách các công thức và công nghệ mới xuất hiện. Cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì đẹp!
Ở đây tôi đã xoay một chiếc bánh chua không có men, nhưng tôi đã không thành công. Vào thứ Năm, tôi sẽ thử lại, nếu mọi thứ đều vô vọng, thì tôi sẽ nướng một thương hiệu đã được chứng minh bằng men!

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, Cảm ơn bạn!

Oksanchik, bạn đã làm cách nào để chụp được bức ảnh về độ trong suốt của mảnh vụn?

Một tay cô đưa nó tới bóng đèn, tay kia - Fotala.

Một tay cô đưa nó tới bóng đèn, tay kia - Fotala.

Maaaster !!!

Một lần nữa tsytuёchki, một chiếc khăn ăn phù hợp, .... và bây giờ cũng là một bóng đèn! ... Chà, Ksenia, bạn cho! Đây là một đòn dưới thắt lưng!
Không, bạn sẽ bắt tôi mua một cái lò nướng trước khi sửa chữa xong, và tôi sẽ nướng trong một căn bếp chưa hoàn thành ...
... Tôi có thể nếm nó ...

[inusik]

Một lần nữa tsytuёchki, một chiếc khăn ăn phù hợp với ... và bây giờ cũng là một bóng đèn! ...

inusikChà, ít ra bạn không gặp vấn đề gì với bóng đèn ??? Có sẵn?? Coi như hoàn thành một nửa công việc !!!!

Aha! Có. Ở 250 watt ... thắng, treo trên hộp mực ...
Sáng ... bánh nào cũng khai sáng nên bạn cứ thử
À, nói thật là tôi bị hấp dẫn bởi quá trình lên men kéo dài, tôi thích điều đó ... giờ tôi phải nói chuyện với mẹ tôi để bà cho vào lò nướng, nhưng tôi sợ mẹ sẽ tống tôi xuống địa ngục. ... cho "sau kỳ nghỉ" ...
Tôi đã ghi chú, tôi có ác cảm, tôi sẽ cố gắng làm điều đó ... nhưng sau lễ Phục sinh, ngay bây giờ tôi đã kiệt sức rồi ...

Tất nhiên, con yêu, con sẽ làm được! Có duyên đã nói vậy .. em xuống tàu ngầm đi đâu !!!

Ksyusha, loại bánh mì nào ... Thật là đẹp ... Tôi thực sự không có thời gian để nướng bánh mì ngay bây giờ, nhưng tôi phải nướng nó.

[Marish]

Marish, Anh ấy cũng nằm trong bookmark trong một thời gian rất dài. Tôi sẽ nhìn và thấy mọi thứ, và tôi cũng sẽ đưa nó trở lại ..

[Marish]

Marish, Anh ấy cũng nằm trong bookmark trong một thời gian rất dài. Tôi sẽ nhìn và thấy mọi thứ, và tôi cũng sẽ đưa nó trở lại ..

Vẻ đẹp như vậy của cô ấy ... không thể được đánh dấu trong một thời gian dài! Tất cả những điều tốt nhất cho mọi người và nhanh hơn!

Thật là một chiếc bánh mì đẹp trai, cảnh tượng đáng yêu! Nó cũng nằm trong dấu trang của tôi, và một cái gì đó liên tục không đến được với anh ấy. Tôi thích của bạn trong bức ảnh hơn là trong nguồn. Và với một cuộc kiểm chứng dài như vậy, có vị chua trong hương vị?

[miculishna]

Và với một cuộc kiểm chứng dài như vậy, có vị chua trong hương vị?

miculishna , Cảm ơn bạn! Đối với tôi, không có vị chua, nhưng không có đường trong công thức. Đối với tôi, bánh mì mặn hơn.

Mikulishna, cảm ơn! Đối với tôi không có vị chua, nhưng không có đường trong công thức. Đối với tôi, bánh mì mặn hơn.

Tôi chắc chắn sẽ nướng, tôi không thực sự thích vị chua trong bánh mì.

Chúc may mắn!

Nướng không dầu và rổ chống thấm. Bĩu môi như ngư lôi !!!!

Vì thế! và hình ảnh ở đâu trong ánh sáng?

Cho đó tỏa sáng đó ?? Lard yak mỡ lợn !!! (từ)

ẢNH CHO NGƯỜI NGHE! : girl_cray: Ờ thì béo ở đây thôi, không phải cho mình đâu, ít ra cũng phải lớn lên. dầu hoặc cái gì đó ...

Nướng không dầu và rổ chống thấm.Bĩu môi như ngư lôi !!!!

Trong khi chúng tôi ở đây, vâng, chúng tôi sẽ

Bánh mì của bạn thật tuyệt !!!!

Trong khi chúng tôi ở đây, vâng, chúng tôi sẽ

Sẵn sàng, sẵn sàng .. Tôi sẽ đợi !!!!

Bánh mì ngon lạ thường !!!! Và quan trọng nhất, tôi đã nhận được THÁNH !!!!!!! CẢM ƠN, Oksanochka, vì công thức !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, không phải lỗ, mà là lỗ !!!!!!

shl. đã làm nó mà không có một cái giỏ ??

Trong rổ, tôi đổ bột ngay vào rổ từ bát, và sau đó lên khay nướng. Đúng vậy, mái nhà của bánh mì đã bị rách đáng kể, một cái gò như vậy đã mọc lên ở giữa, nhưng có lỗ !!!!!

Đúng vậy, mái nhà của chiếc bánh mì đã bị rách một cách đáng kể, một cái gò như vậy mọc lên ở giữa,

Các cô gái, chiếc bánh mì đầu tiên của tôi cũng đã xé toạc mái nhà. Điều chính ở đây là thực hiện càng ít chuyển động cơ thể càng tốt. Ghim nhẹ (nếu để trong rổ) hoặc nhét dưới đáy miếng bột (nếu trên giấy) là xong.

Các mặt của bánh mì của tôi bị rách một chút. Ngon! Cảm ơn bạn!

[Freesia]

Freesia , đẹp !!! Thật vui vì tôi thích bánh mì !!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, Tôi nướng nó !!!
Nếu tôi được cho biết rằng từ 1,5 g men, bánh mì sẽ thành SUCH - tôi sẽ không bao giờ tin được điều đó! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ một công thức tuyệt vời như vậy!

Nhẹ, thoáng, với lớp vỏ giòn - mơ, trong từ.
Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa, đặc biệt là vì chi phí lao động là tối thiểu, và kết quả là - bánh mì tuyệt vời!

[Manechka]

Manechka, bánh mì tuyệt đẹp !!! Và bóng đèn được đặt đúng vị trí.

shl. Hạn chế duy nhất của bánh mì là ăn hết trong 1 ngày. Hôm nay mình sẽ nhào bột với CZ. Ít nhất sẽ có một số lợi ích.

[Ít]

Ít, vì vậy tôi đã mang theo một báo cáo về bánh mì. Hóa ra bánh mì rất ngon. Và, như bạn đã nói, chỉ có một nhược điểm được nhận thấy - đó là nó bị ăn rất nhanh.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

🔗

[Marish]

Marish, hóa ra anh ấy đẹp trai !!! So đều, gọn gàng !!! rất vui vì bạn đã thích !!!

[Ksyusha]

KsyushaKhi tôi đứng trong lò và "thổi phồng" lên như một quả bóng bay, tôi nghĩ rằng sẽ có tiếng nổ. Nhưng không có gì xảy ra.
Bánh mì ngon! Tôi sẽ nướng thêm một số nữa!

Tôi sẽ nướng thêm một số nữa!

và tôi.