Máy làm bánh mì Hiệu 3801. Chương trình cài đặt thủ công - 16

[Chương trình 16 "Dò thủ công".]

Chương trình 16 "Dò thủ công".

Nút "Cài đặt thủ công" - Tôi đã không thành công ngay lập tức.
Tôi phải chọc vào nó một lúc - và tôi ấn và giữ nó một chút.

Nếu bạn mắc lỗi trong quá trình cài đặt các chế độ, bạn có thể quay lại bằng cách sử dụng nút "menu".
Trước khi bắt đầu "cài đặt thủ công", tốt hơn là bạn nên vẽ một tấm và nhập vào đó thời gian và nhiệt độ mà bạn sẽ đưa vào chương trình (dựa trên khoảng thời gian và T được thiết lập trong chương trình HP).
Ví dụ số 1 - làm nóng sơ bộ - chọn từ 0 đến 60 phút.
Số 2 - Trộn 1 - từ 0 đến 10 phút.
Nói tóm lại, vân vân và vân vân - rốt cuộc bạn muốn nhận được gì!

Có 15 mục trong bảng. Mỗi thứ cần được điều chỉnh theo công thức riêng, nếu không bếp sẽ hoạt động ở chế độ tự động với cài đặt mặc định.
Nếu tôi hiểu đúng, bạn có thể ghi vào bộ nhớ những gì bạn vừa gõ vào và điều này sẽ được lưu trong bộ nhớ cho đến khi cấu hình lại tiếp theo.

Hôm nay tôi đã chọn cho thử nghiệm công thức "Bánh mì sữa" mà tôi đã thử nghiệm, nhưng một cái nhỏ - 500 g. Tôi nghĩ nếu tôi làm hỏng nó, sẽ có ít thức ăn hơn trong một cái xô!
Tôi nạp HP vào thùng và bắt đầu "cấu hình thủ công". Mọi thứ đều trải qua các chu kỳ - chỉ có 15 trong số chúng, tôi đã thay đổi một số, đặt lại một số, để lại một số theo mặc định.
Vì sợ hãi, tôi không ghi nó vào vở, tôi nhấn nút "Bật" và bỏ nó đi.
Cuối cùng, đây là những gì đã xảy ra.



Nói chung là rất thú vị, tôi đặc biệt muốn thử món lúa mạch đen ngâm chua, nhưng bạn phải thành thạo.

[Chương trình 16 "Cài đặt thủ công"]

Chương trình 16 "Cài đặt thủ công".
Được đề xuất cho những người đã thành thạo các chương trình cơ bản và thích thử nghiệm.

HP đã có các cài đặt cho chương trình "Dò thủ công".
Nó vẫn là để sửa chúng cho chính bạn để có được kết quả mong muốn.

Tôi quyết định nướng bánh mì lúa mạch đen yêu thích của mình với phụ gia bột chua.
Bột chua được trồng trên cơ sở bột chua lúa mạch đen (bán thành phẩm)
Và vì thế!



Mái bị võng nhẹ - nhưng điều này là do thực tế là nước đã được thêm vào - không thể không thêm, và thời gian chống thấm được đưa ra trong 3 giờ - men rất mạnh, ở mức đỉnh điểm.



Nó lộn ngược - rất dễ thương!

Mọi người nên đặt công thức và khoảng thời gian chương trình của riêng mình - đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi với lúa mạch đen bột chua trong chương trình này ..

Chương trình, tất nhiên, là siêu !!!!

Cắt lát lúa mạch đen chua.

[Cài đặt thủ công".]

Hôm qua tôi đã chạy kiểm tra thời gian tối đa trên chương trình Thủ công, và hôm nay tôi quyết định kiểm tra thời gian nhào trộn tối đa - 42 phút.


Ciabatta trên chương trình "Cài đặt thủ công".

Ý tưởng công thức
Vì vậy, chúng tôi đã làm mọi thứ đúng!
Bây giờ hãy để nó ủ trong ấm trong 3 giờ, ngay trong xô!
Sau khi kết thúc hiệu đính:


Đã tăng gần như đến vành!
Đây không phải là một phần rất dễ chịu, nhưng cực kỳ quan trọng.
Rắc bột mì lên bảng, tốt hơn là bạn nên dùng tay phủi bột - và lấy bột ra khỏi xô. Nó sẽ giải quyết ngay lập tức!
Thật tốt nếu bạn có một chiếc thìa silicone - sẽ thú vị hơn với nó.
Dùng nạo hoặc dao chia bột thành hai phần, gấp lại, đặt trực tiếp lên khay nướng có phủ thảm silicon hoặc giấy nướng, rắc bột lên trên và đưa vào một thang nâng bổ sung trong lò có đèn sáng. , và đặt một cái chảo có nước nóng xuống. 45 phút là đủ (tất nhiên là đối với người khởi động, không đủ ....).


Sau đó, chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200 độ, đặt một tấm nướng trống ở đó để làm nóng, sau đó, cùng với một tấm lót silicone, chuyển ciabatta của chúng tôi sang một tấm nướng nóng và gửi nó vào lò.
Nên xịt nước vào thành lò (nếu có gas).
Nếu lò là điện và thậm chí có lưu thông, chỉ cần bật lò trong 5 phút là đủ - và bạn có thể đặt lò. Rất không mong muốn xịt nước vào các bức tường của lò nướng!
Bạn có thể đặt một thùng nước dưới đáy.
Nướng trước trong 20 phút, sau đó giảm T và nướng thêm 15 phút nữa.
Tất nhiên nó sẽ tốt hơn trên đá - nhưng tôi thì không.

Không có nhiều lỗ - Tôi đã phá nó nóng, nếu không nó sẽ không kéo dài đến sáng.


Nhưng chúng tôi đang thử nghiệm máy làm bánh mì ở đây, không phải công thức!
Và cô ấy đã hoàn thành nhiệm vụ của mình một cách hoàn hảo!

Và tôi nướng trắng trên bột chua, trên tay. Đây.

Và tôi nướng trắng trên bột chua, trên tay. Đây.

chuyện gì đang xảy ra vậy? Bạn vừa thành thạo "hướng dẫn sử dụng" một lúc? Chà, Kulibin !!!

[Catwoman]

Hôm qua tôi đã nướng nó với Rye - từ hướng dẫn cho HP (đầu tiên cho chế độ 3). Đánh giá bởi mái nhà - anh ta đứng một chút, đi ra ngắn, mảnh vụn tốt. Tôi chưa thử, tôi chụp ảnh mọi thứ, buổi tối tôi sẽ cố gắng tìm đồ đạc cá nhân từ máy ảnh xuống và đặt mọi thứ ra.
Về chiếc bánh mì trắng mà tôi đã nướng trước đó - cuối cùng tôi đã thử nó - ngon tuyệt Hôm nay tôi sẽ nướng một chiếc màu trắng khác, tôi sẽ tính đến tất cả các đề xuất của các cô gái.

Catwoman,
Flax, hãy nói cho tôi biết sau, làm ơn, theo công thức và đặc thù của việc nướng tên của nó trên Sách hướng dẫn

Lenok, chắc chắn! Vào buổi tối, tôi sẽ trưng bày các bức ảnh và ký tên vào mọi thứ.

[Gashenka]

chuyện gì đang xảy ra vậy? Bạn vừa thành thạo "hướng dẫn sử dụng" một lúc? Chà, Kulibin !!!

Gashenka, và hướng dẫn sử dụng dễ dàng như gọt vỏ lê! Chính nó cũng không ngờ. Điều duy nhất, tupanula, nhiệt độ trên proofer cũng có thể được thay đổi!

Wow máy làm bánh mì. Thật thú vị, chúng tôi không có tương tự ở Ukraine? Và sau đó là một thiết bị tương tự của bộ đa năng, nhưng tôi cũng thích cái này.

Bánh mì quay ra! Chiều tối mình sẽ đăng ảnh. Không có gì ngạc nhiên khi tôi "say mê" em ấy, nó rất đáng để mua nó ngay cả khi ở chế độ thủ công. Câu chuyện.

Bánh mì quay ra! Chiều tối mình sẽ đăng ảnh. Không có gì ngạc nhiên khi tôi "say mê" em ấy, nó rất đáng để mua nó ngay cả khi ở chế độ thủ công. Câu chuyện.

Ôi, Lena, đừng đầu độc linh hồn của bạn ...

["Bột chua đơn giản"]

Chà, đây là chúng ta với bánh mì: "Bột chua đơn giản" công thức từ trang web của chúng tôi trên chương trình "Chế độ thủ công"






Công thức rất đơn giản, dựa theo công thức này mà biến tấu khác nhau, tôi làm bánh mì được khoảng 1,5 năm. Chỉ có màu trắng, với việc bổ sung bột lúa mạch đen, tôi thay thế tới một nửa số bột lúa mạch đen trắng và nó luôn thành công.
Ai đã ăn thử đều thích bánh mì.

Tôi sẽ cung cấp cho công thức: 1. Bột mì trắng 370g (400g trong phiên bản gốc trên trang web)
2. Bột chua Pháp dạng lỏng 360 gr. (340)
3. Nước 200g., Tôi rất thường thay một phần nước bằng sữa nguyên chất.
4. muối 2 muỗng cà phê.
5. Dầu ô liu 2 muỗng canh. l. (theo công thức của tác giả, theo ý kiến ​​của tôi thì không)

Mình ủ bột vào các thời điểm trong năm theo nhiều cách khác nhau, nhưng bây giờ ở nhà rất nóng và khô nên 370g.

Tôi thực hiện chương trình như sau:

1. Sưởi ấm 0
2. Nhào 1 - 10 phút.
3. Nghỉ ngơi - 30 phút.
4. Nhào 2 - 15 phút.
5. Đi lên số 1 - 30 phút.
6. Trộn 3 - 0
7. Đi lên số 2 - 30 phút.
8. Trộn 4 - 0
9. Đi lên số 3 - 50 phút.
10 Nướng 65 phút, nhưng sau đó nướng thêm 10 phút nữa.

Mái bánh mì bị rách, không đủ thời gian chứng minh ít nhất 30 phút, cần bổ sung, ngày mai mình sẽ thử lại nhé, mái nhẹ thôi.
Về vấn đề này, tôi có một câu hỏi, phải làm gì? Tôi thực sự cần lời khuyên. Có lẽ điều này cũng do công suất của bếp không lớn.
Tôi cố tình không làm gián đoạn chương trình và thêm thời gian chứng minh, tôi muốn xem chuyện gì đã xảy ra.
À vâng, tôi quên mất! Trộn các thành phần theo thứ tự sau: bột mì, bột chua, nước - 1 mẻ, thêm muối và dầu trong mẻ thứ hai.
Ngày mai tôi sẽ cố gắng kết hợp mọi thứ lại với nhau và đặt một lời ân hận.
Chà, bây giờ có vẻ là tất cả!

[Lena]

Lena, cô mèo - với sự khởi đầu!

[Lena]

Lena, cô mèo - với sự khởi đầu!

Olga, cảm ơn, nhưng tôi không thích lớp vỏ màu trắng ở trên, có lẽ điều này là do thực tế là bánh mì không có đường, nhưng tôi vẫn muốn nó tròn hơn.

Các cô gái, tôi đã trở lại !!!! Bánh mì được nướng, rám nắng! Chế độ thủ công là một điều !!!! Tôi thiết lập nó (và bật nó lên, gee-gee), và chiên tăng nhiệt độ nướng lên - 160 (tôi tự hỏi nó là bao nhiêu ở Panasika?). Mái nhà lại lộ ra không bằng phẳng - chà, cố lên! Tôi thích kích thước nhỏ, bây giờ bạn có thể nướng một cái mới mỗi ngày. Trong những ngày này, tôi sẽ xem xét kỹ hơn về chế độ thủ công! Urya, tôi đã tiếp tục

Các cô gái, tôi đã trở lại !!!! Bánh mì được nướng, rám nắng! Chế độ thủ công là một điều !!!! Tôi thiết lập nó (và bật nó lên, gee-gee), và chiên tăng nhiệt độ nướng lên - 160 (tôi tự hỏi nó là bao nhiêu ở Panasika?).Mái nhà lại lộ ra không bằng phẳng - chà, cố lên! Tôi thích kích thước nhỏ, bây giờ bạn có thể nướng một cái mới mỗi ngày. Trong những ngày này, tôi sẽ xem xét kỹ hơn về chế độ thủ công! Urya, tôi đã tiếp tục

một bức ảnh ... bạn có những thông điệp vui nhộn

[Sens]

Sens,
Ở đây, xô có thể tích nhỏ hơn một chút (đo bằng nước)

14anna08,
Ảnh sẽ là, nếu tôi tìm thấy một đường ren từ máy ảnh xuống - mọi thứ đều được chụp lại. Và những thông điệp hài hước từ thực tế là chiếc bánh mì ra đời bị rám nắng - chiếc đầu tiên nhạt màu hơn ở Panas (tôi hiện chỉ có 2 HP) theo cùng một công thức

["Bột chua đơn giản"]

Hôm nay tôi lại nướng "Bột chua đơn giản" trên chế độ thủ công, đã thực hiện các thay đổi đối với chương trình của ngày hôm qua, trước tiên đặt gia nhiệt trong 10 phút, tăng lên số 2 - thời gian 60 phút và thay đổi nhiệt độ 35 độ và đặt nướng ở 160 độ. Nhưng mái nhà vẫn rất nhẹ, điều mà tôi không thực sự thích, mặc dù nếu có cái gì đó với bếp lò, thì hai bên cũng có bị nhạt không? Có lẽ cũng vì không có một gam đường nào trong công thức. Trọng lượng của búi tóc là 865 gram. Nó lên rất tốt, phần đầu búi lên trên một chiếc xô. Khi tôi cắt, tôi cũng sẽ thêm ảnh cắt cuộn.

và những công thức nấu ăn vẫn còn để thử?

và những công thức nấu ăn vẫn còn để thử?

Anyut, men, đường, sữa ở đâu.

Thành thật mà nói, chiếc Panasonic của tôi có lớp vỏ giống hệt nhau, tôi vẫn nghĩ rằng mọi thứ phụ thuộc vào công thức của chính nó, các cô gái da rám nắng! Và tôi chỉ có nước, bột mì, bột chua (từ các thành phần giống nhau) muối, và một ít dầu ô liu trong đó. Giữa là nướng.

Lena, độ chua của men là bao nhiêu? Và có thể giảm thời gian chứng minh - nó có bị axit hóa quá mức không?

Ol, văn hóa khởi đầu đang ở đỉnh cao. bản thân bánh mì rất ngon, nó không bị chua, nhưng đây là phần vỏ bánh ... khi tôi nướng lại, tôi sẽ cố thêm 10 phút nữa.

Bây giờ tôi sẽ chỉ cho bạn, tôi chỉ lắc nó ra khỏi thùng, vì vậy bây giờ, không cần cắt.






Nướng ở chế độ thủ công. Tổng thời gian là 3-40. Không phải một gram men.

Mình sẽ đưa ra công thức: 1. Bột mì trắng 270gr
2. Bột lúa mạch đen 130 gr.
3. Bột chua dạng lỏng của Pháp 360 gr.
4. 200gr nước.
5 muối 2 muỗng cà phê
6. Dầu ô liu 2 muỗng canh. l.
Tôi thực hiện chương trình như sau:

1. Sưởi ấm 0
2. Nhào 1 - 10 phút.
3. Nghỉ ngơi - 5 phút.
4. Nhào 2 - 10 phút.
5. Đi lên số 1 - 60 phút. ở mức 25 gr.
6. Trộn 3 - 0
7. Đi lên số 2 - 60 phút. ở mức 35 gr.
8. Trộn 4 - 0
9. Đi lên số 3 - 0 phút.
10 Nướng 75 phút.

Ngày mai tôi sẽ cắt nó và thêm một bức ảnh.

Mùi bánh mì thật tuyệt!

Bây giờ tôi sẽ chỉ cho bạn, tôi chỉ lắc nó ra khỏi thùng, vì vậy bây giờ, không cần cắt.






...
Mùi bánh mì thật tuyệt!

Rất đẹp
Tôi chưa bao giờ nếm thử bánh mì bột chua. Nó có tốt cho sức khỏe hơn men không?

[Vadim]

Rất đẹp
Tôi chưa bao giờ nếm thử bánh mì bột chua. Nó có tốt cho sức khỏe hơn men không?

Vadim, cảm ơn nhiều! Bánh mì chua có vị khác với bánh mì men, mình nghĩ các nàng ủng hộ nha, lâu bị thiu hơn, mùi thơm hoàn toàn khác. Và tôi không biết liệu nó có lành mạnh hơn hay không, nhưng nó chắc chắn ngon hơn! Ở chế độ "Thủ công", lò nướng của anh ấy nói chung là một câu chuyện cổ tích. Tất cả những người thân của tôi đã say mê chiếc bánh mì bột chua, họ không nhận ra cái kia. Chỉ trong mẻ đầu tiên nên thay đổi thời gian từ 10 phút, làm mẻ từ 5-20 phút.

Bây giờ tôi sẽ chỉ cho bạn, tôi chỉ lắc nó ra khỏi thùng, vì vậy bây giờ, không cần cắt.

Vì vậy, sau tất cả, có thể coi là bài kiểm tra HP rất xuất sắc!
Không thích nướng bằng men - ai đó ép bạn? Bánh bột mì ở chế độ thủ công và được cắt ngắn OK!

[Bánh mì lúa mạch đen với bia và bột chua]

Đốt vào đêm nay Bánh mì lúa mạch đen với bia và bột chua





Nếu bạn quan tâm đến thuật toán, tôi có thể bổ sung, có tính đến thời gian kiểm chứng bổ sung.

Đây là thuật toán mà tôi đã nướng chiếc bánh mì này:

Tôi thực hiện chương trình như sau:

1. Làm nóng 15 phút.
2. Nhào 1 - 10 phút.
3. Nghỉ ngơi - 5 phút.
4. Nhào 2 - 10 phút.
5. Đi lên số 1 - 90 phút. ở mức 30 gr.
6. Trộn 3 - 0
7. Đi lên số 2 - 90 phút. ở mức 35 gr.
8. Trộn 4 - 0
9. Đi lên số 3 - 0 phút. (bạn cần thêm tối thiểu 40)
10 Nướng bánh 80 phút.
11. Nhiệt độ nướng là 160 độ.

[Lena,]

Lena, !

[Lena,]

Lena, !

Ol, Cảm ơn bạn.

[Bánh mì lúa mạch đen với bia và bột chua]

Đốt vào đêm nay Bánh mì lúa mạch đen với bia và bột chua từ Omelochka.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103534.0

Bánh mì rất ngon, mình hơi lộn xộn một chút, vì để ở chế độ thủ công nên mình gần như tính toán thời gian trồi lên, nóc bị nứt trong quá trình nướng. Thời gian chứng minh nên được tăng lên ít nhất 40 phút.

Nếu bạn quan tâm đến thuật toán, tôi có thể bổ sung, có tính đến thời gian kiểm chứng bổ sung.

tất nhiên quan tâm bạn viết chỉnh sửa ngay dưới ảnh

Hôm nay tôi nướng món "Đơn giản với bột chua" yêu thích của mình ở chế độ thủ công, thời gian 4.20. Tôi đặt nó xuống và đi đến cửa hàng và bị trễ một cái gì đó và chỉ nhớ 3,5 giờ sau khi tôi rời khỏi cửa hàng. Trong khi tôi đến đó, trong khi tôi đưa xe vào bãi đậu, tôi đã đến phần cuối của chương trình. Một lần nữa tôi xin tri ân các nhà phát triển chương trình "Chế độ thủ công" THƯƠNG HIỆU. Mọi thứ đã hoàn thành một cách hoàn hảo, nếu tôi nướng trong chiếc Panasonic của mình, thì bột và thùng rác peroxy hóa đang chờ đợi tôi (và điều này đã xảy ra hơn một lần, à, chạy xung quanh, tôi quên mất thực tế là bột đã nằm trong máy làm bánh mì và nhớ nó khi đã quá muộn và tiếc là nó không có chế độ thông minh này). Đây là những gì đã xảy ra.







Chưa có vết mổ, vì trời nóng. Tôi không biết có cần thiết phải viết một chương trình hay không, bởi vì mọi người đều tính toán mọi thứ nhờ vào men của mình. nướng 70 phút. Tôi đã không đóng cửa sổ, và tôi không bao giờ làm điều đó.

[Lenok!]

Lenok! Bánh mì rất tuyệt! Đầy đặn, phẳng phiu !!!

Lena, tôi đang đợi máy cắt, loại vỏ bánh nào đã lộ ra trong bánh mì vậy?

[Anyut]

Lena, tôi đang đợi máy cắt, loại vỏ bánh nào đã lộ ra trong bánh mì vậy?

Anyut, ở chế độ thủ công, vỏ bánh không bị hở, chỉ có nhiệt độ nướng và thời gian nướng. Nướng 160 gr. 70 phút Vâng, tôi cũng quên ghi là tôi luôn đổ bột vào xô trước, sau đó là chất lỏng, tôi thích nó hơn. Nhìn ở khía cạnh cá nhân.

Vâng, "thủ công" là một điều !!!! (y) Bây giờ chỉ có tôi sử dụng nó.

[Ol]

Vâng, "thủ công" là một điều !!!! (y) Bây giờ chỉ có tôi sử dụng nó.

Ol, tôi cũng vậy, đối với bất kỳ loại bánh mì nào. Nói chung, chỉ có chế độ này là đủ, còn lại thì nhàn rỗi, không cần thiết. Nếu vẫn còn nút tắt máy trên vỏ máy, nếu không, tôi quên rút phích cắm ra khỏi ổ cắm và đến đêm tôi thức dậy vì thấy máy làm bánh mì của tôi đang bật và có thứ gì đó đang xen vào đó, tôi bật dậy. đi vào nhà bếp, và đây là Snezhik của tôi đang tiến hành kiểm tra trong bếp và chọc mũi vào "bắt đầu" và cô ấy bật.

[Catwoman]

Catwoman, bánh mì tuyệt vời, được thực hiện tốt! Hoặc bạn có thể đá với tôi về công thức làm bánh mì chua đơn giản, tôi muốn thử lặp lại nó.

[Catwoman]

Catwoman, bánh mì tuyệt vời, được thực hiện tốt! Hoặc bạn có thể đá với tôi về công thức làm bánh mì chua đơn giản, tôi muốn thử lặp lại nó.

Công thức ở đây, tôi lấy từ trang web của chúng tôi có tên "Đơn giản trong lò nướng với bột chua" có được cả trong lò nướng và máy làm bánh mì. Tôi rất xin lỗi tác giả, nhưng tôi không nhớ công thức của ai. Theo tôi, Zest đã mang lại điều đó.

Công thức ở đây, tôi lấy từ trang web của chúng tôi có tên "Đơn giản trong lò nướng với bột chua" có được cả trong lò nướng và máy làm bánh mì. Tôi rất xin lỗi tác giả, nhưng tôi không nhớ công thức của ai. Theo tôi, Zest đã mang lại điều đó.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4994.500

Các cô gái, đây là công thức cho "Bột chua đơn giản" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Các cô gái, đây là công thức cho "Bột chua đơn giản" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Maina! Cảm ơn anh đã giúp đỡ, nếu không ngày hôm qua tôi đã vội vã đi tìm anh ấy, nhưng tìm không thấy. Đối với bản thân tôi, tôi đã chép nó vào một cuốn sách từ lâu và chỉ có thế.

Tôi nướng bánh mì ở đây theo công thức này: bởi Kolobok II


1. Sưởi ấm - 00
2. Nhào 1. - 10 phút.
3. nghỉ ngơi - 5 phút.
4. trộn 2 - 10 phút
5. Đi lên 1 - 60 phút.
6.mix3 -0
7. Tăng 2 - 60 phút.
8.mix4 - o
9. Tăng 3 - 0
10. Nướng 75 phút, 65 phút là đủ.
11. Giữ ấm - 0
12. Nhiệt độ ở lần tăng đầu tiên - 25 gr.
13. Nhiệt độ ở lần tăng đầu tiên - 35 g.
14. Nhiệt độ khi đi lên đầu tiên - 35 gr.
15. Nhiệt độ nướng - 160 gr.

Tổng thời gian - 3, 40

[Lenus,]

Lenus,Có phải lúa mạch đen không? Đẹp! Bây giờ tôi cũng là kulebyaku "Darnitsky", và buổi sáng tôi nghĩ sẽ lặp lại "Vegetable"

Vâng, lúa mạch đen. Nhưng tôi thích Darnitsky (Gost) trên bột chua hơn. Chà, tôi tôn trọng bột chua hơn, thậm chí là giết!

Lena, nếu bạn có thể vẽ một bức vẽ thủ công cho hai công thức của darnytsky theo GOST và bức ảnh được trưng bày.

[Anh]

Lena, nếu bạn có thể vẽ một bức vẽ thủ công cho hai công thức của darnytsky theo GOST và bức ảnh được trưng bày.

Anh, Tất nhiên tôi sẽ viết, nhưng đây là một thuật toán gần đúng, vì sự gia tăng phụ thuộc vào độ mạnh của men. Tôi sẽ viết chương trình từ các bức ảnh, tôi không hiểu lắm, cái xô là gì?
Đây là chương trình Darnitsky.

1. Sưởi ấm - 00
2. Nhào 1. - 10 phút.
3. nghỉ ngơi - 5 phút.
4. trộn 2 - 10 phút
5. Đi lên 1 - 60 phút.
6.mix3 -0
7. Tăng 2 - 60 phút.
8.mix 4 - o
9. Tăng 3 - 60 phút.
10.bake 65 phút.
11. Giữ ấm - 0
12. Nhiệt độ ở lần tăng đầu tiên - 25 gr.
13. Nhiệt độ ở lần tăng đầu tiên - 25 gr.
14. Nhiệt độ khi đi lên đầu tiên - 35 gr.
15. Nhiệt độ nướng - 160 gr.

Tổng thời gian - 4, 30

Công thức này mình làm lệch 1 chút so với tác giả, không cho men gì cả, lần đầu làm vẫn cần để ý để nó không bị đứng yên, mỗi thứ đều có bột riêng và độ đậm của bột chua. khác. Và tất nhiên đây là chương trình làm bánh trong máy làm bánh mì, trong lò nướng của tác giả.

["Borodinsky cho kẻ lười biếng"]

Tôi quyết định thử Gashin "Borodinsky cho kẻ lười biếng" - Tôi thực sự thích công thức này vì sự nhẹ nhàng và hương vị của nó, nhưng từ lười biếng rất phụ âm với tên của tôi

Đã dừng

Một giờ sau khi dừng lại, tôi hiểu rằng trong thời gian kiểm chứng, tôi đã đi qua

Chúng tôi khẩn trương lập trình lại chế độ chỉ dành cho Nướng bánh
Bạn có thể thấy trên mái nhà của chiếc bánh mì đã hoàn thành - một chút đứng

Bánh mì vẫn ngon như mọi khi

Tôi nướng lại tối nay Borodinsky, nhưng từ một tập tài liệu mà tôi đã chụp tại Trung tâm Triển lãm Toàn Nga ở Nhà Bánh mì và cũng tại bằng tay... Một lần nữa trên bột, thời gian làm nóng trước - 45 phút. Và tôi đã cố gắng tính đến thời gian khoảng cách, nhưng một lần nữa tôi đã nhầm - 65-70 phút. quá đủ, khối bột chỉ mọc ra trước mắt chúng tôi.

bột sau khi nhào


Nhào sau khi làm nóng sơ bộ


Tôi không thể không tự hào về một chiếc kolobok


Còn 1 giờ 19 phút nữa là kết thúc chương trình (tức là còn 9 phút nữa là hết quãng đường, nhưng mình hiểu là thừa)


Nhân tiện, đây là một bức ảnh ngay sau khi nướng (có gì đó không ổn với sự thể hiện màu sắc)




Chưa cắt
Trên thực tế, tôi đã nướng nhiều hơn những gì tôi chụp - rất nhiều bánh mì để đi thăm bố mẹ và bạn bè của tôi - và không ai trong số họ nhận ra rằng bánh mì là từ một lò khác! Có lẽ tôi sẽ nướng nhiều hơn ở HP, nhưng gần đây tôi rất thích bánh mì trong lò, và tôi chỉ sử dụng HP để nhào.
Nhưng vào những ngày làm việc, sau khi làm việc không còn sức lực cho bất cứ việc gì, thì bếp sẽ giúp ích rất nhiều !!!!!!!! Và bây giờ tôi tôn trọng Thương hiệu hơn nữa - nó có chế độ Thủ công !!!!!!!!!! Tôi xin lỗi nếu tôi viết một cách khó hiểu - tôi muốn ngủ lại
Tái bút: Và đây là thời điểm cắt giảm buổi sáng:

Nhưng nó không bật đối với tôi ... không cần cố gắng ...

Lena, cố gắng chọc vào nút, chỉ cần chọc "tyts!" - đây là một số phần nhỏ của giây, giây - và nó sẽ xác thực hơn sau - khi lập trình.

[Lena-Besya]

Lena-Besya, Tôi cũng vậy, lúc đầu - tốt, không có trong bất kỳ! Không nhanh không chậm. Và rồi bằng cách nào đó, tôi bắt đầu nghe lời ngay từ cú chọc đầu tiên.
Hãy thử nó, viết - nó sẽ hoạt động!

Nhưng nó không bật đối với tôi ... không cần cố gắng ...

Chúc một ngày tốt lành, Elena.
Không thể bật Chế độ thủ công?
Chế độ này phải được bật thời gian ngắn bằng cách nhấn nút "cài đặt thủ công". Khi nhấn, chúng ta nghe thấy tiếng bíp. Màn hình sẽ hiển thị số chương trình 16 và thời gian mặc định.
Chuyện gì đang xảy ra với bạn?

[Soát và trì hoãn bột nhào.]

Soát và trì hoãn bột nhào.

Bột mì - 400 g
Bột lúa mạch đen nguyên hạt - 100 g
Bột chua lúa mạch đen - 150 g
Men ép - 4 g
Nước - 300 ml
Muối biển - 1,5 muỗng cà phê
Dầu rỉ sét 1 muỗng canh. l.

Tôi đặt trực tiếp bột chua từ tủ lạnh vào thùng HP, sau đó cho bột mì và lúa mạch đen lên trên. Bên trên lớp bột là men ép đông lạnh. Cô khuấy đều muối biển trong nước.
Đưa vào chương trình thủ công:

1. Sưởi ấm - 20 phút. - sau mười phút, xát men và bột mì ngay trong xô và đổ nước và muối vào.
2. Nhào - 10 phút.
3. Nghỉ ngơi - 10 phút.
4. Nhào - 30 phút.
5. Đi lên - 20 phút.
6. Nhào - 0
7. Đi lên - 30 phút.
8. Nhào - 0
9. Đi lên - 20 phút.
10. Nướng - 0
11. Giữ ấm - 10 phút.
12.T ở lần tăng đầu tiên 30
13.T ở lần tăng thứ hai - 30
14.T ở lần tăng thứ ba - 30

Sau đó, tôi bắt đầu chương trình, đặt độ trễ trong nửa giờ và nhấn TRÊN.

Bột nổi lên thành xô và suýt nữa thì chạy mất.



Sau đó, tôi bày nó ra một tấm ván, cắt nó ra, cho vào khuôn, để nó lên trên và nướng nó trong lò.
Ảnh bánh mì làm sẵn - e rằng nó sẽ không "sống" đến sáng ......

Thật may mắn khi tôi vào được !!!!

X / p của tôi không phải là Brand, mà là anh ấy lập trình với Hurray. Và vì, 1 - Tôi là người giỏi nướng bánh mì nhất; 2 - đã mọc men; 3 - Tôi thích cài đặt thủ công trong tất cả các thiết bị, vì vậy chủ đề của bạn quá cần thiết và quan trọng đối với tôi (theo x / p của tôi, chỉ có một vài chương trình được hiển thị trên diễn đàn)

bạn có thể cười, nhưng đối với bánh mì lúa mạch đen, tôi sử dụng chương trình sau
gia nhiệt trước - 0
nhào trộn - 18 phút
men - 90
boning - 0
men - 90
boning - oh
men - 90
bánh ngọt - 120

(Tôi đã viết "cảm ơn" vì công việc của bạn, các cô gái)

Người đọc của bạn là Ira!

Choi gì đó để cười?
Mọi thứ đều được viết đúng cho lúa mạch đen!
Và "men" là kiểm chứng? Nếu có, sau đó 4,5 giờ - nuôi cấy khởi động (nếu chín) không bị axit hóa?
Viết thú vị!
Và bạn có loại HP nào?