Bánh mì với bột đậu xanh và hành tây

[Bột chua]

Bánh mì với bột đậu xanh và hành tây

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	130 gam
bột
Bột mì loại 1	320 gram
bột mì	50 gam
bột đậu xanh	50 gam
Nước	240 gam
mật ong	1 muỗng cà phê
nấm men khô	1,5 gam
Muối	8 gam
dầu thực vật b / s	1 muỗng canh. cái thìa
củ hành	1 đầu giữa

Phương pháp nấu ăn

• Bột chua

  cho ăn 4-5 giờ trước khi nhào 30 * 60 * 60

• Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

• Nhào bột thô từ tất cả các sản phẩm trừ hành tây và muối và để trong 20 phút (tự phân)

• Thêm muối và nhào trong 12 phút. Cho hành tây vào trộn với bột ở tốc độ thấp. Bột rất mềm, "chảy".

• Tra dầu cho bàn, tay và hộp đựng. Vo tròn bột và để cho nó lên men. Mặc dù thực tế là bột mềm, nhưng thực tế nó không dính vào tay của bạn.

• Bột lên men trong 1,5 giờ. Trong thời gian này, bạn hãy kéo căng hai lần, cứ sau 30 phút thì gập lại.

• Nhào bột trước khi tạo hình. Tăng lên 2 lần.

• Chúng tôi tạo hình bánh mì và đặt nó vào giỏ với đường nối lên.

• Soát lỗi 45 phút.

• Làm nóng lò cùng với các món nướng. Lật bánh mì lên giấy và cho vào bát. Chúng tôi thực hiện các vết mổ. Tôi đã làm điều đó với kéo. Đậy nắp và nướng.

• Nướng trong lò 240 độ C trong 20 phút đầu, đậy nắp lại. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ, tháo nắp. Chúng tôi nướng cho đến khi sẵn sàng. Tổng thời gian nướng của tôi là 45 phút. Chúng tôi lấy ra. Để nó nguội.

• Tôi đã không để bánh mì nguội. Cắt ấm. Tôi không thể chống cự! Mùi thật điên rồ!
• 
• 
• Tốt cho bạn bánh mì!

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 750 gam

Thời gian chuẩn bị:

3-3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bánh mì là tưởng tượng của tôi. Đối với tôi, đó là một thành công. Bánh mì thơm, đặc quánh. Tôi rất vui.

Ôi, thật là một người đàn ông đẹp trai! Miếng vụn tuyệt đẹp, xốp, nó chỉ có mùi ấm áp của gia đình từ màn hình

[SanechkaA]

SanechkaA, cảm ơn bạn rất nhiều cho một đánh giá như vậy.

Angela, nếu tôi thậm chí không biết bột đậu xanh là gì? Tôi có thể thay thế nó bằng ngũ cốc nguyên hạt không? Và một câu hỏi quan trọng hơn nữa: - Tình hình ở vùng Luhansk ở đó như thế nào? Chúa ban cho rằng mọi thứ đều ổn ...

Angela, nếu tôi thậm chí không biết bột đậu xanh là gì? Tôi có thể thay thế nó bằng ngũ cốc nguyên hạt không?

Có thể thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt hoặc ngô, hạt đậu.

Đậu gà, đậu gà tây, đậu Hà Lan thịt cừu, shish, bubblegum, nakha & # 769

- Tình hình của bạn ở vùng Luhansk như thế nào? Chúa ban cho rằng mọi thứ đều ổn ...

Ở đây yên tĩnh và bình lặng. Cảm ơn Chúa! Chúng tôi không có gì cả. : girl-yes: Cảm ơn bạn đã mong muốn.

Và tôi có bột đậu xanh! : yahoo: mua cho một công thức, sau đó bị mất.
Nhưng không có bột chua: (Bằng cách nào đó, bạn có thể thay thế nó bằng men không?

[Mirabel]

Mirabel, bạn có thể thay thế. Để làm điều này: 100 bột mì, 100 nước và 0,5 g. men. Trộn và để trên bàn trong khoảng 6 giờ nếu bạn đang nóng ngay bây giờ. Có thể để trong tủ lạnh trong một ngày. Nếu tôi sai, hãy sửa nó.

Angela, bạn đang ứng biến với might và main ... :) Chiếc bánh mì hóa ra rất đẹp! Bột đậu xanh có mùi vị không?

[Vasilisa]

Vasilisa, cảm tạ. : girl_love: Có một chút hạt đậu. Nhưng với hành tây nó có vị như thịt. Bạn đã không ở đó trong một thời gian dài.

Có một chút hạt đậu.

Do đó, các loại đậu được thêm vào với số lượng nhỏ, chỉ để cải thiện đặc tính nướng của bột. Nhưng nếu bạn thích nó, thì tại sao không ...

chỉ để cải thiện tính chất nướng của bột.

Làm thế nào để họ cải thiện chúng? Tôi rất quan tâm đến việc làm bánh từ bột đậu xanh vì lý do ăn kiêng, có một trải nghiệm tồi tệ với bánh quế, mặc dù không phải từ bột mì, mà là từ ngũ cốc luộc nghiền nát.

[Anna]

Anna,

Bột đậu xanh hay bột đậu xanh giàu vitamin (E, axit pantothenic, B), các nguyên tố đa lượng và vi lượng (kali, canxi, sắt, kẽm), axit amin (lysine, threonine). Vì vậy, bánh nướng làm từ bột đậu có giá trị sinh học tăng lên.

Ngoài ra, bột đậu có chất lượng tuyệt vời là không thấm dầu thực vật khi chiên.

Việc bổ sung bột đậu (với lượng 10 - 20%) vào bột mì trong làm bánh mì, làm bánh kẹo và mì ống làm tăng giá trị dinh dưỡng và mùi vị của các sản phẩm này.

Do đó, các loại đậu được bổ sung với số lượng nhỏ.

Vâng, có, 10-20% lúa mì.

Tôi đọc rằng không quá 10 phần trăm, nếu không hương vị của bánh mì sẽ thay đổi, và người Pháp chỉ thêm một lượng tối thiểu để tăng khối lượng của sản phẩm và giảm thời gian kiểm tra.
Nhưng tôi nhắc lại, đây là vấn đề của thị hiếu. Nói chung có bánh mì đậu và thậm chí có công thức làm bánh từ bột đậu