Giúp đỡ, không có gì xảy ra với bánh mì !!! (Xe cứu thương)

Tốt nhất là dùng que thăm dò nhiệt độ, khi đó việc kiểm tra chất lượng nướng sẽ đạt 100%.
Và, như một phương sách cuối cùng, bạn có thể phạm tội với bệnh tật dày vò, hành hạ.

Tôi luôn nướng bánh mì trong lò với nhiệt kế. Và tôi cũng đọc ở đâu đó rằng bằng cách nào đó bạn có thể đo bột trong proofer hoặc thứ gì đó có liên quan đến độ chua, và nếu mọi thứ đều đúng, thì bạn có thể đặt nó để nướng.
Tôi không thay đổi bột mì, bây giờ tôi nướng nó trên đó Bánh mì Ý, mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời.

Xin chào.
Hãy cho tôi biết điều gì có thể là lý do khiến phần trên của ổ bánh mì rơi ra. Trong khi nướng, mặt trên bị lồi. Sau thời gian nướng, ngay khi tôi mở nắp, phần trên sẽ rơi ra.

Một người bạn đã mang đến hai chiếc máy làm bánh mì giống hệt nhau để thử nghiệm - của cô ấy và của mẹ cô ấy. Cô ấy nói rằng trước đây mọi thứ đều ổn, nhưng bây giờ đỉnh đang tụt dốc. Tôi đã kiểm tra các khoảng thời gian - chúng khớp với các khoảng thời gian. Nhiệt độ - theo nhiệt kế của Trung Quốc với cặp nhiệt điện - không quá 180 độ.

Tôi quyết định nướng bánh mì. Mình nướng lần đầu, mình lấy công thức ở đây: bánh mì trắng đơn giản, 450 g bột mì, 270 ml nước (mình lấy nước máy), mình thay dầu ô liu bằng dầu hướng dương tinh luyện (30 g). Đường, muối, men nở nhanh khô - theo công thức.
Anh đổ nước, bột mì lên trên, men nở ở chỗ lõm dọc theo mép xô, dầu hướng dương (riêng một mặt ngắn). Mặt khác, muối và đường.

Hai ổ bánh được nướng trong hai máy làm bánh mì cùng kiểu - QUIGG MD 10259, loại, của Đức
Một xô cho hai máy trộn.

Chương trình - 1 (chính),
Loaf - vừa (1000 gr),
Lớp vỏ sẫm màu
2 hỗn hợp chính - 5 phút, sau 5 phút. kiểm tra - 20 phút.
Tiếp theo: Soát - 39 phút, nhào -10 giây; Soát lỗi - 25 phút: 50 giây, nhào 15 giây; Soát lỗi - 49 phút: 45 giây;
Nướng - 53 phút. (theo bảng)
Tổng thời gian - 3 giờ 18 phút.

Đến cuối chương trình, đối với tôi, lớp vỏ trên ổ bánh dường như không sẫm màu chút nào và chế độ nướng đã được bật. Chịu đựng khoảng 40 phút trong số 60 phút và tắt nó đi. Sau khi mở nắp, phần trên bị nứt và hơi opal. Hai bên và dưới cùng của ổ bánh hơi khô và hơi thô ráp. Khi cắt, các mảnh vụn bay tứ phía. Không có mùi men, cốm mềm, nhưng đàn hồi và không dính vào nhau. Bánh mì rất ngon.







Sau khi nướng, tôi để ổ bánh thứ hai dưới khăn ăn vào buổi sáng. Buổi sáng không có thời gian để chụp ảnh ổ bánh, và khi anh ấy rảnh rỗi, họ đã ăn gần hết.

Công thức và số lượng sản phẩm giống như lần trước. Bây giờ chỉ có máy khuấy và phần dưới của xô được đổ dầu hướng dương (30g) (hóa ra là không có sự khác biệt). Sau đó, ông đổ nước, bột mì và các thành phần khác lên trên: riêng biệt, ở các góc.

Chương trình - 1 (chính),
Loaf - nhỏ (750 gr),
Lớp vỏ sẫm màu
Thời gian nhào và trộn giống như lần trước. Chỉ có thời gian nướng đã giảm xuống - 48 phút. (theo bảng)
Tổng thời gian - 3 giờ 13 phút.

Hóa ra ổ bánh hơi cao hơn ổ trước. Tôi nghĩ đó là do nước máy đạt đến nhiệt độ phòng, do thức ăn đã được nấu chín và đo lường, nhưng việc đánh dấu phải bị hoãn lại do các công việc gia đình khác.
Như lần trước, mặt trên của chiếc bánh mì lồi lên và một lần nữa rõ ràng là nhạt màu hơn ở hai bên (có thể nhìn thấy qua cửa sổ quan sát). Tôi đã không bật chế độ nướng - tôi không muốn bánh mì bị "dày vỏ" một lần nữa.
Khi hết thời gian, tôi mở nắp. Phần trên cùng của ổ bánh thậm chí còn có màu trắng đục hơn lần trước. Hương vị như lần đầu tiên, nhưng không bị khô xung quanh các cạnh.







Bạn nghĩ sao? Nó có phải là các sản phẩm? Hay bột chưa chín kỹ?

Bánh mì sẽ không bao giờ giống nhau, bởi vì bột là một cơ thể sống, và phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu, độ ẩm của bột, chất lượng của nhào, và làm bánh, v.v.

Xem kỹ ở đây:
Bánh mì trắng dễ làm nhất từ ​​bột mì
Bánh gừng bột mì (loại cao cấp)
TÌM HIỂU BÁNH MÌ TẠI HOMEMADE BREAD
Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do.

Và để giúp phần NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Vỏ bánh trên bánh mì cũng tùy theo kiểu lò x / lò mà họ nướng khác nhau và cho ra vỏ bánh khác nhau, từ trắng hoàn toàn đến sẫm hoàn toàn.

[khi mở nắp khi kết thúc nướng]

Các câu hỏi không thường xuyên (trong các phần được đề xuất cho nghiên cứu đã gặp hai lần, mặc dù tôi không đọc mọi thứ liên tiếp) về việc rớt khỏi top khi mở nắp khi kết thúc nướng đã được hỏi ở đây trước đây, nhưng đều bị bỏ qua mỗi lần. Đây có phải là một số loại hiện tượng hiếm gặp và khó hiểu không?

Giảm 20 gam nước.
Đổ tất cả chất lỏng vào với nhau, sau đó đến bột mì (nhớ rây), men nở riêng vào một lỗ, muối và đường ở một góc khác với men.

[khi mở nắp khi kết thúc nướng]

Các câu hỏi không thường xuyên (trong các phần được đề xuất cho nghiên cứu đã gặp hai lần, mặc dù tôi không đọc mọi thứ liên tiếp) về việc rớt khỏi top khi mở nắp khi kết thúc nướng đã được hỏi ở đây trước đây, nhưng đều bị bỏ qua mỗi lần. Đây có phải là một số loại hiện tượng hiếm gặp và khó hiểu không?

Đây là một điều rất phổ biến đối với những người mới bắt đầu tham gia vào lĩnh vực bánh mì. Do đó, tôi đã cung cấp cho bạn các liên kết đến cách nấu bột bánh mì đúng cáchvà theo dõi tất cả các giai đoạn. Cố gắng lặp lại quá trình nhào bột trong ảnh, theo dõi cân bằng bột-lỏng và đọc các mẹo của chúng tôi - tôi hy vọng mọi thứ sẽ suôn sẻ

Cảm ơn câu trả lời! Tôi sẽ chuyển tất cả những điều này cho bạn tôi.

Xin chào Kenwood Bread Maker, tôi rút dao ra trước khi nướng có được không?

Xin chào Kenwood Bread Maker, tôi rút dao ra trước khi nướng có được không?

Khỏe! Đọc ở đây lời khuyên của các thành viên của diễn đàn của chúng tôi Làm thế nào và khi nào để lấy một cái muỗng ra khỏi bột hoặc bánh mì?

Đó là những gì tôi làm, cảm ơn.

Vâng, vì vậy. Khoảng một phần tư một lần và theo công thức: bánh mì làm từ các loại bột khác nhau (sách công thức pansonik). Chà, không thể rồi. Việc nhào trộn ở đây không thể làm riêng lẻ, vì ở đây có chất lỏng - lỏng, không có kolobok, khi đó bông sẽ ngấm và bột tăng lên. Theo bạn, sai lầm ở đây là gì. Điều gì về mái nhà - bất thường, va chạm, tại sao như vậy một thất bại? Ngon tuyệt. Vui lòng không cho tôi tham khảo các bài báo, tôi đọc đi đọc lại chúng, tôi biết rằng chúng có trên diễn đàn và chúng nằm ở đâu. Xin hãy giúp đỡ, dựa trên kinh nghiệm của riêng tôi - với lời khuyên, tôi sẽ biết ơn!

🔗

Vâng, vì vậy. Khoảng một phần tư một lần và theo công thức: bánh mì làm từ các loại bột khác nhau (sách công thức pansonik). Chà, không thể rồi. Việc nhào trộn ở đây không thể làm riêng lẻ được, vì có chất lỏng - lỏng, không có kolobok, khi đó bông sẽ ngấm và bột tăng lên. Theo bạn, sai lầm ở đây là gì. Điều gì về mái nhà - bất thường, va chạm, tại sao như vậy một thất bại? Ngon tuyệt. Vui lòng không cho tôi tham khảo các bài báo, tôi đọc đi đọc lại chúng, tôi biết rằng chúng có trên diễn đàn và chúng nằm ở đâu. Xin hãy giúp đỡ, dựa trên kinh nghiệm của riêng tôi - với lời khuyên, tôi sẽ biết ơn!

🔗

Đôi khi rắc rối tương tự cũng xảy ra, đối với tôi dường như là do ngũ cốc. Bởi vì, trên một công thức khác, cũng với ngũ cốc, điều tương tự. Rõ ràng, nó phụ thuộc vào việc các mảnh có yêu cầu nấu ăn hay không.
Và bạn đặt nó với một khởi đầu chậm trễ?

[Ninelle]

Ninelle,
Không, ngay lập tức. Tôi có thể thay đổi vảy không?
Tôi thử nhào với bánh bao thì thấy có bún. Nhưng, không có kolobok, tôi đã sợ hãi và đập bột vào kolobok, à, tôi nhận được một viên gạch. Sau đó, tôi nhận ra rằng chất lỏng được hấp thụ bởi các mảnh. Nhưng tất cả đều giống nhau, nó không dễ dàng hơn - tôi không bao giờ nhìn thấy bánh mì đẹp. Hôm qua tôi đã đặt mọi thứ theo công thức, bật nó lên và đây là kết quả. Đồng thời, người Pháp, lúa mì, vv đi ra ngoài với một tiếng nổ. Chỉ có bánh mì làm từ bột trộn - một mái nhà nhím.

[vảy khô]

Sau đó, tôi nhận ra rằng chất lỏng được hấp thụ bởi các mảnh

Chà, đây là lý do tôi tìm thấy chính mình
Sau đó, có hai tùy chọn:
- tìm số dư về số lượng dấu trang vảy khô và chất lỏng
- sử dụng ngâm trước các mảnh

Tôi thích lựa chọn thứ hai hơn, ngâm các mảnh và ngũ cốc (đặc biệt là trong sữa chua) - sau đó các mảnh sẽ có hiệu ứng bột chua, trở nên mềm và bánh mì bông.

Tôi không đề nghị bạn đọc các tài liệu của phần Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh, vì chúng cần đọc kỹ hơn, tôi sẽ chỉ đưa link về ngũ cốc và bánh mì ngũ cốc của tôi - và bạn sẽ tự rút ra kết luận Người làm bánh gừng làm bằng bột mì với nhiều hạt sạn và mảnh. Lớp học thạc sĩ.

Đột nhiên có ích NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Về quá trình nhào trộn riêng biệt trong Panasonic, hãy đọc các mẹo từ những người làm việc với bếp x / này, cách họ kết hợp các chương trình và nhào bột riêng biệt, để đầu tiên có được bột chất lượng cao trong mẻ và chỉ sau đó chuyển nó để kiểm tra và nướng. Tất nhiên, bạn sẽ phải làm việc một chút - nhưng kết quả là xứng đáng

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm ơn bạn! Tôi không biết rằng các mảnh này có thể được ngâm.
Bằng cách nhào trộn. Tôi khuấy phần còn lại của bánh bao trong 3-5 phút, tôi xem bún. Và sau đó không có kolobok. Vì vậy, tôi rất bối rối, tôi không biết làm thế nào để kiểm soát việc nhào và kolobok.
Cảm ơn một lần nữa!

[Bast1nda]

Bast1nda, quản trị viên, Tôi không biết về việc ngâm bột .. Nhưng tôi nhận thấy rằng từ những miếng bông từ cùng một hộp, theo cùng một công thức và bột giống nhau, nó biến ra theo những cách khác nhau, rõ ràng là cả bông và bột. có thời gian để khô, mặc dù thực tế là sản phẩm của tôi không bị thiu. Không có bông, trên bột trộn (bây giờ tôi chỉ nướng từ một số loại bột) bánh mì rất đẹp. Nếu nó hoạt động vào buổi tối, tôi sẽ cho bạn xem một bức ảnh.

Và bạn thử ngâm và nấu theo công thức của tôi, và so sánh kết quả

[Ninelle]

Ninelle, bây giờ tôi muốn tìm trong hướng dẫn các giai đoạn nhào cho chương trình và cố gắng nhìn vào phía sau búi tóc trong quá trình nhào, có thể đã là giai đoạn thứ hai, để sửa nó.
quản trị viên, bạn nghĩ sao, tôi cho thêm bột vào mẻ thứ hai có ổn không, hay là nó rất quan trọng và chỉ có thể điều chỉnh bún trong mẻ đầu tiên?

[Bast1nda]

Bast1nda,
Tôi ủng hộ Tatiana trong việc cố gắng giảm 10% chất lỏng.
Cũng có thể do thiếu gluten; cố gắng lấy bột mì làm bánh mì trộn, không phải cho mục đích chung mà để nướng.
Nên cho bột vào trong lần trộn đầu tiên, nếu bún không được.

[Một công dân]

Một công dân, Mình có chung bột mì, tìm bột nở chưa có. Họ bán túi ở tiệm bánh, nhưng giờ thì không. Nhưng tôi sẽ nhìn. Đây chỉ là sự kém may mắn của tôi với công thức đặc biệt này (((((Và tôi thực sự thích hương vị! Mái nhà rơi xuống, như một quy luật, vì thừa nước? Và nó không sụp đổ sau khi lấy ổ bánh ra, nó ban đầu giống như cái đó trong bánh mì.
Bạn có thể nói gì về việc chỉnh sửa kolobok trong đợt thứ hai? Hay là ngâm ngay các miếng vẩy và sau đó tôi sẽ dễ dàng theo dõi kolob hơn?

[quản trị viên]

quản trị viênTôi sẽ thử, đối với tôi loại bánh mì này rất phù hợp, mẹ tôi bị bệnh tiểu đường, vì vậy cần có bánh mì với ngũ cốc, cám, v.v.

[quản trị viên]

quản trị viên, bạn nghĩ sao, tôi cho thêm bột vào mẻ thứ hai có ổn không, hay là nó rất quan trọng và chỉ có thể điều chỉnh bún trong mẻ đầu tiên?

Thành phần CHÍNH và TRỘN CHÍNH nên có trong đợt đầu tiên. Vì vậy, ngay trong những phút đầu tiên, bạn cần nắm được lượng bột và chất lỏng trong bột. Ngay khi bột bắt đầu cuộn lại thành búi, người ta đã thấy rõ thứ gì còn thiếu nữa - bột mì hay chất lỏng, ngay cả khi bột mì "nặng" hoặc các chất phụ gia khác nhau của hạt, ngũ cốc, mảnh vụn được sử dụng ...

Tuy nhiên, nếu thời điểm kiểm soát bột bị bỏ lỡ, hoặc có thể đối phó với bột, thì bạn CÓ THỂ và CẦN can thiệp vào quá trình nhào bột TRONG PHÚT ĐẦU TIÊN của mẻ thứ hai - thêm một giọt bột. Trong trường hợp này, việc thêm nước vào là đã có vấn đề - bột sẽ kém chất lượng và có lẫn tạp chất, hoặc bạn chỉ cần tắt lò và lập trình lại mẻ, điều này không tốt cho bột.

Tại sao KHÔNG MONG MUỐN can thiệp vào lần nhào thứ hai: tại thời điểm này, quá trình nhào bột diễn ra (các hỗn hợp không trộn lẫn được loại bỏ), và sự phát triển của gluten trong bột, và nó diễn ra tốt như thế nào, bánh mì sẽ hóa ra có chất lượng cao như vậy.

Tôi đã mô tả tất cả những điều này rất chi tiết trong chủ đề. TÌM HIỂU BÁNH MÌ TẠI HOMEMADE BREAD

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm ơn bạn!

Tôi cảm thấy mình sẽ sớm chuyển sang lò nướng, dễ dàng hơn trong việc kiểm soát các công đoạn. (ai mà ngờ được).

[Bast1nda]

Bast1nda,
Cố gắng giảm lượng nước một cách đơn giản.

[Bast1nda]

Bast1nda,
Cố gắng giảm lượng nước một cách đơn giản.

Ngược lại, nên làm theo nguyên tắc “bột trong nước” - thêm một giọt bột sẽ dễ hơn là thêm nước rồi nhào cho khối bột dai trong nước. Nguyên tắc đã được thử nghiệm nhiều lần và hoạt động hoàn hảo
Không phải lúc nào bạn cũng có thể đoán được lượng bột-chất lỏng, thậm chí vào ngày tiếp theo khi nướng bánh lặp lại, nó sẽ có vẻ từ cùng một nguyên liệu

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi quyết định rằng tôi sẽ cho các nguyên liệu vào, nhào trong 1 phút và để yên trong 10 phút để các bông thấm nước. Sau đó nhào trong 4 phút và đến đó tôi đã thấy nó thành dạng gì và nếu nó vẫn còn nước, tôi cho thêm bột mì với 1 muỗng cà phê. Vì vậy, nó là có thể?
(Mình có bếp đứng, mọi thứ đều ổn, nhưng thỉnh thoảng không canh được thời gian bắt đầu nhào nên mình nhào bánh bao vào xem)

Bạn có thể làm điều đó. Chỉ lấy mảnh chất lỏng, chất lỏng có thể không đủ.

Cố gắng ngâm bột trước qua đêm (đặc biệt là trong sữa chua) và bắt đầu nhào trong quá trình nhào, nếu cần, thêm bột mì trong quá trình nhào.
Nhưng vụn bánh và hương vị của bánh mì sẽ làm bạn thích thú

Ngược lại, nên đi theo nguyên tắc “bột trong nước lã” - sẽ dễ dàng hơn.

Đó là điều chắc chắn, tôi tự làm.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi có sự hiểu lầm sau đây.
Trừ dung dịch trộn ra khỏi công thức? Giả sử, theo công thức này, 300 ml. chất lỏng. Làm thế nào để tiến hành? Ngâm các viên trong 100 rồi đổ vào 200 thì tổng sẽ là 300? Hay ngâm, trương nở, vắt kiệt, đặt và cộng thêm 300 chất lỏng khác?

Có, bạn cần phải khấu trừ. Nhưng phải giữ nguyên nguyên tắc kiểm soát bột, nếu cần phải sửa lại.
Tôi viết chi tiết về vấn đề này trong chủ đề về bánh mì - tại liên kết ở trên, hãy xem ở đó

[Bast1nda]

Bast1nda,
Thử đổ bột và muối vào dạng HP, đổ nước lên trên chúng, sau khi nở, thêm bột mì, dầu, men và bật chương trình.

[quản trị viên]

quản trị viên, OK, tôi sẽ thử, bởi vì nó không thành công và thế là xong. Chúng tôi sẽ phải trộn nó nhiều lần))))) Cảm ơn bạn!

Làm việc với các lỗi. Cảm ơn mọi người!
Ngâm các mảnh trong một nửa chất lỏng. Tôi đặt bột ngô cùng với một cái đơn giản. Váng thấm thì mình cho các thứ vào xô cho vào nhào, phải thêm bột theo đơn là 3 muỗng canh. Đường cho 1 thìa thay vì 1 thìa rưỡi. Bánh mì tăng tốt hơn - đây là ổ bánh 500 gram, và ổ bánh trước đó là 750 và nặng hơn / đặc hơn / thấp hơn.
Cắt nó khi nó nguội đi. Nhưng đã tốt hơn. Người làm bánh gừng đang nhào, nó không bị lem trên tường. Nó dường như đã đủ trơn tru. (Tôi đã nghiên cứu chủ đề, Tatyana, cảm ơn!). Nhưng mái nhà vẫn chênh vênh một chỗ.
Bạn có cần thêm bột mì không? Tôi có thể làm gì khác, di chuyển bằng con đường nào?

Có vẻ như có đủ bột, thậm chí là một chút quá nhiều đối với tôi. Tôi sẽ chờ đợi sự cắt giảm cho sự thuyết phục

[Bast1nda]

Bast1nda,
Không, ở đây có nhiều khả năng bạn cần ít bột hơn một chút (thử nghĩa đen là ít hơn một thìa), thường là một mái nhà với bột quá dày, khi đó, do độ đàn hồi, không có đủ áp suất khí để bột nở đồng đều.

[Natalia]

Natalia, bây giờ thậm chí đôi khi bột mì được trộn với thứ gì đó, với thứ gì đó
Gần đây tôi đã loại bỏ Ashanovskaya (vì tôi không lấy từng mẻ nhỏ), vì vậy bánh mì chỉ xấu xí

Makfa với chữ A (trước ngày sản xuất) một lựa chọn đôi bên cùng có lợi

[Alex100]

Alex100,
Vì vậy, nó là cần thiết để thử nghiệm.

[Bast1nda]

Bast1nda, và nếu bạn không thêm bột mì?

[Ninelle]

Ninelle, không nói thêm, vì vậy búi tóc đã bị bôi bẩn trên tường, và điều này dường như không nên. Nhưng tôi sẽ cố gắng lần sau.
Tôi đi cắt và bày ra vết cắt.

Tôi đã cắt nó và thử nó. Nó tốt hơn nhiều! nhẹ hơn, ngon hơn, vụn lò xo. Tatiana và công ty - đưa ra phán quyết - đi đâu?


Vì một lý do nào đó, một giáo dân hoàn toàn làm nghề bánh, đối với tôi dường như tôi cũng cần một thìa bột ... Không thêm bột mì, một cái váy kéo dài phía sau, có lẽ cần phải dừng ở trên đó? Tôi thêm 2 thìa bột mì và chiếc váy đã được gỡ bỏ, nó trở thành một búi tóc.

Các mảnh vụn là tốt! Nhưng có sự dày lên của vụn bánh mì ở dưới cùng của bánh mì. Điều này có thể xảy ra nếu bột vẫn còn hơi chặt, trong một thời gian dài, men đã nghĩ cách nâng bột lên bằng toàn bộ độ dày của khuôn ngay lập tức, gây ra hiện tượng giật khi bắt đầu gia nhiệt mạnh trong khi nướng - nhưng "vết thương" vẫn còn

Chỉ nên thêm 1 muỗng canh. l. bột mì, để bột vẫn mềm (nhưng không bị chảy!). Ở đây bạn vẫn cần học cách chọn chính xác thời điểm cần dừng lại và tự nhủ "ĐỦ!" nếu không bột sẽ trở nên dốc Đôi khi bạn có thể để lại những giọt nhỏ dưới bột, trong trường hợp, chẳng hạn như bây giờ, với bột Hercules, khi Hercules cố gắng liên tục hút chất lỏng và đặc lại.
Nó có thể được so sánh với cháo bột yến mạch - nó sẽ đứng và đặc hơn, hấp thụ chất lỏng.

Và như vậy, NGƯỜI ĐÀN ÔNG TRẺ! Vượt qua bánh mì!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana, vâng, tôi đã nghĩ về những mảnh vụn mà chúng vẫn có thể hấp thụ, nhưng tôi không thể ngừng bản thân và cho hai thìa bột mì vào, có lẽ một thìa là đủ. Tôi sẽ cố gắng lần sau.
Chỉ là một câu hỏi khác. Tôi nhào mà không có bột mì và sau đó men rơi từ máy phân phối lên búi tóc, vì vậy có lẽ rất khó để họ nhấc búi lên. Lần sau có thể cho men vào ngay được không? Chất lỏng rồi cứ thế bột mì và men nở và xem bún nhào với men không?

Tôi cũng đang hoàn thiện công thức. Đó là 500 gram. Bánh mì cũng vậy. (bột ngô, ruốc) Lần này mình cũng ngâm ruốc, đợi rồi cho tất cả vào xô (từ nước đến nguyên liệu khô), chấm vào mẻ, thêm 1 muỗng canh. một thìa bột mì. Và cô ấy dừng lại ở 1 thìa bột này, cô ấy chỉ ép mình dừng lại sau một thìa bột. Mặc dù, thành thật mà nói, bàn tay đang duỗi ra!
Trong bối cảnh, tôi sẽ thêm một bức ảnh - cách nó nguội đi. Có vẻ là wow, mịn)))))
Tatiana, làm thế nào? Tôi gần như hài lòng.
Cảm ơn tất cả mọi người đã tham gia bánh mì này!



Tôi thêm một vết cắt. Tốt hơn theo ý kiến ​​của tôi.

[Bast1nda]

Bast1nda,
Xin chúc mừng, và tôi tham gia để biết ơn Tatyana vì đã giúp bạn.

[Một công dân]

Một công dân, Cảm ơn bạn! Sau đó tôi giảm lượng đường!)))))

Lần tới tôi sẽ ném men cùng với bột mì, tôi sẽ không đợi máy phân phối tự động. Sau đó, sự gia tăng sẽ thậm chí nhiều hơn. Có lẽ.

[Bast1nda]

Bast1nda, bánh mì tuyệt vời, vết cắt cho thấy nó bông và nhẹ. Tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, vâng, tôi đã cắt nó và thử nó. Tốt hơn, tốt hơn nhiều. Trọng lượng nhẹ, mùa xuân! Không bị tắc nghẽn.

[Bast1nda]

Bast1nda, nó có thể được nhìn thấy từ bức ảnh, bạn đã làm được! Và đỉnh đều, không vỡ, không đổ, không nhàu. Hãy tiếp tục với tinh thần tương tự!

[Natasha]

Lần tới tôi sẽ ném men cùng với bột mì, tôi sẽ không đợi máy phân phối tự động. Sau đó, sự gia tăng sẽ thậm chí nhiều hơn. Có lẽ.

Điều này sẽ chính xác, nấm men sẽ ngay lập tức bắt đầu hoạt động và thực hiện công việc của nó

Natasha, bánh mì xinh!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatiana, cảm ơn bạn!