Vichka
Tôi có thể có một câu hỏi về trường hợp này?
Trong công thức, BÁNH MÌ VỚI LÒ XO, 160g cám, 320 bột mì và 350 nước, tôi cân cám và hình như có nhiều cám như vậy, có nhầm lẫn gì không?
SchuMakher
Trích dẫn: VS NIKA

Tôi có thể có một câu hỏi về trường hợp này?
Trong công thức, BÁNH MÌ VỚI LÒ XO, 160g cám, 320 bột mì và 350 nước, tôi cân cám và hình như có nhiều cám như vậy, có nhầm lẫn gì không?

đối với ổ bánh 400g, tỷ lệ là 325: 75, nhưng cũng có thể là 300: 100.
Thêm chi tiết: đánh máy ở đây
Gasha
Trích dẫn: VS NIKA

Tôi có thể có một câu hỏi về trường hợp này?
Trong công thức, BÁNH MÌ VỚI LÒ XO, 160g cám, 320 bột mì và 350 nước, tôi cân cám và hình như có nhiều cám như vậy, có nhầm lẫn gì không?

Vicus, theo tôi - có rất nhiều cám ... Bánh mì sẽ thô và có vị rất đặc trưng ...
lega
Trích dẫn: VS NIKA

Tôi có thể có một câu hỏi về trường hợp này?
Trong công thức, BÁNH MÌ VỚI LÒ XO, 160g cám, 320 bột mì và 350 nước, tôi cân cám và hình như có nhiều cám như vậy, có nhầm lẫn gì không?

Một công thức kỳ lạ. Có lần tôi nói chuyện với một nhà công nghệ sản xuất bánh mì. Tôi được biết cám trong thành phần có thể lên đến 10%, GOSTs của Liên Xô không cho phép nhiều hơn (chính trong cám đã chứa một lượng lớn nitrat). Và 50% cám ở đây có lẽ tốt hơn hết là không nên thử nghiệm công thức này lúc này ... Nếu giảm lượng cám xuống thì cần điều chỉnh lượng nước ..
Vichka
Trích dẫn: ShuMakher

đối với ổ bánh 400g, tỷ lệ là 325: 75, nhưng cũng có thể là 300: 100.
Thêm chi tiết: đánh máy ở đây
Masha, tôi cũng đã đọc nó. Và trong công thức từ hướng dẫn nó được viết như thế này: nước 350, rast. dầu 0,5 muỗng canh. l, muối 1 muỗng cà phê. l., sữa bột 1 muỗng canh. Tôi, psh. bột mì 320g, cám 160g, men 2h. l.
SchuMakher
Vikul, 160 rất nhiều, tôi đặt thứ 3-4. thìa cho 500 bột mì
Vichka
Và khi lúa mì nguyên hạt 200 và lúa mạch đen 300, điều đó có chính xác không? cho 290 ml chất lỏng.
Gasha
Trích dẫn: VS NIKA

Và khi lúa mì nguyên hạt có 200 và lúa mạch đen 300, điều đó có chính xác không? cho 290 ml chất lỏng.

Bạn đang nói về cái gì vậy? về tỷ lệ bột mì và lúa mạch đen - vì vậy nó có thể khác nhau ... Nhưng rất có thể, sẽ phải thêm nước ... Nhưng điều này đã cần phải nhìn vào kolobok ... Bột mì thì khác. ..
Vichka
Đối với tôi, dường như không có đủ chất lỏng.

Vichka
Elena, chào buổi chiều! Xin nói rõ về công thức làm bánh mì cám, lượng cám trong công thức là 120g, hình như là hơi nhiều. Cảm ơn bạn.
MariV
Chương trình Bánh mì nguyên cám- 3
Bánh mì lúa mạch đen

Trọng lượng 750 g
Lớp vỏ sẫm màu


Chất lỏng - 290 ml (truyền kombucha 3 ngày)
Dầu rỉ sét - 2 muỗng cà phê (hạt lanh)
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng cà phê (0)
Bột mì - 200 g
Bột lúa mạch đen - 300 g (bột nguyên cám)
Men khô - 1 muỗng cà phê (ép 8-10 g)
(Kem chua - 1 muỗng canh L.)
• Trong ngoặc - phiên bản của tôi về công thức.

Mô tả chế độ nấu.

Làm nóng - 5 phút.
Đợt đầu tiên - 5 phút
Nghỉ ngơi - 5 phút.
Lô thứ 2 - 5 phút.
Nghỉ ngơi - 10 phút
Lô thứ 3 - 10 phút.
Nghỉ ngơi - 20 phút.
Lô thứ 4 - 20 phút.
Đi lên đầu tiên - 35 phút.
5 nhào trộn - 10 giây.
Đi lên thứ 2 - 35 phút.
Đi lên lần thứ 3 - 40 phút.
Nướng - 65 phút.

Kết quả có trong ảnh.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Nói chung, thử nghiệm có thể đã được dừng lại ở mức này - nhà sản xuất bánh mì đã vượt qua thử nghiệm thành công!
Bánh mì lúa mạch đen là một trong những loại bánh thất thường.
Trong quá trình nấu, tôi chỉ thêm một ít chất lỏng, bột được xay nguyên hạt, trong quá trình nhào và nở (nghỉ), chất lỏng sẽ hấp thụ.

MariV

Bánh mì cám

Chương trình 4 - Bánh mì nguyên hạt nhanh

Nước - 260 ml (truyền kombucha)
Dầu rỉ sét - 1 muỗng cà phê
Muối - 1 muỗng cà phê
Sữa bột - 0,5 muỗng canh. l (kem chua 1 muỗng canh. l.)
Bột mì - 240 g (300 g)
Cám - 120 g (50 g)
Men khô - 1,5 muỗng cà phê (8 g ép)

Lớp vỏ - tối

Chế độ

Làm nóng - 5 phút.
Lô đầu tiên - 5 phút.
Phần còn lại - 0
Đợt 2 - 0
Phần còn lại - 0
Lô thứ 3 - 5 phút.
Nghỉ ngơi - 15 phút.
Đợt thứ 4 - 20 phút
Tăng 1 - 25 phút
Đợt 5 - 0
Đi lên thứ 2 - 40 phút.
Nướng - 60 phút
Tổng thời gian là 2 giờ 55 phút.

Về cám - tất nhiên, 120 g là quá nhiều. Đó là đủ 50 năm trước Công nguyên.

Câu chuyện về kolobok vẫn chưa bị hủy bỏ; do đó, trong đợt 1 và đợt 3, tôi đã sửa lại. Thêm bột mì.
Tôi không thích các chương trình tăng tốc, nhưng ở đây - bề ngoài - không có gì. Vết mổ là ngày mai, khi nó lắng xuống.

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

SchuMakher
MariV Manolechka, ở
Catwoman
MariV, Olya thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp! Và trên tàu tốc hành nữa! Lớp 1
Gasha
MariVOl Bản sao triển lãm !!! Không cắt nhỏ, sấy khô và gửi cho công ty Thương hiệu làm quà tặng !!!

Luysia
Trích: MariV

Sau đó tôi bò .....

Bánh mì cám

Thật là đẹp! Chính xác là bạn có thể sử dụng sách công thức làm hình minh họa.
MariV
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Với cám - cutaway (đây là chế độ cấp tốc!)

Gasha
Otrubny là tốt !!!
Elena Br
Trích dẫn: VS NIKA

Elena, chào buổi chiều! Xin nói rõ về công thức làm bánh mì cám, lượng cám trong công thức là 120g, hình như là hơi nhiều. Cảm ơn bạn.
Xin chào Victoria.
Hôm qua mình nướng bánh mì với cám theo công thức hướng dẫn ở chế độ "bánh mì nguyên cám":
nước 350ml,
rast. dầu 0,5 muỗng canh. l.,
muối 1 muỗng cà phê.,
sữa bột 1 muỗng canh. l.,
bột mì 320g,
cám lúa mì 160g,
men 2 muỗng cà phê
Đây là kết quả:
🔗 🔗 🔗
Kết quả là tuyệt vời và ngon.

P.S. Tại sao 160g cám trên 320g bột lại nhiều như vậy?
MariV
Trích: Elena Br

Vâng, tôi hoàn toàn chắc chắn. Nướng hôm qua. Cám được mua từ Auchan.
Có lẽ nó đã thành công. Có người thích khi có nhiều cám. Tôi không dám.
Antonovka
MariV,
Có "hướng dẫn sử dụng", ở đó bạn có thể .......

Chính xác! Theo tôi, ở đó bạn có thể đánh giày bất cứ thứ gì bạn muốn!
Tôi đặt lúa mạch đen từ các hướng dẫn. Lúc đầu nó chỉ là một búi tóc, sau đó tôi đi đến máy tính của tôi. Và khi đến nơi - tôi thấy rằng bún đã được trộn một vài lần, vì sợ hãi tôi đã thêm 1 muỗng canh. l. -vì anh ấy bôi bao nhiêu thì thú vị bấy nhiêu, vì có vài lần nhào nặn nên có vẻ như nên có - cái gì cũng sẽ thành ra, nhưng tôi sẽ không đụng đến nó nữa - kết quả rất thú vị
Antonovka
Hôm qua tôi đã nướng nó với Rye - từ hướng dẫn cho HP (đầu tiên cho chế độ 3). Đánh giá về mái nhà - anh ta đứng một chút, đi ra ngắn, mảnh vụn tốt. Tôi chưa thử, tôi chụp ảnh mọi thứ, buổi tối tôi sẽ cố gắng tìm đồ đạc cá nhân từ máy ảnh xuống và đặt mọi thứ ra.
Tôi đã thử làm bánh mì theo hướng dẫn của Brand, có tên là "Bánh mì CZ"... Tôi đã rất ngạc nhiên, giống như nhiều người, bởi số lượng hỗn hợp - sau cùng, tốt hơn là không nên chạm vào bánh mì lúa mạch đen một lần nữa
Bánh mì nhìn ra khó coi, nhưng kỳ lạ thay, các lỗ và hương vị hóa ra rất vừa miệng
Đây là một đoạn ngắn như vậy và, đánh giá bằng mái nhà, cá con đã đứng
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Không thể giũ bánh đúng cách, nhưng về nguyên tắc lúa mạch đen quá nặng, có lẽ vì vậy mà miếng bánh vẫn còn
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

MariV
Tôi quyết định xem xét kỹ hơn chương trình 3 "Bánh mì nguyên cám" và nướng bánh mì nhiều hạt của riêng bạn với bột lúa mạch đen xay toàn bộ trên bột chua lúa mạch đen. Tôi chắc chắn về công thức!
Và chương trình này không hoàn toàn phù hợp với bánh mì làm từ lúa mạch đen (men - không tệ!)
Năm đợt với tổng thời lượng 40 phút! - đối với lúa mạch đen, 15 phút là đủ. Sự gia tăng là đủ trong thời gian - 15 giờ, nhưng ở giữa chu kỳ này đột nhiên vẫn có một đợt nhỏ, và lưỡi dao khá lớn ở đây.
Nói tóm lại, bánh mì hóa ra có vẻ quanh co, nhưng ngon.

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Tôi cũng sẽ thử công thức tương tự cho 4 prog - express.
Catwoman
Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức Ksyushka-Blyushka Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Ksenya, cảm ơn vì công thức! Bánh mì ngon!
MariV
Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức này trên chương trình 4 - express.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Trong đợt thứ hai
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Sau đợt thứ hai
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.


Kolobok chính xác - điều này có thể đạt được, thật không may, chỉ bằng tay - và trong bất kỳ HP nào. Bột, chất lỏng, vv có chất lượng khác nhau.

Sau khi nướng:

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Đứng yên, hạ nhiệt và "vươn tới" dưới một chiếc khăn lanh

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Trọng lượng thành phẩm:

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Tôi đã thực hiện những thay đổi của riêng mình trong công thức - tôi bắt đầu trộn bột men - 3 g + tất cả chất lỏng, và thêm 2,5 muỗng canh. l. bột chua lúa mạch đen chín.

Có những câu hỏi về chương trình này - làm thế nào có thể có một chương trình cấp tốc với thời gian tối thiểu là 2 giờ 40 phút và tối đa. 3 giờ 05 phút?
Có lẽ "Chương trình cho lúa mạch đen" sẽ đúng hơn - có hai hỗn hợp - 10 và 20 phút, kiểm tra trung gian - 15 phút và kiểm tra cuối cùng - 1 giờ 05 phút (tối đa), sau đó nướng - tối đa. 70 phút và tối thiểu. 50 phút.
Tôi nướng chương trình này lần thứ hai - lần đầu tiên là với cám - cả hai lần -!
14anna08
Olya, và tại quán ăn
1. Em hãy cho biết chỗ nào thấy cục chua "chín" (hiểu như thế nào là chín?) Có phải lên 2 lần không?
2. "Tôi bắt đầu nhào bột men - 3 g + tất cả chất lỏng, và thêm 2,5 muỗng canh bột chua lúa mạch đen chín." - khoảng thời gian này là bao lâu và bột được làm trong một cái xô - phải không?
3.Mình đọc tất cả các trang công thức, có người viết là bún lỏng, mình biết, Ol, mỗi người có mỗi loại bột khác nhau, nhưng bạn có phải cho thêm bột mì vào không?
4. Có phải men "3 g" trong bột nhào không? theo công thức 15 g - thêm 12 g còn lại sau đó, khi bột đã sẵn sàng?
5. Một lần nữa, tôi lo lắng rằng công thức được thiết kế cho hơn 1000 gram, Olya, bạn đã thống kê lại số lượng thành phần chưa?
6. Các chất phụ gia có được thêm vào, đánh giá bằng hình ảnh, trong đợt thứ hai không?
Tôi xin lỗi nếu các câu hỏi không quá thông minh.
MariV
Trích dẫn: 14anna08

Olya, và tại quán ăn
1. Em hãy cho biết chỗ nào để thấy cục chua "chín" (hiểu như thế nào là chín?) Có phải lên 2 lần không?
2. "Tôi bắt đầu nhào bột men - 3 g + tất cả chất lỏng, và thêm 2,5 muỗng canh. L. Bột chua lúa mạch đen chín." - Đây là khoảng thời gian mất khoảng bao lâu và bột được làm trong một cái xô - phải không?
3. Mình đọc tất cả các trang trong công thức, có người viết là bún lỏng, mình biết, mình biết Ol, mỗi người có mỗi loại bột khác nhau, nhưng bạn có phải cho thêm bột mì không?
4. Có phải men "3 g" trong bột nhào không? theo công thức 15 g - thêm 12 g còn lại sau đó, khi bột đã sẵn sàng?
5. Một lần nữa, tôi lo lắng rằng công thức được thiết kế cho hơn 1000 gram, Olya, bạn đã thống kê lại số lượng thành phần chưa?
6. Các chất phụ gia có được thêm vào, đánh giá bằng hình ảnh, trong đợt thứ hai không?
Tôi xin lỗi nếu các câu hỏi không quá thông minh.
1. Sự trưởng thành của men là khi nó tăng gấp đôi, và có nhiều yếu tố khác - các liên kết về men đã được viết trong chủ đề này.
2. Ngày hôm qua bột đã đứng được 3 giờ.
3. Nếu chất lỏng không phải là bún, mà là thứ khác - bạn cần - nếu bạn muốn bánh mì chưa hoàn thành - để đạt được một búi.
4. 3 g men và bột chua - và thế là xong, tôi không thêm bất cứ thứ gì khác - Tôi viết rằng tôi đã điều chỉnh công thức cho chính mình.
5. Tính toán lại các thành phần cho trọng lượng bạn cần - quản trị viên đã được trả lời trong chủ đề liên quan NHỮNG LỜI KHUYÊN HỮU ÍCH VÀ GIÚP ĐỠ TRONG VIỆC LÀM BÁNH MÌ
6. Phụ gia ném vào một tín hiệu.
14anna08
làm bánh mì, người con trai cả nói "sô cô la" với ca cao - anh ta thực sự có mùi như sô cô la.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
MariV
Anya, xin chúc mừng! : hoa: Mọi chuyện sẽ ổn thôi!
14anna08
Cảm ơn bạn, Olya ,!
14anna08
làm bánh mì kiều mạch Ksyushki-Buns,
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Tôi cần cố gắng thêm một chút nữa
Tôi cũng đã làm một số bánh mì Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
nhưng hương vị của bánh mì là siêu!

Mình viết riêng về mùi, lúc nướng mình vừa nhổ ra, để tủ lạnh định ăn cho qua đêm, giờ đang viết mà chảy nước miếng - đây là bánh mì của mình!
để ban đêm tôi không ăn tất cả mọi thứ theo ví dụ của (tác giả), đã giấu nó trong lò vi sóng.!
korolewa
Ngày tốt! Bạn bè, xin vui lòng giúp đỡ! Tôi có một máy làm bánh mì cách đây không lâu. Đã thử một số công thức nấu ăn từ bột mì. Nhờ các mẹo từ trang web này - mọi thứ đều hoạt động tốt. Bây giờ tôi muốn nướng bánh mì đen (tức là lúa mạch đen). Tôi vẫn còn ít kinh nghiệm và không thể điều chỉnh các công thức của những người làm bánh mì khác thành công thức của riêng mình. Và tôi vẫn chưa biết cách nướng với bột chua, tôi chưa thử, và chưa có bột chua. Cho tôi biết một công thức đơn giản để làm bánh mì lúa mạch đen với lượng bột mì tối thiểu cho lò nướng của tôi. Nếu nó không làm phiền bạn, xin vui lòng, chi tiết hơn, cho người mới bắt đầu))) Tôi rất biết ơn những người đã phản hồi !!!!
Vanya28
Trích dẫn: korolewa

Ngày tốt! Bạn bè, xin vui lòng giúp đỡ! Tôi có một máy làm bánh mì cách đây không lâu. Đã thử một số công thức nấu ăn từ bột mì. Nhờ các mẹo từ trang web này - mọi thứ đều hoạt động tốt. Bây giờ tôi muốn nướng bánh mì đen (tức là lúa mạch đen). Tôi vẫn còn ít kinh nghiệm và không thể điều chỉnh công thức của những người làm bánh mì khác thành công thức của riêng mình. Và tôi vẫn chưa biết cách nướng với bột chua, tôi chưa thử, và chưa có bột chua. Cho tôi biết một công thức đơn giản để làm bánh mì lúa mạch đen với lượng bột mì tối thiểu cho lò nướng của tôi. Nếu nó không làm phiền bạn, xin vui lòng, chi tiết hơn, cho người mới bắt đầu))) Tôi rất biết ơn những người đã phản hồi !!!!

Mọi thứ đều được viết ở đây -
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia.
MariV
Anya, lúa mạch đen, đánh giá qua bức ảnh, tốt, thật tuyệt!
Mọi chuyện sẽ ổn thỏa cho bạn, cô gái thông minh!
14anna08
cảm ơn, Olya! rất đẹp.
MariV
Trích dẫn: korolewa

Ngày tốt! Bạn bè, xin vui lòng giúp đỡ! Tôi có một máy làm bánh mì cách đây không lâu. Đã thử một số công thức nấu ăn từ bột mì. Nhờ các mẹo từ trang web này - mọi thứ đều hoạt động tốt. Bây giờ tôi muốn nướng bánh mì đen (tức là lúa mạch đen).Tôi vẫn còn ít kinh nghiệm và không thể điều chỉnh các công thức của những người làm bánh mì khác thành công thức của riêng mình. Và tôi vẫn chưa biết cách nướng với bột chua, tôi chưa thử, và chưa có bột chua. Cho tôi biết một công thức đơn giản để làm bánh mì lúa mạch đen với hàm lượng bột mì tối thiểu cho lò nướng của tôi. Nếu nó không làm phiền bạn, xin vui lòng, chi tiết hơn, cho người mới bắt đầu))) Tôi rất biết ơn những người đã phản hồi !!!!
Bạn có Thương hiệu HP không? Nếu cái này, thì ở trang 28 của hướng dẫn cho công thức "ngũ cốc nguyên hạt" là bánh mì lúa mạch đen. Công thức là tốt, đã thử và thử nghiệm.
Các công thức khác cho bánh mì lúa mạch đen trong phần "Bánh mì men".
Giới thiệu về lá - ĐÂY.

korolewa
Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi xem hướng dẫn và nướng bánh mì lúa mạch đen. Chúng tôi đã ăn nó với niềm vui. Nhưng, tôi chỉ muốn lúa mạch đen. Cho đến khi đã đến tay thì còn rất nhiều việc phải làm trước kỳ nghỉ lễ. Tôi đã hiểu rằng mạch nha và bột chua là cần thiết. Hy vọng tôi có thể nướng những gì tôi muốn vào cuối tuần.
MariV
korolewa,
bột chua, để có được bánh mì ngon và chất lượng cao, bạn cần phải trồng trong một thời gian - ít nhất là một tuần. Mạch nha tạo ra màu sắc và mùi vị đặc trưng - rất khó thay thế, nhưng bạn có thể mua ở Matxcova - hãy trộn khô để lấy kvass.

Đây là một cái nhìn khác ở đây.
korolewa
Ở đây, trên trang web, tôi đã đọc về men. Bằng cách nào đó, nó đã ngăn tôi lại. Bây giờ mình sẽ nghiên cứu kỹ rồi sẽ "lên men". Hóa ra mọi thứ không đơn giản như vậy. Tôi không có nhiều kinh nghiệm. Tôi đã từng nướng hầu hết là bánh nướng và bánh ngọt với bánh ngọt, bánh nướng nhân thịt, v.v., tất cả đều trong lò. Hóa ra không tệ .. Về bánh mì lúa mạch đen, ý tưởng rất yếu. Sẽ được nghiên cứu. Pokka thậm chí còn chưa sẵn sàng về mặt tinh thần. udu cố lên))))))))))))
MariV
Trích dẫn: korolewa

Ở đây, trên trang web, tôi đã đọc về men. Bằng cách nào đó, nó đã ngăn tôi lại. Bây giờ mình sẽ nghiên cứu kỹ rồi sẽ "lên men". Hóa ra mọi thứ không đơn giản như vậy. Tôi không có nhiều kinh nghiệm. Tôi đã từng nướng hầu hết là bánh nướng và bánh ngọt với bánh ngọt, bánh nướng nhân thịt, v.v., tất cả đều trong lò. Hóa ra không tệ .. Về bánh mì lúa mạch đen, ý tưởng rất yếu. Sẽ được nghiên cứu. Pokka thậm chí còn chưa sẵn sàng về mặt tinh thần. udu cố lên))))))))))))
Nếu bạn có ít kinh nghiệm làm bánh, hãy bắt đầu với bánh mì men - nhào đúng, tỷ lệ bột-lỏng-men, v.v.
Và sau đó tiến hành men. Trồng men tự chế - bột chua - không dễ! Hãy dành thời gian của bạn, mọi thứ sẽ ổn thỏa!
korolewa
Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn! Tôi nghĩ gần như vậy. Bây giờ tôi chủ yếu nướng bánh mì thông thường. Trau dồi kỹ năng của tôi !!!!
MariV
Bánh mì có thêm hỗn hợp "Hạt dẻ-sung-hạt phỉ"

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Sữa chua - 200 ml
Hỗn hợp hạt dẻ-vả-hạt phỉ - 150 g
Bột mì-250 g
Muối biển - 1 giờ l.
Đường hạt - 1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
Men ép - 5 g

Tất cả các nguyên liệu khô - trong một cái xô, cắt nhỏ men lên trên, đổ sữa chua vào và trong chương trình 3 - "Bánh mì nguyên cám".
Bánh mì hóa ra rất ngon, thoáng mát! Trong ảnh - anh ấy vò nát - trong khi để nguội và lấy ra khỏi xô.

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
MariV
🔗

🔗

Tôi đã nướng trong chương trình này với sự khởi đầu chậm trễ - từ ngũ cốc nguyên hạt, hạt lanh và ba loại hỗn hợp bột - 8 loại ngũ cốc, Old Paris, Gallic trên whey.
PalmP
Bánh mì Semyon Semyonich trên chương trình tốc hành

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Mái nhà bị sập một chút. Nhưng nó có vị ngon.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Bây giờ tôi cũng sẽ phấn đấu vì sắc đẹp.
MariV
Bánh mì ngon! Và chương trình đã thành công! Bây giờ tôi chỉ nướng nhiều hạt trên đó.

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.

Với mạch nha trắng, bột lúa mạch.
MariV
Bánh mì Doktorskiy của PalmP trên chương trình tốc hành

Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Doctor's của PalmP

PalmP
Tôi nướng trên chương trình này (cấp tốc) lúa mạch đen với việc bổ sung bột lanh với cà chua khô, ớt bột, tỏi, mùi tây và thì là. Hương thơm bay bổng ... Hơi nóng xua tan cơn khát bằng chiếc ghim lăn. Hóa ra hơi vụng về, mất tập trung, cần phải nắn nót trước khi hiệu đính. Người chồng nói: chúng tôi không nướng cho cuộc triển lãm, thay vì cắt nó. Và cô con gái đã đặt cho anh cái tên Neapolitan
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Thương hiệu Máy làm bánh mì 3801 - Các chương trình dành cho bột ngũ cốc nguyên hạt - 3 và cấp tốc - 4.
Elena Br
Tôi sẽ không đợi cho đến khi trời trở lạnh. Đầu tiên sẽ phá vỡ lớp vỏ. Những món quà như vậy mmmm .....
lemusik
Và tôi chỉ không hợp với bánh mì coke (((Không nổi lên, ít nhất là làm nứt nó. Ba lần tôi đã bung đế, lần đầu tiên trước HP - nhào trong hỗn hợp, nướng trong MV .. .

Hôm qua mình đặt bánh mì cám để qua đêm theo công thức từ hướng dẫn, có men. Vào buổi sáng, tôi đã lôi ra một thứ có khóa mở trước như bánh mì Tamarin, nhưng nó đặc, dính và không có vị gì cả (((
Và tôi rất thích bánh mì có cám, từ bột mì miền Trung, có hạt ... Nhưng tôi thích nó khi nó nhẹ nhàng, mềm mịn, và không hề có chút gì là những viên gạch phức tạp được tạo ra từ tôi ...
Và tôi rất tiếc cho bột mì. Cô ấy không chỉ, mà là CZ ...
Và ngay cả bàn tay cũng sẽ không vươn lên để đưa men đến một cái chết nguy hiểm trong sâu thẳm không thể ăn được này (.
MariV
Bạn có nướng bánh mì với bột chua không?

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì