Bánh mì chỉ làm từ bột lúa mạch đen (loại Westphalian) (Tác giả Kosh)

Bánh mì chỉ làm từ bột lúa mạch đen (loại Westphalian) (Tác giả Kosh)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	400 g
Nước	260 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Mạch nha lúa mạch đen (pha 80 ml nước sôi và thêm vào xô sau khi nguội)	4 muỗng canh. l.
Extra-R	1 muỗng canh. l.
Hạt giống hoa hướng dương (thêm trực tiếp vào thùng)	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chế độ này là lúa mạch đen, tôi đã sử dụng một chiếc thìa thông thường, không phải cho bánh mì lúa mạch đen.
• 

Ghi chú

Tất nhiên, chiếc bánh mì chỉ làm từ bột lúa mạch đen này có độ ẩm thấp, đặc và ẩm bên trong. Nhưng vẫn không giống lắm với Westphalian. Westphalian đặc hơn và nặng hơn, thực tế là không có lỗ chân lông. Và vỏ bánh mì của tôi dày đặc và giòn, điều mà tôi cũng không thực sự thích. Tuy nhiên, nó hóa ra khá nhạt nhẽo, tôi muốn mặn hơn một chút.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen với lớp men ủ trên bột (Nhạc trưởng)

Bánh mì từ bột lúa mạch đen với bột chua kefir (ở KhP). (fugaska)

Bánh mì lúa mạch đen 100% từ bột tách vỏ và hạt tại HP. (Arka)

Chế độ này là lúa mạch đen, tôi đã sử dụng một chiếc thìa thông thường, không phải cho bánh mì lúa mạch đen.

Tốt hơn nên đặt một cái thìa cho lúa mạch đen nếu có, nó không ảnh hưởng đến quá trình nhào trộn và dễ dàng hơn cho động cơ.

Ảnh hưởng đến lô hàng. Khi nhào bằng thìa, bột mì vẫn còn ở các góc từ lúa mạch đen. Tôi luôn đặt bánh mì vào ban đêm, vì vậy tôi không thể kiểm soát được.
Công thức này là dành cho một ổ bánh mì nhỏ, tôi nghĩ rằng động cơ sẽ xử lý nó mà không có bất kỳ vấn đề nào.

[Elena Bo]

Elena Bo
Cảm ơn vì công thức!
Tôi đặt bánh mì này vào thứ bảy. Chỉ trong công thức thêm dầu ô liu 2 muỗng canh. l.
Tôi hoàn toàn quên nhìn lô ...
Khi tôi nhận được nó .. Tôi đã bị giết bởi kích thước nhỏ ..
Khi nó nguội, tôi ăn thử, nó rất ngon ...
Và sau đó nó phát hiện ra công thức cho một ổ bánh mì nhỏ
Chồng tôi cũng thích bánh mì. Và đứa trẻ quấn anh ta với thịt xông khói)))
Vì vậy, CẢM ƠN một lần nữa !!!!

Elena Tôi nghĩ tôi sẽ thử và ngay lập tức tôi có câu hỏi 80 ml nước sôi cho mạch nha được bao gồm trong lượng 260 ml hay là thêm? Và bạn nướng nó trong bao lâu?

Tôi vẫn chưa nướng công thức này. Tôi sẽ chỉ. Tôi phải hỏi lira70. Và thời gian là 60 phút. được nướng ở chế độ lúa mạch đen, như Kosha viết.

tanya1962
bánh mì của tôi không vỡ vụn .. ảnh ở đây, trong một vết cắt
🔗
80 ml đối với mạch nha không được bao gồm trong 260 ml nước !!!
Bạn vẫn đổ dầu hướng dương ... nó không có trong công thức ...
nghĩa là, tổng số nước của 80 cộng với 260 bằng -340. nhưng tôi không làm theo cách nhào trộn, vì vậy tôi không thể nói liệu điều này đã đủ chưa, nhưng bánh mì bình thường và nó sẽ không bông - một loại bột lúa mạch đen ...

Cô ấy đã nướng trong chương trình RYE, và không riêng biệt trong chương trình Nướng.

Elena Bo
Cảm ơn bạn, vì liên kết đến bản gốc không hoạt động ...

lira70 nên tôi đã nói về việc mua tự nhiên, nhưng tôi thích lúa mạch đen đặc và không bông, và bạn đã nướng nó ở chế độ nào.

lira70 nhìn vào bức ảnh của bánh mì và nó không quá đặc, lúa mạch đen của tôi trở nên đặc hơn, nhưng tôi không thêm bất kỳ chất phụ gia nào như Extra M, panifarin, v.v.

[tanya1962]

tanya1962
Tôi đã viết, trên Chương trình Bánh mì RYE ở Panasonic.
Vậy thì bạn đang làm gì vậy?
meyan với những cái để lại của riêng tôi vẫn chưa hoạt động, vì vậy tôi không bận tâm và đặt những cái mà tôi đã mua)))

lira70 có lẽ tôi đã không nói chính xác chương trình lúa mạch đen ở Panasonic có bao lâu, tôi có Clathronic và tôi nướng lúa mạch đen chủ yếu trên chương trình chính trong 3 giờ. Và trong lúa mạch đen, tôi thêm bột chua kefir từ Admin hoặc chỉ kefir với nước khoáng.

tanya1962
Chương trình lúa mạch đen tổng cộng 3 giờ 30 phút
nếu cần thiết cho các hoạt động (tốt, có nhào trộn, kiểm tra, sau đó tôi sẽ viết từ nhà)

Chương trình lúa mạch đen:
Nhào - 10 phút.
Đi lên 1 giờ 35 phút. (không có nếp nhăn)
Nướng 1h.

lira70, bánh mì rất tuyệt. Tôi sẽ đặt nó vào ngày mai, nhưng với Agram cho chua.

Mọi thứ đều rõ ràng ... Có nghĩa là tôi sẽ không nướng bánh mì như vậy. Chúng tôi không bán các nền văn hóa khởi đầu, và rất lười để làm lung tung.

Ví dụ như Caprice, tôi sẽ nướng nó không có men, chỉ là nó sẽ đặc hơn, vậy thôi.

Về dầu:
Đúng! Nó có thể và nên được thêm vào! Một thìa bơ không bao giờ làm hỏng một chiếc bánh mì nào.

Về chất lỏng:
Khi tôi làm nó (bánh mì), đối với tôi, nó có vẻ hơi ẩm hơn mức cần thiết, nhưng tôi không có cơ hội để sửa lỗi "koloboks", bởi vì tôi luôn để bánh mì vào ban đêm. Mọi người! Bác nào chỉnh nước xuống thì chia sẻ kinh nghiệm giúp em với ạ!

[Kosha]

Kosha

Và vẫn còn, cảm ơn vì công thức!
Ở phần tiếp theo. một khi tôi cố gắng bắt đầu sửa chữa, một công thức như vậy không được quên !!! (tốt, đối với tôi, nó phù hợp, trong mọi trường hợp!) Vì vậy tôi sẽ báo cáo những gì và nó thành ra như thế nào, tôi hy vọng tôi sẽ không phải là người duy nhất )))

lira70, bánh mì rất tuyệt. Tôi sẽ đặt nó vào ngày mai, nhưng với Agram cho chua.

Elena Bo!
Đối với tôi, có vẻ như công thức gần với mãng cầu đen hơn. Agram trắng thường không được thêm vào sữa trứng ... Với bánh mì Extra-R giống với Borodino về mùi và vị, nhưng tôi không biết điều gì sẽ xảy ra với agram ...
Nếu bạn nướng, hãy cho chúng tôi biết bạn đã làm như thế nào?

Mình xem thành phần của Westphalian trên nhãn, nhưng trong thành phần của bánh mì không có ghi thành phần của bánh mì nên chắc nó vụn nhiều lắm, dù sao thì bơ tạo cho bột độ đàn hồi. Nhưng tất cả những điều tương tự, tôi sẽ thử mà không cần dầu, thật thú vị khi xem kết quả.

Tôi quyết định cho xem loại bánh mì mà tôi nhận được, mặc dù chỉ ở dạng cắt.

Mình làm bột trong lò, cho lên lò nướng ở nhiệt độ t = 50 C trong 4 tiếng bánh nở lên một chút nhưng thích vị lắm.

Elena Bo!
Đối với tôi, có vẻ như công thức gần với mãng cầu đen hơn. Agram trắng thường không được thêm vào sữa trứng ... Với bánh mì Extra-R giống với Borodino về mùi và vị, nhưng tôi không biết điều gì sẽ xảy ra với agram ...
Nếu bạn nướng, hãy cho chúng tôi biết bạn đã làm như thế nào?

Tôi đã nướng nó. Tôi đặt 2 muỗng canh. l. Panifarin và muỗng canh thứ nhất. l. agram, dầu thực vật 2 muỗng canh. l .. Nó hóa ra một mảnh vụn lớn, sáng bóng, không bị vỡ vụn (như nó vốn có, một chút cao su). Bánh mì ngon, tuyệt vời. Một chút ngọt ngào.
Lần sau, tôi sẽ thêm 1/2 muỗng canh. l. đường và nho khô - sẽ là Maryinsky (rất giống nhau).
Xin lỗi, nhưng đây là mảnh cuối cùng
🔗

Tôi cũng làm vậy, chồng tôi không ăn. Anh ấy xấu hổ vì quá trình nấu nướng, hay nói đúng hơn là bún nâu - anh ấy nhìn vào bếp quá thường xuyên))) Nhưng tại nơi làm việc họ đổ nát “ngay lập tức” và yêu cầu thêm)))) Tôi nghĩ bây giờ bạn không nên để chồng vào bếp .... Sửa đổi duy nhất là lần sau tôi sẽ đặt nhiều hạt giống hơn))) Cảm ơn vì công thức !!!

Dựa trên công thức này:
men - 2 muỗng cà phê
bột lúa mạch đen bóc vỏ - 400 gr
muối - 1,5 muỗng cà phê.
đường - 3 muỗng canh. l.
Kvass wort cô đặc 40g.
Agram 1 muỗng cà phê
Panifarin 2 muỗng canh. l.
Nước - 360 ml.
Nho khô cuối đợt.

Bánh mì ngọt với nho khô.

Chương trình Pizza (giúp bột mì can thiệp). Leo. Nướng 1h 10 phút - 1h 20 phút sự sẵn sàng xem.

🔗 🔗 🔗 🔗




Ai chưa thử bánh mì theo công thức này thì mình khuyên bạn nên

Cảm ơn vì công thức,
Tôi có công thức này:

Cải tiến chỉ làm bánh mì trên bột lúa mạch đen (như Westphalian)

Men ăn liền ZIKO - 2 muỗng cà phê

bột lúa mạch đen bóc vỏ - 400 gr

muối - 1,5 muỗng cà phê

đường nâu - 2 muỗng canh l.

mạch nha lúa mạch "Soleks" - 4 muỗng canh. l. (pha 80 ml nước sôi và cho vào xô sau khi nguội)

Anifarin - 2 muỗng canh. l.

Bột chua khô để tăng tốc sản xuất bánh mì lúa mạch đen.
Thành phần: bột lúa mạch đen xào, lecithin, axit xitric, tinh bột, canxi photphat.
Liều dùng: 1,5-2,0% trọng lượng bột lúa mạch đen.

Viên gia vị 1 muỗng cà phê

Dầu ô liu 2 muỗng canh l.

Nước - 260 ml. + 2 muỗng canh. l.

Hạt hướng dương - 2 muỗng canh. thìa (thêm trực tiếp vào xô)

Chế độ - lúa mạch đen, đặt một cái thìa cho bánh mì lúa mạch đen.
Tôi muốn cho thấy những gì đã xảy ra

Lại là tôi
Công thức giống nhau + hạt phỉ.mận khô, mơ khô (ngủ sớm) trên bánh pizza, mẻ này lâu hơn và nhiều hơn, do đó không nhìn thấy những miếng mơ khô và mận khô lớn.
Phương pháp nướng giống như của Elena Bo thông qua chế độ bánh pizza, tăng (tôi để nó trong 1h 20m) chỉ trong máy làm bánh mì, sau đó nướng trong 1h 15phút. Với tôi thì có vẻ như phương pháp này hay hơn, bánh mì quay ra cao hơn 1,5 cm -2 cm

Cuối cùng thì chiếc bánh mì này cũng đã ra lò!

Tôi đã thử nó hai lần ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt, nhưng tôi liên tục phải thêm bột mì - hoàn toàn có bột nhào lỏng. Và sau lần nhào thứ hai ở chế độ này, bột hơi nổi lên.

Vì HP không có chế độ lúa mạch đen, hôm qua tôi đã cố gắng làm điều này:
1. nhào và đợi bột nổi lên như bình thường
2. sau đó tắt HP và để bột nổi lên (tổng cộng là 1,5 giờ)
3. đặt để nướng trong 1 giờ 20 phút.

Và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Bánh mì được nướng chín, mái tôn lên. Chỉ có bột mì vẫn phải thêm khoảng 3 muỗng canh. Có thể vô ích? Tôi luôn sợ rằng một lớp bột rất mỏng sẽ không nướng được - nó đã từng như thế này. Và nó trộn rất tệ - xúc xích lủng lẳng, dính vào một bên của xô và không biến mất.

Gần đây tôi đã nướng chiếc bánh mì này, chỉ là bây giờ búi tóc của tôi không thành công và tôi đã thêm bột mì, bột tràn ra xô và chiếc bánh mì trở nên xấu xí, nhưng ngon, và thìa vẫn còn trong đó

Tôi có HP Moulinex HBB và không có chế độ Rye, tôi có món Cơ bản, bánh mì kiểu Pháp (nhân tiện, đặc điểm của nó là gì?), Bánh mì Borodino, v.v. Tôi nên chọn cái nào? Và tôi không có Extra-R (Panifarina và cộng sự, thường được giới thiệu bởi Muscovites), tôi không biết mua nó ở đâu ở Odessa. Bạn khuyên bạn làm thế nào?

Tôi đã nướng bánh mì này ngày hôm qua. Nói chung, mọi thứ đều như mô tả trên diễn đàn: không lớn chút nào về chiều cao, và được "nén" tốt và ngon! Nhưng! Nhìn vào các bức ảnh của chiếc bánh mì này, màu của nó là màu nâu đẹp mắt, giống như tiếng Ukraina (và gợi nhớ về hương vị của nó). Nhưng tôi đã nhận được nó rất nâu! Giống như Borodinsky. Mặc dù tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Đối với tôi, dường như 4 muỗng canh mạch nha là rất nhiều. Hoặc mạch nha của tôi sai. Nói chung, cô hầu như không thuyết phục được chồng mình ăn thử, anh ta nhất quyết từ chối ăn "Borodinsky này". Và khi anh ấy nếm thử nó, anh ấy nói rằng màu sắc xấu, nhưng bánh mì tốt!

Tôi đã nướng bánh mì này ngày hôm qua. Nói chung, mọi thứ đều như mô tả trên diễn đàn: không lớn chút nào về chiều cao, và được "nén" tốt và ngon! Nhưng! Nhìn vào các bức ảnh của bánh mì này, màu của nó là màu nâu đẹp, giống như tiếng Ukraina (và gợi nhớ về hương vị của nó). Nhưng đối với tôi nó hóa ra rất nâu! Giống như Borodinsky. Mặc dù tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Đối với tôi, dường như 4 muỗng canh mạch nha là rất nhiều. Hoặc mạch nha của tôi sai. Nói chung, cô hầu như không thuyết phục được chồng mình ăn thử, anh ta nhất quyết từ chối ăn "Borodinsky này". Và khi anh ấy nếm thử nó, anh ấy nói rằng màu sắc xấu, nhưng bánh mì tốt!

bánh mì rất ngon, nhưng oooooooooooooo tối !! có lẽ rất nhiều mạch nha

Cảm ơn vì công thức,
Tôi có công thức này:
Cải tiến chỉ làm bánh mì trên bột lúa mạch đen (như Westphalian)
Anifarin - 2 muỗng canh. l.

Anifarin 2 muỗng có nhiều không? Dựa trên những gì được viết, 3 phải là 1,5-2% trọng lượng của bột. Chúng tôi có 400 gr. bột mì, tương ứng Anifarin 6-8 gr. Và trong một muỗng canh 15g ... Có thể là 2 muỗng cà phê?

đã mua HP vì bánh mì lúa mạch đen ... Tôi muốn chua !!!! được làm theo công thức - ngon !!!! nhưng không chua (((((khuyên tôi thêm điều này ... tôi muốn nó như một đứa trẻ - chua quá, đến nỗi gò má tôi xệ xuống))

[ĐÂY]

Bột chua mang lại độ chua mong muốn trong bánh mì. Công thức làm bánh mì lúa mạch đen chua ĐÂY
Và tất cả về men có thể được đọc ĐÂY

[Elena Bo]

Bánh mì ngọt với nho khô.

men - 2 muỗng cà phê
bột lúa mạch đen bóc vỏ - 400 gr
muối - 1,5 muỗng cà phê
đường - 3 muỗng canh. l.
Kvass wort cô đặc 40g.
Agram 1 muỗng cà phê
Panifarin 2 muỗng canh. l.
Nước - 360 ml.
Nho khô cuối đợt.

Elena Bo
Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều! Bánh mì tuyệt vời hóa ra!

Tôi đã làm bánh mì theo một công thức như vậy

men - 2 muỗng cà phê
bột lúa mạch đen bóc vỏ - 400 gr
muối - 1,5 muỗng cà phê
mạch nha lúa mạch đen - 4 muỗng canh. l.(pha 80 ml nước sôi và thêm vào xô sau khi nguội)
đường - 3 muỗng canh. l. (thay bằng 25gr mật đường maltose)
Agram 1 muỗng cà phê
Panifarin 2 muỗng canh. l.
Nước - 260 ml.

Và hóa ra là một con nhím gai. ))



Bên trong hơi ẩm, khá thấp, nhưng bọn trẻ rất thích. Buổi tối chỉ còn chưa đầy một phần tư ..)

Hãy để tôi chỉ cho bạn cách bánh mì của tôi thành ra theo công thức này, nhưng có sửa đổi.

được nướng nhiều lần như nó được viết ở đây - chiếc bánh mì chỉ là một phép lạ, một thứ "khắc nghiệt" (dày đặc, với lớp vỏ cứng), và, như anh chàng đã nói, "nguyên thủy"! chỉ có điều chúng tôi không thêm Agram, tôi không biết tìm nó ở đâu - và tôi không muốn bất kỳ hóa chất nào.

và hôm qua họ đã quyết định thêm kefir thay vì nước (làm từ gói), vì vậy chắc chắn chiếc bánh mì đã tăng thêm một phần tư! mặc dù tôi đã phải thêm một ít nước trong quá trình này, 2 muỗng canh. và tôi cũng đặt mật ong thay vì đường. để thử nghiệm, họ quyết định cho hành khô vào bột.

chiếc bánh mì siêu ngon, được nướng vào ban đêm và khiến bạn phát điên vì mùi vào buổi sáng!

Thật tiếc là lâu như vậy tác giả không xuất hiện trên trang. Công thức thật tuyệt vời !!
Nướng trong lò hôm nay, mùi thật - mê mệt !!!! Trước sự ngạc nhiên của tôi, bánh mì nở nhanh hơn trong C / P, mặc dù không có bột mì ở đó ...
Thật không may, tôi không thể chụp ảnh, nhưng có vẻ như niềm đam mê với bánh mì lúa mạch đen vẫn tiếp tục .... lần sau, tôi sẽ cố gắng đếm nó cho 500 g bột mì, để có hình dạng lớn hơn. Cảm ơn Elena Bo !!!!

Mọi người đều có một chiếc bánh mì đẹp như vậy. Lâu rồi mình không nướng. Nhưng tôi thích nó rất nhiều!

Ồ, Lenochka đã xuất hiện trên trang web !!!!! Rất vui khi được nghe !!!!

Hôm qua tôi đã làm công thức này. Chỉ thay vì nước (260 ml), tôi đã sử dụng huyết thanh (ở đâu đó trên Internet, tôi đọc được về sự cải thiện đáng kể hương vị của bánh mì lúa mạch đen khi thay thế nước bằng whey) và giảm panifarin xuống còn 2 thìa cà phê. Trên SUPRA của tôi, nơi không có chế độ Rye, mọi thứ đều hoạt động rất tốt. Bánh mì rất ngon và đẹp mắt. Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!

Xin chào Elena Bo!
Tôi chỉ muốn nướng bánh mì trên bột lúa mạch đen (như Vestoral). Công thức của bạn có thêm chữ r, bạn có thể thay thế nó bằng gì?
Cảm ơn trước.

.... Công thức của bạn có thêm chữ r, bạn có thể dùng gì để thay thế nó?
...

Extra-r, thuộc nhóm các nền văn hóa khởi động khô làm sẵn, trong đó có rất nhiều, tương ứng, và thay thế nó bằng bất kỳ loại nào trong nhóm này. Đọc các chủ đề về men khô.
Ví dụ, trong số những loại phổ biến, Agram nhẹ.

Extra-r, thuộc nhóm các nền văn hóa khởi động khô làm sẵn, trong đó có rất nhiều, tương ứng, và thay thế nó bằng bất kỳ loại nào trong nhóm này. Đọc các chủ đề về men khô.
Ví dụ, trong số những loại phổ biến, Agram nhẹ.

Cảm ơn nhiều! Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức của bạn! Chỉ thêm 1,5 muỗng canh. l. phát triển các loại dầu và Agram tối. Tôi đã tự mình ăn nửa ổ bánh - chỉ là loại lúa mạch đen tôi muốn.
🔗

Đối với máy làm bánh mì Bork 800 trong công thức này, trên 1 trang, thay vì đường, tôi đã thêm mật ong, 2 muỗng canh. rast thơm. bơ và 2 muỗng cà phê. Panifarina, nhưng quan trọng nhất, nó đã thay đổi thời gian của cách tiếp cận của bài kiểm tra, nó là nặng. Nhào ở tốc độ chậm - 50 phút được hỗ trợ bằng thìa và đặt cách tiếp cận trong 3 giờ ở 32 độ, nướng trong 1 giờ. Bánh mì lên không xuống !!! Tôi đặt các số không sẽ được sử dụng. Cảm ơn vì công thức, nó tuyệt vời !!!!

cảm ơn vì công thức, đây là tổng số của tôi:

Cảm ơn tác giả, món bánh mì đen yêu thích của tôi !!!

Tôi thực sự thích hương vị, nhưng vì một số lý do nó không tăng lên chút nào và nó trở nên đặc

Tôi đã làm theo công thức, nhưng không có Extra-R. Oven Panas 2502, chế độ Rye.
Thật không may, anh ấy đã xô hạt ngay trong lúc nhào, cuối cùng tôi bị xước một cái xô.
Thêm rau mùi và hạt caraway.
Bánh không nổi lên, đặc quánh, thậm chí còn hơi ẩm sau đó khô lại. Tôi không thực sự thích nó ở nhà, nhưng tôi đã ăn nó một cách thích thú.
Nó không bị vỡ vụn và có thể cắt mỏng. Một miếng xúc xích mỏng và cùng độ dày của bánh mì là một món bánh mì kẹp tuyệt vời.
hóa ra nó là một loại bánh mì tuyệt vời cho các loại phết khác nhau.

Xin chào tất cả mọi người !
Gần đây tôi đã mua một máy làm bánh mì, thành thạo bánh mì lúa mì và bánh mì lúa mạch đen.
Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi khi nướng bánh mì lúa mạch đen.
bánh mì đang được nướng vào lúc này.
Tôi lo lắng vì bún (mặc dù tôi đã được cảnh báo) không hoàn toàn giống lúa mạch đen.
Tôi không hứa về một bức ảnh, nhưng tôi hứa sẽ viết nó đã xảy ra như thế nào.
Các thành phần như trong công thức, thay vì Extra-R được thêm rau diếp xoăn lỏng - một muỗng canh.
Tất cả với Sự xuất hiện!

Z, s. ở đây tôi đã nướng chiếc bánh mì lúa mạch đen đầu tiên theo công thức sabzhevy.
bánh mì rất ngon như tôi thích - dày đặc. hơi ướt.
mọi thứ đều ngon, nhưng có một điểm trừ - hạt của saghetti làm xước xô - không nghiêm trọng, nhưng đáng chú ý ... cho đến khi tôi tìm ra cách thêm chúng vào cuối mẻ.

ảnh bánh mì lúa mạch đen:



Z, N. Vâng, để so sánh với màu trắng, mà tôi đã nấu ngày hôm trước

Tôi bị ám ảnh bởi 4 muỗng canh mạch nha! 80 ml nước thậm chí không làm ướt chúng, không phải tôi đã ủ chúng, đổ thêm 200 ml nữa. nhưng tôi nghĩ đây là một sai lầm, điều này là quá lớn đối với 400 gram bột mì. Tác giả trả lời, có thực sự có muỗng canh ở đây không?
4 bàn ?. thìa mạch nha
2 bàn? thìa panifarin
1 bàn? thìa Extra-R

Bạn có thể sử dụng mẹo này: Ủ mạch nha cho bánh mì đen (Borodino) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0