Bánh mì Como (Pane di Como) trong lò (đừng nhầm với Pane di Come Antico)

Rất tháo vát! Tôi có hai viên đá, một viên đá chamotte (Đức) và viên đá thứ hai (trong nước), tôi nghi ngờ, chỉ được làm bằng đất sét. Vì vậy, pallet này là một thay thế tốt cho một viên sỏi!

Tôi đã ném nó vào lò ...
Straashnaaaa! .....

Tôi đã ném nó vào lò ...
Straashnaaaa! .....

Tại sao đáng sợ?

Đề phòng thôi!
Tôi chưa kết bạn với HP, nhưng sau đó tôi đã đánh đổi điều này!
Vì vậy, tôi đang ngồi, tôi sợ. Nó có mùi thơm ngon rồi!
Tôi đã bị bỏng ngón tay khi tôi di chuyển nó khỏi cái xẻng!

Đề phòng thôi!
Tôi chưa kết bạn với HP, nhưng sau đó tôi đã đánh đổi điều này!
Vì vậy, tôi đang ngồi, tôi sợ. Nó có mùi thơm ngon rồi!
Tôi đã bị bỏng ngón tay khi tôi di chuyển nó khỏi cái xẻng!

Mọi thứ sẽ ok .....

Cảm ơn bạn.
Hy vọng.
Tôi nướng bánh mì lần đầu tiên trong lò!
Chà, nếu bạn không đếm ciabatu.

[PapAnin]

PapAnin Tôi cũng ủng hộ bạn và tin tưởng vào bạn và Pane di como!

Cảm ơn bạn!
Bây giờ tôi sẽ lấy nó ra.
Loại đẹp trai!

[PapAnin]

PapAninvà tôi cũng là một trong những người hâm mộ của bạn!
Tôi nhớ cách tôi nướng chiếc đầu tiên của mình ... Bạn có biết nó đáng sợ như thế nào không?
Chúc bạn may mắn! Và không sợ gì cả!

Xin chúc mừng!
Và bức ảnh sẽ là ???

ờ ...

đây!

ờ ...

Chúng tôi đợi....

Đã thêm ở trên

Đẹp!
Tại sao lại là hình vuông? Bí mật là gì? Khăn waffle hay giỏ như vậy ???

[PapAnin]

PapAninBạn đang giỡn đấy à? Đây có phải là cái đầu tiên?
Anh ấy giỏi làm sao! Và lớp vỏ ...

Đẹp!
Tại sao lại là hình vuông?

Vì vậy, đây là một bản đồ! Song song, kinh tuyến ...

Khi tôi bắt đầu bánh mì, mọi người đã ngủ rồi và không có cách nào để tìm kiếm một chiếc khăn "thậm chí".
Tôi có một cái bánh quế. Và rắc phần thừa với bột mì. Khi tôi lật nó trên một cái "xẻng", tôi muốn dùng tay quét nó đi một chút, nhưng tôi sợ.

Đây có phải là cái đầu tiên?

Trước đó, tôi chỉ nướng ciabatu một lần.
Bánh mì thực sự là đầu tiên!
Hóa ra nó hơi nhỏ và tôi chưa biết bên trong là gì.
Nhưng, tôi biết chắc rằng, tôi vẫn sẽ nướng chiếc bánh mì này!

Khi tôi lật nó trên một cái "xẻng", tôi muốn dùng tay quét nó đi một chút, nhưng tôi sợ.

Họ đã làm điều đúng đắn bằng cách sợ hãi. Chỉ nên quét bột mì từ xa bằng chổi hoặc chổi mềm.
Cảm ơn bạn đã báo cáo, bánh mì đẹp

Vâng, chính tôi cũng không ngờ!
Đây chưa phải là một báo cáo. Tôi sẽ đến máy tính của mình vào bữa trưa ngày mai và sắp xếp một cuộc phỏng vấn.
Có những câu hỏi và nghi ngờ về tính đúng đắn của các hành động.
Và bây giờ tôi sẽ đi ngủ.
Cảm ơn về sự hỗ trợ!

ờ ...

đây!

Chà! Vì vậy, tất cả chúng ta đều phải được tôn vinh với bánh mì này! Tuyệt vời, Bravo!

ờ ...

đây!

Ổ bánh tuyệt đẹp! Giữ nó lên!

Chà! Vì vậy, tất cả chúng ta đều phải được tôn vinh với bánh mì này! Tuyệt vời, Bravo!

Cat lady, giờ cao điểm rồi, bánh mì rất ngon

PapAnin, thật là một người tốt, một chiếc bánh mì đẹp, trong bối cảnh tôi nghĩ nó sẽ không tệ hơn

[Como]

Tôi đây.
Tôi đang báo cáo.
Đây là chiếc bánh mì thực sự đầu tiên của tôi trong lò. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi của tôi.
Câu nói: "Chiếc bánh xèo đầu tiên Comom "mang một ý nghĩa mới! Mặc dù, có những sai lầm.
Để làm cho Como tiếp theo của tôi tốt hơn nữa, tôi quyết định thực hiện một báo cáo chi tiết và sẽ không có hại gì khi lắng nghe các ý kiến. Có lẽ nó sẽ giúp ích cho ai đó ngoài tôi.

Đã làm một nửa tiêu chuẩn. Tất cả các gam đều theo đúng công thức. Chỉ có tôi không có mạch nha và tôi đã thêm kvass khô.
Bây giờ tôi chắc chắn sẽ mua mạch nha và vẫn sẽ làm bánh mì này, bởi vì bánh mì không thực sự ngon.
Bột được nhào trong HP, bởi vì cụm từ "làm việc với bột cho đến khi gluten phát triển vừa phải" khiến tôi rơi vào trạng thái chán nản. Hy vọng cho đến nay.
Vâng, theo thứ tự:

Starter nhào vào buổi sáng, anh ấy đứng trong 12 giờ, với một cái đuôi.


Tôi nạp HP với mọi thứ tôi cần, chế độ "Dough". Lúc đầu kolobok khá đặc, nhưng đến cuối mẻ thì nó hoàn toàn không bị bung ra và phải tích cực giúp nó bong ra khỏi thành.


Lúc đầu tôi nghĩ đến việc kiểm tra đầu tiên ở chế độ "Yogurt", nhưng sau đó tôi đã đổi ý, làm nóng lò, bôi bơ vào bát, cho bột vào và cho vào lò nướng trong 1,5 giờ.


Bột đã trồi lên rất mạnh. Đối với tôi, có vẻ như nhiệt độ trong lò quá cao khi tôi đặt bột lên bàn, nó rất ấm và cấu trúc của nó rất xốp.Khi cố gắng kéo căng khối bột và xé một miếng ra khỏi nó, khối bột không bị kéo ra thành từng cục mà được chia thành nhiều sợi mỏng. Nó không cần phải như vậy, phải không?



Sau đó, thêm một ít bột mì, tôi bắt đầu nặn thành một quả bóng. Mong muốn của anh ấy và tôi không hề trùng hợp mà tôi đã chiến thắng. Nó sợ đổ nhiều bột, nó cứ cố bám vào mặt bàn với phần giữa phần dưới. Lần sau, tôi sẽ thử với bơ thay vì bột mì.
Anh rắc bột mì lên một chiếc khăn. Bột mì hóa ra hơi nhiều, sau này tôi mới nhận ra điều đó. Tôi đặt phôi vào một cái bát có đường nối xuống và đặt nó ở vị trí thứ hai trong 1 giờ. Với tôi, có vẻ như bột chưa nổi lên cho lắm.



Lúc này, anh cho lò nóng lên. Tôi lật bột trên một cái "xẻng" có lót giấy da. Sau đó hóa ra trên khăn có nhiều bột mì quá mà ngại phủi đi. Trên một tờ giấy da, tôi cho bột vào lò nướng, đổ sẵn nước vào chảo đun nóng ở đáy lò. Tốt hơn nên sử dụng bình xịt. Mở lò, tôi (tôi không biết tại sao) đặt một chiếc khăn lên ly và làm đổ nước một cách tuyệt vời. Nếu không có khăn, sẽ không có kính. Nướng trên khay nướng lật ngược. Bây giờ tôi còn mơ về một viên đá hơn nữa.


Đúng một giờ sau anh ta lấy ra chiếc bánh mì tuyệt vời của mình. Anh ấy để nó trên một giá dây để làm mát dưới một chiếc khăn cho đến sáng.
Chiếc bánh mì có đường kính 23 cm, cao 6 cm nhưng tôi quên cân.
Nó có vẻ hơi nhỏ đối với tôi. Cắt nó vào buổi sáng.


Tôi đã thử nó. Siêu! Ngay cả trước khi ăn sáng, tôi đã ăn một miếng sữa và nhận ra rằng không phải là vô ích khi tôi quyết định ăn bánh mì này và không ngủ trong nửa đêm.
Tôi giới thiệu cho tất cả mọi người! Và tôi sẽ tự mình làm điều đó!
Cảm ơn tác giả!

Tôi có bánh mì Ý với một chút biến tấu của Nhật Bản.

Đó là nó.
Tôi sẵn sàng lắng nghe những ý kiến ​​đóng góp.
Xin lỗi, một chút quá tải với các bức ảnh.

Không có gì quá tải! Nhưng mọi thứ đều rõ ràng. Và nó được mô tả một cách thú vị và hài hước. Bánh mì rất đẹp.
Tôi không có lời khuyên và nhận xét, bởi vì bản thân kinh nghiệm không phong phú. Tác giả có thể sẽ bình luận về bài viết của bạn.

Tôi đã cao hơn rất nhiều, có một bức ảnh trong chủ đề. NHƯNG - nướng trên pallet.

Và tôi cho rằng bột đã dừng lại ở lần tăng đầu tiên

[PapAnin]

PapAnin, cảm ơn vì lớp học tổng thể chi tiết!

[PapAnin]

Và tôi cho rằng bột đã dừng lại ở lần tăng đầu tiên

Vì vậy, tôi nghĩ như vậy.
Sẽ cần phải cẩn thận hơn với nhiệt độ chứng minh vào lần sau.
Cảm ơn bạn.

PapAnin, cảm ơn vì lớp học tổng thể chi tiết!

Đây là một lớp học bậc thầy! Đây là sửa lỗi!
Cảm ơn bạn và tác giả.

Georgy, cảm ơn vì những bức ảnh! Đối với những người như tôi, thiếu kinh nghiệm và sợ hãi, sẽ khuyến khích cố gắng để nướng!

PapAnin và trong bối cảnh của bánh mì là tốt ,. Hôm qua tôi cũng đã đặt một phần khai vị vào bánh mì này, tôi nhớ rằng tôi đã mua mạch nha trắng, nhưng tôi chưa làm bánh mì này với nó (trước đó tôi đã làm với bánh mì sẫm màu) và tôi đã không nướng nó trên lò sưởi được nêu ra. Bạn phải thử tất cả, trong khi bột đang vỡ ra, tôi sẽ khoe khoang về kết quả sau.

Mọi người! Tôi chỉ có mạch nha đen, phải không?

[Thần tượng32]

những người như tôi, thiếu kinh nghiệm và sợ hãi, sẽ được khuyến khích thử nướng!

Thử nó. Chúc may mắn!
Đúng Thần tượng32 đã nói - bánh mì này tha thứ nhiều.
Tôi không mong đợi điều gì sẽ xảy ra ở tất cả.

Trong khi bột đang vỡ ra, tôi sẽ khoe khoang về kết quả sau.

Chúc may mắn!
Chúng tôi sẽ mong đợi kết quả.

Mọi người! Tôi chỉ có mạch nha đen, phải không?

Tôi đã làm điều đó với kvass, khô. Nó hóa ra rất ngon.
Ai đó trong chủ đề này đã làm với bóng tối, sau đó họ không thể xé nó ra khỏi ổ bánh mì!

Tôi cũng đã làm điều đó với bóng tối, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Và tác giả đã viết rằng bạn không thể đặt bất cứ điều gì ở tất cả.

Mọi người! Tôi chỉ có mạch nha đen, phải không?

Mọi chuyện rồi sẽ ổn thôi, lúc đầu mình tối mà làm, mình không trắng

Mọi chuyện rồi sẽ ổn thôi, lúc đầu mình tối mà làm, mình không trắng

CẢM ƠN !!!!!

Mọi người! Tôi chỉ có mạch nha đen, phải không?

Tôi đã làm nó mà không có mạch nha nào cả, tác giả viết - tùy chọn. Và không có ích lợi gì khi thay thế mạch nha đen, nó có tác dụng hoàn toàn khác. Theo tôi hiểu, mạch nha đen có màu trắng sau khi xử lý nhiệt, tức là không có hoạt chất nào trong đó, hoặc chúng hoàn toàn khác nhau.Tuy nhiên, nó ảnh hưởng một chút đến màu sắc và mùi, và điều này thậm chí có thể thú vị: bánh mì sẫm màu hơn và hương vị hơi giống lúa mạch đen.

Tôi đã làm nó mà không có mạch nha nào cả, tác giả viết - tùy chọn. Và không có ích lợi gì khi thay thế mạch nha đen, nó có tác dụng hoàn toàn khác. Theo tôi hiểu, mạch nha đen có màu trắng sau khi xử lý nhiệt, tức là không có hoạt chất nào trong đó, hoặc chúng hoàn toàn khác nhau. Tuy nhiên, nó ảnh hưởng một chút đến màu sắc và mùi, và điều này thậm chí có thể thú vị: bánh mì sẫm màu hơn và hương vị hơi giống lúa mạch đen.

Vâng, tôi gần như hiểu được.

Lenus, tôi đã làm kvass, nó rất ngon.

Các cô gái và chàng trai nhìn vào những gì tôi đã làm và muốn nó không thành công
.
Tôi nướng đúng theo công thức, nhưng đã mua bột Domashnyaya của Nga để nướng bánh mì tự làm (nhà máy sản xuất bánh Starooskolsk)
Cắt và đánh lừa từ các lỗ

Irisha và tôi giống nhau, được nướng trên lò sưởi, rõ ràng theo hướng dẫn của Idol32

Lenusya! Bạn chỉ là một người đồng nghiệp tuyệt vời! ... Và mỗi chiếc bánh mì bạn có đều ngon hơn

Lenusya! Bạn chỉ là một người đồng nghiệp tuyệt vời! ... Và mỗi chiếc bánh mì bạn có đều ngon hơn

, có vẻ như tôi đang bắt đầu làm bạn với người Ý

Lenus, tôi đã làm kvass, nó rất ngon.

Tân, xin cảm ơn! Tôi cũng muốn thử nó.

Cắt và đánh lừa từ các lỗ

Siêu!

Siêu!

Các cô gái và chàng trai nhìn vào những gì tôi đã làm và muốn nó không thành công
.
Tôi nướng đúng theo công thức, nhưng đã mua bột Domashnyaya của Nga để nướng bánh mì tự làm (nhà máy sản xuất bánh Starooskolsk)
Cắt và đánh lừa từ các lỗ

Hóa ra đó là một loại bánh mì đặc trưng ... Tôi không muốn buồn, nhưng bạn có thể nhận ra từ các lỗ hổng rằng có rất nhiều men trong bánh mì. Nhìn kìa - "nắp" của bánh mì gần như bị bung ra, và điều này xảy ra nếu bạn cho quá nhiều men vào bột trong quá trình nhào. Nhân tiện, tôi đã mua loại bột này cho đến khi tôi thử makfa, theo lời khuyên của Irina.

Nhưng mặt khác, mọi thứ khác cho thấy bánh mì rất, rất ngon! Làm tốt!

Bây giờ đã được nướng, nhưng ... bánh mì đã bị biến dạng khi chuyển từ bảng lên pallet
Trước đó, tôi lót giấy da để nướng lên bảng và rắc bột ngô lên trên. Và lần này cô quyết định "chơi điên đảo" là cho teflon một cái, cũng rắc bột mì lên, nhưng đúng nghĩa là trong một phút, bột mới có thời gian kết dính. Tại sao nó thú vị?
Chà, khi cô ấy bắt đầu "xô đẩy" anh ta - nó đã vỡ vụn. Một mặt, giống như một cái bướu, mặt khác, một cạnh mỏng. Thật đáng tiếc. Vì vậy, mọi thứ diễn ra tốt đẹp.
Chúng tôi khẩn cấp cần tìm ra thứ gì đó với một cái xẻng.

Hóa ra đó là một loại bánh mì đặc trưng ... Tôi không muốn buồn, nhưng bạn có thể nhận ra từ các lỗ hổng rằng có rất nhiều men trong bánh mì. Nhìn kìa - "nắp" của bánh mì gần như bị bung ra, và điều này xảy ra nếu bạn cho quá nhiều men vào bột trong quá trình nhào. Nhân tiện, tôi đã mua loại bột này cho đến khi tôi thử makfa, theo lời khuyên của Irina.

Nhưng mặt khác, mọi thứ khác cho thấy bánh mì rất, rất ngon! Làm tốt!

men đúng theo tiêu chuẩn, nắp không ra khỏi lỗ này rất lớn

Đây là một góc nhìn phụ, và tôi đã mua MacFoo một lần, tôi không thực sự thích nó, tôi không mua nó nữa