Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, nấu chân không

đã chỉnh sửa bài đăng đầu tiên và thêm tất cả các loại thiết bị sous-vide từ Shteba

Các bạn cho mình hỏi Steba sv2 có tuần hoàn nước không (máy bơm nước)? Và sau đó ở một nơi họ viết ở đó, ở một nơi khác thì không. Chức năng này ảnh hưởng như thế nào đến việc nấu nướng? SV 200 chắc chắn có nó. Có ai có một Steba SV 100 Pro có thể chìm không? Ý kiến ​​của bạn về cô ấy là gì? Cần thiết để sử dụng tại nhà, có thể không phải hàng ngày.
Tôi đã xem (nhìn kỹ) Steba sv2, sv100 pro, sv200 và Caso sv1000. Bạn nghĩ sao?
Có multiooker (nhưng nó không phải vậy).
Cảm ơn vì câu trả lời.

O

[Fofochka]

Fofochka, Chuyện gì đã xảy ra?! Bạo loạn vì những câu hỏi?

[domovoyx]

domovoyx, có sự lưu thông nước ở SV2.
SV100 pro, một trong những thành viên của diễn đàn đã có nó, nhưng cô ấy đến từ Ukraine. Nói chung, nó được làm cho các nhà hàng, vì nó được đeo trên một cái chảo. Điều duy nhất là, bạn không thể đóng nắp. Mặc dù người Đức đã nghĩ ra những quả bóng đặc biệt để che nước và ngăn nó bốc hơi và mất nhiệt độ.
SV200 rất tuyệt! Mà em chưa thấy CASO sống mà thấy mát, có vòi xả nước, họ hạ thẳng xuống chậu rửa là xả hết nước.

Tôi có SV1 đơn giản nhất))
Tôi thích SV2, để sử dụng tại nhà cùng lúc)

[Masinen]

Masinen, Cảm ơn vì câu trả lời

[Alexei]

Alexei, bạn tự thấy, có thể khối lượng của chúng khác nhau và tất cả phụ thuộc vào mức độ bạn sẽ nấu)

KASO là tất cả trong một thiết bị, nếu bạn thích những thiết bị MFC như vậy, thì có lẽ bạn cũng nên sử dụng nó)
Và anh ấy cũng đẹp)

và một nơi cho nó cũng cần thiết!

Tôi sẽ không nấu ăn mỗi ngày. Còn những tiện ích khác, nhưng tôi muốn mua ngay thứ tốt để không phải hối hận về sau.

[domovoyx]

domovoyx, Muốn mua . Nhưng tôi chưa thể. Tôi sử dụng thân cây cho bây giờ. Đây là sự cuồng loạn. Và tôi cũng đã đăng ký chủ đề.

[domovoyx]

domovoyx, Muốn mua . Nhưng tôi chưa thể. Tôi sử dụng thân cây cho bây giờ. Đây là sự cuồng loạn. Và tôi cũng đã đăng ký chủ đề.

Bạn muốn mua cái nào?

Sau đó, hãy xem mô hình 200 từ trung tâm Steba hoặc Caso sous-vide.

[domovoyx]

domovoyx, Sous Vide Steba SV 1. Đây là một.

[Masinen]

Masinen, Mashenka, Và cảm ơn bạn vì Temko và video. Video của bạn rất tuyệt.

[Elena]

ElenaCảm ơn, tôi đang cố gắng! Nhân tiện, tôi chưa có video với thiết bị sous-vide))
Chúng ta phải làm điều đó!

[domovoyx]

domovoyx,

Chức năng này ảnh hưởng như thế nào đến việc nấu nướng?

Máy bơm đẩy nhanh quá trình chuẩn bị trong bể chứa. Với các chương trình đếm thời gian nấu, máy bơm sẽ làm chín thức ăn nhanh hơn.
Đây là vật lý bình thường. Không có máy bơm: nước nóng sẽ tự lên, nước lạnh đi xuống. Thức ăn sẽ không nóng đều.
Nếu nấu ăn ít và nhanh thì phải mua cái chìm trong xoong, nhưng từ Shteba đắt, cất trong tủ đồ thì tiện, mặc dù Shteba vẫn còn nguyên cái bandura))
Nếu tôi mua nó ngay bây giờ, tôi đã chọn một cái gì đó từ cái này, bạn có thể giữ trong vòng 200 đô la
🔗
Đối với việc nấu nướng tại nhà, đơn giản nhất là đủ, tôi có Su của tôi trông dưới gầm bàn, nó không có máy bơm. Nhưng phần thưởng là bơ sữa trâu, sữa chua, sữa nướng, pho mát tự làm. Với máy bơm, những khoản tiền thưởng này sẽ biến mất. Tô lớn 5 lít thật trong nồi áp suất thật 3 lít.
Chìm có tác dụng trừ nhiệt mất mát. Bạn sẽ cần phải tự xây dựng một cái chảo hoặc thùng chứa để các bức tường không bị mất nhiệt và bay hơi, quả bóng bàn thường được ném hoặc làm bằng nắp tự chế. Nhưng bạn sẽ chỉ lo lắng về điều này nếu bạn nấu trong thời gian dài từ 2 giờ. Hộp đựng cũng cần được cất ở đâu đó)) Bạn vẫn không thể tiết kiệm dung lượng.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ! Tôi xin lời khuyên: chúng tôi có chương trình khuyến mãi Steba SV 1 PRECISE trong cửa hàng của chúng tôi với giá 5990 rúp. Tôi rất quan tâm đến công nghệ sous vide. Bạn nghĩ điều gì là đáng để tham gia? Từ kinh nghiệm của bạn, bạn có thể giới thiệu nó hoặc đề xuất một mô hình phổ thông, mặc dù đắt hơn? Tôi đã bắt đầu đọc chủ đề, nhưng thời gian giảm giá có hạn, xin vui lòng thông cảm, thứ lỗi.

[Nikolay]

Nikolay, với mức giá như vậy, nó là một lựa chọn rất tốt1

Nhìn cũng SV2 - nó đi kèm với tuần hoàn nước và giữ nhiệt độ chính xác hơn. Nhưng giá cũng cao hơn.
SV1 có nhiều lỗi hơn)

Nhìn cũng SV2 - nó đi kèm với tuần hoàn nước và giữ nhiệt độ chính xác hơn. Nhưng giá cũng cao hơn.
SV1 có nhiều lỗi hơn)

Cảm ơn bạn, mình nghĩ dừng ở phiên bản đầu tiên - mình mới bắt đầu làm quen với sous vid.

Mình có cái nồi áp suất Brand 6051, có loại chỉnh tay, có loại proficouk. Trong đề tài, Brand không tìm ra công thức nấu thịt trong chân không. Bạn có thể cho tôi biết ở đây. : girl-q: Tôi đọc 4 trang rồi, không còn thời gian nữa.

[Alla]

Alla, đây công thức nấu ăn.

[Galina]

Galina, Mình xem công thức thì không có Su Vid mà chỉ có nồi nấu chậm và nồi áp suất Brand.

[Alla]

Alla, trong Thương hiệu 37502 i đã làm.

[Alla]

Alla, vì vậy mọi thứ đều giống nhau về thời gian và nhiệt độ, bạn có thể thoải mái sử dụng các công thức)

Mashun, trong những cái tủ đa năng đó, không thể cài đặt chính xác nhiệt độ, vì vậy bạn phải mày mò các chế độ.

Vâng, vâng)
Sau đó, bạn cần phải chọn 60 hoặc 70 gia nhiệt, nếu không phải là 65 gr.

Các cô gái, tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, tôi có Brand 502 với chế độ thủ công. Tôi muốn làm thịt lợn.
Không biết đẻ được bao nhiêu kg, con được 1,5kg, chắc là nhiều rồi.

[Alla]

Alla, thử cho vào bát đa năng, nếu vừa vặn thì gol bình tĩnh)

[Maria]

Maria, Tôi se lam việc đo vao ngay mai.

Oh, và tôi đã thêm bánh mì trong Temko này, vì vậy mọi thứ chắc chắn sẽ diễn ra.
Đối với thịt trên Proficook, hãy chọn chế độ NOIST, đợi cho đến khi nó tự tắt hoặc ngắt

[Alla]

Alla, có, bạn có thể sử dụng chế độ cho các sản phẩm ướt và cho đến khi nó tự tắt

Chúc các cô chủ và đầu bếp một ngày tốt lành !!!!! Chà, tôi có thể nói gì với bạn về Sakhalin? Tôi đã đọc nó, đã làm nó! Ức gà sous vide là thứ ngon hơn bao giờ hết. Tin không (tất nhiên là bạn tin rồi), tôi thậm chí còn không có thời gian để chụp một bức ảnh. Một xương ức bôi muối và mù tạt, thứ hai - muối và gia vị khô cho thịt nướng, gói nó trong màng bám, đặt nó trong một cuộn giấy túi đựng pho mát và loại bỏ không khí bằng ống cocktail, 65 độ trong 1 giờ 40 phút tại Shteba 1! Miệng tôi tan chảy, độ ẩm như tôi cần - chồng, con trai và cha mẹ tôi rất vui mừng. Hôm nay sẽ có món thịt heo quay!
Gửi các cô gái thân yêu, cảm ơn vì tất cả những bí mật và sự tinh tế, cảm ơn vì sự kiên nhẫn của bạn với chúng tôi - những người mới bắt đầu, tôi luôn ở bên bạn !!!

[Kinh doanh]

Kinh doanh, Lenochek thân mến !. Tôi tự hào về bạn - Tôi đã nói và đã làm!
Và những bức ảnh ... à, chúng tôi không thấy bộ ngực nào lớn hay cái gì ?.
Kết quả quan trọng hơn - mọi thứ đều thành công và tôi thích nó ... đây là giải thưởng lớn nhất)))))
Lenus, chúc mừng bạn đã làm chủ công nghệ mới

[AlenKa]

AlenKa, Tôi muốn một người đóng gói! Nếu tôi muốn, thì một nửa trận chiến đã được thực hiện!

[Elena]

Elena, tốt, bạn đã nộp báo cáo?. bây giờ là chủ đề về người đóng gói))))) nghĩ về nó ở cùng một nơi

Họ chưa bao giờ ăn ngon hơn. Hãy tin điều đó (tất nhiên bạn tin điều đó), tôi thậm chí còn không có thời gian để chụp một bức ảnh

Và sau đó! Chúng tôi tin rằng tất nhiên!

Tôi bôi một bên xương ức với muối và mù tạt, phần thứ hai - muối và gia vị khô cho thịt nướng, bọc nó trong màng bám, cho vào túi co lại để làm pho mát và loại bỏ không khí bằng ống cocktail, 65 độ trong 1 giờ 40 phút trong Shteba 1

Tôi cũng muốn bọc bầu ngực bằng màng bọc thực phẩm và trong môi trường chân không. Tôi bắt đầu đọc, đóng phim cho các sản phẩm lạnh. Tay áo và giấy bạc rang vừa vặn.

và đọc, màng để đóng gói các sản phẩm lạnh.

Alla, nhiệt độ ở đó rất thấp! Tôi nghĩ bạn có thể ...

Tách gà thành 2 ức và lấy cùi ở chân, bọc lại bằng một miếng da. Hóa ra 3 miếng, mỗi miếng được bọc trong một lớp màng để nướng và hút chân không B. Trọng lượng 850g.
Nấu trong 1 giờ 40 phút ở nhiệt độ 60 độ.
Ở phía dưới, tôi đặt một giá đỡ nhỏ, gà và một lò hơi đôi để túi không bị nổi lên. Sau khi tắt đa, 20 phút sau mình lấy ra. Nồi hấp đang được ép ra khỏi bát. Tôi xoay sở để có được gói hàng kịp thời, nó đã được bán ở một nơi trong tay tôi, và tôi đã thực hiện một đường may thứ hai xung quanh toàn bộ chu vi.
Tôi không thể hiểu tại sao mọi người đều có toàn bộ gói, nhưng của tôi lại khác nhau. Tôi sửa lỗ, làm lạnh bằng nước đá, còn thịt gà vẫn để trong tủ lạnh, tôi sẽ cắt sau.

[Alla]

Alla, bạn có thể thấy các gói bị lỗi.
mua bánh cuốn.

[Maria]

Gà quay ra, ức ngon, mọng nước. Tôi thích thú với đôi chân, chồng tôi đã thử nó, hài lòng. Tôi đã dịch rất nhiều thịt lợn, và anh ấy đã mong đợi ngon.
Maria, đã viết ra cuộn, máy cắt. vòi, hộp đựng.

Mình đặt hàng đều giống nhau !!! Máy hút chân không Redmond RVS-M020 sẽ được giao hàng sau 3 giờ

[Elena]

Elena Xin chúc mừng, nhưng có một chủ đề riêng cho những người đóng gói.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.0

[Maria]

Maria, vâng tôi biết ... tôi chỉ đang vội vàng để chia sẻ niềm vui của mình

[Elena]

Elena, bây giờ chúng ta hãy nấu ăn và chúng tôi đang chờ đợi bạn với thịt ngon))

Chà, họ đã đợi tôi - hãy tự giúp mình! Đối với các cô gái, balychok! bức ảnh không quá nóng

Đẹp, nhưng bạn có một công thức?

Tôi chưa có món nào được bày ra, nhưng tôi đã làm điều này: Tôi trộn 550 g thịt lợn balyka với muối và gia vị khô cho món nướng ("Gia vị"), gói chặt nó trong màng thực phẩm (tôi không có bao bì chiều hôm qua), sau đó trong một cái túi co lại để đựng pho mát, tôi buộc chặt nó và để trong Shteba ở nhiệt độ 65 độ trong 5 giờ. Và cô ấy đi làm. Sau đó, cô ấy lấy một túi ra ngâm trong nước lạnh, mở gói thịt, cắt và càu nhàu

[Elena]

Elena, Kết quả tuyệt vời!

[Maria]

Maria, Cảm ơn bạn!

[Elena]

Elena, và đây là phần của Balyk? nó có phải là một loại cacbonat không?