Ciabatta, ciabatta biga trong lò nướng

Cảm ơn đã giúp đỡ!

P.S. Và bức ảnh Radika không tải lại

Bạn có một chiếc bánh mì tuyệt vời, Irisha !!!

Và nếu bạn làm một ciabatta từ bột mì nguyên cám, bạn nên lấy bao nhiêu nước cho bột?

Tôi đã sử dụng cùng một lượng nước cho ciabatta ngũ cốc này như trong công thức. Nhưng từ lâu tôi đã đi đến kết luận rằng món ciabatta ngon nhất chỉ có được từ bột mì, và theo công thức này - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0

Ngay cả người Ý, những người bán và ăn nhiều bánh mì nguyên hạt, cũng coi loại bánh mì tốt nhất là được làm từ lúa mì thông thường, bột mì không phải ngũ cốc nguyên hạt.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Bằng cách đưa một số cơ giới hóa vào quy trình nhào bột, tôi đã có được những món ăn ngon thực sự. Mặt trong là ren thẳng. Đóng góp vào thư viện ảnh ciabatt.