Bánh Zebra với lớp sô cô la

[bột:]

Bánh Zebra với lớp sô cô la

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
men khô (saf-moment)	1,5 muỗng cà phê
bột mì	450 g
Sữa	180-200 ml
Muối	1,2 muỗng cà phê
đường cát	2 muỗng canh. l
bơ	75 g
trứng (lớn)	1 cái (55-60g)
Lớp xen kẽ sô cô la:
Lòng trắng trứng	1 cái (35-40g)
đường cát	60 g
bột mì	35 g
bột ca cao	30 g
Sữa	120 ml
bơ	15 g
Đối với hàng đầu:
lòng đỏ + 1 muỗng canh. l của nước

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Hòa tan muối và đường cát trong sữa ấm, thêm 400 gam bột mì, men nở và một quả trứng. Nhào bột bằng máy trộn (móc) hoặc máy làm bánh mì. Sau 5-6 phút nhào, ngay khi khối bột thành một cục duy nhất, dừng nhào và tạm dừng trong 8-10 phút.
• Thêm bột mì còn lại và bơ đã làm mềm. Nhào bột một lần nữa cho đến khi mịn, đàn hồi. Bột mềm, không dính tay. Để bột nở ở nơi ấm áp, tránh gió lùa trong một tiếng rưỡi.
• Lớp xen kẽ sô cô la:
• Trong khi bột lên men, chuẩn bị phần nhân.
• Cho protein, bột mì và đường cát vào nồi, trộn đều cho đến khi mịn.
• Trong một nồi khác, đun sôi sữa, cho bột ca cao vào khuấy đều (thay vì bột ca cao, bạn có thể dùng sô cô la đen, khi đó bạn cần 80 ml sữa và 50 g sô cô la).
• Khuấy liên tục, thêm hỗn hợp sữa với protein thành dòng loãng. Trong công thức ban đầu thì ngược lại, hỗn hợp protein được thêm từng phần nhỏ vào thức uống ca cao nóng. Tôi không biết tại sao, có thể là do độ cong của tôi, khối lượng không đồng nhất, hoặc protein bị đông lại, hoặc bột "ủ thành cục", tôi không biết, nhưng tôi đã thay đổi Công nghệ.
• Trở lại lửa và không ngừng khuấy, để hỗn hợp đặc lại, khuấy tốt hơn bằng thìa, không phải bằng máy đánh trứng. Độ đặc của khối thành phẩm phải giống như sữa đặc đun sôi rất đặc, "giữ nguyên hình dạng". Thêm bơ vào, khuấy đều và để nguội đến nhiệt độ phòng.
• Đặt khối sô cô la vào giữa hai lớp màng bọc thực phẩm và dùng kim lăn cán mỏng thành lớp có kích thước 25x15 cm (bạn cũng có thể dùng tay nhào bột).
• Hình thành:
• Bụi nhẹ mặt bàn bằng bột mì. Cho bột vào, nhào và cán thành lớp có kích thước 25x45 cm, cho nhân sô cô la vào giữa miếng bột:
• 
• Phủ một lớp bột:
• 
• Sau đó, thứ hai:
• 
• Cán bột lại thành một lớp dày 7-8 mm và gấp lại:
• 
• Mở rộng với mặt hẹp mà bạn phải đối mặt:
• 
• Cán mỏng một lần nữa, xong lớp có độ dày 7-8 mm, tôi được một hình vuông có kích thước khoảng 45x45 cm.
• Cuộn lại và dùng dao sắc cắt thành những "vòng đệm" dày 2 cm, đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng.
• 
• Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 1 giờ. Trước khi trồng trong lò, bôi mỡ cuộn bằng hỗn hợp lòng đỏ và nước.
• Nướng ở nhiệt độ 200-210C (đối lưu 180-200C) bằng hơi nước trong 5 phút đầu, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180-190C (đối lưu 160-180C) và nướng bánh cho đến khi bánh chín mềm, cho đến khi vàng nâu. Thời gian nướng tùy lò.
• Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên giá dây.
• Thưởng thức trà của bạn!
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

12 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tôi lấy công thức này làm cơ sở: 🔗./2010/08/zebra-s-shokoladnoj-proslojkoj.html đã thay đổi nó một chút.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh hấp đơn giản trong nồi áp suất đa năng Brand 6051 (MariV)

Bánh củ cải đường (Alinchik)

Bún hồng, không nhiều calo (trong lò) (dan_Ira)

[Marish,]

Siêu!!! Marish, Tôi đã xem xét phương pháp này trong một thời gian dài. nhưng tay tôi không với tới để làm điều gì đó
Người đẹpaaa !!!!

AAAAAA !!!! Thật là một vết cắt !!! Lớp học !!!!

[Marish]

Marish, những chú ngựa vằn cực ngầu.

Tôi có một câu hỏi: đặt phần nhân của dòng điện trên bột một lần, ngay từ đầu, phải không? Hay tôi đã bỏ qua những gì?

[Marisha]

Marishathật là một vẻ đẹp! Vết cắt thật tuyệt vời!

[Manechka]

Loại bánh ngọt Nhật Bản
Manechka - gọn gàng làm sao, 1-1 - choáng váng

Bức ảnh cuối cùng là siêu tôi sẽ rất ... Cảm ơn bạn, Marinochka, bạn rất lớn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng

[Tanyulya, Ksyusha, Marisha, Ksyushka, julifera, Lyuba]

Tanyulya, Ksyusha, Marisha, Ksyushka, julifera, Lyuba! Girls, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt và hỗ trợ của bạn! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích bánh.
Chúng tôi thích chúng đến nỗi đợt đầu tiên không sống được bằng buổi chụp ảnh.

Tôi có một câu hỏi: đặt phần nhân của dòng điện trên bột một lần, ngay từ đầu, phải không? Hay tôi đã bỏ qua những gì?

Ksyusha, tôi chưa nhìn. Nhân bánh được đặt ngay từ đầu.

Manya, đổ đầu đi !!!! Và những bức tranh rất xứng đáng

[Manechka]

Manechka, bánh tuyệt đẹp !!!

[Tanyusha, Vitalinochka]

Tanyusha, Vitalinochka, Cảm ơn bạn! Tôi chắc rằng bạn có thể làm tốt hơn nữa!

Bánh rất đẹp! Trong bối cảnh của openwork!

[Glaros]

Glaros, và những gì ngon! Cảm ơn bạn!

))) Không nghi ngờ gì nữa !!!

cái gì đẹp!

! Marish, có bao nhiêu bulK thu được từ một phần? Và khi đó trong đầu đã có một đống trám rồi, đừng làm lại.

[Fronya, Kamusik]

Fronya, Kamusik, Cảm ơn bạn!

Kamusik, 12-13 miếng.

[Sonadora, Manechka,]

Sonadora, Manechka, Tôi bị sốc! Cảm ơn bạn đã rất chi tiết và rõ ràng! Bánh tuyệt vời !!! Tôi chắc chắn sẽ nướng!

Manechka, tốt, một phép màu, chúng tốt làm sao! Bạn là một người tuyệt vời, và bàn tay của bạn là vàng !!!

[Natusik]

Natusik, Cảm ơn bạn! Hy vọng bạn thích những chiếc bánh!

Gash, vâng! Lần đầu tiên tôi có thể khắc họa ít nhất một cái gì đó, trước đó tôi chỉ điêu khắc những cuộn tròn.

Marina, cảm ơn bạn rất nhiều vì những chiếc bánh ngon như vậy !!! Làm cho họ là một niềm vui. Chỉ là bây giờ đổ sữa với cacao thành dòng loãng không thành công, tôi phải thêm nó vào hỗn hợp protein bằng thìa. Các loại hạt đang yêu cầu khẩu vị của tôi. Và phần nhân sô cô la có phần gợi nhớ đến Nutella.

[Galina]

Galinabánh gì! Cảm ơn bạn đã chia sẻ vẻ đẹp như vậy!

Các loại hạt đang yêu cầu khẩu vị của tôi.

Mình sợ không tiện cán bột với các loại hạt sẽ bị vỡ. Tôi muốn làm món cuộn với hạt anh túc, nhưng không dám.

rót một dòng sữa loãng với ca cao không thành công, tôi phải thêm một thìa vào hỗn hợp protein.

Tôi thêm vào một dòng loãng, từng phần, khuấy liên tục.

Cảm ơn bạn đã đánh giá cao công việc của tôi. Marina, tôi muốn thử thêm các loại hạt trước khi cuộn cuối cùng. Tôi nghĩ rằng nó sẽ diễn ra. Và đổ, có thể đổ thêm một chút sữa, nếu không muốn bớt cacao.

Tôi muốn thử thêm các loại hạt trước khi cán lần cuối.

Tôi đây là một cái phanh! Thậm chí không nghĩ về nó!

Mình mới vào đây, mình đã nướng công thức của bạn lâu rồi nhưng không hiểu sao không giao tiếp được. Cảm ơn vì công thức.

Manyunka, tôi đang mang đến cho bạn một bản báo cáo.
Đúng, họ không đẹp trai như của bạn, nhưng UkusnyYAYAYA ...

Bột rất tuyệt vời, khối sô cô la đen này đã được bôi lên bột, không thể nhào bằng tay được, có vẻ như bạn đã làm dày hơn. Và sau đó, khi lăn trên bàn, nó chui ra qua các phần sáng của miếng bột.

Tôi nghĩ chúng sẽ ngọt, vì vậy tôi đã cho mứt vào trà. Chúng tôi đã ném bom một vài miếng sau miếng thứ hai, chúng tôi đã không ăn cho bữa trưa.

Lần thứ hai tôi nướng những chiếc bánh như vậy. Ngon! Chỉ xấu cuộn tròn. Sai khi tôi quay lại. Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa, có tính đến lỗi.

[Olya,]

Manyunka, tôi đang mang đến cho bạn một bản báo cáo.
Đúng, họ không đẹp trai như của bạn, nhưng UkusnyYAYAYA ...
/ f7cdc26673694fb683b489419fdc2bcf]

Olya, wow "không phải người đẹp"! Người đẹp, vẫn còn gì! Buns 1-1, gọn gàng và tươi tốt!

Anatolyevna, đối với sức khỏe của bạn!

Không một lời nào.

Thôi thì tôi cũng không nói nên lời ... Nhưng không, không thể im lặng, nhìn vẻ đẹp như vậy. Hoan hô !!!

[Manechka]

Manechka, bánh rất ngon! Chúng tôi đã ăn nhanh hơn so với chuẩn bị Cảm ơn bạn!

Tôi cần làm việc trên biểu mẫu

[Marusya]

Marusya, Chà! Ay vâng bánh! Vâng, nó là cần thiết để vít một vẻ đẹp như vậy!

Tôi cần làm việc trên biểu mẫu

Không, tốt, bạn muốn gì? Sau khi một tấm như vậy, bạn sẽ phải làm việc trên hình dạng và làm việc cho đến khi nó chuyển sang màu xanh lam.