Tôi nướng bánh mì ở tiệm :(

Chào buổi tối!
Anh ấy gia nhập đội quân thợ làm bánh - mua một chiếc Panasonic 2500. Tôi đọc các diễn đàn về máy làm bánh mì. ru và để bắt đầu, tôi quyết định nướng bánh mì đơn giản nhất - theo công thức từ hướng dẫn, lúa mì thông thường theo chương trình chính. Tôi sử dụng men SAF-Moment, rây và cân bột, đo lượng muối-đường bằng thìa hoàn chỉnh, nước - bằng một chiếc cốc thủy tinh hoàn chỉnh, nhưng sau đó cân luôn.
Kết quả là:



Lần đầu tiên nó có vẻ không tệ, nhưng nó có vị ... bánh mì cửa hàng bình thường, với cấu trúc giống nhau. Nó có vẻ mềm và có mùi, nhưng không phải vậy.
Có thể bằng cách nào đó làm cho bánh mì xốp hơn và "cao su" hơn một chút?
Và rồi ý nghĩa của việc sở hữu một chiếc máy làm bánh mì bắt đầu mất đi một chút

Công thức từ hướng dẫn: men 1 thìa cà phê, bột mì 400g, muối 1 thìa cà phê, đường 1 thìa cà phê, dầu thực vật. 1 muỗng canh, nước 260 ml.

Hãy nhanh tay xem các công thức làm bánh mì trên bột dài, bánh mì của Peter Reinhart - họ có những loại bánh mì như vậy: cao su và xốp.

Và rồi ý nghĩa của việc sở hữu một chiếc máy làm bánh mì bắt đầu mất đi một chút

Chào mừng bạn !!!
Trang web này chỉ là về bánh mì! Lật qua các trang về bánh mì
bạn sẽ tìm thấy nhiều điều tuyệt vời!
Và sau đó anh ta nướng một chiếc bánh mì và ngay lập tức treo tay cầm của mình ...

Và cũng hãy nhìn vào "Bánh mì tự tráng men" của Vika, nó chắc chắn là cao su, tôi nướng nó hàng ngày, nếu không phải bánh mì của Chuchelka hoặc Mistle, chúng đều là từ bột "cũ".

Hãy thử công thức bánh mì này:
Men khô 1,5 muỗng cà phê
Bột mì 500 gr.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
Khoai tây nghiền (khoai tây nghiền ăn liền) 25g.
Sữa hoặc nước 390ml
Bánh mì được làm bằng vụn cao su và ẩm. Tôi nướng bánh mì như vậy mọi lúc.

Ngoài ra, theo như tôi hiểu, bạn có thể có được hương vị mong muốn nếu bạn nướng bánh mì Pháp từ các hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì. Bánh mì ngon.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Tay - nhưng nó có vị như ... bánh mì cửa hàng thông thường

anh ấy giống như một người đang cố gắng nướng mọi thứ như trong một cửa hàng và từ anh ấy lần đầu tiên và trong các nữ hoàng

nếu tôi hiểu đúng, Đôi tay là đôi bàn tay, nhưng bàn tay \ s \-do \ s \ do chính tay bạn làm ra \ theo nghĩa của riêng bạn \

đây và trên một hành trình tốt, hãy tìm hương vị bánh mì của bạn, có rất nhiều công thức, và những người ở đây thông cảm

họ sẽ không rời đi nếu không có lời khuyên tốt

CHÀO MỪNG

Cảm ơn phản hồi của bạn, quý ông và quý bà.
Hãy thử nghiệm. Vấn đề là nó đi chậm - chỉ có hai người ăn, và tôi thực sự không thích bánh mì trắng chút nào (đặc biệt là mua ở cửa hàng và "thích mua ở cửa hàng"). Nướng 2 ổ bánh cỡ M, tổng cộng họ đã ăn trong 4 ngày
Hôm nay mình sẽ thử Darnitskiy và nói chung mình nghĩ phát triển theo hướng lúa mạch đen.

[Đôi tay]

Đôi tay, hãy thử thêm 1 muỗng cà phê vào bánh mì theo công thức cơ bản thông thường. giấm táo (lên men tự nhiên!) Và bạn sẽ có một chút "rubberiness".

Và "giống như một cửa hàng" - có sự khác biệt giữa cửa hàng và cửa hàng. Có bánh mì mua tại cửa hàng được nướng tại các doanh nghiệp cũ theo công thức và công nghệ cũ (GOST), có bánh mì mua tại cửa hàng được nướng theo công nghệ gia tốc hiện đại, đối với tôi bánh mì như vậy là bông gòn nguyên chất. (Tôi nghi ngờ rằng đây chính xác là loại bánh mì mà bạn nhận được). Vì vậy, tôi đã tìm mua bánh mì "mua ở cửa hàng", nhưng loại có từ 20-30 năm trước. Đến để ép ("ướt") men và phương pháp bọt biển.