Zaatar (hỗn hợp gia vị)

[Za'atar]

Zaatar (hỗn hợp gia vị)

Thể loại: Ăn uống lành mạnh

Thành phần
- sumy	1/4 cốc
- vừng	1 muỗng canh. l
- xạ hương	2 muỗng canh. l
- lá kinh giới	2 muỗng canh. l
- rau kinh giới	2 muỗng canh. l
- mặn (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
- húng quế (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
- muối biển	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Tên kết hợp - Za'atar - xuất phát từ tên gọi cổ xưa của thành phần chính của hỗn hợp này - loại thảo mộc, ngày nay được định nghĩa là kinh giới, oregano, húng tây, là mặn. Do đó, nó được chuẩn bị trên cơ sở của một trong những loại thảo mộc này hoặc trên cơ sở của tất cả cùng nhau.
• Sự nhầm lẫn này là kết quả của thực tế là loại thảo mộc được đặt tên cho gia vị chỉ mọc ở một vùng nhỏ và chỉ trong tự nhiên, và về hương thơm và mùi vị của nó, ở mức độ này hay mức độ khác, nó giống với từng loại thảo mộc trên. .
• Hỗn hợp này phổ biến ở khắp Trung Đông và Ai Cập.
• Ở một số nước Ả Rập, người ta tin rằng sự kết hợp của các loại gia vị như vậy sẽ khiến não bộ hoạt động tích cực hơn, vì vậy học sinh và sinh viên luôn được cho bánh mì và Za'atar vào bữa sáng trước khi thi.
• Zaatar rất hợp với hummus, thịt, rau, nhưng thường được ăn với pho mát hoặc bánh ngô (bánh mì), trước tiên nhúng vào dầu ô liu, sau đó là hỗn hợp gia vị. Rắc hỗn hợp này lên bánh mì hoặc bánh ngô trước khi nướng sẽ rất ngon.
• Được sử dụng trong nhiều loại nước sốt mezze (đồ ăn nhẹ).
• Sự chuẩn bị:
• 1. Xay tất cả các loại thảo mộc.
• 2. Chiên hạt mè. Nó có thể được nghiền nát một cách thô sơ, hoặc nó có thể là toàn bộ - điều này tùy thuộc vào quyết định của bạn.
• 3. Thêm hạt thù du và muối vào rau thơm và hạt mè, trộn đều.
• Đôi khi muối không được thêm vào, tùy thuộc vào hỗn hợp được dùng để làm gì.
• Ngoài ra còn có hỗn hợp zaatar với thìa là, ớt bột, ớt đỏ, và thậm chí cả vỏ chanh để tạo hương vị.
• Vì vậy, nếu muốn, bạn cũng có thể thử thêm chúng.

Ghi chú

Sumac - sumac - sumac, Summaaq, Summaq



Đây là một loại bột từ quả khô xay của cây thù du, hầu như không có mùi, có màu đậm hoặc nhạt.
Vị chua, se nhưng không gắt.
Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Á, Ả Rập, thực tế thay thế chanh, hơn nữa, tạo cho thực phẩm có màu đỏ anh đào.
Sumac được cho vào các món cá và gia cầm, trong các món xốt, salad, thịt nướng và đậu.
Sumac với cơm thái nhỏ là một món ăn nhẹ phổ biến của châu Á.
Ở Lebanon, Syria và Ai Cập, nước sắc rất đặc của quả sumach được thêm vào các món thịt và rau. Sốt sữa chua với cây thù du thường được dùng với thịt nướng.



Vườn MAYORAN - một loại thảo mộc thơm cay hàng năm cao đến 50 cm với những chiếc lá nhỏ (với phần trên và gốc hình nêm) và hoa màu trắng, vàng hoặc hoa oải hương. Quê hương - Địa Trung Hải. Được trồng ở nhiều nước trên thế giới; ở Liên Xô - ở Baltics, Crimea và Trung Á.

Kinh giới có vị cay-đắng đặc trưng và mùi thơm của thảo quả, do hàm lượng tinh dầu lên đến 3,5%. Lá kinh giới cũng chứa nhiều vitamin C (tới 45 mg%), caroten (5,5%). Lá và chồi non tươi và khô được dùng làm gia vị cho món salad, súp, cá, thịt và các món rau (chế biến trong quá trình nấu ăn), cho món bít tết tự nhiên và các loại thịt chiên khác. Kinh giới ăn kèm với bơ tỏi. Nó được sử dụng để tạo hương vị cho giấm và trà, làm gia vị trong đóng hộp, ngâm dưa chuột và cà chua, trong sản xuất xúc xích (phải kết hợp với tỏi). Kinh giới được thu hoạch trong giai đoạn ra hoa đầy đủ bằng cách cắt bỏ thân cây ở độ cao 5 cm từ mặt đất và buộc thành chùm, sau đó phơi khô trong bóng râm. Bảo quản trong túi và hộp trong phòng khô ráo.

[Julia]

Julia Mọi người trong gia đình tôi rất thích hỗn hợp này. Tôi thường làm thịt gà, ướp phô mai feta với nó. Hóa ra rất ngon
Đúng, tôi đã sử dụng cái đã mua. Và bây giờ, nhờ công thức của bạn, tôi sẽ làm điều đó cho mình! Tất cả các thành phần đều có trong thùng.

Và tôi chỉ mới bắt đầu làm quen với hỗn hợp này.
Chuyện xảy ra là từ nhỏ tôi đã bị dị ứng với thuốc cảm (phù Quincke) và mẹ tôi luôn đãi tôi bằng các loại trà với nhiều loại thảo mộc và mật ong, và sau đó tôi không còn ngửi mùi của bất kỳ loại thảo mộc khô nào nữa.

Trong những năm gần đây, tôi đã tự rèn luyện mình.
Người đầu tiên đầu hàng là oregano - như một phần bổ sung cho bánh với pho mát và ớt bột.
Sau đó, húng quế - một chút vào thịt.
Và tôi dần dần bắt đầu thích nó và bây giờ tôi có thể tăng liều lượng của cả rau oregano và húng quế một cách an toàn

Và cỏ xạ hương và món mặn - bây giờ tôi chỉ mới làm chủ được - bắt đầu thêm chúng vào hỗn hợp dọc theo cối xay.
Nghiện bạc hà là thứ tiếp theo trong chương trình nghị sự.

Cảm ơn vì công thức, nhưng kinh giới và oregano không giống nhau - oregano?

Bạn có thể mua cây sơn tra ở đâu?

Cảm ơn vì công thức, nhưng kinh giới và oregano không giống nhau - oregano?

Kinh giới (lat. Origanum majorana)
một loài cây thân thảo lâu năm thuộc chi Oregano (Origanum) thuộc họ Lamiaceae.

Oregano (vĩ độ. Oríganum vulgáre)
một loài cây thân thảo lâu năm thuộc chi Oregano (Origanum) thuộc họ Lamiaceae.

Bạn có thể mua cây sơn tra ở đâu?

Có rất nhiều cửa hàng ở Kiev:

🔗
🔗
🔗

Cảm ơn bạn cho địa chỉ cửa hàng! Tìm thấy một cửa hàng gia vị rất thú vị không xa nhà tôi

Kinh giới (lat.Origanum majorana)
một loài cây thân thảo lâu năm thuộc chi Oregano (Origanum) thuộc họ Lamiaceae.

Oregano (Oríganum vulgáre tiếng Latinh)
một loài cây thân thảo lâu năm thuộc chi Oregano (Origanum) thuộc họ Lamiaceae.
Tại sao cả kinh giới và oregano đều được chỉ định trong công thức?

Tại sao cả kinh giới và oregano đều được chỉ định trong công thức?

Các loài khác nhau - một loài Origanum majoranavà cái kia là Oríganum vulgáre