Bột nhào trong máy làm sữa chua

Theo yêu cầu của dì Basi đáng kính của tôi, tôi mở Temka (như luôn chiến đấu với sự nhút nhát của mình, nhưng vui vẻ lắng nghe ý kiến ​​của những người chuyên nghiệp trong nghệ thuật làm bánh và ẩm thực) để chứng minh bột trong máy làm sữa chua. Nếu kinh nghiệm của tôi hữu ích cho bạn, tôi sẽ rất vui. Nếu bạn cũng đã làm điều gì đó tương tự, hãy viết ở đây.


Vì không phải lúc nào tôi cũng có thời gian theo dõi chủ đề về bánh mì, nên tôi đã hỏi dì Basie rằng liệu phiên bản thử nghiệm gia tốc của tôi có thể hữu ích với ai đó để không phải leo lên bạn bằng “chiếc xe đạp cũ” mới của tôi hay không. Họ đã đi trước, vì vậy tôi đang viết.
Tôi đã phải nướng hai chiếc bánh mì và nếu tất cả các quá trình diễn ra trong một máy làm bánh mì, thì nó sẽ mất quá nhiều thời gian. Vì vậy, tôi quyết định nướng một cái bánh mì trong lò, một cái ở KhP. Vì tôi là một cô gái thiếu kinh nghiệm và lười nhào bột, đương nhiên cả hai quy trình này đều ở HP, nhưng sau khi cân bằng nhiệt độ và nhào mẻ đầu tiên (tôi có một chiếc Panasonic), tôi chỉ cần cho bột vào một loại mỡ (tôi thích nó tốt hơn) khuôn silicone và đặt nó vào sữa chua Moulinex đã bật sẵn (đã được làm ấm) trên một chiếc khăn (để phân phối nhiệt nhẹ nhàng hơn, đối với tôi thì có vẻ như vậy) và đóng nó bằng nắp, chỉ nằm dưới đường viền của các mặt. Trong thời gian tôi để bánh mì nướng nhanh trong HP của tôi, bánh mì trong sữa chua tăng gấp 3 lần, tôi đã sắp xếp lại nó trong lò. Và tôi đã có 2 ổ bánh mì sẵn sàng cùng một lúc! Thật tiếc là tôi đã không đoán được cả hai cùng nhau (cắt nó ngay lập tức) và khi bắt đầu quá trình thì bột cũng ít hơn bao nhiêu, nhưng về nguyên tắc thì tôi chỉ đưa ra một ý tưởng và một bức ảnh cho rõ ràng, không một công thức.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Chủ đề tuyệt vời và ý tưởng tuyệt vời! Cám ơn vì đã chia sẻ! Và tôi vẫn theo cách cổ điển, trên một chiếc đệm sưởi ... Bây giờ chắc chắn tôi sẽ "đặt" một chiếc máy làm sữa chua ...

Ôi, các cô gái được khen ngợi! Tôi đỏ mặt vì xấu hổ ... Cảm ơn bạn rất nhiều!

...
Và tôi vẫn theo cách cổ điển, trên một chiếc đệm sưởi ... Bây giờ chắc chắn tôi sẽ "đặt" một chiếc máy làm sữa chua ...

Vì vậy, ý tưởng của bạn thậm chí còn tuyệt vời hơn, bạn có thể đặt nó trên một tấm sưởi ấm trong bất kỳ nồi nào! Cảm tạ!
Tại nơi làm việc, tôi đã từng nói rằng tôi muốn có một chiếc máy hút bụi cầm tay nhỏ để hút các mảnh vụn trong nhà bếp, mọi người đều cười (bạn không thể giúp tôi vượt qua điều đó - tốt, bạn có thể làm gì nếu mọi người Không hiểurằng việc sử dụng máy hút bụi cầm tay để loại bỏ các mảnh vụn trên bề mặt làm việc và đặc biệt là từ các vết nứt sẽ thực sự thuận tiện hơn so với việc mang theo giẻ lau trên bàn), và nếu tôi nói rằng đệm sưởi là một trong những dụng cụ làm bánh tốt nhất. bạn bè trong bếp ... và bây giờ tôi sẽ nghĩ đến việc mua một cái mới như vậy cho nhà bếp, nếu không của tôi đã quá cũ và hình thức rõ ràng ... không phải bếp, thường chúng ta ấm chân hơn

[obgorka_gu]

obgorka_gu, bạn đang làm đúng, đó là bạn không chú ý đến nhân viên.
Đơn giản là có một hạng người không cần gì cả. Họ sẽ không bao giờ hiểu chúng ta. Và chúng tôi thích mọi thứ mới và nguyên bản.
Giữ nó lên !!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Tại sao chúng ta cười xung quanh, họ hiểu rất nhiều ... Và đệm sưởi của tôi, nói cho nó nhẹ nhàng, cũng không phải là mới ... May cho nó một chiếc áo gối từ một tấm vải vui nhộn và nó sẽ vẫn phục vụ và phục vụ ...

[obgorka_gu]

Và tôi làm như vậy
Trong bếp của tôi lạnh, nhưng tôi không thể lắp pin vào - điều đó thật bất tiện.
Tôi nhìn vào máy làm sữa chua của mình - Tôi đã nắm lấy nó và chớp lấy một cơ hội.
Tôi đã hạnh phúc biết bao
Tiêu cực duy nhất là bạn có thể đặt một phần nhỏ, nơi bột mì không quá 2 - 2,5 ly.
Lần thứ hai mình dùng nhiều hơn một phần nên nếu đến muộn thì mình rửa sạch sẽ rất lâu sau đó, nếu không bột chỉ dính vào nắp thôi.
obgorka_gu, Cảm ơn bạn về những bức ảnh
Tôi thậm chí còn không nghĩ về silicone, nhưng nó rất tiện lợi

Cảm ơn vì ý tưởng, nếu không thì tôi làm thử trong lò vi sóng, nhưng nó liên tục cần để hâm nóng

[cao]

Tôi cũng có thể đề xuất một tùy chọn kiểm tra, bản thân tôi sử dụng định kỳ khi tôi cần duy trì nhiệt độ của bột và lò nướng bận.

Lấy một chiếc chảo có đáy dày, dày cao các cạnh, đặt nó trống trên lửa, đợi chảo nóng lên trong vài phút, nhưng không nóng lắm. Tắt bếp và đặt khay nướng hoặc đĩa có tráng bột chống dính vào chảo. Đảm bảo chảo luôn nóng và ấm vừa phải, bột cũng không cần nổi lên quá nhanh. Làm nóng chảo thêm một chút nếu cần.

Một cách đơn giản và hiệu quả, tôi thường xuyên sử dụng

Và bạn cũng có thể thực hiện kiểm tra nhiệt độ trong một thiết bị đa năng.

tùy thuộc vào nhiệt độ này bao nhiêu độ .. nếu hơn 40 thì không chắc.

Và bạn cũng có thể kiểm tra nhiệt độ trong một hộp đa năng.

Tôi có một kinh nghiệm đáng buồn khi chứng minh bột trong nồi nấu chậm

Theo như tôi biết, nhiệt độ sưởi ấm là 60 * C, là rất nhiều cho thử nghiệm. Bột bắt đầu nở nhanh, không phải lúc nào bột cũng tốt.
Tôi thích sự nổi lên "tự nhiên" của bột, khi bột nổi lên theo quy luật riêng của nó, không có sự ép buộc bên ngoài.

Cần nhớ rằng nhiệt độ chống thấm tối ưu cho bột là 26-28 * С.