Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không

Bây giờ tôi nghĩ, tôi sẽ đặt 63 gr. và 10 giờ.

Tại sao lâu như vậy? Tôi đã giảm 3 kg trong 5 giờ, mọi thứ vẫn ổn. Độ dày của miếng rất quan trọng ở đây. Tôi đã có 6cm ở nơi dày nhất.

Tôi sẽ đặt sasov trên 6 cộng với sưởi ấm.

[Linadoc]

Linadoc, Masinen, độ dày khoảng 6 cm .... sau đó đặt nó ở vị trí 6 giờ. và 65 gr.

Thêm đun trong 40 phút.

và 65 gr

ở 65 * C collagen bắt đầu mất chất lỏng, tốt hơn hết bạn nên để 63 * C. Bị tra tấn và bối rối? Chúng tôi chỉ đang chia sẻ kinh nghiệm của chúng tôi. T quan trọng hơn thời gian.

Vâng vâng!
Nhiệt độ là chính, và sau đó là thời gian!

Các cô gái, cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn! : hi_friends2: Tôi sẽ xem xét các đề xuất của bạn và đặt 6 giờ. ở 63 gr. , tốt, vẫn còn nóng khoảng. giờ, tổng cộng 7 giờ.

Tôi có thể có một câu hỏi? Không ai đo nhiệt độ trong SV1, đầu dò nhiệt độ của tôi mỗi lần cho ra nhiệt độ cao hơn nhiệt độ đã công bố 1,5-2 độ! Vì vậy, tôi nghĩ, thiết bị nào là xảo quyệt?
Tuy nhiên, tôi nhìn thấy một chiếc cổ heo dày, 8-10 cm, chiều cao vừa đủ và được ướp chỉ một ngày trước đó. Tang bạch bì 60 gr. trong 10 giờ, sau đó - làm lạnh, không chiên:

Theo khẩu vị của tôi - chưa sẵn sàng lắm, hơi "giòn" và ngượng ngùng bởi một dải thạch màu đỏ tươi. Mặc dù độ đặc có tính đàn hồi. Bây giờ tôi cắt nó làm đôi và để nó trong 4 giờ nữa, 63 gram. Tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt hơn.

[Evgeniya]

Evgeniya, đối với tôi dường như nó cũng chưa sẵn sàng. Và thịt lợn không thể ăn sống.
Tốt hơn là đặt trên 63 gram.
có một lỗi, điều này là bình thường.

Cảm ơn Maria! Có, đối với một con lợn, 63 gram, đối với khẩu vị của tôi, là tối ưu (hoặc 64,5 theo đầu dò nhiệt độ của tôi). Và thời gian phụ thuộc vào độ dày.

Tôi đã kiểm tra nhiệt độ trong SV1. Thường hơn bộ từ 1-2 độ. Điều này cũng được viết trong hướng dẫn. Tại sao nó được thực hiện - tôi không thể hiểu được. Rõ ràng là tái bảo hiểm.

Có rất nhiều thông tin về nhiệt độ nấu ăn trên internet. Và công thức nấu ăn. Sự thật hầu hết là trên các trang web tiếng Anh. Không có chương trình xấu nào dành cho iPad với nhiệt độ và thời gian cho một loạt sản phẩm. Sự thật cũng bằng tiếng Anh và được trả tiền.

Thịt lợn không béo quay khá kĩ ở 60 độ. Thịt có màu hơi hồng. Ví dụ, bạn cần nấu giăm bông trong thời gian dài, ít nhất là 10 giờ. Tốt hơn là đổ đầy nước nóng từ vòi vào SV1. Nó là khoảng 45-50 độ thường. Sau đó, bạn cần để Steba chuyển sang chế độ làm việc rồi đặt sản phẩm vào. Sau khi nấu xong, bạn nên cho cả túi vào nước lạnh để làm nguội nhanh hoặc ăn hết một lần. Nếu bạn không thích một con lợn màu hồng, hãy đặt nó ở 63-65 độ. Cổ heo tốt nhất nên nấu ở nhiệt độ cao hơn. Cô ấy quá béo. Thịt bò thường được nấu ở nhiệt độ thấp hơn là 55 độ - ai thích nó có máu. Nhưng nếu thịt dở, và của chúng tôi hầu như luôn như vậy thì thời gian có thể lên đến 2 ngày. Tất nhiên, nó phụ thuộc rất nhiều vào phần của thân thịt. Tôi thích thịt gia cầm trắng 62 độ. Ít hơn là đã ẩm ướt. Hơn 65 độ thịt hầu như không bao giờ có ý nghĩa để nấu. Cá tốt nhất ở nhiệt độ 55 độ và thời gian ngắn. Rau 84 độ. Khi nấu rau, không chỉ nhiệt độ là quan trọng, mà còn là thời gian. Nhìn chung, hãy nhìn xem, có thông tin về sự rộng lớn của tyrnet.

Tại sao nó được thực hiện - tôi không thể hiểu được.

Tôi đọc các bình luận của chủ sở hữu của SV2 và tôi nghĩ rằng điều này là do thiếu lưu hành. Trong điều kiện nhiệt độ mới, nhiệt độ được thiết lập chính xác hơn.
Thật ra, câu hỏi của tôi là dành cho một chuyên gia.

Thịt nạc dăm (dài 25 cm, dày khoảng 8 * 11 cm). Ướp muối khô trong ba ngày. Tôi lắc nó lên, niêm phong nó. Giữ bao nhiêu và ở nhiệt độ nào để nấu bên trong.
Và làm thế nào để đo nhiệt độ bên trong miếng? (nó được niêm phong)

Trong bảng, độ dày kết thúc là 6 cm.

Thịt lợn nạc băm (dài 25 cm, dày khoảng 8 * 11 cm)

Flax, tôi làm ở 63 * C 6cm - 5 giờ, 7-8cm-7 giờ, 9-10cm- 9 giờ. Tôi nghĩ rằng 11cm có thể được giao một cách an toàn trong 10 giờ.

[Rosp]

Rosp, Tôi đã có một miếng ức bằng cổ của mình, dày không quá 5 cm, vì vậy nó đã bật ra một cách đáng kinh ngạc trong 5 giờ với trọng lượng 60 gram. Tôi nghĩ nếu giảo cổ lam ngâm trong 2-3 ngày thì 60 gam cũng tốt. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.
Tôi thậm chí còn không ngờ rằng mình sẽ ngồi trên chiếc xe lôi như vậy. Và gia đình thích

Tôi đọc các bình luận của chủ sở hữu của SV2 và tôi nghĩ rằng điều này là do thiếu lưu hành. Trong điều kiện nhiệt độ mới, nhiệt độ được thiết lập chính xác hơn.
Thật ra, câu hỏi của tôi dành cho một người sành sỏi.

Thịt nạc dăm (dài 25 cm, dày khoảng 8 * 11 cm). Ướp muối khô trong ba ngày. Tôi lắc nó lên, niêm phong nó. Giữ bao nhiêu và ở nhiệt độ nào để nấu bên trong.
Và làm thế nào để đo nhiệt độ bên trong miếng? (nó được niêm phong)

Trong bảng, độ dày kết thúc là 6 cm.

Ba ngày? Vâng, bạn có thể đã có nó hoàn toàn sẵn sàng, bạn có thể cắt nó và ăn nó. Tại sao phải đo bên trong một mảnh? Sau một thời gian, nó sẽ ấm lên đến nhiệt độ cài đặt. Gia nhiệt đến một nhiệt độ nhất định và thời gian bạn thấy trong bảng là cần thiết cho sự an toàn của thịt! Nghĩa là, đảm bảo tiêu diệt mầm bệnh (và nói chung là tất cả các vi sinh vật). Thông thường những bảng này được làm cho việc này. Đây không phải là lúc để nấu nướng. Đây là thời gian tối thiểu sản phẩm an toàn. Tức là bạn có thể ăn nó và không bị ngộ độc. Nhưng không phải thực tế là anh ấy sẽ sẵn sàng. Thời gian và nhiệt độ nấu cũng phụ thuộc vào chất lượng của thịt. Và tùy theo sở thích của bạn. Ví dụ, hãy thử 62 độ và 8-10 giờ. Sau đó, bạn có thể cắt nó và nếu thịt vẫn còn dai - trở lại túi. Bóp hết không khí (nó sẽ không có tác dụng hút chân không vì chất lỏng, mặc dù bạn có thể lấy nó ra và làm khô miếng) và đặt nó trong 4 giờ nữa. Thật không may, bạn thường phải thử nó ở đây. Dựa trên một số dữ liệu ban đầu.

Rosp, tôi đã có một miếng ức cùng với cổ của mình, dày không quá 5 cm, vì vậy nó trở nên đáng kinh ngạc trong 5 giờ với trọng lượng 60 gram. Tôi nghĩ nếu giảo cổ lam ngâm trong 2-3 ngày thì 60 gam cũng tốt. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.
Tôi thậm chí còn không ngờ rằng mình sẽ ngồi trên chiếc xe lôi như vậy. Và gia đình thích

Vâng, tôi đã hoàn toàn nghiện một thời gian dài trước đây. Tôi nấu gần như tất cả thịt ở đó. Ức gà nếu không thì thực tế là không thể làm được. Ai đã thử nó - mọi người thực sự thích nó. Bạn cũng có thể nấu những món trứng thú vị. Có một bài báo rất lớn, rất thú vị về cách nấu trứng trong suvid. Nếu bạn hiểu tiếng anh 🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2987/2013/10/sous-vide-101-all-about-eggs.html. Một lần nữa, chúng có thể được chế biến bằng cách thu được một lượng protein dày đặc và lòng đỏ lỏng. Hoặc ngược lại. Bạn có thể thử nghiệm trong nhiều tuần.
Khoai tây cũng vậy. Bạn có thể nấu táo, v.v. Cánh đồng rộng lớn để thử nghiệm

Cấm đưa liên kết trực tiếp đến các trang khác trên diễn đàn!

Vâng, bạn có thể đã chuẩn bị sẵn sàng, bạn có thể cắt nó và ăn

Không, tôi không mạo hiểm đến mức ăn trong ba ngày. Thịt lợn phải được giữ lại, lau khô. Đáng lẽ phải có một chiếc máy sấy, nhưng tôi quyết định sous-xem tác phẩm này.

62 độ và 8-10 giờ

ngâm trong 2-3 ngày, 60 gr cũng tốt

63 * C 6cm - 5 giờ, 7-8cm - 7 giờ, 9-10cm - 9 giờ. Tôi nghĩ rằng 11cm có thể được phân phối an toàn trong 10 giờ

Tóm lại, hội đồng quyết định không nhỏ hơn 60C, không dưới 10 giờ. Tôi đã giả định một cái gì đó như thế. Bây giờ tôi sẽ đặt nó, tôi sẽ nấu nó trước khi đi ngủ, để nó trong tủ lạnh qua đêm, và tôi sẽ thử nó vào ngày mai.

để nấu trứng trong suvide

Làm thế nào để thanh trùng chúng cho mayonnaise? (để không bị cuộn tròn)?

Làm thế nào để thanh trùng chúng cho mayonnaise? (để không bị cuộn tròn)?

Bài báo trên viết cho sốt mayonnaise 54,4 độ (130 Fahrenheit) trong vài giờ. Ngoài ra còn có một bức ảnh. Không nên thay đổi cấu trúc. Ở 57,2 (135F), protein đã bắt đầu đục. Rõ ràng 54 hoặc 55 nên được đặt trên Steba. Có thể 1 lần thực hành trước? Sẽ rất tốt nếu bạn kiểm tra nhiệt độ thực của nước bằng một nhiệt kế tốt.

Hãy cho chúng tôi biết ngày mai thịt biến ra như thế nào!

[mur_myau]

mur_myau, đối với thịt lợn thì không cần thiết phải làm ít hơn 60 gram.
Bài đầu tiên của chủ đề có một bảng theo độ dày. Đặc biệt đính kèm.

mur_myau, đối với thịt lợn, không nhất thiết phải làm dưới 60 gam.
Bài đầu tiên của chủ đề có một bảng theo độ dày. Đặc biệt đính kèm.

Tôi cũng cho rằng không nhất thiết phải nhỏ hơn 60. Nhưng về nguyên tắc thì có thể. Thịt sẽ an toàn về mặt vi sinh. Nhiệt độ tối thiểu cho phép là 55 độ. Bạn có thể nấu với chi phí thấp hơn - nhưng nó sẽ là một sản phẩm thô và chất lượng của nguyên liệu thô phải phù hợp. Nhiều người ăn thịt và cá sống. Và không có gì. Nhưng tất nhiên, món bít tết chiên xanh không phải dành cho tất cả mọi người.

Tôi thường làm ở 63 gram. kết quả luôn xuất sắc.
Lần trước mình làm với muối nitrit nên thịt ra như ngoài hàng.

Có một bức ảnh trong chủ đề.

cho sốt mayonnaise 54,4 độ (130 Fahrenheit) vài giờ.

Có bao nhiêu giờ?
Nhân tiện, bạn có thể vui lòng đổ văn bản gốc trong PM cho tôi được không? Vì một số lý do, trang của trang web theo liên kết không tải đối với tôi.
Tôi sẽ kể cho bạn nghe về miếng thịt, tôi sẽ chỉ cho bạn. Được làm theo công thức của Mikhaska "Palyandvitsa". Đại sứ là sơ cấp.

rang xanh

Nó như thế nào? Tôi luôn nghĩ rằng hiếm, vừa hiếm, vừa làm, tốt. Màu xanh lam là gì?

Bài đầu tiên của chủ đề có một bảng theo độ dày. Đặc biệt đính kèm.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ kiểm tra.

Tôi thường làm ở 63 gram. kết quả luôn xuất sắc.

OK, đã hiểu. Ít nhất là 63C, và sau đó là thời gian để nhận độ dày của mảnh.

cho sốt mayonnaise 54,4 độ (130 Fahrenheit) vài giờ.
Có bao nhiêu giờ?
Nhân tiện, bạn có thể vui lòng đổ văn bản gốc trong PM cho tôi được không? Vì một số lý do, trang của trang web theo liên kết không tải đối với tôi.
Tôi sẽ kể cho bạn nghe về miếng thịt, tôi sẽ chỉ cho bạn. Được làm theo công thức của Mikhaska "Palyandvitsa". Đại sứ là sơ cấp.
Trích dẫn: rosp from Today lúc 04:57 PM
rang xanh
Nó như thế nào? Tôi luôn nghĩ rằng hiếm, vừa hiếm, vừa làm, tốt. Màu xanh lam là gì?
Trích dẫn: Masinen từ Hôm nay lúc 04:51 chiều
Bài đầu tiên của chủ đề có một bảng theo độ dày. Đặc biệt đính kèm.
Cảm ơn bạn! Tôi sẽ kiểm tra.
Trích dẫn: Masinen từ Hôm nay lúc 04:59 chiều
Tôi thường làm ở 63 gram. kết quả luôn xuất sắc.
OK, đã hiểu. Ít nhất là 63C, và sau đó là thời gian để nhận độ dày của mảnh.

Trên Wikipedia, họ viết tại 55 Salmonella (cô ấy làm chúng tôi lo lắng) chết sau 1,5 giờ. Vì vậy, 2-3 giờ sẽ là đủ để trứng có biên độ, dường như đối với tôi.

Chà. Tất nhiên, tôi thực sự yêu thích thịt nguội Parma, jamon và prosciutto, nhưng có vẻ vấn đề khi làm thịt khô trong một căn hộ. Chúng tôi cần một chế độ nhiệt độ / độ ẩm, v.v. Tôi đã ném nó vào mục đích cá nhân, hãy xem.

Màu xanh lam thậm chí còn thô hơn hiếm. Thực chất là thịt nguội. Bên ngoài chiên giòn. Tôi chưa bao giờ ăn và tôi không muốn.

Độ dày của miếng và bàn này không thành vấn đề trong thời gian nấu nướng lâu. Thời gian do kinh nghiệm ấn định tùy thuộc vào chất lượng thịt và cách cắt, mình sẽ không nhắc lại. 63 độ dù sao cũng sẽ là một lựa chọn tốt. Với suvid, rất khó để làm hỏng một cái gì đó. Nó sẽ khô hơn hoặc dai hơn một chút, nhưng không phải trong thùng rác.

[nói chuyện phiếm]

nói chuyện phiếm,
Hiểu rồi, cảm ơn! Tôi sẽ phơi bày hai giờ với một khoản tiền chênh lệch. Tôi không phải là rất thô.
Tôi đã tải xuống mọi thứ, cảm ơn!
Tôi đã làm khô nó trong tủ đựng thức ăn và tủ lạnh trên móc, mọi thứ đều tốt. Bây giờ cô ấy đang ngồi trên máy sấy, nhìn vào các cô gái trên diễn đàn. Và phần thịt này, thay vì được sấy bằng máy sấy, đã trở nên mềm nhũn sau khi ướp muối. Thí nghiệm.

ướp trong 2 ngày trong dung dịch (1 lít nước + 1 muỗng canh. l muối CP nitric + 1 muỗng cà phê đường) và trong 2 ngày để ủ trong môi trường chân không. Cho vào túi gia vị (hạt mù tạt + tá dược + 2 nhánh tỏi, cắt thô. + 2 lá nguyệt quế nhỏ + vài hạt đậu.

Tôi nấu trong 8 tiếng với 63 gram, thành ra tuyệt vời, thịt hơi hồng, ngon ngọt .. cấu trúc hơi khác khi tôi làm chậm ở 65, nhiều khả năng là 67-68 gram ... nhưng Tôi muốn thịt dày đặc hơn, vì vậy tôi nghĩ nên đặt dưới máy ép vào thời điểm nào, sau lần làm lạnh đầu tiên (trong nước đá), hãy lấy ra khỏi chân không. gói và trong giấy bạc đặt dưới máy ép hoặc không làm mát ngay lập tức nóng dưới máy ép

Sau khi làm nguội qua đêm dưới máy ép.
Và thịt của tôi ra dày đặc ngay cả khi không có máy ép.

Mash, và khi dưới báo chí, sau đó từ vak. để kéo ra gói hoặc trong đó? Cổ thì rậm nhưng ham và ức gà tây thì không được lắm .. mình sẽ bấm thử.

Bạn muốn đưa lên báo chí ở đâu?
Nếu nó vừa trong túi, sau đó đặt nó vào đó.

Tôi sẽ đặt nó trong một hình chữ nhật chặt chẽ. một hộp nhựa (nó được bao gồm trong gói), đặt cùng một bên trên và trong đó một số trọng lượng cho 3-4 kg.

Chà, bạn sẽ thử, và tôi đang đợi báo cáo.

Hãy ăn thịt này và nước nhờn tiếp theo sẽ là từ ức gà tây, vì vậy tôi sẽ nhấn nó vào .. Tôi sẽ hủy đăng ký.

Bạn có thể tải xuống cuốn sách của Alexey Onegin "Công thức nấu ăn của tác giả cho sous vid"

🔗

Và nói chung, đọc blog của anh ấy rất nhiều thông tin, nhân tiện còn có bài dịch "Hướng dẫn thực hành nấu ăn Sous Vid" 🔗

[GuGu]

GuGu,
Và bây giờ tôi đã ép nó vào máy sản xuất giăm bông, và tôi đã hút chân không từ bên ngoài. Tất nhiên, đây không còn là một loài sous theo nghĩa đầy đủ, nhưng tôi hy vọng rằng giăm bông sẽ ngon.

[mur_myau]

mur_myauLena, viết sau xem nó đã xảy ra như thế nào .. và thịt nguội nào từ Teskom, Belobok hoặc những người khác?

[GuGu]

GuGu,
Biovin. Nó có ít lỗ hơn trong trường hợp. Tôi sẽ không mạo hiểm với Belobok.
Tất cả - nói dối !!! Vì vậy, chân không là cần thiết.
Tôi đã niêm phong nó ngay với nhiệt kế bị mắc kẹt trong ham, bạn có thể nhìn thấy tất cả mọi thứ.

Maidens-hostesses Tôi dành cho bạn, đó là một câu hỏi hoàn toàn ngu ngốc, nhưng một suvidnitsa có thể thay thế một nồi nấu chậm hay nó vẫn là hai thiết bị khác nhau ???
Tôi chỉ không có cái này hay cái kia. Chỉ có một tủ nấu cơm đa năng của Panasonic và một lò xông khói bằng nồi áp suất Thương hiệu. Và câu hỏi nảy sinh về nồi nấu chậm, vì vậy tôi nghĩ nếu tôi có thể giải quyết tất cả các vấn đề với sự giúp đỡ của một người giám sát. Nó có khả thi không?

Các cô gái! Tôi cũng đã có những câu hỏi thuần thục trong quá trình nghiên cứu chủ đề.
Tôi đã mua một máy hút chân không Severin, tất nhiên là loại đơn giản, nhưng nó bơm ra và niêm phong không khí khá tốt. Nhưng những chiếc túi thông thường được gắn vào nó.
Có phải tôn là cái gì đó tốt hơn? Có phải là tốt hơn để mua chúng?
Tôi đã thử làm bít tết theo công thức của Lerel, cô ấy không ướp thịt ở đó, cô ấy bôi một chút gia vị và thế là xong. Tôi đã làm mọi thứ, hóa ra tốt, nhưng khá nhạt nhẽo.
Sau khi đọc bạn. nhận ra rằng tốt hơn là nên ướp trước.
Và một câu hỏi cá nhân cho Masha-Masinen.
Mashun, bạn đã làm loại thịt nào ở những trang đầu tiên của chủ đề? Những miếng thịt với hành tây. Họ trông rất đẹp trong bức ảnh, tôi cũng muốn thử.

[GuGu]

GuGu,
Nói tóm lại, ham quay ra! Như thường lệ trong một cái chảo, nhưng trong sous-vidnitsa nó không có gì khó hiểu cả. Không cần phải làm theo. Tôi sẽ không dán nhiệt kế nữa hoặc tôi sẽ bóp nó, và sau đó hút không khí, một ít chất lỏng đã bị rò rỉ ở đó.

một suvidnitsa có thể thay thế một nồi nấu chậm hoặc nó vẫn là hai đơn vị khác nhau?

Tôi có một chiếc Kenwood 707 và tôi thích nó. Mặc dù nó khá lớn và nóng lên. Nhưng nếu bạn không muốn có hai thiết bị trong nhà bếp, thì bạn có thể ninh thịt, sữa và các sản phẩm khác nhau mà không cần máy hút. Nhưng nồi không phải là gốm. Nồi sứ dày thì thích hợp hơn cho loại chậm.

[kolobok123]

kolobok123 nhìn vào Steba DD2 ECO, có một chế độ sous và nhiều lựa chọn nhiệt độ để nấu bia chậm ...))

[Mirabel]

Mirabel,

Và một câu hỏi cá nhân cho Masha-Masinen.
Mashun, bạn đã làm loại thịt nào ở những trang đầu tiên của chủ đề? Những miếng thịt với hành tây. Họ trông rất đẹp trong bức ảnh, tôi cũng muốn thử.

Vic, nếu tôi không nhầm thì đó là thịt bò. Nhưng bạn cần lấy phần mềm nhất, vì thịt bò có thể mất nhiều thời gian để nấu)
Để nấu chín nhanh, bạn cần cắt thành từng miếng nhỏ.
Về các gói, không có gì tốt hơn, điều chính là thiết bị của bạn niêm phong các gói của bạn)

[Masinen]

Masinen, Mash, cảm ơn bạn rất nhiều!
Chà, thịt bê có lẽ sẽ mềm hơn?

Tất nhiên, càng trẻ càng tốt)
Và thịt lợn thậm chí còn ngon hơn))

[kolobok123]

kolobok123, Cho câu hỏi của bạn

một suvidnitsa có thể thay thế một nồi nấu chậm hoặc nó vẫn là hai đơn vị khác nhau?

Dĩ nhiên là không. Suvid luôn giữ nguyên nhiệt độ và bếp nấu chậm hoạt động theo chương trình riêng của chúng và đưa ra 100 độ và thấp hơn trong suốt chu trình nấu, chúng đạt đến điểm sôi hoặc giảm nhiệt độ. Giống như một con lắc.
Nếu bạn nhìn trong đề, tôi nấu canh đậu trong một cái bát sủi bọt, nhổ vào cái roi này)) Không có vị, không màu, không có mùi. Đừng lãng phí tiền của bạn.
++++++++
Về chủ đề này

Như những người sử dụng ở đây nhận thấy, vòi của chúng tôi bị nhầm với nhiệt độ, tôi cũng nhận thấy khi tôi vặn vú vịt một lần, tôi muốn màu hồng, tôi có màu xám)) Bây giờ tôi hạ nó xuống 2 độ, trên những thứ tế nhị.
++++
Mình làm xúc xích tự làm, mai sẽ thử "ngồi chơi xơi nước", may mà có thiết bị này))

Tôi sử dụng chương trình mọi lúc cho iPhone và iPad, đây là nhiệt độ cho thịt lợn))
chương trình sẽ tính toán thời gian tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.

Hãy cho tôi biết, nếu nó không khó, loại chương trình? Bạn thích nó như thế nào? Tôi sử dụng cái khác. Sous Vide (Primolicious LLC). Họ vẫn có Công thức SV với họ. Điều này không thực sự. Công thức nấu ăn thường khan hiếm và thường phức tạp.

[nói chuyện phiếm]

nói chuyện phiếmTôi đang sử dụng PolyScience Sous Vide. Ở đó mọi thứ rất đơn giản, bạn chọn loại thịt (thịt lợn, thịt bò, cá, gia cầm, gan ngỗng), sau đó độ dày của miếng theo yêu cầu !!!!, bạn có thể chọn đường kính cho xúc xích, bạn có thể chọn Mức độ rang, có cài đặt trước để người dùng không chọn nhiệt độ thấp hơn, sau đó chương trình sẽ tính toán thời gian để nấu và tiêu diệt vi sinh vật có hại.
Ví dụ, tôi có một chiếc xúc xích heo có đường kính 38 ruột, tôi muốn nấu ở chế độ Vừa để chiên tiếp trong chảo, chương trình đã tính cho tôi 1 giờ 45 phút

Chương trình cũng vẽ một biểu đồ sau bao lâu thì vi khuẩn sẽ chết)

M ... nhưng bạn có thể có một số bảng phức tạp hơn (so với bảng trong hướng dẫn). Nó liên quan đến độ dày của mảnh. Và sau đó tôi có một chiếc điện thoại cũ, tôi không làm bạn với iPhone.

Tôi sử dụng chương trình mọi lúc cho iPhone và iPad

Có một cái gì đó tương tự cho một Android?

[S.SH]

S.SH, Tìm kiếm tìm kiếm trong Google play)) Yêu cầu- Sous vide
Có hai chương trình SousVide.dk và Sous Vide Tables
Bạn không thể cung cấp các liên kết trực tiếp ở đây, như ..

[Bọt]

Bọt , còn có SousVidePro ... cân có chức năng ở cấp bảng, chụp ảnh dễ dàng hơn ((

[S.SH]

S.SH Thực ra, bạn cần gì nữa? Bạn cần biết thời gian gần đúng và nhiệt độ khuyến nghị cho một sản phẩm cụ thể, để không phải tìm kiếm nửa năm bằng cách thử và sai. Tiếp theo, điều chỉnh theo ý muốn và tùy thuộc vào chất lượng của các sản phẩm ban đầu. Đối với các công thức nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào trong số chúng. Vấn đề chính là sau đó sản phẩm được nấu trong bể chứa không nóng hơn nhiệt độ nấu, ví dụ, cố gắng làm nóng thịt từ bể chứa đúng cách trong lò vi sóng, vì vậy bạn sẽ có một thùng rác khô.