Rây bánh mì (lò nướng)

[himichka]

Lâu rồi mình không nướng. Chúng ta phải làm điều đó. Tôi đặt một phần lớn hơn và bánh mì của tôi có mùi cồn khủng khiếp, tôi phải giảm lượng men.
Một cái gì đó tôi đã ngừng làm bánh mì, bột mì, hoặc một cái gì đó xấu. Và không có gì để đổi lấy, trong các cửa hàng trống không, thậm chí Macfa đã biến mất.

himichka, trong loại bánh mì này, hóa ra, chất lượng của bột rất quan trọng. Kết quả tuyệt vời nhất (đối với cá nhân tôi) là bột, đã trưởng thành ở một nơi ấm áp, ẩm ướt (mặc dù đây không phải là nhiệt độ và độ ẩm ổn định) và đi vào bột khi nó bắt đầu rơi ra, và không đứng lại. không đến. Chà, từ trong tủ lạnh, bột tạo ra mùi vị bánh mì đơn giản nhất và mịn, giống như theo một công thức và công nghệ hoàn toàn khác.

kava, Qween, cảm ơn bạn, tôi thích nướng bánh mì, nhưng tôi thích bột nhào chua và tất nhiên là tối thiểu men.

Hôm nay cái sàng của tôi đã thành công trên một cục bột đêm, cao gần 12 cm, bạn có thể nuôi cả một tiểu đoàn

Nhưng tôi không nhận được bánh mì. Bột được làm theo công thức ban đầu. Bảo quản 12 giờ ở nơi thoáng mát. Nướng tại LG. Mái nhà chưa bị đổ. Nhưng bánh mì bị ỉu. Ngon tuyệt. Nhưng hộ gia đình tôi không chịu ăn cái bánh mì buồn tẻ như vậy. Sokolnicheskaya lấy bột mì. Men ép. Phần còn lại là đúng theo công thức. Lúc đầu ở chế độ nhào bột. 40 phút. Sau đó, cô bật chế độ chính và thêm dầu từng giọt vào lúc đầu. Cô gieo bột 2 lần. Người đàn ông bánh gừng đã không hoạt động. Cuối cùng, một cái gì đó giống như một búi tóc xuất hiện. Rõ ràng, nó cần được nướng trong lò.

Các cô gái, đây là ngày hôm nay của tôi. Nướng từ bột loại 1. : :) Ngon .... Không đợi nguội, họ đã ăn nóng.

Hôm nay tôi nướng Sitny, bánh mì ngon!

Tôi đã dự định thử nướng bánh mì này từ lâu.
Nhưng hôm nay là thời điểm và tôi đã nướng ở Panasonic.
Tôi nướng một cuộn với 600 g bột mì.
Bánh mì hóa ra là tốt, cao, mọi thứ đều theo thứ tự.
Nhưng nó hoàn toàn không khác với bánh mì thông thường (chưa ghép đôi), và hương vị và mùi đều giống nhau.

Nhưng nó hoàn toàn không khác với bánh mì thông thường (chưa ghép đôi), và hương vị và mùi đều giống nhau.

Bột đã được bao lâu? Cô ấy đã leo cao bao nhiêu? Đến đầu đợt nó có rụng hoàn toàn không?

Bột đã ủ trong xô trong 4 giờ. Tăng rất cao.
Nhưng cô ấy không rơi ra ngoài.

Bột đã ủ trong xô trong 4 giờ. Tăng rất cao.
Nhưng cô ấy không rơi ra ngoài.

Bột chỉ là không nhận được nó. Bột nhào xong sắp rơi ra. Tôi thường đánh cược cả đêm.
Bạn hãy thử làm bột để qua đêm và sáng mai xem nó sẽ như thế nào nhé. Và hãy nhớ mùi - bạn cũng có thể điều hướng bằng nó.

Được rồi, cảm ơn, tôi sẽ thử, nhưng khi chúng ta ăn cái này!

Mình cũng nướng rây theo công thức

Đây là cách tôi có được nó.

Cảm ơn vì công thức! Hôm qua tôi đã nướng cái bánh mì này. Tôi lấy loại bột hảo hạng, mọi thứ khác theo công thức. Tôi thực sự thích bánh mì, đặc biệt là chồng tôi. Anh ấy thường thích bánh mì bột dài nướng trong lò. Đúng, tôi đã có một khớp. Trong lúc mải mê nhồi bắp cải, tôi quên mất mình đang kẹp bánh mì, kết quả là bánh mì đứng im, khi lên giấy thì hơi bị xệ xuống. Nhưng nó vẫn rất ngon. Nướng trên lò sưởi. Thay vì một viên đá, tôi đã điều chỉnh một viên gạch bằng sứ bằng sứ được lật với một mặt không tráng men. Theo tôi, một lựa chọn thay thế rất tốt! Thật không may, tôi đã không chụp một bức ảnh. Tôi sẽ báo cáo bức ảnh lần sau với một kết quả tốt hơn.

Thật là một chiếc bánh mì đẹp mà bạn nhận được. Tôi đã bị cám dỗ, đã đứng sẵn, sớm để kiểm tra trước khi nướng. Nhưng tôi bối rối với sự lựa chọn của hình dạng. Tôi không có kích thước phù hợp, tôi cũng không có đá.Một suy nghĩ nảy ra trong đầu tôi - có thể sử dụng một cái chảo tráng men bằng gang có thành cao và đường kính nhỏ thay cho hình thức được không? Hay cho bột vào khuôn silicon nhỏ hơn thể tích yêu cầu một chút? Nhưng ở đó bột được đảm bảo sẽ vượt ra ngoài giới hạn, và thành mỏng - chắc chắn nó sẽ mở ra. Có thể ai đó đã có kinh nghiệm sử dụng chảo gang? Tôi có lẽ sẽ không do dự chút nào và chọn nó, nhưng tôi không thể tưởng tượng làm thế nào để lấy bánh ra khỏi nó sau đó, tôi sợ nó sẽ đột ngột dính. Đường kính chảo dưới 14cm, chảo trên 16cm, cao 10cm.

Tôi có 4 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực gang chảo vịt con. Tôi có thể đưa ra công nghệ của riêng mình: chúng tôi tạo bột thành một ổ bánh mì, nếu không có giỏ chống thấm, sau đó chúng tôi trải nó trên giấy da và gửi nó để kiểm tra ở dạng nhỏ (tốt nhất là kích thước nhỏ hơn một chút so với giỏ chúng tôi nướng. Trong thời gian chờ đợi ta cử một cái gang (có nắp đậy nếu có)) để làm nóng lò ở mức tối đa (mình có 240 *. Khi bột nở lên 2 lần (khoảng 30 - 40 phút), cẩn thận lấy gang ra khỏi lò, và cùng với giấy da, chúng tôi chuyển bánh mì vào đó, rưới nước, đậy bằng nắp và gửi vào lò (tối đa 15 phút, tháo nắp, phun, giảm xuống 180 * và nướng thêm 30 phút)

kava, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi vội vàng một chút - Tôi đặt búi tóc vào một cái chảo mà không có giấy da, nó đã phát triển tốt và có lẽ sẽ không thể lấy được nữa nếu không nghiền kỹ. Tôi đọc về tờ giấy da một chút sau đó. Bây giờ bạn có thể phải gửi nó vào lò nướng giống như vậy - trong một cái chảo. Tất nhiên, bạn có thể cải thiện tình hình bằng cách nào?
Và một câu hỏi khác - có cần thiết phải rạch một đường lên trên hay bột sẽ tự nứt ra khi cần? nếu cần rạch thì dao phải đi sâu bao nhiêu vào bột?

Đừng lo lắng, bạn có thể làm điều đó giống như bạn. Hãy rạch một đường bằng dao (hoặc lưỡi dao) thật sắc trước khi đưa vào lò nướng (nếu không sẽ bị nứt một cách ngẫu nhiên, có thể không được mỹ thuật lắm). Rạch sâu 1,5-2 cm. Tuy nhiên, tốt hơn là nên ngắn một chút hơn là để nó đứng trên proofer. Chúc may mắn

Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi đã đi gửi nó vào lò.

Marus, bạn thế nào? Tôi hy vọng mọi thứ diễn ra theo cách tốt nhất có thể.

kava, vâng, nó hoạt động



Phần trên được chiên một chút và có vẻ như đối với tôi rằng phần dưới hóa ra hơi đặc. Nhưng nhìn chung, tôi thực sự thích bánh mì. Và nó đã gần kết thúc - các bậc cha mẹ đã ghé qua thành công.
Tôi đã thử nướng bánh mì với bột chua nho, nó cũng ngon, nhưng hoàn toàn khác. Con trai tôi và tôi thích cái này hơn. Chúng tôi thực sự đã phá vỡ các quy tắc và cắt nó khi vẫn còn ấm - chúng tôi thực sự muốn thử nó. Ngày mai có lẽ tôi sẽ nướng lại, tính hết các lỗi lầm.
Đối với hình thức - hình như vì nó mà đáy không nhô lên, mặc dù có lẽ tôi hơi thiếu bánh mì một chút. Không tiện lắm để lấy nó ra, vì hình dạng của cái chảo cao và khó chui xuống đáy, tôi đã phải làm nó trong nhiều bước và với các thiết bị khác nhau. Nhưng cuối cùng, bánh không bị vỡ và ra đều.
Tôi đã thực hiện các vết cắt bằng dao cạo, nhưng bột dính vào nó và tôi nghĩ rằng nó không hiệu quả với tôi, nhưng chiếc bánh mì đã khiến tôi thương hại và nứt một chút ngay nơi tôi đang cắt.
Vỏ bánh quá tuyệt - giòn. Và điều chính! Nhân bánh không có chút chua mà rất dễ chịu, thanh nhẹ.
Rất cảm ơn Lyudmila về công thức, Elena4ke về chủ đề này và kava, đã hỗ trợ bạn

Ô yeah, tuyệt cú mèo! Và chiếc bánh hóa ra là một chiếc bánh cao quý. Phần trên cùng là ren Để dễ dàng loại bỏ hơn, bạn cần bôi mỡ vào khuôn bằng hỗn hợp chống dính (mỡ lợn / bột mì / dầu) hoặc sử dụng phương pháp tôi đã gợi ý. Có lẽ hình dáng hơi sâu và thể tích không lớn lắm nên đã khó trèo xuống đáy, nhưng đây là việc nhặt nitơ, nhưng mọi thứ thật tuyệt vời! Marus - bạn thật tuyệt!

Cảm ơn vì lời khen ngợi. nó cực kỳ thú vị và đầy cảm hứng, giống như ổ bánh mì thứ hai đã biến mất. Hôm nay tôi lặp lại kinh nghiệm, một lần nữa phát hiện ra những sai lầm, nhưng chúng không quá cơ bản và tôi sẽ sửa chúng vào lần khác. Đầu tiên, về hình thức. Tôi đã làm như bạn đã khuyên - lúc đầu tôi lót cái bát bằng giấy da, nó có đường kính nhỏ hơn một chút so với cái nồi gang của tôi.Tấm giấy da tôi có thậm chí không phải là giấy da, mà là giấy in vết thông thường, nhưng điều này thật vô nghĩa - tôi đã bôi dầu lên và mọi thứ vẫn ổn. Tôi đau khổ với hình thức của giấy. Tôi vẽ một vòng tròn trên giấy vẽ đường có đường kính dọc theo đáy bát, sau đó cắt giấy kẻ vạch có đường kính lớn hơn nhiều. Sau đó, tôi cắt từ đường kính ngoài đến đường kính trong và được một loại hoa cúc. Cô ấy cắm bông hoa cúc này vào một cái bát, dịch chuyển các "cánh hoa" so với nhau và nhận được một hình trụ bằng giấy. Để có độ chắc chắn, giữa bát và mẫu giấy từ giấy can, tôi đặt một tờ giấy gói được gấp hai lớp, vì các cạnh của bát khá thấp, và mẫu giấy da hóa ra cao hơn nhiều. Tôi đặt bột trong một cấu trúc giấy và đặt nó vào lò vi sóng với một cốc nước sôi. Bột đã nổi lên và dính một chút vào giấy vẽ. Tôi lấy nó ra khỏi bát mà không gặp bất kỳ vấn đề gì và chuyển nó sang một cái gang được nung nóng. Tôi rạch một đường trên miếng bột và phần trên bị rơi ra một chút, nhưng trong lò nóng có nước sôi, nó sẽ sớm nổi lên trở lại, mặc dù nó bị bong ra bằng phẳng chứ không phải phần trên. Mọi thứ diễn ra tốt đẹp, mặc dù phần trên của bánh mì trở nên không đều - nó vẫn còn dính một chút vào giấy. Điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến mùi vị và màu sắc.
Lần này lớp vỏ mỏng hơn.


và trên ánh sáng

Nhưng câu hỏi mà tôi đã đặt ra trong quá trình làm bánh (thậm chí còn hơi lúng túng khi hỏi): khi tôi đặt bột để tráng vào đĩa nướng trước khi nướng, nó có nên được lăn trong bột không? Đánh giá qua các bức tranh, nhiều người làm điều này, nhưng đây có phải là một sự ô sin không? Tôi không hiểu. Ở phần tiếp theo. chỉ cần cố gắng cuộn có lẽ.

[đây]

Về miếng giấy da, tôi hiểu tại sao bạn lại kiệt sức - bạn muốn đạt được độ mịn hoàn hảo (tôi không bận tâm về điều này, hãy để nó gấp lại, nhưng nó rất ngon và không có gì dính). Vì thực tế là nó đã bị thổi bay - tôi có xu hướng nghĩ rằng tôi đã phơi sáng nó quá mức trong quá trình kiểm chứng. Và với chi phí lăn bột ... tôi sẽ đặt nó như thế nào ... Tôi không lăn, tôi chỉ đổ bột lên tấm thảm mà tôi tạo thành một ổ bánh, vì vậy miếng bột thành ra "bụi" hoặc một cái gì đó. Một cái gì đó như thế này.

Bạn có thể xem qua MK của tôi đây thật rõ ràng
Và với một giỏ chống VÌ THẾ

Cấu trúc rất mát trong ánh sáng!

Đối với miếng giấy da, tôi hiểu tại sao bạn lại kiệt sức như vậy - bạn muốn đạt được độ mịn hoàn hảo ...

Vì thực tế là nó đã bị thổi bay - tôi có xu hướng nghĩ rằng tôi đã phơi sáng nó quá mức trong quá trình kiểm chứng.

Đó chính xác là những gì nó đã được - về giấy da và về cách kiểm tra.

Mình vào link là mình hiểu hết rồi, cảm ơn bạn nhiều. Diễn đàn lớn quá, không thể nắm hết mọi thứ một lúc, hôm nay mình đọc về bột mì nửa ngày và về bột nói chung - như thế nào và cái gì. Thú vị lắm, mình còn học và nghiên cứu nữa, từ từ sẽ thành thạo.

Lấy hai. Hôm qua mình nướng sàng lại. Tôi đặt bột lúc 6 giờ sáng, nhào bột sau giờ làm việc, làm mọi thứ như trong công thức. Đây là những gì đã xảy ra. Bánh mì ngon, mềm với lớp vỏ mỏng. Chồng tôi rất hạnh phúc, và tôi cũng vậy.

Và trong bối cảnh

Trong bối cảnh

[Elena4ka]

Elena4ka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Sẽ có cơ hội để cảm ơn công thức nhiều hơn một lần, tôi sẽ đặt một vài dấu cộng. Tôi nghĩ rằng bánh mì này sẽ là một yêu thích trong tương lai gần. Địa ngục ở HP. Phần trên nhăn nheo một chút, nhưng đó là điều vô nghĩa. Thật là một chiếc bánh mì ngon, thơm và xốp. Và thanh xuân làm sao! Tôi nướng nhìn vào đêm hôm qua. Họ chỉ bắt đầu thử nó vào buổi sáng, và đến tối thì một vài chiếc vẫn còn. Sáng mai em lại nhào bột. Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn nướng nó trong lò?
Lần nữa

Wow, thật là một người đàn ông đẹp trai. Cao. Lớp học Và phần trên cùng quá đẹp - bữa tiệc cho đôi mắt.

Tôi xin lời khuyên từ những người thợ làm bánh có kinh nghiệm. Đối với tôi, có vẻ như mẩu bánh mì rây hơi ẩm. Có lẽ đây là những cảm nhận của cá nhân tôi, nhưng ... Hôm qua tôi đã nướng bàn bánh mì trắng dài, và so sánh với sàng tìm thấy một số khác biệt.
Thứ nhất, trong quá trình nướng, rãnh sàng đơn giản là chói tai, và rãnh bàn trắng thực tế không có mùi.
Thứ hai - tôi nhận được một cái sàng với một mảnh vụn ướt hơn - nó có được cho là như vậy không? Hay nó là một tính năng một lần.
Thứ ba, đối với tôi, dường như cái sàng mềm hơn hoặc cái gì đó, mềm hơn, và cái sàng trắng khô hơn và (tôi thậm chí không biết cách định nghĩa nó một cách chính xác), có thể là dày đặc, nhưng không phải là bọt khí nhỏ. , cụ thể là, theo cảm giác trong quá trình ăn uống (ở Ola)
Điều duy nhất, và dường như không phải là không quan trọng, là thực tế thay thế bột mì. Tất nhiên, tôi sẽ cố gắng làm một cái rây trên bột mà tôi đã nướng trên bàn màu trắng, để so sánh. Nhưng tôi tự hỏi - những khác biệt mà tôi liệt kê có liên quan đến việc thay thế bột mì, hay đây là cách nên làm?
Và có thể làm gì để làm cho vụn rây bớt ẩm hơn một chút? Trừ nước? Và bạn có thể làm bao nhiêu để không làm hỏng công thức? Hoặc có thể bằng cách nào đó bạn có thể chơi với quá trình kiểm tra và nướng để đạt được kết quả mong muốn?
Và một câu hỏi nữa - chọc mũi tôi đi, tôi có thể đọc ở đâu về các tùy chọn để bảo quản bánh mì? Tôi đã tìm kiếm nhưng không tìm thấy

Marus, tôi nướng canteen trên một cái rây và bột dài. Và tôi thích cả hai loại bánh mì như nhau. Bánh ướt có thể thu được do bánh không được nướng một chút. Tôi thường kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách gõ nhẹ vào đáy bằng một ngón tay cong. Nếu âm thanh kêu - bánh mì đã sẵn sàng, nếu nó bị điếc - quay trở lại lò. Thật vậy, vụn rây mềm hơn. Tôi không mạnh về lý thuyết, điều gì và ảnh hưởng như thế nào đến bột nhào, nhưng với tôi, vấn đề ở đây là sự hiện diện của đường trong công thức rây và một lượng lớn men. Tôi đã nướng cái rây một lần, bởi vì gần đây tôi đã tự mình khám phá ra nó, nhưng tôi thường nướng canteen trên một loại bột dài, và từ các loại bột khác nhau. Miếng dán của anh ấy thô hơn một chút hay gì đó. Nhưng tôi nhắc lại, cả hai loại bánh mì đều rất, rất tốt. Đối với mùi - cả hai đều có mùi kinh ngạc.

[Elena4ka]

Elena4ka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Sẽ có cơ hội để cảm ơn công thức nhiều hơn một lần, tôi sẽ đặt một vài dấu cộng. Tôi nghĩ rằng bánh mì này sẽ là một yêu thích trong tương lai gần. Địa ngục ở HP. Phần trên nhăn nheo một chút, nhưng đó là điều vô nghĩa. Thật là một chiếc bánh mì ngon, thơm và xốp. Và thanh xuân làm sao! Tôi nướng nhìn vào đêm hôm qua. Họ chỉ bắt đầu thử nó vào buổi sáng, và đến tối thì một vài chiếc vẫn còn. Sáng mai em lại nhào bột. Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn nướng nó trong lò?
Lần nữa

Vâng, anh ấy chỉ đẹp trai! ở đây người ta không nên cảm ơn tôi, mà là bạn - vì vẻ đẹp như vậy và cách tiếp cận bánh mì có linh hồn. Và trong lò nướng, nó thường trở nên ngon hơn, nó sẽ kết thúc vào giờ ăn trưa, nếu bạn nướng vào buổi sáng

[olaola1]

olaola1, cảm ơn vì câu trả lời. Kinh nghiệm của bạn rất có giá trị đối với tôi vào lúc này. Như bạn đã nói, phần vụn của màu trắng hơi thô hơn, và tôi hoàn toàn đồng ý rằng cả hai loại bánh đều tốt, mỗi loại bánh theo cách riêng của nó.
Về thời gian nướng, tôi chắc chắn sẽ thử, nhưng lò nướng của tôi bắt đầu kêu và tôi phải vặn lại và điều chỉnh cho phù hợp. Bạn có thể đúng về thực tế là sàng lọc mà tôi còn thiếu một chút - kinh nghiệm vẫn chưa đủ.
Điều duy nhất làm tôi bối rối là mùi. Phải rây lại bột mới cho trắng lại.

Marus, chúc các bạn nướng bánh mì thành công !!! Tôi cũng không phải là một thợ làm bánh nhiều kinh nghiệm, tôi đã làm bánh được hơn 1,5 năm. Nhưng như họ nói "những gì của chúng tôi năm", cùng với sự giúp đỡ từ diễn đàn, chúng tôi sẽ vượt qua sự khôn ngoan này.

Tôi đến với bạn với một "cảm ơn" và ngồi của tôi

Đã đủ thời gian trôi qua, và Sitny từ lò nướng vẫn là món bánh mì yêu thích của tôi. Tôi không thấy cái nào sánh bằng anh ấy về hương thơm, mùi vị, cấu tạo. Tôi đã thử các lựa chọn khác nhau để làm bột, nhào bột và làm bánh. Bây giờ là quá trình nấu ăn trên máy, từ bộ nhớ. Tôi sẽ viết, có thể ai đó sẽ giúp đỡ:

bột:
200 g bột mì
200 g nước
12 g men tươi

Để qua đêm trong tủ lạnh, ít nhất là 12 giờ, và nhiệt độ khoảng +3. Hoặc tôi để bột ở nhiệt độ phòng, nhưng sau đó bạn cần đảm bảo rằng bột không quá axit. Do đó, hiện tại tôi thích nó để trong tủ lạnh hơn.

Vào buổi sáng, tôi làm bột:

Bột
200 g bột mì
100 g nước ấm
6 g muối
24 g đường

10 g dầu thực vật

Hòa tan muối, đường vào nước ấm rồi cho vào tô bột. Tôi đang cựa quậy. Tôi rây 200 g bột vào xô của Panas, và đổ bột lên trên. Với một chiếc thìa silicone, tôi trộn nhẹ bột với nước, cho đến khi thu được một khối vón cục.

Tôi nhào ở chế độ "Cơ bản, nhào". Trong chế độ này, HP cân bằng nhiệt độ trong 30 phút, sau đó, mẻ đầu tiên diễn ra, sau đó tạm dừng trong hai phút và bắt đầu mẻ thứ hai, trong đó tôi thêm dầu thực vật.

Sau khi kết thúc nhào, cho bột lên khoảng 1 tiếng thì nhào tiếp, bột khoai tây lên lần 2 trong 20 phút và chương trình kết thúc. Sau khi kết thúc chương trình, tôi tắt HP, và bột vẫn tiếp tục xuất hiện trong một giờ nữa. Tổng cộng, chặng đi lên thứ hai là 1 giờ 20 phút. Sau giai đoạn này, bạn có thể bật nướng, nhưng tôi đã làm điều này một vài lần, vì chỉ trong lò nướng Sitny mới có đầy đủ tất cả các phẩm chất của nó.

Sau đó, ở chế độ "Pizza", tôi nhào một thời gian ngắn, chỉ cho đến khi bột cuộn thành một quả bóng. Tôi làm gián đoạn chương trình "Pizza" và, lật cái xô lại, tôi đổ quả bóng bột lên bàn, được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Tôi không tạo hình đặc biệt cho bánh mì, nhưng chỉ, hơi kéo căng quả bóng, tôi cuộn một cuộn dày vài ba lượt.

Bây giờ tôi đặt bột thành hình viên gạch 2 lít (nhưng tôi thấy rằng cần phải có hình dạng lớn hơn), và để nó để chống dính, kéo dài 1 giờ 15 phút trong lò vi sóng với một cốc nước sôi.

Tôi nướng trong 25 phút ở nhiệt độ khoảng 190 độ. Và tôi đặt biểu mẫu trên kệ trên cùng, nơi nó nóng hơn, bởi vì tôi thích lớp vỏ trên cùng được chiên rất kỹ. Ở làng của chúng tôi, bánh mì với một lớp vỏ như vậy được nướng, và tôi nhớ hương vị này từ thời thơ ấu.

Về nguyên tắc, tất cả các tỷ lệ đều chính xác theo công thức của Lyudmila được chỉ ra ở trang đầu tiên. Về nguyên tắc, tôi đã không giảm nước trong một thời gian dài kể từ khi tôi mua Panasonic.

Đây là một Sitny khổng lồ, không trọng lượng:



Mình cắt khi còn ấm nên vết cắt không đều. Nhưng điều không bao giờ hết khiến tôi ngạc nhiên là Sitny có thể dễ dàng bị ép theo bất kỳ hướng nào và nó sẽ lấy lại hình dạng trong vài giây. Chà, không có vụn khi thái. Và điều này không chỉ xảy ra vào ngày đầu tiên sau khi nướng mà còn cả những ngày tiếp theo.



Và do đó, nếu bạn nướng không phải trong lò mà nướng ở Panas:



Kenwood không kéo Sitny như vậy. Nước phải giảm đi rất nhiều, nếu không mái nhà giống như miệng núi lửa. Và không có màu nâu đúng cách.

Đối với tôi, đây cũng là chiếc bánh mì yêu thích của tôi - tôi đã nướng 600g ngày hôm qua. bột trong ca năm lít;

Đây, tôi mang theo một mảnh sàng từ Panas:

Tôi yêu sàng, hôm nay tôi lại nướng. Thật ngon !!!

Dạo này sa lầy và lười nên nướng HP. Và hôm nay hóa ra là một buổi tối rảnh rỗi nên tôi muốn có bánh mì nướng thơm lừng! Nói chung, tôi đã phá vỡ





Shl Và đôi bàn tay nhớ!

Đã lâu không có ai viết đánh giá về món bánh mì này. Tôi sẽ sửa chữa tình hình. Có lần tôi mua bánh mì rây trong lều. Bây giờ tôi quyết định tự nướng trong máy làm bánh mì. Tìm thấy công thức của bạn. Đó là những gì tôi đã làm. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!

Tôi bắt đầu nhào bột, có lẽ bây giờ trời ấm rồi, đặt ngay ngoài ban công vào một cái xô, đi dạo với lũ trẻ. đến, cầm đồ tất cả các sản phẩm khác, đặt ra chế độ "Pháp". Sau khi deboning, cô ấy tắt lò và để nó nổi lên trong khoảng một giờ. Sau đó, cô ấy bật nướng. Đẹp trai ngon lành của tôi đây rồi!

Nướng nửa phần bột 1c., Ngon

Chỉ có điều hơi bất tiện khi cắt, mềm quá, vỏ bánh mỏng, dưới ngón tay còn vỡ vụn.

[Thanh thản]

Thanh thản, Olga, tuyệt đẹp! Tôi có một con dao Nhật Bản đặc biệt để làm bánh mì như vậy.

[Omela]

Omela, cảm ơn, tôi thực sự thích bánh mì!

[Olga]

Olga, Tôi đang rất hạnh phúc!

Tôi đã nhớ công thức này. Tôi muốn nướng. Nhưng ... tôi đã đứng dậy, nhưng khi bắt đầu nướng, mái nhà rơi xuống. Con gái tôi nói: Mẹ ơi, đây là thuyền bánh mì! Hình dáng lạ, nhưng hương vị tuyệt vời. Tôi biết rằng ổ bánh mì này mỏng, nhưng có chuyện gì vậy? dừng lại? Lúc trước dùng được nhưng giờ đổi bếp, muốn nướng lại bánh mì này



đây là cái thùng



và đây là một chiếc thuyền thượng hạng

Bánh mì rất ngon được nướng từ bột mì loại 1, bột màu opal đã được ủ trong 3 tiếng đồng hồ tiếp theo. một khi tôi giảm men và đặt nó trong lạnh qua đêm. Tôi đặt chương trình Bột men, sau khi nhào (30 phút trước khi kết thúc chương trình), đặt nó vào phim hoạt hình Philips, tăng 50 phút, nướng 55 phút, đảo chính, 25 phút nữa. Chiều cao của bánh mì là 7cm, phim hoạt hình lớn cho định mức này. Gửi tác giả, thật tiếc, lâu rồi cô không ghé thăm trang.