Sách Công thức Nấu chậm (Thảo luận, Mẹo, Vấn đề)

Các cô gái, hãy cho tôi biết một số loại công thức củ cải, tôi đã mua một vài loại củ cải ở đây để thử nghiệm và phải làm gì với nó ..

Và tôi sẽ lắng nghe. Và sau đó bên cạnh củ cải với mật ong, để chữa ho. Không có gì nghĩ đến

công thức củ cải

Tôi sẽ không cho bạn biết công thức từ củ cải, nhưng tôi sử dụng nó trong các món hầm khác nhau cùng với các loại rau khác: cà rốt, khoai tây, bí đỏ, bí xanh, v.v., đó là. Ví dụ, cho tất cả những thứ này vào kem chua. Tôi đun sôi một chút, đúng nghĩa là đun sôi trong 2 phút trong nước trên bếp, sau đó trong nồi nấu chậm và thêm kem chua. Đun nhỏ lửa cho đến khi chiến thắng.
Hoặc không có kem chua, cay nhẹ (tất cả các loại rau dạng khối nhỏ, dầu ô liu, thảo mộc khô, hạt mù tạt một cách hào phóng). Nhưng tôi làm điều này trong một nồi nấu chậm để nó không bị tan chảy.
Tôi thêm vào súp bắp cải khi củ cải đã ở trong tầm tay.
Nghiền nhuyễn với khoai tây, khoai lang (nhưng không có sữa).

củ cải với mật ong, trị ho.

Nó giống như một củ cải đen. Khỏi ho.

Củ cải tươi ngon hơn trong món salad
Tôi lấy công thức từ Tanya Admin.
Và nếu bạn nấu-nướng, thì bạn có thể thêm dầu giấm Olivier thay vì khoai tây. Tôi đã làm điều đó bằng cách nào đó, nhưng tôi không thay thế tất cả mọi thứ, ngoài một vài củ khoai tây. Nó không thể nhận thấy, ít nhất họ đã ăn của tôi.
Gần đây tôi cũng nướng, tự cắt salad: củ cải nướng + củ cải + các loại gia vị, nước xốt khác nhau, bạn có thể rắc thêm hạt hoặc rau mầm (nếu có)



Và với mật ong, vâng, tôi chỉ biết củ cải

thịt nướng, tôi nhắc lại về điều này, đây là điểm khác biệt chính so với phim hoạt hình quay chậm

Hôm qua, tôi nướng củ cải đường trong giấy bạc và, vì lợi ích, tôi đã đo nhiệt độ ở thành sau của chiếc bát đen nhất,
Sau 3,5 giờ 130 độ. TỪ
Sau 4,5 giờ, 140 độ. TỪ
Tôi không đun thêm nữa, vì củ cải đã chín. Củ cải đường là 94-96 độ C
Nhưng khi dưới đáy bát chỉ còn 590 ml oxh thì nhiệt độ thành bát đã thấp hơn rất nhiều.
Sau 3 giờ 100,3 độ. C, sau 4 giờ -102,1 độ. TỪ

Tái bút, tôi đã xem xét cẩn thận tất cả các bức ảnh của Katyushina và nhận ra rằng nồi nấu chậm 3,5 lít có khả năng nướng, nếu có một ít thịt, phải, để không bị che toàn bộ đáy.
Tôi đã chuẩn bị một vai gà tây để thử nghiệm, quả thật, cả hai đầu và verz đều đã ửng đỏ, phần ở phía dưới có thể ăn được bằng môi, nhưng phần trên thì khô và chát .. Tôi nhận ra rằng tôi cần một solinade và bạn cần để bắt đầu với Hải. một cách thú vị. À, bạn cần phải xếp sao cho thịt ở dưới, xương ở trên, như Katya trong ảnh

[Oksana]

Oksana, tốt, không thực sự, khoảng một chút thịt
Mặt trên luôn luôn được nướng, do đó, đôi khi tôi lật nó
Ví dụ, để da vừa ngon vừa nướng, trước tiên bạn có thể đắp nó lên, nó sẽ được hầm trong nước trái cây, sau đó mới lên.



Và tôi chỉ nướng toàn bộ củ cải trong lò nướng chậm, kiểu như "đơn giản hơn củ cải hấp" ... nhưng nếu củ cải không đúng loại, nếu nó không phải sở thích của tôi ... nói chung, tôi không ấn tượng
Ở đây nó mới, vâng, tôi thích nó hơn

.


Nó giống như một củ cải đen. Khỏi ho.

Ồ, chính xác. Tôi đã không nhầm lẫn điều gì đó

, đôi khi tôi lật nó lại

Katya, tôi đã đưa ra kết luận này, nhưng không hiểu sao tôi không dám thực thi mọi thứ, bởi vì khuôn mẫu đã can thiệp vào * đặt nó xuống và đi ngủ *.
Với Russell, chắc chắn sẽ không đau khi lật lại một lần, tôi đã làm như vậy và với "Tôi đã ăn một cách thích thú

Các cô gái, bánh chậm từ trên cao, ngay cả khi không ở dưới cùng. Tôi đã nướng bánh mì, lớp vỏ hồng hào bên trên, mọi thứ vẫn như bình thường. Tôi sẽ chỉ nhấn mạnh ngay sau đây. Có một chỗ, không phải ở mông. Bột được làm từ 600r bột, còn chậm là 8 lít.

rập khuôn * đặt nó xuống và đi ngủ *.

Điều này là rất có thể, nhưng khi hầm trong nước sốt.Cô ấy đặt vai của con gà tây ra, và chúng trở nên lớn, trong cái "lớn" 206 của tôi, hai miếng đứng ở một góc, theo đường chéo. Không ướp muối mà chiên sơ qua (với tôi thì ngon hơn) dưới nước sốt kem chua hành tây, nấu cho đến khi chín mềm. 1 giờ ở nhiệt độ cao để hâm nóng, và 4-5 giờ ở mức thấp (tôi không nhớ, tôi nấu lần đầu tiên, tôi đã nấu chín - chọc, nấu thêm). Không lật lại được.
Chân của con chuột lang được ngâm với tăm, sau đó, giống như vai, chỉ có nước sốt hành tây-cà rốt-rượu. Họ đã sẵn sàng trong 1h + khoảng 4l.
Một con thỏ theo kế hoạch này mà không cần ngâm - tôi thậm chí không nhìn, tôi chắc chắn rằng tôi đã sẵn sàng, bao nhiêu lần. Tỏi tây, cà rốt và sốt kem chua.

Các cô gái, cảm ơn các bạn, chúng ta phải thử nó trong món hầm, và sống để bắt đầu!

Từ củ cải, Admin có món salad cà rốt, rất ngon. Có củ cải và cà rốt được bào cho cà rốt Hàn Quốc.

Cảm ơn bạn, mình đã xem qua công thức nấu ăn từ Tanya Admin!

BORSCHT BORSCH
2 lít nước luộc thịt bò
350 g thịt bò nạc, cắt khối
450 g củ cải đường, hình khối
3 chén cải xoăn cắt nhỏ
1,5 chén cà rốt, cắt lát
1 chén hành tây băm nhỏ
1 muỗng canh. l. thì là xanh khô
1/4 đến 1/3 cốc giấm táo hoặc giấm táo
Muối và tiêu
Kem chua để phục vụ
Cho tất cả mọi thứ ngoại trừ giấm, muối, tiêu và kem chua vào bát 6 lít.
Đậy nắp và nấu ở Chế độ thấp trong 6-8 giờ,
Thêm giấm một giờ trước khi sẵn sàng.
Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
Khi phục vụ, cho kem chua vào từng đĩa

Tôi đã nấu một nửa phần trong nồi nấu chậm Russell Hobbs, khoảng 3,5 L
Chế độ * 2 *, tổng thời gian 4,5 giờ, với độ sôi khó nhìn thấy
Được nấu trong nước luộc gà, thêm thịt gà, không phải thịt bò.
Nhiệt độ 93-94 độ. TỪ.

P, S, tôi đã nấu hai lần rồi, Olin có lần xếp bát xuống dưới mép trên gần 2,5 cm, nó tệ hơn, bởi vì nếu bạn nấu một phần lớn, thì khi bát quá tải, thời gian nấu sẽ bị kéo dài và nhiệt độ tăng lên 97-98 độ. C, đây là một nhọt đáng chú ý.
Do đó, củ cải, bắp cải và thịt mất ngon.

Vấn đề tải này

[Oksana]

thịt bò, hình khối

và tôi nhìn chằm chằm vào nó. Tôi nghĩ rằng điều này là rất quan trọng. Ít nhất thì đây có thể là lý do khiến tôi thất bại trong món thịt bò nấu chậm.

Oksana,

thịt bò nạc, khối

Đây là thịt bò sống hay là thịt đã được nấu nước dùng?

Nếu có gì, xin thứ lỗi cho những câu hỏi ngớ ngẩn, tôi đang ở trong bếp nấu chậm - gỗ sồi sồi.

[Trishka]

Trishka,
Vâng, trong Russell của tôi, nó trông như thế này.
Nếu còn chưa đầy nửa bát, không hiểu sao anh lại hạ nhiệt độ trên người Hải xuống 87 độ.
Nếu cao hơn 5-6 cm so với đỉnh của nắp, thì thời gian tăng nhiệt độ và sôi mạnh hơn,

đó là thịt bò sống hay là món mà nước dùng đã được nấu?

Tôi có thịt gà sống, tôi đã luộc trước một chút và để ráo nước dùng đầu tiên.
Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên trực tiếp với thịt bò sống, tôi không thích những gì tôi nhận thấy trong borscht - ren * từ bọt.

À, vâng, rõ ràng là càng đổ nhiều thì nó càng nóng, vì vậy mà mọi thứ đều được nấu chín như nhau, và đó là lý do tại sao nó sôi, Kitty của tôi sôi rất tốt khi tôi nấu nước dùng.

Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên trực tiếp với thịt bò sống, tôi không thích những gì tôi nhận thấy trong borscht - ren * từ bọt.

Đây! Và tôi rất tuyệt "không thành công" thịt thạch với thịt bò trong chậm. Đó là một thảm họa. Tất cả đều giống nhau, rõ ràng là có một đặc điểm riêng cho thịt bò.

[Oksana]

Còn tôi, với món gân bò, món canh bắp cải thất bại mà mọi người đều khoái khẩu .. Đêm đến tôi để nước dùng đục, có vết ban đêm, thịt sôi như giẻ rách.
Oksana, và bạn đã lấy phần nào của con gà cho món borscht?

[Mirabel]

Mirabel,
Tôi lấy 200 g phi lê nhỏ.
, Tôi làm cho nó nhanh hơn.
Tôi cắt thành từng miếng và luộc qua nước sôi một chút. Sau đó, tôi rửa nó và đặt nó vào bát cùng với các sản phẩm còn lại.
3,5 giờ (tiếp theo là một giờ khác với nước chanh.



Xử Nữ, tôi quên nói thêm .. Tôi cắt củ cải đường thành các khối nhỏ, vì Hortex rất hiếm trong borscht Ukraina của tôi, tức là gần như vậy.
1 cm x 1 cm

thịt thạch "thất bại" với thịt bò trong dung dịch kiềm chậm.

và anh ta bị làm sao vậy? Tôi đã lọc ra và thế là xong! Còn thịt bò thái miếng nhỏ tiết ra nhiều nước và nhiều bọt. Và tôi không thích nước dùng này. Chỉ từ một mảnh nguyên lớn. Cái gì chậm, cái gì trong chảo.

Tôi cũng làm thịt thạch trong thạch chậm vì lợi ích, thịt ở dạng miếng lớn, như mọi khi đối với thịt có thạch. Hóa ra là ok, nhưng nấu lâu lắm. Nó giống như nấu ăn không có nồi áp suất ở nhiệt độ thấp trước đây.

[Vika]

súp bắp cải thất bại

Vika, Mirabel, buồn. Bạn đã nấu ăn như thế nào? Không có gì khó hiểu ở đó.
Nói chung, bạn đã nấu món ăn đầu tiên trong một món ăn chậm?

[Uzvar trong Kenwood CP-707]

Uzvar trong Kenwood CP-707 - tô 4,5 l.
Một nắm mơ khô, nửa nắm nho khô, một nắm lê khô cắt lát, mình không cho đường, nước lạnh lên trên. 4 tép, nửa thìa bột gừng. Và tôi đã thêm các phân vùng từ 10 quả óc chó. Khi đã sẵn sàng, đổ một ít quế vào. hoặc cassia ...
5 giờ trên cao. 2 giờ đun nóng.
Trong 5 giờ ở trên cao, uzvar ấm lên đến 95 *. Quả mơ khô ban đầu hầu như chỉ phơi khô, chưa phơi khô, luộc chín, quả lê chín kỹ, trước khi phơi, tự khô, có màu gỗ sồi, nhưng thơm. Nho khô tự sấy, có hạt.
Khi đun, mũi tên hiển thị chế độ đun và trên màn hình, chảo sẽ ấm lên, đồng hồ đếm ngược từ 2:00 đến 0.
Đến cuối 2 giờ, độ nóng trở thành 81 *.
........................ ........................
Vì lợi ích, tôi đã không tắt nồi nấu chậm sau khi hết thời gian làm nóng được khuyến nghị 2 giờ - và nó đã tắt, tức là mọi thứ trên màn hình đều là số 0 lúc 0:00 và không có dấu hiệu "xoong" . Tôi nhấn nút nguồn - màn hình sáng lên, nhưng vì tôi không đặt bất kỳ chế độ nào nên nó nhanh chóng tắt.
........................ ........................

Dựa trên Uzvar từ Rada-dms

Uzvar từ trái cây và gia vị sấy khô với vách ngăn bằng quả óc chó hoặc thuốc ủ dược liệu trong nồi nấu chậm Trong công thức này, tôi đưa ra thành phần của riêng tôi, do tôi sáng chế cho gia đình tôi, thành phần của một loại rượu uzvar lành mạnh và tốt cho sức khỏe, ngon và phong phú, mà tôi thường nấu vào mùa đông, đặc biệt là trong thời gian ...Rada-dms

Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...162.0

Và nó rất ngon !!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Tôi nấu nước dùng và súp Oksanin với nấm và lúa mạch ngọc trai
Và cô ấy đã nấu súp bắp cải đúng theo công thức, chỉ với phần ức bò. Ai đó trong chủ đề nói rằng mọi thứ sẽ ổn với thịt này
Vào ban đêm, tôi thiết lập nó và oooo ... đến sáng nó đã được ... các con vật ăn thịt, phần còn lại bị vứt bỏ ...

Tò mò ... tôi luôn nấu món ức bò đầu tiên. Tôi hiếm khi sử dụng thịt lợn lần đầu tiên.

Nói chung, tôi nghĩ rằng đó là thịt bò, và thậm chí có thể là thịt cừu, cần đun sôi nhanh, giảm tiếng ồn, và sau đó dày vò nhiều như trái tim bạn mong muốn ... Tôi đang nói về kết quả cuối cùng, để nước dùng giống như một nước mắt. Đây là cách mẹ tôi nấu cho tôi - không có cách nào khác là chấp nhận được.

[Svetlenki]

Svetlenki, Tôi đã không loại bỏ tiếng ồn, và nấu một miếng thịt bò. Và nước dùng trong. Trong cái lò bằng gang, cô không đun sôi mà để đến tối thì quên mất.



Thực ra, cô ấy đã nấu súp bắp cải với một con cừu. Được nấu với bất kỳ loại thịt nào ngoại trừ thịt thỏ. Súp thỏ là tốt.

[Lelka]

Lelka, Tôi có một bình crock chậm 3,5 lít. Thịt từ siêu thị. Được nấu chín trong một miếng. Nhưng, chết tiệt, chất lỏng nằm dưới mép chảo bằng hai ngón tay. Nó có thể là quá nhiều. Tôi có một nước dùng ngũ cốc bị đục. Chỉ là kinh dị, không phải nước dùng ra. Thịt có vẻ mềm, nhưng theo hiểu biết của chúng tôi thì đây không phải là thịt có thạch. Tôi thậm chí đã đưa nó qua một cái rây và nhiều lớp băng gạc - nó vẫn vô nghĩa.

Thịt là thịt bò.

Món thịt nấu thạch được nấu từ móng giò lợn - một bài hát. Không khiêu vũ với tambourines, mọi thứ đều trong suốt, rất ngon.

Đây là những gì tôi đang nói - có rất nhiều sắc thái trong công thức. Trên một miếng thịt - niềm vui, và mặt khác - một thảm họa. Và tất cả chỉ nằm trong "nồi lớn", như một số người gọi là nồi nấu chậm

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, mẹ tôi ngâm thịt trong giếng một ngày trong giá lạnh để máu chảy ra và nước dùng không bị đục.
Sau đó, cô nhanh chóng thêm một lần đun sôi khác, loại bỏ tiếng ồn ... và nấu yên lặng trong 6 giờ với nắp mở.

nồi nấu chậm 3,5 lít

Tôi ở Kenwood 707, 4,5.
Nhưng ở Kita, tôi không thích nấu ăn. Nhọt và nhọt (((

Các cô gái, cho tôi biết ai đã nấu món hầm trong một cái lọ chậm, trong phim hoạt hình thì rõ rồi, nhưng làm thế nào?

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, món hầm, nếu thực sự, bạn cần nấu trong nồi hấp.


Một món hầm chẳng hạn

Ngỗng hầm Chặt ngan thành từng miếng, cho vào nồi ninh nhừ. Thêm gia vị, hành tây, cà rốt. Mình cho toàn bộ phần mỡ bên trong vào (món này rất thích hợp). Thêm 200 ml nước. Tôi đã nấu trong 4 giờ trên ...natamylove

Tốt trong công thức nấu ăn- có tất cả các loại thịt.

Giới thiệu về món hầm trong nồi hấp

[Irgata]

Irgata, Ailen, cảm ơn bạn, không có nồi hấp, tôi luôn nấu trong phim hoạt hình, hoặc nồi áp suất (khi tôi có), nhưng ở đây tôi muốn thử nó trong nồi nấu chậm.
Tôi không bảo quản nó, tôi để nó trong các thùng chứa và trong tủ đông.
Tôi sẽ thử bằng Tiền mặt, nhưng đây là chế độ? Và thời gian?
Có lẽ Lowe và 10 giờ ...

Và thời gian?

tùy thuộc vào mức độ nấu chậm của bạn.
Nhiệt độ là khác nhau, vì nó hóa ra.
Chỉ có điều tôi không khuyên bạn nên đông lạnh nó - tốt hơn là bạn nên vặn lọ không quá 2-3 tuần. Tôi cứ nấu thịt như vậy.
Sau khi đóng băng, được làm nguội lâu trong nước thịt mất ngon.
Nếu bạn ủ nó từ từ trong một miếng không có nước, thì việc đông lạnh sẽ không làm hỏng hương vị của nó.

Tôi sẽ thử bằng Tiền mặt, nhưng đây là chế độ? Và thời gian?
Có lẽ Lowe và 10 giờ

phụ thuộc vào thịt.
Nhưng nếu bạn nấu nó trong nước, thì tôi sẽ đặt một hi, trong 7-8 giờ đầu, và sau đó xem.
Thịt sẽ nhanh chín hơn nếu không có nước.

Vào ban đêm, tôi thiết lập nó và oooo ... đến sáng nó đã được ... các con vật ăn thịt, phần còn lại được ném đi ...

Chà, thịt nấu quá chín cũng tệ như nấu chưa chín. Tôi nghĩ. Rõ ràng, xương sườn đã có rất nhiều thời gian. Cuối tuần trước, tôi đã hầm sườn trong nước sốt, hành tây-cà chua-rượu (tôi đã chiên trước đó một chút). Hơn một giờ ở chế độ Cao, thời gian còn lại ở chế độ thấp. Từ 11,20 đến gần 16. Mềm, nhưng ngon, không bị giẻ. Nhưng nó đang di chuyển khỏi xương. Nếu đó là đêm, thì nó sẽ giống như giẻ rách riêng, xương sẽ ra riêng.

không có nước,

Vì vậy, hầm mà không có nước, thịt, hành, gia vị và tất cả mọi thứ trong nước ép của riêng nó.

[sữa nướng trong nồi nấu chậm Kenwood CP-707]

Tôi đã chuẩn bị xong sữa nướng trong nồi nấu chậm Kenwood CP-707 - tô 4,5 l.
Buổi sáng trong sân, xe từ bản gần nhất đến, mua 3 lít sữa.
Tôi đặt tất cả 3 lít ở chế độ uể oải, cho mức cao, trong 8 giờ.
Sau 5 giờ, bọt bắt đầu xuất hiện, tôi dùng thìa đa bột hạ xuống, trước tiên dùng thìa cạo sạch thành bát rồi ấn nhẹ, trộn bọt vào sữa. Và cứ như vậy mỗi giờ cho đến khi hết thời gian.
Sữa trở thành kem từ 6h.
Bây giờ trời đang nguội, tôi lấy cái bát ra khỏi đế, để trên bậu cửa sổ thì mát.
Nó sẽ đạt 40 * - Tôi sẽ khuấy trong kem chua.
Tôi có kem chua lỏng, cạo bỏ các cạnh của xô kem chua, bởi vì Khi tôi đến gần chiếc xe, lon sữa cũng là chiếc cuối cùng.
Họ cho kem chua bằng giá sữa))
Và đối với tôi, đối với men và chất lỏng là tốt, tôi sẽ đổ gần như tất cả vào sữa nướng.
Đặt bát trở lại đế để giữ nhiệt độ lâu hơn.
Ngày mai varenets nên trở thành.
Và tôi uống một cốc sữa nướng nóng. Ngon.


Trong quá trình đun nhỏ lửa, sữa sẽ chìm xuống 1 cm. Không có viền sữa nướng trên các thành của bát, bởi vì Tôi làm sạch bọt thường xuyên. Tất nhiên là có một vài dấu vết hơi vàng.
Sữa bò, phần sữa nướng bên trên phủ những giọt dầu vàng ruộm)

[Irgata]

Irgata, penkiiiiii, tôi đã đọc về món cháo của Gurv, tôi gần như chết, tôi muốn một ít bọt. Khi còn nhỏ, họ đặt một con chim chích chòe màu nâu như vậy trong lò trong bếp, chúng tôi đã chiến đấu vì nó gần như

Khi còn nhỏ, họ đặt một con chim chích chòe màu nâu như vậy trong lò trong bếp, chúng tôi đã chiến đấu vì nó gần như

vâng, nhiệt độ trong bếp cao hơn, chắc chắn là đã chiên một ít bọt. Mẹ nấu cháo trong lò nướng, bên trên là một chiếc bánh nướng thơm ngon.
Đây là bọt từ kem, vì vậy bọt, nhìn

Và hôm nay mình nấu món hầm ở Kesh 707m, có 2300g thịt, nó ục ục sau 5 tiếng bên Hải, tổng cộng là nấu trong 7 tiếng, giờ nó đang nguội dần. Có mùi thơm ngon.

Sữa nướng lên men của ngày hôm qua - varenet.

Có bọt dầu ở trên, sữa đông mềm, một cái thìa, tất nhiên, không đáng giá, và nó không nên có trong varens tự làm.
Đó là ngôi làng Varenets. Kem chua-bơ-sữa hương vị tinh tế. Và xinh đẹp.
Tôi nấu kiều mạch, đổ varenets lên trên, rắc thì là, mmmm ...
Sau đó, chúng tôi sẽ ăn varenets với anh đào đông lạnh.
Và có hoa quả sấy khô
Mình ủ men ngay trong bát của nồi nấu chậm, ngày mai tất nhiên sữa đông sẽ đậm hơn, sữa chua còn sống thì ủ chua và lên men.
Nếu bạn cân một varenets như vậy, bạn sẽ nhận được một thứ giống như syuzma, sữa đông mềm.
Hai con mèo và hai con chó của tôi cũng đã kiểm tra Varenets, đặc biệt là con mèo lớn hơn và con chó.
........................ ........................ .....................
Đã 2 giờ chiều, nửa ngày trôi qua, các varenet đang thay đổi, chín, lên men thêm, váng sữa tách ra, sữa đông lại.
Tôi đặt phần còn lại của cháo kiều mạch vào bữa trưa, phim hoạt hình Redmond01 thậm chí còn giữ ấm cháo.
Bên trên bát cháo, tôi lại đặt một vài chiếc muôi hoạt hình Varenets. Và anh ấy không còn như một buổi sáng nữa - cục đông đặc hơn, huyết thanh bị tách ra.
Trên mặt cháo, varenets với váng sữa chảy xuống, và trên mặt cháo có một lớp sữa đông thanh mảnh với vị kem chua.
Vâng .. tuyệt vời, tuyệt vời.
Tôi nấu cháo kiều mạch vụn.
Và đây là whey từ dưới varenets, thơm ngon, sữa và ngọt ngào.
............
Vì vậy, cho bữa tối, tôi quyết định làm một món ngon - cắt đào khô bằng kéo, 5 miếng, và đổ varenets, múc từ giữa bát, có thêm váng sữa. Cho đến tối, những quả đào được cho ăn một chút váng sữa.
Đào bán trên thị trường không phải chỉ sấy khô mà được đun sôi trước trong siro. Thơm ngon, mềm, không ngọt gắt.

Ailen, thật tuyệt, tôi chưa ăn Varenets dù chỉ một lần ..
Và cho 3 lít sữa, kem chua skoka của bạn?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, xem này, Chuchelka có một công thức, và cô ấy làm cạn sữa, có vẻ như, ngay cả khi "của bạn" chậm.

Varenets với xi-rô phong Tôi sẽ không cung cấp cho bạn bất cứ điều gì siêu thú vị. Đây thực chất chỉ là làm sữa chua từ sữa nướng, nhưng đây là thứ mà đàn ông của tôi ăn với số lượng không thể tưởng tượng được. Chính xác...bù nhìn

Irgata, IrinaTôi xin lỗi vì đã can thiệp

Ồ, và tôi có công thức này trong dấu trang của mình, cảm ơn vì đã nhắc nhở!

Varenets
Bây giờ tôi quen gọi nó là sữa nướng lên men, nhưng khi còn nhỏ nó là Varenets! Và nhiều, nhiều bọt. Mẹ đun một cái chảo lớn trong lò, nhúng các bọt xuống đáy. Yêu thích trang nhã.
Và chồng tôi ghét anh ấy vì một lý do nào đó.

[Svetlana]

Bây giờ tôi quen gọi nó là sữa nướng lên men, nhưng khi còn nhỏ nó là Varenets!

Svetlana, nhưng sự phân biệt giữa rượu varenets và sữa nướng lên men ở các địa phương khác nhau bằng cách nào đó đã bị xóa bỏ.
Khi còn nhỏ - như họ từng bán varenet và sữa nướng lên men trong các cửa hàng = varenet trắng, sữa nướng lên men có kem.
Theo nhiều nguồn khác nhau, varenets được nấu ở nhiệt độ cao hơn, lên đến 120 *, sữa nướng lên men ở khoảng 100 * và varenets được nấu trong 5-6 giờ, và sữa nướng lên men mất nhiều thời gian hơn.
Vì vậy, sản phẩm của tôi nhiều khả năng là sữa nướng lên men, nó xuất hiện ở hình thức và thời gian chuẩn bị. Và theo phương pháp bột chua - kem chua - varenets.
Nào, điều chính yếu. ngon.

Và cho 3 lít sữa, kem chua skoka của bạn?

300 ml kem chua tự làm dạng lỏng, kem chua được lấy ra từ sữa chua. Và hương vị của kem chua là rõ rệt.

Scarecrow có một công thức

vâng, và đôi khi tôi cũng dằn vặt khi không định kỳ hạ bọt, nhưng khi sẵn sàng, tôi loại bỏ bọt kem dày đặc này riêng - nó không đủ, nhưng cực kỳ ngon. Thật đáng tiếc khi nhúng lại những viên kem đóng cục này vào sữa.
......................
Tôi đã quyết định làm một suzma đêm qua, sữa đông mềm từ varenets \ ryazhenka, cho phần còn lại của Varenets, khoảng 1,5 lít, vào một túi organza cho chảy xệ.
Sáng ngày hôm nay nó hóa ra là một cái gì đó sữa đông kem.
Nó vừa đẹp vừa ngon.
Và đổ váng sữa thay vì sữa vào cháo kiều mạch, nấu chín lại))

[Irina]

Irina, thú vị bởi màu sắc. Varenet tự chế của chúng tôi có màu kem. Và không có anh ta và ryazhenka trong các cửa hàng (ở thảo nguyên khắc nghiệt của Transbaikalia)). Ryazhenka chỉ được mua khi họ đến gặp bà của họ ở Michurinsk, hoặc khi họ chuyển đến "phía Tây". Tôi nghĩ sự khác biệt chính là bọt.