Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không

Lê ngâm rượu, thêm công thức
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria cho tôi biết, nếu ngôn ngữ (thịt bò hoặc chì được đưa vào) sử dụng công nghệ này, thì thời gian và nhiệt độ gần đúng để đặt là bao nhiêu và có khả thi không?

[Svetlana]

Svetlana, lưỡi dày. Sẽ mất nhiều thời gian để nấu.
Đặt nhiệt độ ở 65, nhưng thời gian chắc chắn là 5 giờ,
Nói chung, bạn đang xem xét độ dày của lưỡi.
Thành thật mà nói, tôi không tạo ra ngôn ngữ và có vẻ như không ai làm điều đó trên diễn đàn.
Sẽ rất tốt khi nấu ăn, kiểm tra nhiệt độ bên trong lưỡi, ở nơi dày nhất, sử dụng một đầu dò nhiệt độ.
Nhưng nếu bạn chọc thủng túi, thì không khí sẽ lọt vào.
Đây là đĩa
Bạn cần đo độ dày của lưỡi và cài đặt thời gian và thêm vào độ nóng của nước.

và bạn có thể cắt nó thành nhiều phần trước khi nấu, đóng gói và nếm thử dựa trên độ dày
miếng.

Không ảnh hưởng đến hương vị, và tiết kiệm thời gian đáng kể

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, vâng, có lẽ tốt hơn nên cắt)

Cảm ơn vì những câu trả lời, tôi đã ghi chú lại, nếu không thì tôi thích cái lưỡi: rose: Vâng, tôi hỏi vì tôi có vẻ đã đọc nó và không tìm thấy ai để nấu ăn, tôi sẽ báo cáo cách tôi nấu, trong khi những ( cổ phiếu mirotorgovye ăn nadot)

Tôi đã sống ở miền Bắc gần 30 năm, tôi thường xuyên ăn cá biển. KHÔNG BAO GIỜ, tôi và không ai trong số bạn bè của tôi gặp vấn đề với thức ăn từ cá biển. Mà không cần đi sâu vào các luận thuyết thông minh. theo định nghĩa, có tối thiểu tất cả những thứ khó chịu trong đó. Chà, chúng tôi không tuân theo bất kỳ tiêu chuẩn nào với việc ướp muối thấp, sấy khô, nấu đậu, v.v. và không có gì cả. Vì vậy, hãy thoải mái lấy cá biển BẮC của chúng tôi và làm bất cứ điều gì bạn muốn với nó vì sức khỏe của bạn. Chỉ không phi lê - những con người-ký sinh trùng sẽ đánh lừa bạn, họ sẽ loại bỏ tất cả các loại thịt lợn Trung Quốc.

[Maria]

Maria, chào buổi tối! Tôi đã đọc lại một nửa của chủ đề này! Và tôi rất muốn mua một suvidnitsa! Bạn có tình cờ biết bạn có thể mua nó ở đâu không? Có phải cái gì đó hơi đắt trong khu vực không? Thật tiếc vì tôi đã không đến lớp học chính bằng ô tô!

Bạn đã xem mẫu SV-2 nào chưa?
Bây giờ tôi sẽ xem giá.

Giống như SV-2.

Đã tìm thấy 1, và nó khác với mặt hàng mới như thế nào?

Và không có màn hình hiển thị như vậy và không có nước sôi, như trong 2 mô hình.
Và 2 tôi nhỏ gọn hơn, nó có vẻ như vậy với tôi. Tôi có 1 mô hình.
Tôi hài lòng với cô ấy)) bạn cũng có thể mua nó. Nó dễ hơn)

Nhân tiện, tôi vừa bật món Bork nướng! Bạn đã ở ngay đó tối đa 230 độ!

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ xem qua một chút! Tôi đã làm món cổ heo bằng công nghệ của Su trong một cái tủ nhiều bánh! Bây giờ chúng ta hãy thử những gì đã xảy ra! Tôi đã làm nó như trong một lớp học thạc sĩ theo từng phần! Tôi không biết ba giờ ở 70 độ đối với thịt lợn. Tất cả của tôi đều được ăn uống đầy đủ và tôi muốn chiên một miếng trong lò nướng để thử nó! Và phần còn lại tôi có thể chiên trong gil ngày mai, và chúng ở ngay trong túi trong tủ lạnh?

[Yulia]

Yulia, bạn nhìn. Khi nào bạn sẽ cắt. Nếu bạn gần như đã sẵn sàng, thì bạn đang ở trong
Bạn sẽ chiên trên vỉ nướng, vì vậy không sao cả.
Nói chung, tốt hơn nên làm thịt từ 63 g-65 g

Hóa ra khá khô khan và khắc nghiệt! Có lẽ vì bạn đặt giờ đầu tiên ở 80 độ? Làm thế nào bạn đọc rằng bạn cần phải sắp xếp lại nó thành 70, nhưng bạn nên có nó thành 65?

Như tôi đã nói, có rất nhiều 70 gram cho thịt, và 80 gram thậm chí nhiều hơn.
Tối đa 65 gr.

Ở đây, họ đã viết cùng một lúc! Chà, cái bánh xèo đầu tiên là cục! Chà, vì điều đó, tôi thực sự thích người đóng gói!

Và nếu trong các phần thì ở 65 độ bạn nên giữ trong bao lâu?

Chà, tối đa 1,30. Không hơn.
Và sau đó nướng và ria mép đã sẵn sàng)

Aaaaa! Tôi quá liều! Tôi đã giữ nó trong hơn 3 giờ! Cảm ơn bạn rất nhiều!

Vì vậy, bạn đã tăng lên từng mảnh trong 3 giờ !!
Nó không mất quá nhiều thời gian)
Tôi nghĩ bạn đã nấu một miếng.
Và sau đó 1,30 là rất nhiều. 1 giờ trong nước nóng và như vậy là đủ.

Không, tôi đã chia phần! Và nếu trong một mảnh lớn, sau đó 3 giờ hoặc ít hơn?

Và nó phụ thuộc vào độ dày của miếng.
Chà, ít nhất là 3 giờ và tối đa là 6 giờ.

Bạn có thể bỏ cô ấy và đi! Nó sẽ tự tắt?

Su-vid sẽ tắt.

Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi xin lỗi vì sự thiếu hiểu biết, tôi đang viết từ iPad và không nhận thấy khi anh ấy sửa lời!

Và tôi đã tắt tính năng tự động sửa trên iPad)
Và đôi khi anh ấy sửa những điều vô nghĩa như vậy))

Có, bạn cần phải tắt nó đi! Tôi đã tắt máy từ lâu!

Maria thật thú vị! Mayaso ngày hôm qua đã cứng, và sau khi nướng nó hoàn toàn không ăn được! Với sự thất vọng, tôi đã quên nó trong hộp đa năng nơi nó đã nguội, và vào buổi tối muộn, tôi đã cất nó vào tủ lạnh! Vâng, và hôm nay vào bữa trưa, khi mở gói thịt ra khỏi gói, tôi đã rất ngạc nhiên! Nó đã trở nên mềm và ngon ngọt!

[Bul]

Bul, nó chín)

Và tôi đặt chiếc đũa để chuẩn bị cho đêm.
8 giờ 63 độ

Masha, thịt tuyệt vời. Hôm trước tôi cũng làm món cacbonade, ăn trong một lần ngồi

[Irina]

Irina, Tôi cũng sẽ nấu cho bàn ăn ngày Tết))

[Cổ heo sous vide]

Cổ heo sous vide
65 gr 6 giờ 30 phút, có tính đến việc gia nhiệt.
48 giờ trong tủ lạnh trong túi chân không.
Và một ngày sau khi nấu ăn.
Chiên trên vỉ nướng trong 5 phút, nhiệt độ tối đa.

[Masinen]

Masinen, Sắc đẹp, vẻ đẹp !!!!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Cảm ơn bạn!
Chúc mừng năm mới

Tôi thấy thịt bò sous. 2 miếng - một miếng 1kg200g, miếng kia 800g. Độ dày của cả hai là 6cm. Ướp muối nitrit trong 3 ngày. Tôi đã làm điều đó lúc 62 * từ 5 giờ.


Bây giờ tôi sẽ báo cáo lại trong DD2.

wow thật là một vẻ đẹp!

Các bạn ơi, có ai đã mua những cuộn này cho máy hút chân không và chuẩn bị thêm sous-vide không? Chúng được vận hành như thế nào?
Clatronic EF cuộn cho một máy hàn chân không.

Các cuộn này không phù hợp với máy hàn chân không Steba, chúng có màng mịn.

Chúng được vận hành như thế nào?

Họ thật kinh khủng

Tôi muốn mua Steba Sous Vide SV 1, giá từ 8400 trở lên .. và nhà sản xuất cho biết đâu là Trung Quốc, và đâu là Đức (trên ozone họ khẳng định là Đức với giá 10690 rúp.) Ai có mẫu như vậy, ở đâu là sản xuất thực sự? Có thể chúng có các dấu khác nhau, d. B. mã vạch? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Tôi có sv1 made in china, giống như.
Nó sẽ sớm là năm thứ hai.

Bởi làm cho tôi PRC

Mashun, cảm ơn bạn!

Chà, cắt ngắn, tôi đã đặt hàng với giá 8377r. (Tôi không thể tìm thấy nó rẻ hơn) trong tvideo. Thứ 2 sẽ sang bên em, thịt đã ướp sẵn rồi .. chắc đơn vị này có nhu cầu bên em.

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Chúng tôi đang chờ đợi với một báo cáo trong chủ đề này!

Hurray, tôi đang ở trong công ty! Tôi hoàn toàn vui mừng với sự xuất hiện này. Cuối cùng, phần nhảy của tôi xung quanh chuyển động chậm cũng kết thúc. : iai: Hôm nay buổi tối mình sẽ đặt 1 kg chân giò. ở 65 gr. lúc 9 giờ. - ướp 2 ngày trong dung dịch (1 lít nước + 1 muỗng canh muối CP nitric + 1 muỗng cà phê đường) và ủ trong môi trường chân không 2 ngày. Cho vào túi gia vị (hạt mù tạt + tá dược + 2 tép tỏi, cắt thô. + 2 lá nguyệt quế nhỏ + vài hạt đậu. vòi hoa sen. hạt tiêu), sau đó sốc lạnh, đá đóng băng và

[GuGu]

GuGu, Xin chúc mừng !!!
Tôi đang đợi bạn với thịt !!

[Masinen]

Masinen, Masha, cảm ơn bạn! Tôi đã làm các loại thịt sous-vide khác nhau nhiều lần, nó luôn ngon (ngon ngọt, thơm), nhưng tôi sẽ xem liệu có sự khác biệt trong cấu trúc của thịt so với loại đặc biệt hay không. thiết bị .. bây giờ tôi nghĩ, vẫn đặt 63 gram. và 10 giờ.