Bún sữa đặc đun sôi

[bột:]

Bún sữa đặc đun sôi

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
nấm men khô	3 g
bột mì c. từ.	280 g
Sữa	120 g
trứng gà	60 g
Muối	4 g
Đường	30 g
bơ	30 g
Đổ đầy:
bơ	75 g
sữa đặc đun sôi	200 g

Phương pháp nấu ăn

• Trộn men với 260 gam bột mì, thêm sữa, trứng, muối và đường. Nhào trong 8-10 phút.
• Thêm bơ đã làm mềm và bột mì còn lại. Nhào bột mềm, không dính tay.
• Để lên men trong hai giờ. Giữa quá trình lên men, nhào bột một lần.
• 
• Bụi bột lên bàn, bày bột ra, nhào.
• Chia bột thành 5 phần bằng nhau. Cuộn từng phần thành hình tròn càng mỏng càng tốt.
• Gấp thành chồng, phết bơ mềm từng lớp bột. Phần cuối cùng, phần trên cùng, không cần phải tra dầu.
• Cuộn cọc thu được thành một hình tròn có đường kính 45-50 cm. Cắt thành sáu hình tam giác cung.
• Cuộn ra mỗi hình tam giác một chút, do đó kéo dài nó.
• Cho nhân vào đáy của mỗi hình tam giác, uốn cong các cạnh để sữa đặc không bị trào ra ngoài khi nướng rồi cuộn lại.
• Đặt lên khay nướng có lót giấy nướng, cách nhau một khoảng đáng kể.
• Kiểm tra dưới lớp giấy bạc trong 1 giờ.
• Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230C (đối lưu 210C) bằng hơi nước trong 7-8 phút đầu tiên, sau đó hạ nhiệt độ xuống 190C (đối lưu 170C) độ và đem giò ở trạng thái sẵn sàng.
• 
• 
• Vỏ bánh mỏng giòn, lớp bánh vụn tan trong miệng và sữa đặc đun sôi là món nhất định phải thử. Tôi khuyên bạn nên làm một phần đôi cùng một lúc.

Món ăn được thiết kế cho

6 mặt hàng

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Manechka, bạn thật thông minh! Chúng tôi hài lòng với công thức mới. Cảm ơn bạn, tôi muốn thử, có vẻ như không khó lắm.

Vì vậy, Manechka đang quyến rũ anh ta trong đêm với một con mắt trừng trừng. Đặc biệt hả?
Tôi vào tủ lạnh ăn đi!
Mặt trời rất đẹp! Mọi thứ đều đẹp - công thức, cách trình bày và bức ảnh!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Những chiếc bánh chỉ là Super!
Đã đánh dấu trang, tôi sẽ phải thử chúng vào cuối tuần! Cảm ơn vì công thức!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka là một người đẹp! Tôi sẽ làm một phần đôi ngay lập tức! Khuôn đúc bất thường! Đáng để thử!
Làm thế nào có vẻ đẹp như vậy?

Bánh dễ thương và ngon!
Chúng trông giống như bánh sừng bò!
Một công thức rất thú vị!

! Để đánh dấu! Tại sao tôi quyết định rằng tôi sẽ nướng hai công thức cùng một lúc, nếu không các dấu trang đã không phải là cao su !!!

[Manyunya,]

Manyunya, rất ngon miệng, đẹp và bong tróc. Nhưng tôi không phải là bạn của bánh phồng, thậm chí còn được làm theo cách này.

[Manka]

Manka, Ảnh gì! Tôi có thể trực tiếp ngửi thấy mùi thơm của kem và hương vị tinh tế của lớp bánh vụn.

Manechka, chỉ cần nhìn qua những chiếc bánh ngọt, không cần đọc tên là bạn đã hiểu nó là công thức của ai rồi. Ôi, những chiếc bánh có nhiều lớp bột làm sao. Tôi đã làm điều này bao nhiêu lần, nhưng tôi chưa bao giờ nhận được kết quả như vậy. Tôi nhấn mạnh "LIKE", nhưng không phải như vậy. Tôi sẽ phải sử dụng công thức của bạn.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Đây là ngày nghỉ, đây là bánh!


Bức ảnh thực sự không đẹp lắm, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của bánh và việc ăn của họ!
Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

[Sonadora]

Sonadora, ở đây tôi cảm ơn bạn !!!!! Bánh rất ngon !!! Tôi có 8 miếng. trong khi tôi đến cửa hàng, họ đã nguội ... Tôi đến, và có tổng cộng 4 cuộn, chồng tôi nói, tôi không hiểu ... tôi đã ăn như thế nào ...

[Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không thêm bơ vào nhân bánh?]

Tôi có một lon sữa đặc đun sôi trong tủ lạnh từ thời xa xưa (mặc dù nó đã đứng lâu, ít nhất là hai năm). Tôi nghĩ có lẽ nó có thể được chuyển thể thành những chiếc bánh như vậy? Bạn có nghĩ rằng buit là an toàn cho sức khỏe? Hay mua một lon mới thì tốt hơn?
Vâng, đó là nó, tôi xin lời khuyên.
Tôi đã đi vào, sobsno, để làm rõ:

Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không thêm bơ vào nhân bánh? Liệu điền có hết không?
Xin lỗi vì tôi đang có một câu hỏi "ngu ngốc" như vậy, tôi chỉ chưa bao giờ làm bánh nướng với sữa đặc đun sôi và tôi không biết nó sẽ hoạt động như thế nào trong lò nướng bột.

60 g trứng thì 2 quả trứng loại 1?

nếu bạn không thêm bơ vào nhân bánh?

Bạn không cần phải thêm nó.

60 g trứng thì 2 quả trứng loại 1?

Danh mục đầu tiên, đánh dấu "1"
Trứng trong vỏ 55-64,9
Trứng không có vỏ 50-59
Chất đạm 30-36
Lòng đỏ 19-23

[Người đàn ông và Người đàn ông]

Người đàn ông và Người đàn ông- Bằng cách nào đó, tôi rất quen thuộc với bột cho những chiếc bánh thơm ngon này, hay tôi nhầm rồi. Thật tuyệt. Tôi muốn hỏi bạn điều này - khi tôi ở Ashan, chồng tôi đặt hàng mua cho anh ấy bánh sừng bò của họ - à , nó chỉ là "kéo theo" từ họ, và vì vậy - bạn không biết tình cờ họ làm như thế nào, loại bột gì? Có thể ai đó biết?
Trong thời gian chờ đợi, tôi đi tráng bột cho bánh cuốn của bạn

[Các cô gái,]

Các cô gái, xin lỗi vì thiếu và không trả lời chủ đề. Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì đã ghé qua, vì những lời tốt đẹp và hỗ trợ của bạn. Cảm ơn tất cả các bạn, tôi muốn tạo ra nhiều hơn nữa.

Borisonok, Helen3097, Lenochka, các cô gái, cảm ơn rất nhiều vì đã cố gắng và chia sẻ vẻ đẹp như vậy! Bánh rất ngon. Tiếc là chỉ có trong hình nên muốn thử.

đa dạngTôi thậm chí không biết về sữa đặc. Nếu bình bình thường, không có vết lõm, phồng lên, sữa đặc là đồng nhất - bạn có thể chớp lấy một cơ hội.

Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không thêm bơ vào nhân bánh? Liệu điền có hết không?

Dầu không được thêm vào nhân (75 g). Nó bôi trơn 4 phần của bột đã cán. Nếu thực hiện mà không có nó, vụn bánh sẽ không được phân lớp. Tuy nhiên, bạn chỉ cần cán hết bột cùng một lúc thành hình tròn và cắt thành hình tam giác là đủ.

60 g trứng thì 2 quả trứng loại 1?

Ta thu được 1 quả trứng CO = 60 g (không có vỏ). Bạn có thể lấy ít trứng + sữa hơn một chút = 180 g

Bằng cách nào đó, tôi rất quen thuộc với bột cho những chiếc bánh thơm ngon này, hoặc tôi đã nhầm

Irin, bạn đang nói về loại bột nào vậy? Bánh sừng bò lười thì khác. Hay bạn không nói về chúng?
Nhưng nghiêm túc mà nói, bản thân tôi đã bắt đầu bối rối trong các công thức nấu ăn. Ở đây tôi đã phát minh ra công thức làm bột bơ cho món cuộn với hạt anh túc, thử nghiệm với bột nhào, và sau đó hóa ra cách đây một năm rưỡi, công thức này thực tế là 1-1. Câu hỏi đặt ra là: tại sao bạn lại bị như vậy?

Khi tôi ở Auchan, chồng tôi đặt hàng mua cho anh ấy bánh sừng bò bánh ngọt của họ - tốt, chỉ cần "kéo theo" từ họ, và vì vậy - bạn có tình cờ biết họ làm như thế nào không, loại bột nào không?

Tôi không biết. Có thể họ làm bột bánh sừng bò bình thường ở đó, theo tất cả các quy tắc?

đánh dấu rất đáng yêu) Cảm ơn bạn!

Nhưng tôi lại nướng những chiếc bánh này ... Tôi quyết định làm chúng nhỏ hơn, chia bột thành 6 phần .. và sau đó tôi làm 3 lớp mỗi lớp và xoắn lại ... Tôi được 16 cái bánh, giống như krausanchik ...

[Innushka]

Innushka, Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích.

Helena, đây là những gì trang sức làm việc!

thật là công việc của một người thợ trang sức!

: girl-swoon: không có gì phức tạp ... bạn biết đấy!

Cô ấy, tôi sẽ không thể làm mù 16 mảnh từ một bài kiểm tra số lượng lớn như vậy, tôi sẽ không có đủ kiên nhẫn.

Cô ấy, tôi sẽ không thể làm mù 16 mảnh từ một bài kiểm tra số lượng lớn như vậy, tôi sẽ không có đủ kiên nhẫn.

kinh doanh nhảm nhí !!!!!!!!!!

đa dạng, tôi thậm chí không biết về sữa đặc. Nếu bình bình thường, không có vết lõm, phồng lên, sữa đặc là đồng nhất - bạn có thể chớp lấy một cơ hội.

Ta thu được 1 quả trứng CO = 60 g (không có vỏ). Bạn có thể lấy ít trứng + sữa hơn một chút = 180 g

Cảm ơn vì câu trả lời.

Tôi đã nướng bánh của bạn hôm nay. Đúng, đối với tôi chúng không đẹp như trong ảnh của bạn. Và nhỏ hơn. Tôi chia bột thành hai phần, cuộn ra ba chiếc bánh kếp từ mỗi phần, tức là đã nhận được hai chiếc bánh kếp ba lớp. Mỗi ngăn xếp được chia thành 9 phần. Vậy tổng cộng có khoảng 16 cái bánh.
Bột nhào với men ép 8 g. Vì tôi luôn cố gắng giảm lượng chất béo trong nướng càng nhiều càng tốt, nên chỉ có một chút dầu để bôi trơn các lớp bánh: tôi phủ chúng bằng một lớp dầu rất mỏng. Tổng cộng, không quá 10-15 gram. các loại dầu.
Những chiếc bánh của tôi hóa ra có dạng hình tam giác tròn, và trong quá trình kiểm chứng, mọi người đều cố gắng để bung ra.Tôi đã mắc lỗi, tôi để đầu trên của hình tam giác ở trên cùng chứ không phải ở dưới cùng, như trong ảnh của bạn, vì vậy trong quá trình kiểm tra, nó luôn bị tụt lại so với đỉnh và tôi phải cẩn thận kẹp nó vào nhào bột trước khi nướng. Nhưng điều này không giúp ích được gì, khi bắt đầu nướng trên một số loại bánh, mẹo này vẫn được nâng lên. Và hai chiếc bánh thậm chí còn hơi "chưa kết dính", nhưng không phải là nhân.
Và isho những chiếc bánh không thành từng lớp như của bạn.
Có chuyện gì vậy, tại sao nó không giải quyết được? Có lẽ tôi đã cuộn chiếc bánh kếp nhiều lớp quá khó? Nhưng khi nặn chả thì mình thấy các lớp không dính vào nhau, thậm chí còn tách ra xa nhau một chút.
Hoặc, có thể, bạn đã phết rất ít dầu? Nếu bạn lấy tất cả 75 g bơ để phết, lớp bơ này có chảy ra như trên bánh mì bơ không? Mặt khác, các lớp sẽ không liên kết với nhau khi mở ngăn xếp!
Đây là lần đầu tiên tôi làm bột bánh phồng (và tôi cũng chỉ làm bột bánh phồng không men một lần, và đó là dưới thời Tsar Pea), vì vậy tôi không biết nên làm như thế nào cho chính xác. Vì vậy, tôi sẽ rất vui nếu bạn chỉ ra sai lầm của tôi.

Tôi cho sữa đặc ra mỗi thứ gần một thìa cà phê, nhưng có rất ít sữa đặc trong bánh mì. Bạn đã thêm bao nhiêu? Đánh giá trên hình thì tỉ lệ nhân bánh mình nghiêng hẳn về nhân bánh, còn bún chả có gì cả!

Tái bút Nhưng ngay cả với những sai lầm của tôi, những chiếc bánh vẫn trở nên rất, rất ngon, ngọt vừa phải, nhưng không hề nhạt nhẽo! Tôi cũng thêm một chút vani vào bột để tạo hương vị.

Cảm ơn bạn vi công thưc nay!

[đa dạng]

đa dạng, nếu có thể, với tôi về "bạn".

Bánh không bị bong chỉ vì ít dầu được sử dụng trong nhân bánh. Thông thường, người ta lấy nhiều bột hơn cho bột bánh phồng, mặc dù công nghệ “thêm” vào bột có khác: bơ được lấy lạnh, cán bột ra, gấp lại và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Quy trình này được lặp lại hai đến ba lần nữa. Nhờ đó, một mảnh vụn nhiều lớp thu được.
Các lớp (trong công thức này) không được kết nối khi cuộn đống, nhưng bạn vẫn có thể cuộn nó ra khá mỏng. Tôi không làm cho nó mỏng hơn 3 mm, sau đó tôi cuộn ra mỗi hình tam giác một chút.
Tôi bày nhân bánh với một muỗng canh; đối với sáu cuộn, một muỗng canh được lấy ra.

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi vẫn sẽ tập luyện để đạt được lớp nền quyến rũ.
Bạn cũng có thể gọi tôi bằng "bạn"

Cảm ơn vì công thức!

[Sonadora]

SonadoraNgười đàn ông, xin chào. Tôi không thể đo 3 gam men trên cân, hãy cho tôi biết nó sẽ là bao nhiêu bằng thìa đo từ HP (38 con vẹt)

[Leonidovna]

Leonidovna, Tôi không phải Sonadora, nhưng đột nhiên bạn khẩn cấp. 3 gam men khô là 1 thìa cà phê.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Cảm tạ.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, cảm ơn đã giúp đỡ!

Leonidovna, Olya, tôi hy vọng bánh sẽ thành công.

[Sonadora]

Sonadora, vì vậy tôi nhìn những chiếc bánh tuyệt vời của bạn và tâm trạng phấn chấn! Tôi yêu sữa đặc đun sôi bao nhiêu, và tôi càng yêu nó hơn, được gói trong chiếc bánh phồng ...
Chà, xong rồi! Một phần hai lần cùng một lúc: một phần với sữa đặc đun sôi, phần thứ hai với pho mát đun chảy sô cô la và mứt ranetka tự làm


Làm thế nào nó ngon ... Cảm ơn bạn rất nhiều cho ý tưởng.
Không có thời gian để “vo” bột nên mình chỉ việc cán mỏng các hình tròn ngay và cắt 3 hình tròn thành 6 phần và 1 hình thành 8.
Kết luận: Tôi sẽ không làm nhiều hơn với pho mát tan chảy, tất cả đều bị rò rỉ ra ngoài. Đối với tôi nó có vẻ rất ngọt với mứt, nhưng với sữa đặc đun sôi !!! Nó chỉ cực kỳ ngon!

Sonadora, công thức đã nằm trong các tab trong một thời gian rất dài, vậy mà tôi vẫn nướng chúng. Bột rất đẹp để làm việc và bánh rất đẹp ở "lối ra". Thật tiếc là tôi đã không đọc tất cả các báo cáo của các cô gái và mắc lỗi như những người khác - tôi không bôi dầu nhiều. Sau giờ làm, tôi vội vàng nướng cho tối để bánh không bị bong. Tôi đã làm 2 phần ăn một lúc, tại sao lại lãng phí thời gian vào những việc vặt vãnh, công thức nấu ăn của bạn, Sonadora, luôn tuyệt vời. Các cuộn tăng rất tốt trong quá trình kiểm tra và nướng thêm. Tôi chưa thử nó, nhưng tôi thực sự thích nó. /albums/userpics/101060/IMG_20181017_224906.jpg]

[Natalia]

Natalia, cuộn sang trọng. Ngay cả từ bức ảnh, không cần cắn, rõ ràng là chúng tôi đã thành công. Cắn một miếng là rất nóng. Đáng ghen tị với gia đình của bạn.

Họ thích lắm nhưng đến 11 giờ đêm là không được ăn nữa. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Chồng tôi đã lấy mẫu rồi, anh ấy nói ngon, điều mà tôi không nghi ngờ gì. Thật tiếc khi chúng không tẩy da chết. Trong đợt đầu tiên, tôi đã cố gắng cuộn các lớp ban đầu với đường kính lớn và mất rất nhiều thời gian để làm điều này. Và trong đợt thứ hai, tôi không cuộn các lớp lớn mà ở đâu đó có đường kính 17-20 cm Và khi tôi đã chất cả năm thành một đống, sau đó tôi cuộn đến một đường kính lớn. Và nó diễn ra nhanh hơn nhiều. Và khi bạn cuộn nó ra thành một đống, vòng tròn sẽ tăng lên dễ dàng hơn. Và sau đó khi từng người một, bột chỉ cố gắng tập hợp lại thành một cục.

Trong đợt thứ hai, tôi không cuộn các lớp lớn mà ở đâu đó có đường kính 17-20 cm, và khi tôi đã xếp cả năm vào một đống, sau đó tôi cuộn đến đường kính lớn.

Natalya, vâng, cuộn nó theo cách này sẽ dễ dàng hơn nhiều. Rất tiếc, tôi không thể chỉnh sửa công thức được nữa.

Vâng, thực sự không có gì phức tạp, nhưng bạn có tự làm sữa đặc không?)

[Valya25]

Valya25, không, tôi mua sữa đặc đun sôi, của Belarus hoặc Vkusville.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, Manya, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Bánh ngon! Mặc dù không ngon lắm nhưng hương vị
thông minh!

Tôi sẽ lặp lại và suy nghĩ nhiều hơn một lần!

Không có gì đối với chính nó "trong vẻ bề ngoài không phải là rất". Rất đẹp

[Natalia]

Natalia, cảm tạ. Nhưng trên thực tế, các đường cong là xiên! Tôi đã cố gắng để không gây chú ý như vậy trong bức ảnh!

[Natasha * hoa cúc la mã]

Natasha * hoa cúc la mã, Natasha, tôi không biết mùi vị, nhưng nhìn những chiếc bánh rất ngon. Người đẹp rất mịn và hồng hào. Cảm ơn vì đã cố gắng. Tôi rất hài lòng vì công thức có ích.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, và hương vị rất, rất tuyệt vời! Điều này xác nhận rằng họ đã đi đêm qua!
Tôi nghĩ rằng tôi sẽ làm một phần đôi ngay lập tức, nhưng không có một lon sữa đặc đầy đủ. Eh, tôi vẫn phải nấu ăn!

[Sonadora]

Sonadora, Hôm qua mình làm bánh như trong công thức, bôi 5 cái bánh với lượng bơ ghi trong công thức. Khó làm sao để cuốn hết cả chồng bánh. Chúng trượt qua nhau rất mạnh. Vừa đủ lăn ra. Cả chốt cán và tấm cán đều dính đầy dầu. Manya, nó có giống với bạn không? Và sau đó tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ làm như lần đầu tiên, với một lượng dầu nhỏ. Bột không tẩy da chết, và điều đó tốt. Hoặc có một số bí quyết làm thế nào để làm việc khi lăn.

[Natalia]

Natalia, khi tất cả các lớp đã được xếp chồng lên nhau, trước khi cán, tôi ấn mạnh vào giữa bằng một cây cán. Sau đó, tôi cuộn nó ra từ trung tâm.