Máy làm bánh mì Hiệu 3801. Chương trình cài đặt thủ công - 16

Và bạn có loại HP nào?

đã viết trong hồ sơ DeLonghi BDM 125S

Nói chung, tôi nghĩ rằng chủ đề này nên được đổi tên và xóa x / n của bạn. Đó là, để tạo ra nó là rộng hơn.

men là một sự chín

Và khoảng 4 tiếng kiểm chứng nên mình không tự nghĩ ra, mình làm theo công thức. RYE BREAD VỚI VUÔNG TRONG LÒ NƯỚNG

Công thức bạn đã sử dụng để làm rất tốt!

[CÔNG THỨC:]

Hôm nay tôi nướng bánh mì ở "Chế độ thủ công"
Tôi thích nó rất nhiều !!!
CÔNG THỨC:
- huyết thanh 290 ml
- men 1,5 muỗng cà phê
- bột mì "Makfa" 210 gr
- bột lúa mạch đen đã bóc vỏ 150 gr
- hỗn hợp "Borodino" 50 gr
- dầu thực vật 2 muỗng cà phê
-salt 1,5 muỗng cà phê
-Đường
-1 muỗng canh. l
- sữa khô 1 muỗng canh. tôi với một trang trình bày
-panifarin 1 muỗng canh. l.
- thạch đen 0,5 muỗng cà phê
- rau mùi 1 muỗng canh. l.
CHẾ ĐỘ LẬP TRÌNH:
1. làm nóng 0
2. lô số 1 10 phút
3. tựa 0
4. lô số 2 30 phút
5. tăng số 1 trong 30 phút
6. lô số 3 0
7. tăng số 2 30 phút
8. lô số 4 0
9. tăng số 3 20 phút
10.bake 65 phút
11. nhiệt độ không thay đổi khi tăng 1-3, nó phù hợp với tôi
12.baking nhiệt độ 160

Lena là một chiếc bánh mì rất đẹp!

Olya, một loại bột như vậy có thể hoạt động nếu không có men không?

[Lena-Besya]

Lena-Besya, với một sự khởi đầu!
Anya, tất nhiên, nó chỉ có thể tăng lên với bột chua!

[Bánh mì lúa mạch đen với ô liu]

Bánh mì lúa mạch đen với ô liu

Bột mì loại 1 - 170 g.
Semolina (bột báng) - 100 g
Bột kiều mạch - 30 g
Bột lúa mạch đen nguyên hạt - 200g.
Men ép - 8g.
Muối - 8g.
Truyền Kombucha - 375g.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
Ô liu 200 g
Chúng tôi đong tất cả các nguyên liệu khô trong một cái bát, thêm men đông lạnh đã ép vào đó, để khoảng 10-15 phút, sau đó nghiền tất cả mọi thứ bằng tay của chúng tôi và cho vào xô HP.
Đổ kombucha hoặc nước lên trên.
Chúng tôi cho bột vào chương trình - nhào trong 30 phút và nhào trong 1 giờ.
Cuối cùng, chúng tôi đưa vào "chương trình thủ công":
1. Làm nóng sơ bộ - 1 giờ
2. Nhào - 10 phút
3. Sau đó, chúng tôi thiết lập lại tất cả các chu kỳ, ngoại trừ 5 - tăng - 90 phút.
4. Nhiệt độ của tất cả các lần tăng là 30 độ.
Bột nổi lên rất ngon. Sau đó, chúng tôi trải nó trên bàn, cuộn lại, bôi dầu ô liu, xếp ô liu đã thái nhỏ, gấp lại, tạo hình thành một ổ bánh dẹt, để nó lên trong khoảng một giờ, nướng trong lò cho đến khi chín mềm. .

[Bánh mì men ép đơn giản]

Trước đây, bạn phải nhào bột riêng và sau đó bắt đầu chương trình nướng bánh mì. Bây giờ tôi đã yêu "Bàn tay nhào nặn"

Bánh mì men ép đơn giản

1. Nước 260 ml
2. Đường 1 muỗng canh. l.
3. Muối 1 muỗng cà phê.
4. Dầu thô. 1 muỗng canh. l.
5. Bột mì "Makfa" 400 g
6. Men ép 6 g
1. Gia nhiệt trước 0
2. Nhào số 1 6 phút
3. Nghỉ ngơi 30 phút
4. Trộn số 2 25 phút
5. Đi lên # 1 30 phút
6. Nhào số 3 10 giây
7. Đi lên # 2 30 phút
8. Nhào số 4 10 giây
9. Đi lên # 3 50 phút
10. Nướng bánh 65 phút.
11. Giữ ấm trong 10 phút
12-14 không thay đổi
15. nhiệt độ nướng 155 gr.

[Lena,]

Lena, !

[Bánh mì nhiều hạt với sự bổ sung của lúa mì nghiền và hạt lanh bột chua.]

Bánh mì nhiều hạt với sự bổ sung của lúa mì nghiền và hạt lanh bột chua.


Tôi cho bột chua vào xô, thêm hỗn hợp, đổ nước dùng aveluk (cây me ngựa) vào.
Đầu tiên, tôi đặt "Dough" - nhào 30 phút và kiểm tra 1 giờ.
Sau đó, trong "Thủ công":

1- sưởi ấm trong 1 giờ
2 - đợt 1 -0
3 - nghỉ ngơi - nửa giờ
4 - đợt 2 - 0
5 - tăng 1 giờ rưỡi
6 - lô 3 - 0
7 - tăng 2 - 1 giờ rưỡi
8 - lô 4 - 0

9 - tăng 3 - 1 giờ rưỡi
10 - bánh nướng -0
11 - giữ ấm - 1 giờ

Tổng kiểm tra = 1 giờ đối với "Thử nghiệm" và 7 giờ đối với "Thủ công".
Sau đó, trong "Thủ công" tất cả các chu kỳ đã được đặt lại, ngoại trừ nướng.
Trên đó và lốm đốm!



Mất trung bình 1 phút để điền các khoảng trong "Chương trình thủ công".

Xin chào! Đưa tôi vào hàng ngũ của bạn quá! Trong nhiều năm tôi "ăn cỏ" trên trang web này, nhưng tôi viết rất ít thông điệp. Đúng hơn là đọc và nghiên cứu. Tôi đã tự nướng bánh mì của mình được 6 năm. Bếp đầu tiên của tôi là Panasonic SD-253. Tôi đã cố gắng làm tất cả các loại bánh mì. Mọi thứ đều ổn. Panas yêu quý đã giúp đỡ rất nhiều năm ...Nhưng gần vài tháng nay, tôi đã nướng bánh mì bột chua nguyên chất. Hơn nữa, vào mùa đông, khi pin hoạt động và trời nóng trong bếp, trong Panasik của tôi, tôi đã làm bánh mì bột chua ở chế độ "bánh mì Pháp" rất tốt. Khi tắt pin, trong bếp trở nên rất lạnh. Bất cứ điều gì tôi cố gắng, bánh mì ngừng hoạt động. Kết quả là, sau khi lang thang qua máy làm bánh mì yêu thích của bạn, sau khi đọc tin nhắn của bạn, tôi đã tìm ra một lối thoát. Tôi đã mua cho mình một cái bếp Hiệu thứ hai. Trên thực tế, bạn có thể quen với mọi thứ. Tôi lo lắng rằng sau Panas, tôi sẽ không thích cái bếp. Trong thực tế, nó hóa ra hoàn toàn khác. Các bếp là không thể khen ngợi! Chỉnh tay chỉ là một câu chuyện cổ tích! Nói chung, tôi bắt đầu làm chủ bếp ngay từ khi cài đặt bằng tay. Cảm ơn các cô gái vì những lời khuyên của bạn! Kết quả là, trải nghiệm đầu tiên của tôi trong một máy làm bánh mì mới về cài đặt thủ công đã gặp một chút khó khăn và xuất hiện như thế này. Tôi làm bánh mì bằng bột ngũ cốc nguyên hạt. Và hành lá cũng được cho vào bánh mì này. Các con tôi chỉ đơn giản yêu thích bánh mì như vậy.


Toàn bộ quá trình làm tôi mất 6 giờ 25 phút. Tôi thấy rằng việc kiểm chứng nên được thực hiện ít hơn. Bây giờ chương trình đã thay đổi, bánh mì đang trong lò. Tôi hy vọng rằng bánh mì sẽ ra đúng! Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký những gì đã xảy ra! Và sau đó tôi sẽ viết công thức và chương trình của mình. Các cô gái, cảm ơn rất nhiều! Tôi rất hài lòng với bếp lò!

[mageta]

mageta, Chúc các bạn làm bánh thành công và làm chủ được chiếc máy làm bánh mì mới!
Nướng, hỏi nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào.

Ai đó có thể quan tâm đến công thức làm bánh bột lọc. Tôi đã điều chỉnh một công thức từ Panasonic cho lò nướng của chúng tôi. Bột ngon.
Bài kiểm tra sẽ yêu cầu:
- Men - 1 muỗng cà phê bột ngọt. (Tôi sử dụng men an toàn tức thì, chúng rất mạnh, vì vậy tôi uống ít hơn một muỗng cà phê men.)
- Bột mì - 500 gr.
- Muối - 2 muỗng cà phê.
- Đường - 2 muỗng canh. l.
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu rỉ - 4 muỗng canh. l.
- Sữa - 220 ml.

Lập trình chế độ thủ công cho bột:
1. Sưởi ấm - 10 phút.
2. Trộn 1 - 10 phút.
3. Phần còn lại - 0
4. Nhào lần 2 - 10 phút.
5. Tăng1 - 0
6. Nhào thứ 3 - 10
7. Đi lên thứ 2 40 phút.
8. Nhào thứ 4 - 0
9. Đi lên thứ 3 - 40 phút.
10. Nướng - 0
11. Giữ ấm - 0
12. Nhiệt độ ở lần tăng thứ nhất - (đặt con số tối thiểu, nhưng nó sẽ không hoạt động, vì thời gian tăng là 0)
13. Nhiệt độ ở lần tăng thứ 2 - 30
14. Nhiệt độ ở lần tăng thứ 3 - 33
15. Nhiệt độ nướng (đặt số tối thiểu, nhưng nó sẽ không hoạt động, vì thời gian nướng là 0)
Tổng thời gian chuẩn bị bột là 1 giờ. 50 phút

Có lẽ ai đó sẽ có ích với công thức của tôi. Gia đình tôi thích nhất món bánh bắp cải. Đối với bánh pie, tôi làm nhân như thế này. Tôi cắt nhỏ bắp cải và cho vào nồi đun đôi khoảng 7-10 phút để bắp cải trở nên mềm và mọng nước khi hấp. Sau đó, tôi cho bắp cải vào một cái bát, thêm hai quả trứng cắt nhỏ, một củ hành tây băm nhỏ hoặc bó hành lá, muối và dầu thực vật. Tôi tráng bánh bằng một quả trứng và cho vào lò nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180-190 gram.

Một công thức rất tốt!

Ai đó có thể quan tâm đến công thức làm bánh bột lọc. Tôi đã điều chỉnh một công thức từ Panasonic cho lò nướng của chúng tôi. Bánh bột lọc ngon ...

Cảm ơn bạn vì công thức rất chi tiết

Điều này dành cho những người như tôi, không đủ năng lực ... nhưng tôi chỉ đang học ...

Đây là cảm ơn bạn vì công thức rất chi tiết

Điều này dành cho những người như tôi, không đủ năng lực ... nhưng tôi chỉ đang học ...

Không có gì! ! Cho đến nay, tôi vẫn không thể kiếm được bánh mì có chiều cao như ý muốn. Cuối cùng tôi đã tính toán mọi thứ như thế nào, nó hoạt động như thế nào, vì vậy tôi sẽ đăng ký với công thức của mình! Nói chung, tôi phải nói rằng tôi đã từng có phần thành kiến ​​với các bếp khác. Cô tin rằng không gì có thể tốt hơn Panas. Tôi phải thừa nhận rằng tôi đã sai. Tôi hài lòng với cái bếp này. Và tôi thậm chí không rất tiếc vì cô ấy chưa có 5 chương trình lập trình thủ công. Tôi làm cho mình một đĩa công thức nấu ăn, và khi tôi làm một cái gì đó, tôi ngay lập tức ghi công thức cho mình theo nguyên liệu và theo chương trình. Việc lập trình lại một chương trình khi bạn có một công thức chi tiết trong tay không khó. Điều chính là có lập trình thủ công!

[quote author = mageta link = topic = Tôi đã làm một đĩa công thức cho chính mình và khi tôi làm điều gì đó, tôi ngay lập tức viết ra công thức cho chính mình theo nguyên liệu và chương trình.Việc lập trình lại một chương trình khi bạn có một công thức chi tiết trong tay không khó. Điều chính là có lập trình thủ công!
[/ Trích dẫn]

Và nhiều thông tin khác về dấu ...

[quote author = mageta link = topic = Tôi đã làm một đĩa công thức cho chính mình và khi tôi làm điều gì đó, tôi ngay lập tức viết ra công thức cho chính mình theo nguyên liệu và chương trình. Việc lập trình lại một chương trình khi bạn có một công thức chi tiết trong tay không khó. Điều chính là có lập trình thủ công!
Và nhiều thông tin khác về dấu ...

Cô ấy đang ở nhà với máy tính. Trong buổi tối tôi sẽ đến và đăng nó. Tôi chỉ in cái đĩa này, và sau đó viết mọi thứ vào đó bằng bút chì. Nếu tôi thay đổi điều gì đó, tôi đã xóa một số mới và ký tên vào nó.

Bảng Word hay Excel thông thường?

Bảng Word hay Excel thông thường?

Vordovskaya. Tôi chỉ có một người bố nhỏ như A5 cho các công thức nấu ăn cho một chiếc máy làm bánh mì. Vì vậy, tôi mở trang tính sang chế độ nằm ngang và tính toán hai tấm trên đó để in và sau đó đục lỗ cả hai tùy chọn. Thuận tiện. Và sau đó khi nướng bánh, tôi luôn điều chỉnh chương trình. Ngay bây giờ tôi đang ngồi và cố gắng hiểu tại sao chiếc bánh mì bột chua của tôi lại mất nhiều thời gian như vậy. Chúng ta có thể thử bột chua của Pháp ... Tôi đã trồng hoa bia và bột lúa mạch đen. Trong khi tôi phải mất ít nhất 5 giờ để nâng bánh mì lên và nó không nổi lên nhiều. Tôi thậm chí không biết phải làm gì. Tôi không thể hiểu những gì còn thiếu để bánh mì tăng cao hơn.

Tôi thích lưu các công thức nấu ăn trong OneNot - một cuốn sổ tay, rất tiện lợi.
Về men - nó là cần thiết ĐÂY - ĐÂY LÀ MỌI THỨ VỀ ĐÂY.

Tôi cũng thích lưu trữ các công thức nấu ăn trên máy tính của mình. Tuy nhiên, tôi thích in và lưu trữ chúng dưới dạng giấy. Không phải lúc nào bạn cũng có thể tiếp cận máy tính. Có rất nhiều người “sẵn sàng” ngồi vào đó. Đó là lý do tại sao tôi tự in cho mình một tấm. Nếu ai quan tâm - đây là liên kết đến tệp. Đã có hai công thức nấu ăn gần như hoàn chỉnh. Một cho bột bánh. Và cái còn lại là thí nghiệm khó khăn của tôi trên bánh mì thông thường. Vì vậy, bạn có thể dọn dẹp tập tin này và sử dụng nó.
Link tải:

[lưu vào OneNot]

Tôi thích lưu các công thức nấu ăn trong OneNot - một cuốn sổ tay, rất tiện lợi.

Và đây là cách lưu vào OneNot

[lưu vào OneNot]

Và đây là cách lưu vào OneNot

Vâng, nó có lẽ sẽ đúng hơn nếu lưu trữ nó, nhưng ý nghĩa không thay đổi. Bạn đang tự hỏi làm thế nào chương trình này hoạt động hoặc?

Vâng, nó có lẽ sẽ đúng hơn nếu lưu trữ nó, nhưng ý nghĩa không thay đổi. Bạn đang tự hỏi làm thế nào chương trình này hoạt động hoặc?

Đúng!!! nó hoạt động như thế nào, lấy ở đâu, tải xuống, v.v.
Hơn nữa - cho những hình nộm tuyệt vời mà tôi ...
Không có gì!!!

Tại sao phải tải xuống? Nó phải được gắn vào văn phòng Microsoft.

Các bạn thợ làm bánh ơi, mình chia sẻ kinh nghiệm lần đầu sử dụng chế độ cài đặt thủ công và xin lời khuyên.
Cô ấy nướng bánh mì Narochansky theo công thức:
Men Saf-moment - 1,5 muỗng cà phê.
bột lúa mạch đen có hạt - 230 gr
bột mì loại 1 - 220 gr
muối - 1,5 muỗng cà phê.
men lúa mì khô - 0,5 muỗng canh. l.
Mạch nha lúa mạch đen lên men - 30 gr
khoai tây nghiền - 50 gr
hạt caraway xay - 1 muỗng canh. l.
dầu hướng dương neraf. - 2 muỗng canh. l.
nước - 330 ml.
Chế độ lập trình:
1. sưởi ấm - 0
2. lô số 1 - 10 phút
3.rest - 0
4. nhào số 2 - 30 phút
5. tăng số 1 - 30 phút
6. lô số 3 - 0
7. tăng số 2 - 30 phút
8. lô số 4 - 0
9. tăng số 3 - 20 phút
Nướng bánh 65 phút. Nhiệt độ 160
Người đàn ông bánh gừng đã tạo thành một chiếc rất đẹp. Lúc đầu, có vẻ như không có đủ chất lỏng, nhưng tôi đã kiềm chế
bổ sung và hơn nữa kolobok gần như hoàn hảo. Bột nổi lên rất tốt. Và tôi muốn
từ bỏ thang máy số 3 và bắt đầu nướng ở giữa thang máy số 2. Nhưng vì có ít kinh nghiệm
quyết định gắn bó với lập trình bằng mọi cách. Và tất nhiên bánh mì lúc bắt đầu nướng bị xẹp



Bánh mì rất ngon, lớp vỏ vụn tuyệt vời. Thuật toán của các hành động trong trường hợp này là gì,
để đạt được vẻ đẹp là tốt? Cảm ơn bạn.

Đầu tiên, giảm lượng chất lỏng.
Nói chung, bánh mì có thêm bột lúa mạch đen thường không có mái lồi, đúng hơn là hoàn toàn không tồn tại lúa mạch đen. Bạn đã thấy những sản phẩm lúa mạch đen tươi tốt trong cửa hàng chưa? Tôi không.

Chi tiết hơn - sau đó trong phần "BREAD - ALL THE HEAD".

[Olga]

Olga, Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng.Tôi hiểu rồi, lần sau tôi sẽ giảm lượng nước xuống. Nhưng tôi tự hỏi liệu có cơ hội để tôi cải thiện kết quả không nếu tôi giảm phần kiểm chứng. Xin lỗi vì sự xâm phạm, tôi là một thợ làm bánh hoàn toàn xanh.

Ở đây hầu như không ai trả lời bạn chắc chắn - chỉ bằng cách thử và sai. Nhân tiện, bánh mì của bạn rất dễ thương.

Cảm ơn bạn! Sẽ được nghiên cứu.

[Vanya28]

Nướng bánh mì sữa trứng lúa mạch đen thực sự theo công thức Vanya28.
Chương trình:
1. sưởi ấm - 0
2. trộn 1 - 10 phút
3.rest - 0
4. trộn 2 - 20 phút
5. tăng 1 - 60 phút
6.mix 3 - 0
7. tăng 2 - 0
8.mix 4 - 0
9. Tăng 3 - 0
10.baking - 90 phút
11. giữ ấm - 60 phút
12. nhiệt độ ở mức 1 tăng - 35 độ
13
14
15. nhiệt độ nướng - 160 độ.
Đây là kết quả



Bánh mì lúa mạch đen thật.

Xin chúc mừng! Bánh mì tuyệt vời!

Bánh mì đáng yêu "Radziwill" của PalmP

Bánh mì Komarinsky của cùng một tác giả.

Bánh mì komarinsky

[Đầu tiên về bột chua từ PalmP]

Đầu tiên về bột chua từ PalmP



Đầu tiên về bột chua từ PalmP

[bánh mì Rustic]

bánh mì Rustic

Chính loại mạch nha này đã tạo nên vẻ ngoài của bánh mì cho vỏ bánh.

Công thức ở đây.
Tất cả nhào và trộn - trong máy làm bánh mì, bánh nướng - trong lò nướng.

[MariV]

MariV, bánh mì rất đẹp! Vui lòng cho tôi biết quá trình từ 0 đến khi nướng mất bao lâu.
và liệu có thể nướng bánh trong máy làm bánh mì hay không. Tôi không có lò gì cả: pardon: Cảm ơn.

Tôi sẽ mô tả chu kỳ của tôi cho bạn và bạn sẽ chọn thuật toán của riêng mình cho chính mình:
bột mì - 1 loại, mạch nha trắng.
Bột mì (80) + mạch nha (3) + sữa (80) + nước (40) + men (5) được ném vào một cái xô và đặt chương trình "Dough" trước khi đi ngủ - đây là một tiếng rưỡi. Sau đó họ cho vào tủ lạnh ngay trong thùng.
Buổi sáng họ lấy ra - 5 giờ sáng tôi lấy ra, để trên bàn, đi đổ đầy.
Lúc 7 giờ sáng, tôi rời khỏi các thành phần còn lại và:
1. sưởi ấm - 0
2. trộn 1 - 10 phút
3.rest - 30
4. trộn 2 - 20 phút
5. tăng 1 - 90 phút
6.mix 3 - 0
7. tăng 2 - 15
8.mix 4 - 0
9. Tăng 3 - 30
10.baking - 0 phút
11. giữ ấm - 0 phút
12. nhiệt độ ở mức 1 tăng - 30 độ
Với bột 1 lớp 430 + nước 250, bún trở nên rất nguội - mạch nha trắng cũng có vai trò - làm tăng khả năng hút nước của gluten. Ở KhP, có lẽ, nó sẽ được nướng, nhưng tôi có một cái lò tốt, có một cái chảo gang của Belarus, nướng trong lò. Nếu bột khác, bún có thể bị chảy nước thì chắc chắn mái nhà sẽ bị sập ở HP! Tôi không có mục 9 và 10. - Tôi lấy bột ra khỏi HP, để lên bảng, xếp lại trong một phong bì - Tôi không ủi các đường nối! - Ta vo các mặt thành hình tròn, cho vào chảo mỡ láng các đường nối và cho vào lò nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ T 50 độ. đang tăng, sau đó nướng bằng hơi nước trong khoảng một giờ ở nhiệt độ T230 độ.

Cảm ơn nhiều! Tôi sẽ cố gắng thích nghi với bản thân và chắc chắn sẽ chia sẻ kết quả.

Bạn sẽ thành công!

Tôi cũng muốn bánh mì có cùng một lớp vỏ. Và cho tôi biết bạn đã mua mạch nha "ma thuật" ở đâu. Tôi đã không thấy điều này được bán.

[Tamara (PalmP)]

Tôi mua mạch nha trắng chưa lên men ở tu viện Savvino-Storozhevsky (Zvenigorod). Ở Moscow, nó nên ở Tu viện Danilovsky và trong cửa hàng tại Moscow House of Artists trên Kuznetsky. Chà, và có lẽ, mọi thứ để làm bánh ở đâu - bột ngũ cốc nguyên hạt, v.v.
Tamara (PalmP) cũng thêm mạch nha trắng vào bánh mì của nó - và một lớp vỏ đẹp rất đáng chú ý!

Tôi nướng bánh mì bột chua với chương trình này. Tôi nướng, viết, phân tích. Sourdough yêu cầu một cách tiếp cận cá nhân. Kinh nghiệm đạt được ...

Barvikhinsky với công thức bột chua theo công thức của Galina Sergeevna.

Trong vài ngày, tôi đã cho ăn bột chua của mình với bột mì và Ren nướng trên bột chua làm từ lúa mì. Chỉ có điều nó không nhiều ren và có vị chua. Có lẽ đã quá hạn? Hay là men?

[MariV]

Bột chua sữa lúa mì. Ngon. Nhưng nó thổi bay mái nhà của tất cả các ổ bánh mì của tôi

Và tôi mơ về bạn MariV Mộc mạc.

Nhưng điều này là khôn ngoan bởi cảm hứng. Đã thêm mọi thứ mà gia đình chúng tôi yêu thích. Có lẽ tôi sẽ đặt ra một công thức riêng. Con trai đặt tên cho anh ta là "Lyanok"

Bánh mì dẹt sữa chua tự làm

[/ b]



Bột mì, loại cao cấp 450 g
Bột hạt lanh - 2 g
Mạch nha trắng chưa lên men 2 g
Muối 10 g
Men khô - 4 g
Sữa chua tự làm 100 g
Nước 100
Bơ - 80 g
Dầu ô liu 1 muỗng canh l

Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu khô vào một cái xô của máy làm bánh mì, đổ sữa chua và nước vào, đặt trước vào chương trình "Noodles" - 12 - đó là 14 phút. Quá trình nhào rất chậm, và trong quá trình này chúng tôi thêm chất lỏng để bột không bị dốc.
Khi hoàn tất, đặt "Chương trình thủ công" và thêm dầu.
1- gia nhiệt -15 phút.
2 - nhào 1-10 phút
3 - nghỉ - 30 phút
4 - nhào 2 - 30 phút
5 - tăng 1-30 phút
6 - đợt 3 - 10
7 - tăng 2-30 phút
8 - lô 4 - 0
9 - tăng 3-30 phút
T của tất cả các thử nghiệm - 30 độ.
Cuối cùng, đổ bột lên một tấm bảng có phủ bột - nó sẽ chảy nước. Dùng tay ướt hoặc dùng muỗng nạo, tạo hình cho bánh, cho vào khay nướng hoặc khuôn, đặt lên ở nơi ấm áp trong một giờ rồi nướng trong lò cho đến khi chín mềm.
Thật đáng tiếc khi việc phát hành mô hình hiện đại hóa của máy làm bánh mì đã bị hoãn lại vô thời hạn!

[KEM CHUA]

KEM CHUA trong Nhãn hiệu 3801 ở "chế độ thủ công".

Lấy:
300 ml kem 10%,
2 thìa kem chua Prostokvashino 15%,
1 muỗng canh Actimel (tự nhiên)

Trộn đều.

Trong HP (tôi đã tháo máy trộn), tôi đã lắp một cái phễu gấp silicone ở phía dưới (nó vừa vặn hoàn hảo, nhưng tôi vẫn đang thắc mắc tại sao tôi lại mua nó?: Roll :):



Tôi đặt một cái lọ lên đó, đổ nước ấm riêng biệt theo mức độ của hỗn hợp trong lọ:



Cô đóng nắp lại.

"Chế độ thủ công"
1. 60
2. 0
3. 30
4. 0
5. 90
6. 0
7. 90
8. 0
9. 90
10. 0
11. 0
12. 35
13. 35
14. 35
15. không khác biệt.

Tất cả nhào, nướng và giữ ấm - 0, tất cả tăng và nghỉ - thời gian tối đa, tăng nhiệt độ - 35 độ.
Toàn bộ chương trình phát ra trong 6 giờ. (Có thể thấy bạn cũng có thể làm sữa chua và các loại sữa chua khác, chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ là được).

Sau 6 giờ, kem chua của chúng tôi với rượu Brandyusha:



Hũ để trong tủ lạnh qua đêm, sáng hôm sau tôi trộn kem chua và ăn kèm với bánh kếp:



Kem chua hóa ra có nước đối với khẩu vị của tôi, nhưng nó là vị và mùi kem chua, rất tinh tế trong hương vị!)))

Kết luận - Tôi SẼ làm kem chua theo sở thích của tôi, nhưng tôi sẽ lấy kem ít nhất 20%.

Thật là một cách thú vị khi sử dụng chế độ thủ công trong máy làm bánh mì!

Tôi chỉ thú vị với chế độ này, tôi thú nhận).

[lemusik]

lemusik! Thành thật mà nói, tôi không bao giờ hết ngạc nhiên về sự khéo léo của người dân chúng tôi! Tuyệt quá!