Phô mai đã chế biến (loại bỏ không đạt tiêu chuẩn)

[sveltwqq]

Phô mai đã chế biến (loại bỏ không đạt tiêu chuẩn)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Phô mai cứng hoặc hỗn hợp	1 kg / 500 g
Nước hoặc sữa	550 ml / 275 ml
Bơ	200 g / 100 g
Muối tan:
Nước ngọt	34 g / 17 g
Axit chanh	26 g / 13 g
Nước	330 ml / 165 ml
Phụ gia (tùy chọn): nấm chiên, giăm bông, tỏi, thì là, các loại thảo mộc yêu thích, v.v.)

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi có rất nhiều nhà sản xuất pho mát trên diễn đàn, cả người có kinh nghiệm và người mới bắt đầu. Có những lúc nó không hoàn toàn như những gì bạn mong đợi. Tôi đã từng vứt bỏ những thứ phô mai như vậy, nhưng nhờ sveltwqq Svetlana và Margit Rita, người đã đề xuất công thức nấu ăn của họ để loại bỏ những loại pho mát như vậy, giờ điều này không xảy ra. Cảm ơn họ rất nhiều!
• Tôi đã nấu nó nhiều lần và hài lòng với kết quả, vì vậy tôi muốn chia sẻ với bạn phiên bản của tôi, có thể nói, một nhà lắp ghép từ các tác phẩm của Sveta và Rita).
• Trước hết, hãy nạo pho mát. Tôi đã có 500g pho mát cứng và 2 miếng 250g đầu Camembert cứng, nhưng không đắng (không muốn mềm trong quá trình chín vì những lý do tôi không hiểu). Tôi cởi lớp áo nấm mốc ra khỏi chúng và chỉ đơn giản là bẻ chúng thành nhiều mảnh thành một khối pho mát toàn phần.
• 
• Tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị muối nóng chảy:
• Ta lấy một cái thùng rộng, đổ nước vào cho muối tan rồi đun cho đến khi xuất hiện những bọt khí đầu tiên.
• Thêm axit xitric, khuấy đều.
• Đổ soda vào. Khuấy cho đến khi phản ứng kết thúc.
• 
• Đổ phô mai đã chuẩn bị với dung dịch thu được, thêm 50% nước hoặc sữa, trộn đều và để trong 10 phút.
• 
• Lúc này, chúng ta sẽ chuẩn bị một thau nước.
• Trong 10 phút. chúng tôi đặt khối lượng của chúng tôi trên nó và bắt đầu làm nóng nó với khuấy liên tục.
• Đun nóng đến 40C và thêm bơ ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi tiếp tục nhào.
• 
• Khi khối lượng trở thành chất lỏng, chúng ta nhìn: còn lại khối nào không? Sau đó, loại bỏ nhiệt và làm vỡ chúng bằng máy xay cầm tay.
• Sau đó, chúng tôi trở lại bồn tắm nước.
• Sau khi khối trở thành đồng nhất, thêm phần lỏng còn lại và tiếp tục nấu trong 20-30 phút, đưa nhiệt độ đến 75-80C.
• 
• Nếu bạn muốn pho mát có phụ gia, hãy thêm chúng trong 5 phút. cho đến khi sẵn sàng.
• Nó có thể là nấm chiên, giăm bông, thì là, tỏi, v.v. Tôi đã thêm các loại thảo mộc Ý.
• 
• Chúng tôi đổ phô mai vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và ngay lập tức đậy bằng màng bám, và nó phải vừa khít với phô mai. Điều này để ngăn pho mát không bị đóng vảy.
• 
• Khi phô mai nguội bớt, bạn lấy màng bọc thực phẩm, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là có thể ăn được rồi!
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 kg / 500 g pho mát

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Tanya, cảm ơn! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời và chi tiết.
Rất tuyệt vời và tuyệt vời mọi thứ được kể và vẽ.
Phô mai chế biến của chúng tôi luôn được sử dụng nhiều, và tất cả các loại thức ăn thừa khác nhau và thậm chí nhiều hơn nữa.
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.
Cảm ơn bạn, Tanya!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, tôi sẽ rất vui nếu nó có ích!
Cảm ơn đã chú ý!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha là một giải pháp tuyệt vời, bạn có thể chỉ cần đính kèm đồ ăn thừa nhàm chán
Cám ơn vì đã chia sẻ

[Rita]

Rita, Rituel, tất nhiên! Chỉ nếu đó là pho mát cửa hàng, sẽ rất tuyệt nếu nó là pho mát, chứ không phải một loại rác không tan chảy!
Cám ơn vì ghé qua!

Tanya, thật tuyệt làm sao khi bạn có thể thêm nhiều thức ăn thừa pho mát! Sẽ xảy ra trường hợp bạn mua một miếng pho mát không thành công, và nó bị treo trong tủ lạnh, như thể không được đặt hàng. Bây giờ bạn có thể cố gắng gắn nó vào lợi thế của bạn. Tôi sẽ ghi chú lại công thức của bạn!

[Nelya]

Nelya, bạn có thể đông lạnh các mảnh một cách an toàn để thu về trọng lượng mong muốn. Tôi đã làm như vậy hôm nay: Tôi rã đông những cái cứng và "kết án" Camembert

Cám ơn vì sự quan tâm của bạn!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, tôi chỉ thích công thức nấu ăn của bạn
bạn là một người rất có trách nhiệm với chúng tôi, bạn chăm chút trau dồi tất cả các sắc thái và chia sẻ chúng một cách hào phóng
cảm ơn vì điều đó
Hãy tưởng tượng, tôi chưa bao giờ tự làm pho mát chế biến, nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ thử và thậm chí tìm một chút pho mát để làm thí nghiệm

Tôi đã mua hai loại pho mát trong tu viện để thử nghiệm: nửa cứng và suluguni
Người đầu tiên hóa ra đắng

bạn nghĩ nó có đáng để bận tâm với anh ta hay sẽ còn lại cay đắng?

[Lidochka]

Lidochka, lần đầu tiên tôi cũng nấu với pho mát, có vị đắng. Tôi đã thêm một số nấm porcini tốt và chiên. Nó hóa ra rất tốt. Nhưng sự cay đắng không quá rõ rệt. Do đó, hãy xem, nếu nó quá đắng, nó có thể không cần thiết

Cám ơn những lời tốt đẹp!

Tanya, cảm ơn vì công thức! Tôi chưa gặp trường hợp ném pho mát, nhưng nó có xảy ra. Chúng tôi phải cố gắng nấu chảy theo công thức của bạn. Mang nó vào dấu trang, cho đến khi có cơ hội thuận tiện.

Tan, nhưng với ít pho mát, nó sẽ thành ra? Tôi không biết mình sẽ đông lạnh nó như thế nào, vì tôi thường sử dụng pho mát mà tôi không thích ở đâu đó, trong nướng hoặc trên bánh pizza.
Nhưng tôi cũng như Lida, chưa bao giờ tự nấu món pho mát chế biến, nhưng tôi rất muốn thử, tôi đã suy nghĩ rất lâu. Tôi biết rằng pho mát chế biến mua ở cửa hàng được ủ từ pho mát cứng chưa bán. Thu thập thành một đống và phân hủy thành tan chảy.
Nhưng các sản phẩm pho mát và pho mát chất đống ở đó. Tôi chưa bao giờ mua một sản phẩm pho mát, và ít nhiều pho mát bây giờ có giá cao đến mức tôi hiếm khi mua nhiều hơn 200 g. Đó là những gì một kỳ nghỉ, và nó là cần thiết cho các món salad.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya rất phô mai và tôi có thể nấu ăn cảm ơn bạn rất nhiều

[Marina, Tanyusha]

Marina, Tanyushacảm ơn cac cô gai!

Nelechka, bạn có thể chia tất cả các thành phần và nấu một nửa, tại sao không?
Tôi đã luộc pho mát gần 2 năm nay và tôi không còn mua nó trong cửa hàng nữa. Nhưng có những kết quả khác nhau (sau cùng, tôi vẫn tiếp tục nghiên cứu và đôi khi xảy ra sai sót). Do đó, không, không, có, sẽ xuất hiện một loại đầu dưới một kg nào đó, không phải loại có mùi vị, nhưng chắc chắn là tự nhiên. Vì vậy, pho mát chế biến như vậy là một ơn trời!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Đây là một người tốt! Công thức đúng! Tôi sẽ thử cả pho mát đơn giản và bình thường, vì tôi có hai người trong gia đình tôi đều thích pho mát chế biến!
Có, và hai chiếc đã mua đã bị đóng băng, chúng không đi ngược lại nền tảng của những chiếc ở nhà. Vì vậy, tôi sẽ cố gắng!
Và quan trọng nhất - không có trứng!

[Olya]

Olya, thử nó! Phô mai rất thơm và độ sệt rất tuyệt!

[Tatka1]

Tatka1, Tatachka
Có lẽ tôi sẽ thử nó bằng cách nào đó, mặc dù chúng tôi sử dụng pho mát còn lại cho bánh pizza!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Chà, thật là một người tốt! Không chỉ là một nhà sản xuất pho mát cao quý, mà còn là một bà chủ nhiệt tình! Tôi yêu những người phụ nữ này!

[Baba Nata, Guzelka]

Baba Nata, Guzelka, cám ơn vì ghé qua! Tôi rất vui nếu công thức có ích!

Tanya! Rất biết ơn về công thức! : Bạn bè: Hóa ra ngon kinh khủng! Nhưng đối với tôi, phần còn lại của pho mát tự bản thân nó đã thú vị. Tôi thu thập thức ăn thừa từ con trai, mẹ và tôi, tôi chỉ còn 240 g. Tôi thêm một miếng nhỏ Camembert tuyệt vời của mình để tạo mùi hương. Trong thành phần của cheddar, parmesan, một ít Alpine từ Thụy Sĩ, một mẩu vụn có mốc màu xanh của Argentina (tôi luôn lấy nó trên Globe) và Edam đã sẵn sàng.

Tôi đã thêm quả óc chó nướng với cỏ ca ri vào một lọ.
Và vâng! Tôi đã đổ sữa hai lần, vì pho mát của tôi ở trạng thái rất bị bỏ qua.
Tôi đã làm mọi thứ bằng mắt, nhưng tôi có nó - một viên kim cương! Điều chính là soda được dập tắt và hòa tan hoàn toàn. Nếu nó không tan, sau đó xả chất lỏng không có cặn hoặc thêm một chút chanh.

[Olga]

Chà! Olgathật là một pho mát đẹp! Tôi rất vui vì công thức có ích!
Bức ảnh không thể nhưng làm hài lòng tôi!
Tôi đại diện cho hương vị và hương thơm này!

[Tatka1]

Tatka1, không ..., Tanya, tôi chưa có cái này! Ttt ... Mặc dù sữa hôi đầu tiên cũng đã được niêm phong chín tháng rồi. Sau đó tôi hầu như không đặt nó thành hình dạng. Bây giờ, nếu nó xấu, thì tôi sẽ cố gắng xử lý nó theo cách này.
Và vì vậy, ngay cả khi bạn mua pho mát với một chuyên gia và làm pho mát tan chảy như vậy!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlchik, ừ, bạn viết xong rồi, mình thấy thành phần của phomai vẫn vậy! Gleb của tôi chắc chắn sẽ không thể xé tai tôi vì điều này!
Cảm ơn một lần nữa vì đã tin tưởng công thức!

[Tatka1]

Tatka1, thậm chí mốc xanh không nhìn thấy. Tôi thậm chí đã tặng Camembert!

[Olya]

Olya, nhưng thật là độc quyền! Hoan hô!

[Tatka1]

Tatka1Tân ơi, lâu rồi mình không được vui như vậy! Và mùa đông đang ở phía trước, chúng tôi vẫn sẽ nấu ăn, vì vậy ít nhất là không đáng sợ khi gặp phải sữa không thành công!
Làm nguyên chất từ ​​bất kỳ thức ăn thừa nào, đó chỉ là cách thu được phiên bản tốt nhất của pho mát đã qua chế biến thành phẩm, nó không hề có mùi với soda.
Tanya đông cứng lại, mùi vị ấy càng bộc lộ rõ ​​hơn. Bạn gần như có thể cắt nó thành một khối lập phương, hoặc bạn có thể bôi nó lên một chiếc bánh quy! Tôi sẽ trốn khỏi chính mình ... nếu không!

[Olya]

Olya, ngày mai nó sẽ còn ngon hơn!

[Tatka1]

Tatka1, để ngày mai tôi đổ nó vào một chiếc hộp xấu xí, và những thứ này sẽ trôi qua vào Chủ nhật - tôi sẽ “kết liễu” bà con bằng pho mát, xúc xích, bánh mì. Và dưới mùi rượu kim ngân, tôi sẽ phục vụ pho mát tan chảy trên những chiếc bánh quy mỏng manh. Nếu không họ đã chết đói ở nước ngoài của họ!

Tatusya, công thức của bạn nằm trong số đầu tiên của Blanks!
Xin chúc mừng!

[Tatyana]

Tatyana, Xin chúc mừng!!! đưa chúng tôi đến những người nổi tiếng của chúng tôi.

Lena, cảm ơn vì tin tức, Tatka - bạn giờ đã là một ngôi sao! Xin chúc mừng!

[alba và atra]

alba và atra, Lenochka, đây là thông tin hiện tại, nhờ bạn, tôi tìm hiểu về các công thức in! Cảm tạ!



Cảm ơn cac cô gai!
Vikus, đây đã là lần in thứ tư. Tôi chỉ biết có hai, ở đây Helen luôn trong tình trạng báo động!

Tatka, vậy thì sao? Bốn là gì? Một ngôi sao tên là Tatiana, đó là con người của bạn. Và nói chung, sao khô khan mà anh không cho em vui? Có lẽ đây là ấn tượng tích cực duy nhất của tôi trong ngày.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, xin chúc mừng lần xuất bản tiếp theo! Thật kỳ lạ khi họ làm điều đó mà tác giả của công thức không biết về việc xuất bản. Tôi cũng chỉ biết về một công thức. Và đối với khoản phí hoặc lệ phí, theo tổng hợp, tôi nghi ngờ rằng đối với hai công thức nấu ăn cùng một lúc, tôi gần đây không nhận được ý kiến

[nila]

nila, Nelechka, thực tế là cô gái đã từng hỏi tôi về điều thứ nhất và thứ hai, tôi đã nói với cô ấy: hãy lấy những gì bạn muốn))) Và họ đề nghị trả phí, tôi từ chối)))



Gaby, Vikus, tôi xin lỗi! Tất nhiên, tôi hài lòng vì bạn đang hạnh phúc cho tôi!

[Tanechka]

Tanechka

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

[Tatyana]

TatyanaNgay sau khi công thức đầu tiên được xuất bản, tôi cũng được hỏi một điều gì đó, nhưng đã quá lâu rồi và tôi đã quên mất công thức nào đã được hỏi. Và sau đó họ không viết bất cứ điều gì cho tôi để trả phí. Nếu ngay lần đầu tiên họ hỏi địa chỉ, sau đó họ không hỏi gì và không hỏi.

[Nelya]

Nelya, tốt, với vô số công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn, họ có một nơi để lang thang! Nếu tất cả mọi người đều in, thì phí sẽ có ích!)

Tanya, bạn tâng bốc tôi! Và bạn đánh giá thấp bản thân mình!
Và khoản phí bất ngờ trước khi NG, tôi ngay lập tức nói với chồng tôi rằng tôi sẽ mua một lọ trứng cá muối để trên bàn, và thế là tôi đã
Và tôi đã nghĩ như vậy, và tôi sẽ khó mua

[Tatochka]

Tatochkavà tôi xin chúc mừng bạn! Bạn đã là một nhà sản xuất pho mát siêu hạng, hãy tiếp tục với nhiều công thức hơn và được in!
Và có, bao gồm khu vực trống!

[marika33]

marika33, Marisha, cảm ơn!

che phủ

Tôi với một tâm hồn thân yêu!

Sắc bén, và tôi đang bay vào khoảng đất trống!
Cho công thức của bạn

[Xăm hình,]

Xăm hình, xin chúc mừng từ tận đáy lòng của tôi!

Tanyusha !!! Bạn là người nổi tiếng của chúng tôi !!! Xin chúc mừng và tôi tự hào được biết cá nhân bạn !!! Tôi sẽ tự hào nói với các cháu của mình về sự thật này! 😘

Tôi sẽ tự hào nói với cháu tôi về sự thật này!

: lol: Ôi, Guzelka!

Cảm ơn cac cô gai! Thật tuyệt, tôi luôn vui mừng nếu công thức có ích cho ai đó!

Tanya, tôi cũng xin chúc mừng bạn từ tận đáy lòng mình!
Thật tuyệt! Công thức là tuyệt vời!
Làm tốt!
Thật tốt biết bao khi mọi thứ đều tốt đẹp!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, xin chúc mừng! Tốt làm sao!
Tôi mừng cho bạn. Tôi tự hào!

[Ritochka, Tonechka]

Ritochka, Tonechka, cảm tạ!
Cô gái, bạn thực sự làm tôi xấu hổ!

Tanya, bạn là người yêu của chúng tôi, tôi mang đến cho bạn sự biết ơn lớn nhất cho một công thức cần thiết như vậy
Hôm nay, tôi đã làm từ 500 g pho mát không đạt tiêu chuẩn của mình với ba phiên bản: với thì là, với nấm cục và cà chua cay.
Tôi thích quá trình và hương vị rất nhiều !!!

[Lidochka]

Lidochka, Tôi rất vui mừng! Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!